• Vauvat
• Perheen perustaminen
• Lapset
• Vanhemmuus yleisesti
• Vastasyntyneet
• Teini-ikäiset
• Taaperot
• Raskaus

6 joulureseptiä, joita nauttivat sekä lapset että aikuiset

Jouluna on ihana aika perheen kokouksille, hauskoille perinteille ja hyvälle ruoalle. Jokainen viikon yö useimmat vanhemmat koukistavat selkänsä varmistaakseen, että lapset syövät illallisen ja nauttivat siitä, mutta me varmasti emme halua tehdä kanaa ja ranskalaisia jouluillalliseksi.

Käännyimme asiantuntijoiden puolelle neuvoa siihen, miten tehdä aikuisille tarkoitettu jouluruoka, jota lapsetkin rakastavat. Vastauksena? Nämä loistavat ruokabloggaajat ovat Jakoineet tuoreita, maukasia ja hauskoja reseptiä jouluun sopiviksi sivuruoiksi. Parasta kaikessa: vegaanitanteesi, gluteenivapaa serkkusi ja valikoivimmatset lapset kaikki pitävät niistä.

Tutki valikkomme kuudesta reseptistä, ja aloita jouluruokailun hulluus.

VALIKKO

(Vieritä alas saadaksesi reseptin ainesosat ja ohjeet)

1. Rosmariini-musta pippuri -illalleivät

Olipa kyseessä sitten pelkkiä leipiä tai täytettyjä kalkkunalla tai kinkulla, Courtney Champion, Cook like a Champion -blogista, tietää, että ne ovat ehdottomasti yleisön suosikkeja!

2. Ahvenanmaa-insipiraatiosta peräisin oleva sipuli-kurkku-kastike

Tämä luova vaihtoehto perunaan kastikkeeseen ̵2; Katie Morfordin Mom's Kitchen Handbook -blogista ̵2; pakkaa maullisen iskun lapsille suosikkiin, jota aikuisetkin rakastavat.

3. Minikalkkuna-kääryleet

Ei ole parempaa kuin kalkkuna-illallinen paketissa hienossa taikina-askartelussa, kiitos tämän perinteisen keskustan uudelleenkeksinnöstä Kimberley Hasselbrinkin The Year in Food -blogista.

4. Appelsiini-karpalo-kastike

Kokeile tätä tuoretta käännöstä perinteiseen juhlalempiin Leanne Elyn Saving Dinner -blogista.

5. Kukkakaali-peruna-muusi

Tee tämä terveellinen käännös perheen suosikkiin muusiin Amy Fothergillin Amy the Family Chef -blogista.

6. Gluteenittomat brownieet suklaaganachilla

Myös Fothergilliltä ja täydelliset gluteenivapaalle syöjille, nämä herkulliset brownieet ovat varma homma.

RESEPTIT

Rosmariini ja musta pippuri -illalleivät

Courtney Champion, Cook Like a Champion

Tuottaa 14 leipää (1 9-tuuman pannu)

Ainesosat

1 paketti (2 1/4 tl) hiiva
1 kuppi lämpimä vettä
2 rkl öljyä (kasvi, rypsi tai oliivi) sekä lisää voideltavaksi kulho ja pannu
1 iso muna
3 rkl sokeria
1/2 tl tuoretta maalittua mustaa pippuria
2 tl kuivattua rosmariinia
3 1/4 kuppia jauhoja
1 tl suolaa
2 rkl sulatettua voita

