• Vauvat
• Perheen perustaminen
• Lapset
• Vanhemmuus yleisesti
• Vastasyntyneet
• Teini-ikäiset
• Taaperot
• Raskaus

Mikä ruokamyrkytys on vaarallisimpia lapsille?

Noin 50 % kaikista ruokamyrkytyksistä kohdistuu alle 15-vuotiaisiin lapsiin, PEW Health Groupin mukaan. Lastilla on suurempi riski sairastua ruokamyrkytykseen kuin aikuisella useista syistä: pienempi kokonaisuus tarkoittaa, että pienempi määrä bakteereita riittää sairauden aiheuttamiseen. Lasten immuunijärjestelmä on heikompi, mikä vähentää infektaatioiden torjuntakykyä. He tuottavat myös vähemmän vatsahappoa, mikä auttaa neutralisoimaan patogeeneja. Jotkut ruokamyrkytykset aiheuttavat vain väliaikaista haittaa, kun taas toilla voi olla eloon vaarallisia sivuvaikutuksia, vaativat välittömää lääketieteellistä huomiota.

Campylobakteeritauti

Yksi yleisimmistä diarrean aiheuttavista infektioista Yhdysvalloissa CDC:n mukaan. Campylobakteeri voi tartuttaa lapsia tai aikuisia, jotka käsittelevät tai syövät raakaa tai kypsymätöntä kanalihaa tai muita tarttuneita elintarvikkeita. Ostoskärryt voivat saastua bakteereilla kanapaketeista. Vuonna 2005 47 % testatuista raakista kanarintafileistä sisälsi bakteeria, CDC raportoi. Lehmät voivat välittää bakteerin raakana maidona. Oireet: kuume, diarreah (voi olla verinen), vatsakipu ja krampit. Komplikaatiot: leveltulehdus ja Guillain-Barré -syndrooma, useiden viikkojen kestävä lumipuoli. Noin 1/1000 raportoidusta campylobakteeri-infektiosta kehittää Guillain-Barré -syndrooman; 40 % Guillain-Barré -tapauksista saattaa johtua bakteerista, CDC:n mukaan. Myös meningitis tai kuolema on mahdollista.

E. coli O157:H7

Escherichia coli (E. coli) on yleinen bakteeri, joka löytyy lähes kaikkien suolistosta. Mutta jotkut kynnet, erityisesti Shiga-toksiinia tuottavat E. coli (STEC), voivat olla virulenttia. E. coli O157:H7, yleisin STEC Pohjois-Amerikassa, elää terveiden nautojen, sian, lampaiden, vuohien ja peurojen suolissa. Bakteerin välittävät elintarvikkeet: paasturoimaton maito tai siideri, kypsymätön liha tai pehmeät juustot. Vihanneslevykkeet, joita on saastunut tarttuneiden kasteluveden tai huonon käsikäteilytekniikan omistajien kautta, voivat myös välittää E. colin. Oireet: vatsakipu ja diarreah. Noin 15 % lapsista kehittää hemolyytisen uremisen syndrooman (HUS), vakavan häiriön, joka voi vaikuttaa munuaisiin ja johtaa pysyvään munuaisvaurioon tai kuolemaan, CDC:n mukaan. Oireet: väsymys, verinen diarreah, vähentynyt virtsaaminen ja poskien sekä alareunaisten silmäluomien vaaleanpunaisuus.

Salmonella

Eläimistä peräisin olevat salmonellabakteerit voivat saastuttaa raakalihaa, maahan putoavia hedelmiä ja vihannesia, munuita, vettä tai välittyä muiden tarttuneiden ihmisten kädeltä. Kuten muut ruokamyrkytykset, alle 4-vuotiaat lapset ovat erityisen alttiita salmonellalle; noin 33 % vuotuisen 50 000 tapauksen Yhdysvalloissa kohdistuu tähän ikäryhmään, KidsHealthin mukaan. Oireet: kuume, pahoinvointi, oksentelu, mahdollisesti verinen diarreah, vatsakipu ja päänsärky. Salmonellamyrkytys voi johtaa meningitis, sydämen tartuntoihin, veriinfektioon tai kuolemaan.

Shigella

Noin 70 % kaikista shigella-infektioista kohdistuu alle 5-vuotiaisiin lapsiin, israelilainen pediatrian professori Shai Ashkenazi raportoi Wolters Kluwer Health UpToDate -artikkelissa. Shigelloosin diarreah on usein vakavampaa kuin muissa ruokamyrkytyksissä; ensimmäinen uloste voi olla suuri ja vesimäinen, jälkimmäiset voivat sisältää verta. Kuume, vatsakrampit, pahoinvointi ja oksentelu ovat yleisiä; vakavissa tapauksissa voivat seurata kohtaukset, kovan niskan jykkeys, hämmennys, kuivuminen, leveltulehdus ja munuaisensaanto. Shigellan leviäminen voi tapahtua tarttuneella vedellä kasvatettujen vihannesten kautta tai ihmisestä toiseen. Tartuntaa kantavat voivat myös saastuttaa ruokaa.