• vauvat
• RakennusPerhe
• lapset
• Yleinen Vanhemmuus
• Vastasyntyneet
• Teini-ikäiset
• Taaperot
• raskaus

Ruoka-aineallergioiden diagnosointi

Ruoka-allergioiden diagnosointi

Monet ihmiset pitävät tätä koko ruokaherkkyyttä koskevaa bisnestä villityksenä ja röyhkeilynä, ja valitettavasti olemme ansainneet tämän ajattelutavan. Tiesitkö, että niistä gazillioista ihmisistä, jotka luulevat olevansa ruoka-allergisia, alle 2 prosentilla Amerikan aikuisväestöstä on sellainen? Miksi ajatus ruoka-aineallergiasta heitetään niin piittaamattomasti? Yksi syy voi olla se, että ihmiset syyttävät usein fyysisiä vaivoja ruokaa. Toinen raskauttava syy kaikkiin virhediagnooseihin ovat ne niin kutsutut "allergiahuiput", jotka nappaavat kovalla työllä ansaitun rahasi ja diagnosoivat sinulle "kuukauden allergian".

Nykymaailmassa todellinen ruoka-aineallergia voidaan diagnosoida kunnolla tieteellisillä äänitesteillä. Jos epäilet, että saatat kärsiä allergisesta reaktiosta tietyille elintarvikkeille, tarkista asia. Ensimmäinen askel on löytää pätevä ja hyvämaineinen lääkäri, jonka on sertifioinut American Board of Allergy and Immunology. Pyydä lääkäriltäsi lähete tai soita American Academy of Allergy and Immunology -akatemiaan numeroon 1-800-822-2762, niin saat yhteyden alueesi lääkäriin. Varaa seuraavaksi tapaaminen. Tässä on mitä voit odottaa:

Ajattelemisen aihetta

Lisätietoja ja ilmainen uutiskirje ruoka-aineallergioista saat lähettämällä itse osoitetun leimatun kirjekuoren osoitteeseen:

Ruoka-aineallergia- ja
anafylaksiaverkosto (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy. org

• Täydellinen sairaushistoria . Annat yksityiskohtaisen historian sekä sinun että perheesi lääketieteellisestä taustasta. Erityistä huomiota kiinnitetään oireidesi tyyppiin ja esiintymistiheyteen sekä siihen, milloin oireet ilmenevät ruoan syömisen yhteydessä.
• Täydellinen fyysinen tarkastus . Sinulla on rutiinitarkastus, jossa keskitytään erityisesti alueisiin, joilla sinulla on epäiltyjä ruoka-allergian oireita.
• Ruoan poistodieetit . Lääkäri todennäköisesti pyytää sinua pitämään ruokapäiväkirjaa, kun poistat kaikki epäilyttävät ruoat ruokavaliostasi. Allergologi saattaa sitten kehottaa sinua lisäämään nämä ruoat hitaasti yksi kerrallaan takaisin ruokavalioosi, jotta voit tunnistaa tarkasti, mitkä ruoat voivat aiheuttaa haittavaikutuksia.
• Ihotestit . Tietystä ruoasta otettu uute asetetaan iholle (yleensä käsivarteen tai selkään) ja sitten pistetään tai raaputetaan ihoon etsimään kutinaa tai turvotusta. Tämä ei ole 100-prosenttisen luotettava, koska ihmiset, jotka eivät ole allergisia, voivat saada ihottumaa. Toisaalta jotkut ihmiset eivät osoita ihoreaktioita, mutta heillä on allergisia reaktioita, kun he syövät ruokaa.
• RAST (radioallergosorbenttitesti) . Tämä testi sisältää pienten verinäytteiden sekoittamisen koeputkessa olevien ruokauutteiden kanssa. Jos olet todella allerginen jollekin elintarvikkeelle, veresi tuottaa vasta-aineita torjumaan ruokauutteen. Yksi etu on, että tämä testi suoritetaan kehosi ulkopuolella, joten sinun ei tarvitse käsitellä kutinaa ja turvotusta, jos testi on positiivinen. Huomaa:tämä testi ennustaa vain allergian, ei herkkyyden laajuutta loukkaavalle ruoalle.
• Kaksoissokkotestit ruokahaasteesta . Tämäntyyppiset testit on suoritettava tiiviissä valvonnassa, mieluiten allergologin toimistossa tai sairaalassa, ja sitä pidetään ruoka-allergioiden testauksen "kultastandardina". Valmistetaan kaksi kapselia kuivattua ruokaa, joista toinen sisältää aitoa McCoya ja toinen ei-reaktiivista ainetta. Lääkäri tai potilas eivät tiedä kumpi on kumpi (kaksoissokkohaaste). Nämä haasteet voivat sulkea pois sekä havaita allergiat tai intoleranssit elintarvikkeille ja muille elintarvikeaineille, kuten lisäaineille.

