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Quand les bébés peuvent-ils manger des crustacés ? Bienfaits et effets secondaires possibles

Un crustacé est une créature aquatique avec un extérieur qui ressemble à une coquille et vit dans l'eau douce et l'eau salée. Quand les bébés peuvent-ils manger des crustacés – est une question que de nombreux parents se posent. Bien que l'ajout de crustacés à l'alimentation d'un bébé puisse être bénéfique pour sa santé, cela peut aussi déclencher des allergies car ils peuvent être contaminés par des matières dangereuses telles que le cadmium et le mercure.

Ces créatures sont divisées en mollusques et crustacés et sont riches en micronutriments, protéines et graisses saines, ce qui peut aider à soutenir le développement et la croissance d'un bébé.

Dans cet article, nous vous parlons de la valeur nutritionnelle des crustacés, quand les introduire à votre bébé, comment les consommer en toute sécurité, et les points à considérer lors de l'alimentation de votre bébé.

Quand les bébés peuvent-ils manger des crustacés ?

Certains experts suggèrent de donner des crustacés bien cuits une fois que le bébé a plus de six mois et a commencé à consommer d'autres solides, comme les céréales, les grains, la volaille et la viande. Cependant, certains recommandent de retarder jusqu'à 9 à 12 mois en raison de leur potentiel à causer des allergies.

Consultez un pédiatre et connaissez l'âge approprié pour commencer à donner des crustacés à votre bébé, surtout si vous avez des antécédents familiaux d'allergies alimentaires.

Valeur nutritionnelle des crustacés

La valeur nutritionnelle varie selon les types de crustacés (crustacés et mollusques). Les crustacés couramment consommés sont le crabe, l'écrevisse, le homard, la crevette, le krill et la crevette rose, tandis que les mollusques largement consommés sont les palourdes, les coquilles Saint-Jacques, les huîtres et les moules.

Voici une composition nutritionnelle approximative de divers types de crustacés (cuits) avec une portion de trois onces (85 g).

Source : FDA

Bienfaits possibles des crustacés pour la santé des bébés et tout-petits

Différents crustacés ont différents bienfaits pour la santé. Certains des plus courants sont :

1. Riches en protéines de haute qualité : Les crustacés comme les coquilles Saint-Jacques, les crevettes et le crabe bleu contiennent des protéines. Les protéines des fruits de mer sont également une bonne source de protéines digestibles, d'acides aminés essentiels qui sont importants pour le développement des bébés.

2. Micronutriments abondants : Une consommation modérée de crustacés peut fournir des micronutriments, tels que les vitamines B12 et D, le sodium, le potassium, le cuivre, le zinc et l'iode. Ces micronutriments aident à réguler plusieurs fonctions physiologiques essentielles, comme la croissance physique et mentale.

3. Source de graisses saines : Les acides gras polyinsaturés (bonnes graisses), tels que le DHA et l'EPA, qui sont des types d'acides gras oméga-3.

4. Propriétés immunostimulantes : Les crustacés contiennent des caroténoïdes comme l'astaxanthine, qui a des propriétés immunostimulantes. Ils contiennent également des peptides, des acides gras oméga-3, les vitamines A, D, B12, le fer, le cuivre et le zinc, qui sont considérés comme bénéfiques pour le système immunitaire. Ainsi, une consommation régulière de crustacés peut aider à renforcer l'immunité à long terme.

Une consommation régulière de crustacés peut également avoir des bienfaits cardioprotecteurs, anti-inflammatoires et antiviraux.

Effets secondaires possibles des crustacés chez les nourrissons

Comme tout autre aliment, les crustacés ont leur part d'effets secondaires potentiels pour les bébés.

1. Maladies d'origine alimentaire : Les crustacés crus et insuffisamment cuits, principalement les palourdes, les huîtres et les moules, peuvent contenir des virus et des bactéries qui peuvent entraîner une intoxication. Les crustacés provenant d'eau contaminée peuvent contenir des agents pathogènes dangereux, comme le norovirus. De plus, les crustacés contaminés peuvent contenir des contaminants marins, comme la toxine de floraison algale nuisible (HAB) et la brevetoxine, qui pourraient être fatales pour les bébés.