Ohjeet

1. Lisää vesi sekoittimen kulhoon, joka on varustettu taikinakoukulla, ja ripottele hiiva pinnalle. Anna istua 10 minuuttia, kunnes hiiva tulee vaahteeksi.
2. Lisää öljy, muna, sokeri, pippuri ja rosmariini kulhoon. Lisää jauhot ja sekoita keskinopeudella noin 2 minuuttia, vain kunnes taikina kokoontuu yhteen. Jos taikina ei irtoa kulhon reunoista, lisää jauhoja 1 rkl kerrallaan. Nosta nopeus keskitasoon ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia.
3. Peitä kulho kostealla pyyhkeellä ja anna levätä 20 minuuttia.
4. Lisää suola ja sekoita matalalla nopeudella lisää 1 minuutti. Siirrä taikina isoön, kevyesti voideltuun kulhoon. Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna nousuun lämmin paikkaan, kunnes se on kaksinkertaistunut, 1̵1;1 1/2 tuntia.
5. Voitele 9-tuuman uunipannun pohja ja sivut. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja jaa puoliksi. Jaa kumpikin puolisko seitsemäksi palaaksi noin golf-pallon kokoiseksi (2 unssia kukin jos painat). Pyöristä pyöreiksi ja aseta pannuun, jättäen noin puoli tuuman väliä niiden välille. Jos pakastat, kääri pannu tiiviisti alumiinifoliolla ja laita pakastimeen. Hauda ja anna nousun 2̵1;2 1/2 tuntia paistopäivänä ja jatka. Peitä leivät ja anna nousun vähintään 20 minuuttia, tai kunnes ne ovat laajentuneet täyttämään pannun.
6. Lämmitä uuni 175 Celsius-asteeseen. Voitele puolet sulatetusta voimasta ja paista 20̵1;30 minuuttia, kunnes kultaruskiset. Ota uunista ja voitele jäljellä olevalla voimalla. Tarjoa heti tai huoneenlämpöisenä.

Ahvenanmaa-sipuli-kurkku-kastike

Katie Morford, Mom's Kitchen Handbook

Tuottaa noin 4 1/2 kuppia

Ainesosat

8 isoa kypsiä pyröitä, kuorittuja, leikattuja 1-tuumaisiksi kuutioiksi (noin 8 kuppia)
2 rkl puhdasta ahornisiirappia
1/2 tl maustettua kanelia
1 tl maustettua inkivääriä
1/4 kuppia vettä

Ohjeet

1. Laita pyröt, ahornisiirappi, kaneli, inkivääri ja vesi keskikokoiseen kattilaan, sekoita hyvin ja laita korkealle lämmölle. Kun neste alkaa kiehua, laske lämpö alhaalle, peitä kattila kannella ja anna haarhtua.
2. Kiehauta pyröt, sekoittaen ajoittain, kunnes ne ovat tarpeeksi pehmeitä puristettavaksi haarukalla, noin 20 minuuttia. Varmista, että kattilan pohjassa on aina hieman nestettä. Jos ei, lisää 1̵1;2 rkl vettä tarpeen mukaan. Jos pyröt ovat melkein valmiina ja kattilassa on vielä runsaasti mehua, ota kanni pois ja nosta lämpöä, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
3. Siirrä pyröt puristimeen tai ruokakoneeseen ja sekoita silkkia pehmeäksi. Kaada kulhoon tai säilytysastiaan ja laita jääkaappiin. Kastike tiivistyy jäähtyessä.

Minikalkkuna-kääryleet keijukastolla, brie:llä ja karpaloilla

Kimberley Hasselbrink, The Year in Food

Tuottaa noin 12 calzonea

Ainesosat

2/3 kuppia paistettua kalkkunakautta, hienoksi leikattua (rintafile on ideaali sen lievän maun vuoksi, mutta ei välttämättä)
1 12-unssinen pizzataikina-pallo (löytyy Trader Joe'sista, Whole Foodsista ja muualta)
1 pieni sipuli, pitkin leikattu
1/3 kuppia keijujuustoa
1/3 kuppia lievää brie:tä, leikattu pieniiksi kuutioiksi, jos juusto on tarpeeksi kovaa
1/3 kuppia kuivattuja karpaloita
1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettua
suola + pippuri
oliiviöljy

Napsauta tästä saadaksesi täydellisen minikalkkuna-kääryle-reseptin.

Appelsiini-karpalo-kastike

Leanne Ely, Saving Dinner

Riittää 12 annokseen (ja jää jylhää)

Ainesosat

4 kuppia tuoretta tai pakastettua karpaloa (1 punnan pussi)
1 kuppi vettä
1 1/2 kuppia sokeria
1 kuppi appelsiinimehua

Ohjeet

1. Huuhtele karpalo (jopa jos ne on pakastettu) siivilässä viileällä vedellä, ja poista mahdolliset oksat ja huonot tai vammatut marjat.
2. Iso kattila, keskilämmöllä, lämmitä vesi, mehu ja sokeri kiehuvaan sekoittaen ajoittain. Jatka kiehauttamista 5 minuuttia pidempään varmistaaksesi, että sokeri on täysin sulanut, sekoittaen ajoittain.
3. Lisää karpalo. Lämmitä takaisin kiehuvaan keskilämmöllä, sekoittaen ajoittain. Panna kattilan kanne päälle ja jatka kiehauttamista noin 5 minuuttia pidempää, edelleen sekoittaen ajoittain, kunnes kuulet karpaloiden alkavan panna. Ota kattila lämmöstä, sekoita hyvin ja anna jäähtyä noin 20 minuuttia.
4. Kaada karpalokastike kulhoon tai astiaan ja anna jäähtyä täysin ennen jääkaapin laittamista.