Aidon ruoka-aineallergian hoito

Mikä on hoito, kun sinulla on diagnosoitu todellinen ruoka-allergia? Vältä loukkaavaa ruokaa!

Vaikka tämä luettelo ei korvaa rekisteröidyn ravitsemusterapeutin konsultointia, se voi antaa melko hyvän käsityksen siitä, mitä elintarvikkeiden ainesosia tulisi välttää sen jälkeen, kun sinulla on diagnosoitu jokin seuraavista ruoka-aineallergioista:

Yliarvostettu-alikypsä

Joillakin ihmisillä on diagnosoitu allergioita elintarvikelisäaineille, kuten sulfiiteille (elintarvikkeiden säilöntäaineet), tartratsiinille (elintarvikkeiden väriaineet) ja MSG:lle (maunvahventaja), ja siksi heidän on tarkistettava ainesosien etiketit erittäin huolellisesti ja esitettävä paljon kysymyksiä ruokailun yhteydessä.

• Lehmänmaito . Tarkista etiketit huolellisesti ja vältä kaikkia elintarvikkeita, joissa on seuraavia ainesosia:maito, jogurtti, juusto, raejuusto, vaniljakastike, kaseiini, hera, ghee, maidon kuiva-aine, rahka, natriumkaseinaatti, laktoglobuliini, laktalbumiini, maitosuklaa, piimä, kerma, smetana , ja voita.
• Vehnä . Vältä kaikkia elintarvikkeita, jotka sisältävät seuraavia ainesosia:vehnä, vehnänalkio, yleisjauho, duramjauho, krakkausjauho, couscous, bulgur, täysjyvämarjat, kakkujauhot, gluteenijauhot, leivonnaiset, grahamjauhot, mannasuurimot, leseet, murot tai mallasuute, modifioitu elintarviketärkkelys, farina ja graham.
• Maissi . Vältä kaikkia elintarvikkeita, joissa on seuraavat ainesosien etiketit, joissa on seuraavat ainesosat:tuore, purkitettu tai pakastettu äärimmäisen varovainen ja pyydä paljon maissia (tavallinen ja kerma), hominy, maissirouhe, maissi, maissijauho, maissijauho, maissisokeri, leivinjauhe, maissisiirappi, maissitärkkelys, modifioitu elintarviketärkkelys, dekstriini, maltodekstriinit, dekstroosi, fruktoosi, maitohappo, maissialkoholi, kasvikumit, sorbitoli, etikka ja popcorn.
• Soija . Vältä kaikkia ruokia, joissa on seuraavia ainesosia:soija, lesitiini, tofu, teksturoitu kasviproteiini (TVP), tempeh, muunneltu elintarviketärkkelys, soijamiso, soijakastike, teriyaki-kastike ja soijapapujauho.
• Pähkinät . Ihmisten, jotka ovat allergisia maapähkinöille ja muille pähkinöille, ei tarvitse vain välttää ilmeisiä pähkinöitä ja pähkinävoita, vaan heidän täytyy myös etsiä "piilotettuja" pähkinöitä leivonnaisiin, kasvisruokiin, karkkeihin, muroihin ja salaatteihin. , ja paistavia aterioita.
• Munat . Vältä kaikkia ruokia, jotka viittaavat munan esiintymiseen, luettelemalla jokin seuraavista ainesosista:jauhettu tai kuiva muna, munanvalkuainen, kuivattu munankeltuainen, munankorvike, kananmuna, albumiini, ovalbumiini, ovomusiini, ovomukoidi, vitelliini, ovovitelliini, livetiini, globuliini ja ovoglobuliini munaalbumiini.
• Simpukat . Vältä kaikkia katkarapuja, hummeria, katkarapuja, rapuja, rapuja, rapuja, simpukoita, ostereita, kampasimpukoita, etanoita, mustekalaa, kalmaaria, simpukoita ja geoankkoja.

Joillakin ihmisillä on niin vakavia ruoka-aineallergioita, että heillä voi olla jopa seuraavia oireita:

• Suutelee jonkun, joka on syönyt loukkaavaa ruokaa
• Vain haistaa ja hengittää loukkaavaa ruokaa sen kypsyessä
• Jos olet kosketuksissa astioihin, jotka ovat koskettaneet loukkaavaa ruokaa – varmista, että elintarvikeyritykset eivät tee on ristikontaminaatio tuotteista toiseen