2. Contamination chimique : Les homards, les coquilles Saint-Jacques et les crabes peuvent être sujets à la contamination au mercure. D'autres crustacés peuvent également être contaminés par le plomb et le mercure, surtout lorsqu'ils sont récoltés dans des eaux polluées. Des niveaux élevés de mercure peuvent affecter négativement le système nerveux central.

3. Allergie : La réaction allergique aux crustacés dépend de l'individu et du type de crustacé. Certains des symptômes courants d'allergie alimentaire sont respiration sifflante, difficulté à respirer, toux, diarrhée, maux d'estomac, taches rouges urticaire, et yeux démangeants, larmoyants, enflés. Une réaction allergique extrême peut causer une anaphylaxie.

Consultez un médecin rapidement si vous remarquez des symptômes d'allergie ou si votre bébé semble malade après avoir consommé des crustacés.

La meilleure façon d'éviter ces effets indésirables est de suivre les avis de la FDA sur la sélection, le stockage et la cuisson du poisson et des crustacés.

Conseils pour inclure les crustacés dans l'alimentation de votre bébé

Les conseils suivants pourraient aider à réduire le risque d'effets indésirables de la consommation de crustacés chez les bébés.

1. L'Académie américaine de pédiatrie recommande de servir une once (30 g) de poisson et de crustacés, une ou deux fois par semaine, aux tout-petits entre deux et trois ans. Cependant, il n'y a pas de recommandation claire disponible pour les bébés. Lors de l'introduction d'un nouvel aliment, commencez par une petite quantité pour minimiser une réaction allergique potentielle. Par conséquent, consultez votre pédiatre sur la bonne quantité de consommation de crustacés pour votre bébé.

2. Achetez des crustacés auprès de vendeurs de confiance, de préférence ceux approuvés par le gouvernement ou la FDA. Cela peut garantir que les crustacés ne contiennent aucun contaminant, comme le mercure, ou que le mercure est dans les limites sûres de la consommation humaine.

3. Ne donnez jamais de crustacés crus ou insuffisamment cuits à un bébé car cela peut augmenter le risque d'intoxication alimentaire. Le CDC déclare que les fruits de mer doivent être cuits à au moins 63°C (145°F).

4. Faites cuire les crustacés à la maison et ne donnez pas de crustacés achetés au restaurant. Ne donnez pas de fruits de mer cuits restants à un bébé. La contamination croisée par les ustensiles de cuisine ou les cuisiniers touchant différents aliments se produit facilement dans les restaurants.

5. Introduisez un seul type de crustacé à la fois. Suivez une règle d'attente de « trois à cinq jours » pour vérifier les réactions allergiques.

6. Donnez de petites quantités, comme une demi à une cuillère à café à la fois. Cela pourrait aider votre bébé à s'habituer au goût, à la texture et à la digestion de l'aliment.

7. Les bébés de moins de 12 mois devraient être nourris avec des crustacés en purée, pâte ou écrasés. Les tout-petits de plus de 12 mois peuvent être servis avec de petits morceaux de crustacés bien cuits comme aliments à manger avec les doigts.

Quand les bébés peuvent-ils manger des crustacés – vous pouvez les introduire avec d'autres aliments solides à six mois, mais il peut être plus sûr de commencer à 12 mois car les effets nocifs des allergies, si elles sont déclenchées, peuvent être moindres à cet âge. Commencez avec de petites portions de crustacés bien cuits et incluez-les progressivement dans une alimentation équilibrée pour votre bébé. Les crustacés sont de bonnes sources de protéines, de micronutriments et d'acides gras oméga-3 qui peuvent protéger contre l'inflammation et les infections virales. Faites preuve de prudence lors de la sélection, du stockage et de la cuisson des crustacés pour éviter les contaminants et le risque d'intoxication alimentaire.