Kukkakaali-peruna-muusi

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Riittää 4̵1;6 annokseen

Ainesosat

1 punna (noin 3̵1;4) Russet-perunaa, pesetyt, kuorittuja ja leikattuja neljäsosiksi (voit valinnaisesti jättää kuoren jos olet kiireissä; varmista vain, että peseet hyvin)
Noin yksi kukkakaali (tai 1 pieni), leikattu paloiksi
3 tl suolaa, jaettu
1/2 tl valkoista tai mustaa pippuria
4 rkl suolaamatonta voita
1/4̵1;1/2 kuppia maitoa (kokomaito toimii parhaiten mutta voit käyttää mitä tahansa tyyppiä)

Ohjeet

1. Isossa kattilassa peitä perunat ja kukkakaali vedellä. Lisää 2 tl suolaa ja peitä. Kiehauta ja laske haarhtumaan.
2. Kiehauta kunnes sekä kukkakaali että peruna on haarukaan helppo puristaa ja siivilöi, jättäen hieman nestettä kattilaan.
3. Siivilöityihin perunoihin ja kukkakaaliin lisää voi, pippuri ja 1/4 kuppi maitoa ja muusi hyvin. Ekstra pehmeäksi, viskkaa muusilla tai sekoita käsisekoittimella. Lisää maitoa tarpeen mukaan.
4. Makuun sovita mausteet ja lisää suolaa, pippuria tai voita tarvittaessa. Jos seos on liian tiivis, lisää maitoa.

Vinkki: Kukkakaalin leikkaaminen pienemäksi kuin perunat tarkoittaa, että ne kypsyvät samassa ajassa. Muuten perunat muuttuvat muusiksi ennen kuin kukkakaali on valmis.

Variaatio: Maitoton/vegaaninen perunamuusi
Korvaa 3̵1;4 rkl voikorviketta tai oliiviöljyä voille. Käytä makeuttamatonta maitokorviketta kuten soija- tai kurpitsamaitoa normaalille maidolle.

Gluteenittomat brownieet suklaaganachilla

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Tuottaa 18̸3; x 8̸3; pannun

Ainesosat

4 unssia tummaa suklaata
1/2 kuppia öljyä, sulatettua kokosvoita tai voita
1/2 kuppia sokeria
1/4 kuppia agave-siirappia (tai ruskeaa sokeria)
2 munaa
1 tl vaniljekastiketta
1/4 tl suolaa
1/2 kuppia gluteeniton jauhosekoitus
Valinnainen: 1/2 kuppia hienonnettuja pähkinöitä kuten pikaania tai valnussia

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 165 Celsius-asteeseen. Voitele 8̸3; x 8̸3; neliömäinen uunipannu.
2. Sulata suklaa öljyn tai voin kanssa joko kulhossa hauduttuvan veden päällä tai mikroaaltouunissa. Jos käytät mikroaaltouunista, varmista, että sekoitat joka 30 sekunti kunnes sulanut. Anna hieman jäähtyä.
3. Keskikokoiseen kulhoon yhdistä jauhot, sokeri, agave-siirappi, munat, vaniljekastike ja suola, viskaten kunnes ne ovat sekoittuneet. Lopuksi kaada suklaaseos ja sekoita varovasti kumispatulalla, kunnes seos on sulava.
4. Kaada seos valmiiseen pannuun. Paista 27̵1;30 minuuttia tai kunnes tikku tulee hieman märkinä. Varo ylikypsennystä.

Suklaaganache:
1/2 kuppi (4 unssia) tummia suklaapippureita tai tummaa suklaapalaa
1/4 kuppia kermaa

Laita suklaapippurit ja kerma mikroaaltokelpoiseen kulhoon. Mikroaaltoa korkealla 30 sekuntia. Ota kulho irti ja sekoita viskilla tai haarukalla kunnes hyvin sekoittunut. Käytä heti. Levitä brownieiden päälle.