Additifs alimentaires

Additifs alimentaires

Le chlorhydrate de pyridoxine. Niacinamide. Mononitrate de thiamine. Ascorbate de sodium. Le charabia sur les listes d'ingrédients des étiquettes alimentaires peut sembler suspect, comme des additifs chimiques dont vous ne voulez rien avoir à faire, sans parler de l'alimentation de votre enfant. Mais attendez. Le chlorhydrate de pyridoxine, la niacinamide, le mononitrate de thiamine et l'ascorbate de sodium ne sont pas des additifs alimentaires toxiques, mais bénéfiques. Ce sont des vitamines que vous trouverez probablement dans les céréales du petit déjeuner de votre enfant. Heureusement, les quelque trois mille additifs alimentaires approuvés par la FDA ne sont pas tous si difficiles à déchiffrer. Les noms de famille tels que le sel et le sucre sont des ajouts courants aux aliments.

Les additifs alimentaires servent à plusieurs fins, notamment garder les aliments frais, rehausser l'apparence et la saveur des aliments, augmenter la valeur nutritionnelle, aider les produits de boulangerie à lever et favoriser une saveur et une texture constantes. Par exemple, le bêta-carotène, un nutriment antioxydant, donne à la margarine sa teinte jaune; l'alginate, dérivé d'algues, sert à maintenir les textures souhaitées dans les produits laitiers; et l'alpha-tocophérol (une forme de vitamine E) garde les huiles des aliments plus fraîches. L'enrichissement des aliments remplace les nutriments perdus pendant le traitement, comme les vitamines B qui sont éliminées lors de la mouture de la farine pour le pain blanc. Les produits enrichis fournissent des nutriments qui ne sont pas présents dans la version originale de l'aliment. Par exemple, presque tout le lait aux États-Unis contient de la vitamine D ajoutée. Et du fer est souvent ajouté aux produits céréaliers pour améliorer leur profil nutritionnel.

Alors que la plupart des additifs sont sûrs, beaucoup ont des pièges. Certains, comme les sulfites utilisés sur les produits et les crustacés et dans les produits de boulangerie fabriqués commercialement, peuvent déclencher des symptômes allergiques chez certaines personnes, en particulier celles souffrant d'asthme. Les végétariens qui évitent les produits d'origine animale doivent savoir que certains composants alimentaires sont dérivés d'animaux. Pour l'instant, l'extrait de cochenille utilisé comme colorant alimentaire est extrait des œufs de la cochenille. Le nitrite de sodium est ajouté pour maintenir la couleur rouge des viandes séchées, y compris le bacon, le jambon et les hot-dogs. Le nitrite de sodium aide à réduire le risque de botulisme, une maladie d'origine alimentaire, mais il forme également des nitrosamines potentiellement cancérigènes dans votre corps.

Dans mon expérience :évitez ces additifs
Tous les additifs alimentaires ne conviennent pas aux enfants. Voici ceux que j'évite de donner à mes enfants et les raisons pour lesquelles.

Aspartame et saccharine. Ces substituts de sucre hypocaloriques sont une aubaine pour les personnes atteintes de diabète, mais essentiellement inutiles pour le reste d'entre nous et pour les enfants. Si votre enfant a besoin d'aliments sucrés artificiellement pour contrôler son apport calorique, il mange peut-être trop. Donnez aux enfants la vraie chose en plus petites quantités au lieu d'aliments sucrés artificiellement.

Nitrates et nitrites. Ces additifs ne sont pas sûrs. De plus, on les trouve dans les charcuteries comme le jambon, le bacon et les hot-dogs, qui offrent peu de valeur nutritive et beaucoup de sodium et de matières grasses.

Caféine. Une drogue qui fait rebondir les petites bêtes sur le mur. Vous n'avez pas besoin de cela pour les boissons gazeuses sucrées ou l'eau en bouteille, et votre enfant non plus.

Olestra ou Olean. Une graisse synthétique qui ne fournit aucune calorie car elle traverse le corps sans être digérée. Ce faisant, il emporte avec lui des caroténoïdes bénéfiques qui peuvent aider à prévenir le cancer et les maladies cardiaques chez votre enfant des décennies plus tard. Jusqu'à présent, l'olestra se trouve principalement dans les chips, un autre aliment dépourvu de valeur nutritionnelle. Lorsque mes enfants mangent des chips, ils mangent de petites portions de la variété riche en graisses.


Previous:

Next:

beautéÉducationSantéEstomacSanté