Ruoka-allergioiden diagnoosi

Ruoka-allergioiden diagnoosi

Monet ihmiset näkevät tämän koko ruoka-herkkyyden asian muotona ja huijauksena, ja valitettavasti, olemme ansainneet tämän asenteen. Tiedätkö, että gazillioista ihmisestä, jotka luulevat, että heillä on ruoka-allergia, alle 2 prosenttia amerikkalaisesta aikuisen väestöstä on oikeasti? Miksi ruoka-allergian idea heitetään niin huolimattomasti ympäriinsä? Yksi syy saattaa olla se, että ihmiset ovat usein nopeasti syyttämässä fyysisiä oireita ruoalle. Toinen rasittava syy kaikille virheellisille diagnooseille on nämä niin kutsutut "allergia-huijarit", jotka kapinaavat sinun ansaitsemasi raha ja diagnoosivat sinut "kuukauden allergiaksi."

Tänään oikea ruoka-allergia voidaan diagnooida tieteellisesti vakaalla testauksella. Jos luulet kärsivän allergisesta reaktioista tiettyihin ruokiin, tarkista se. Ensimmäinen askel on löytää kelpo ja maineikas lääkäri, joka on sertifioitu American Board of Allergy and Immunology -lautakunnalla. Kysy ensisijaiselta lääkäriltäsi suositus, tai soita American Academy of Allergy and Immunology -numeroon 1-800-822-2762, ja he asettavat sinut lääkäriin alueellasi. Seuraava, varaa aika. Tässä on se, mitä voit odottaa:

Ruokaa ajatellelle

Lisätietoja ja ilmainen uutiskirje ruoka-allergioista saaksesi lähettämällä itsellesi osoitetun, leimatun kirjeen:

The Food Allergy and
Anaphylaxis Network (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy.org

  • Kattava sairaushistoria. Annat yksityiskohtaisen historian sekä oman että perheesi taustasta. Erityistä huomiota annetaan oireiden tyyppiin ja taajuuteen, sekä siihen, milloin oireet ilmestyvät suhteessa ruuan syömiseen.
  • Täydellinen fyysinen tutkimus. Sinulla on rutiininomainen fyysinen tutkimus, jossa erityistä huomioita kohdistuu alueisiin, joissa kokelet epäiltyjä ruoka-allergia oireita.
  • Ruoka-eliminaatiodieetit. Lääkäri on todennäköisesti sinulla ylläpitää ruokapäiväkirjaa, samalla kun eliminoit kaikki epäilty ruoat dieetistäsesi. Allergologi saattaa sitten sanoa sinulle lisätä nämä ruoat hitaasti, yksi kerrallaan, takaisin dieettiin, jotta voit erityisesti tunnistaa, mitkä ruoat saattavat aiheuttaa haitallista reaktiota.
  • Ihottumet. Erityinen ruoan uute asetetaan iholle (yleensä käsivartelle tai selälle) ja sitten pistetään tai raaputaan ihoon katsomaan reaktio kutinaa tai turvottumista. Tämä ei ole 100 prosenttia luotettava, koska ihmiset, jotka eivät ole allergiset, voivat saada iho-vaippaa. Toisaalta, joitakin ihmisiä ei näytä iho-reaktioita, mutta heillä on allergisia reaktioita, kun he syövät ruokaa.
  • RAST (radioallergosorbentti test). Tämä testissä sekoitetaan pieniä verinäytteitäsi ruoka-uuteissa testiputkessa. Jos olet tosiasiallisesti allerginen tiettyyn ruokaan, veresi tuottaa vasta-aineita taistellakseen ruoka-uutta vastaan. Yksi etu on se, että tämä testi suoritetaan ruumiisi ulkopuolella, joten sinun ei tarvitse käsitellä kutinaa ja turvottumista, jos testi on positiivinen. Huomaa: tämä testi ennustaa vain allergiaa, ei herkkyyden laajuutta haitalliseen ruokaan.
  • Kaksinkertainen sokea ruoka-haaste test. Tämän tyyppinen testi on suoritettava tiukan valvonnan alla, mieluusti allergologin toimistossa tai sairaalassa, ja se pidetään "kultakauden standardina" ruoka-allergian testauksessa. Kaksi kapselia kuivattua ruokaa valmistaan, toinen oikealla McCoylla ja toinen ei-reaktiivisella aineella. Ei lääkäri eikä potilas tiedä, kumpi on kumpi (kaksinkertainen sokea haaste). Nämä haasteet voivat poissulkea, sekä havaita, allergiat tai epäherkkyydet ruokiin ja muihin ruoka-aineisiin, kuten lisäaineisiin.

Oikean ruoka-allergian hoito

Mikä on hoito, kun olet diagnoosittu oikealla ruoka-allergialla? Vältä haitallista ruokaa!

Vaikka tämä lista ei ole korvikkeita rekisteröidylle ravitsemusasiantuntijalle, se voi antaa melko hyvän kuvan siitä, mitkä ruoka-aineet on välttämättä, kun olet diagnoosittu jollakin seuraavista ruoka-allergioista:

Ylivoimainen-alleen kypsä

Joillekin diagnoositaan allergioita ruoka-lisäaineisiin kuten sulfiteihin (ruoka-säilönnöt), tartraziiniin (ruoka-väreihin) ja MSG:hen (makuuteen) ja siksi heitä on tarkistettava ainesosaluetteloa äärimmäisen varovasti ja kysyttävä paljon kysymyksiä syödessä ulkona.

  • Lehmän maito. Tarkista tarrat huolellisesti ja välttää kaikki ruoat, joissa on seuraavat aineksia: maito, jogurtti, juusto, hillo, kaste, kaseiini, meijeri, ghee, maitokuitut, syrjä, natrium kaseinaatti, laktoglobuliini, laktalbumiini, suklaa, piimä, kerma, hapan kerma ja voi.
  • Vehnä. Vältä kaikki ruoat, joissa on seuraavat ainekset: vehnä, vehnän siemen, kaikkia tarkoitukseen vehnäjauho, duram jauho, keksijauho, kuskus, bulguri, kokonaiset vehnän marjat, kakkajauho, gluutenijauho, paistijauho, graham-jauho, semolina, rehu, vilja tai maltivedos, muokattu ruokajauho, farina ja graham.
  • Maissi. Vältä kaikki ruoat, joissa on seuraavien ainesosien tarkistaminen äärimmäisen varovasti ja kysy paljon kysymyksiä ulkona syödessä: tuore, säilötty tai pakastettu ääriäinen huolellisuus ja kysy paljon kysymyksiä ulkona syödessä: maissi (tavallinen ja kerma), hominy, maissigritsit, maissi, maissijauho, maissijauho, maissisokeri, leivinjauhe, maissijauho, muokattu ruokajauho, dekstriini, malto-dekstriinit, dektroosi, fruktoosi, happo, maissialkoholi, kasvi-gummit, sorbitooli, etikkaa, ja popcorn.
  • Soija. Vältä kaikki ruoat, joissa on seuraavat ainekset: soija, letsiini, tofu, teksturoitu kasvisproteiini (TVP), tempeh, muokattu ruokajauho, soija miso, soija-kastike, teriyaki-kastike ja soijajauho.
  • Pähkinät. Ihmiset, jotka ovat allergiset maapähkinöille ja muille pähkinän tyyppien, eivät ainoastaan välttää selkeät pähkinät ja pähkinävoiteet, vaan heidän on myös varovainen "piilotettuihin" pähkinöihin, jotka on heitetty leivonnaisiin, kasvisruokiin, makeisiin, viljelyihin, salaatteihin ja paistettaviin ruokiin.
  • Munat. Vältä kaikki ruoat, jotka osoittavat munann läsnäolon listalla jollakin seuraavista ainesosista: jauhettu tai kuivattu muna, muna-valkuainen, kuivattu muna-munuainen, muna-korvike, muna-nokki, albumin, ovalbumiini, ovomutsiini, ovomukoidii, vitellini, ovovitellini, livetiini, globuliini ja ovoglobuliini muna-albumiini.
  • Simpukat. Vältä kaikki katkaraput, hummerit, kraapit, rapat, krakat, krapat, simput, ostit, kampit, etanat, musteikat, inkvisitiot ja geoduckit.

Joillakin ihmisillä on niin vakavia ruoka-allergioita, että he voivat jopa näyttää oireita seuraavista:

  • Suuteleminen jonkun huulia, joka on syönyt haitallista ruokaa
  • Vain haitallisen ruoan haistaminen ja hengittäminen, kun se kypsennetään
  • Kosketus työkaluihin, jotka ovat koskeneet haitallista ruokaa – varmista, että ruoka-yritykset eivät ole ristiin-saastuneita tuotteesta tuotteeseen

Previous:

Next: