• Vauvat
• Perheen perustaminen
• Lapset
• Vanhemmuus yleisesti
• Vastasyntyneet
• Teini-ikäiset
• Taaperot
• Raskaus

Lapset syövät enemmän prosessoituja ruokia kuin koskaan ennen, tutkimus sanoo

Lapset saavat suurimman osan kaloreistaan ​​pitkälle jalostetuista elintarvikkeista - enemmän kuin koskaan ennen, kertoo JAMA-lehdessä julkaistu uusi tutkimus. Tutkijat sanovat, että näitä "ultraprosessoituja" ruokia sisältävä ruokavalio saattaa olla haitallista terveydelle.

Yli 30 000:lta 2–17-vuotiaalta lapselta saatujen tietojen mukaan heidän päivittäisistä kokonaiskaloristaan ​​erittäin jalostetuista ruoista on noussut viimeisen kahden vuosikymmenen aikana 67 prosenttiin. Jalostamattomien ja vähän prosessoitujen elintarvikkeiden (kuten hedelmien ja vihannesten) määrä laski merkittävästi. (Ainoa hyvä uutinen:myös sokeripitoisten juomien kulutus väheni.)

Mitä ovat ultraprosessoidut ruoat?

Termi "käsitelty" tarkoittaa yksinkertaisesti jotain, joka muuttaa ruoan alkuperäisestä tilastaan. Omenoiden pilkkominen, vehnän jauhaminen jauhoiksi tai tuoreiden herneiden pakastaminen ovat kaikki käsittelymuotoja.

Vielä hyödyllisempää on pohtia, kuinka paljon elintarvikkeet on käsitelty. Niinpä tutkijat kehittivät NOVA-nimisen järjestelmän, joka luokittelee elintarvikkeet jalostusasteen perusteella.

Toisessa päässä:käsittelemättömät tai minimaalisesti prosessoidut elintarvikkeet, joita ei ole muutettu (tai muuttunut paljon) alkuperäisestä tilastaan ​​ja joihin ei ole lisätty mitään. Se sisältää täysjyvätuotteita, tuoreita ja pakastettuja hedelmiä ja vihanneksia, tavallista jogurttia, käsittelemätöntä lihaa ja siipikarjaa, munia, kalaa, pähkinöitä, kuivattuja papuja tai mitä tahansa reseptiä, jonka olet valmistanut kotona käsittelemättömistä ainesosista.

Toisessa päässä ovat ultraprosessoidut elintarvikkeet, jotka ovat valmiita syötäväksi pakattuja elintarvikkeita, joissa on ihmisen valmistamia lisäaineita, kuten synteettisiä väriaineita, keinotekoisia makeutusaineita ja emulgointiaineita. Näitä ovat esimerkiksi virvoitusjuomat, munkit, karkkia, pakastepizzaa, sipsejä ja keksejä, pikaruokaa ja pakatut murot, jotka sisältävät väriä ja aromia.

Ultraprosessoituja ruokia, joita lapset syövät eniten, ovat viljatuotteet, kuten murot, leivonnaiset, kuten keksit ja munkit, makeat välipalat, kuten karamelli ja jäätelö, sekä valmisruoat, kuten pizza ja pikaruokahampurilaiset.

Mitä vikaa ultraprosessoiduissa ruoissa on?

Ultraprosessoitujen ruokien syöminen on yhdistetty sekä lasten että aikuisten huonompaan terveyteen. Lapsilla erittäin prosessoituja ruokia sisältävä ruokavalio liittyy liikalihavuuteen ja riskitekijöihin, kuten korkeaan verenpaineeseen ja insuliiniresistenssiin. Aikuisilla se liittyy lisääntyneeseen sydänsairauksien ja tiettyjen syöpien riskiin.

Tähän on joitain mahdollisia syitä. Ensinnäkin ultraprosessoiduissa ruoissa on yleensä vähän tärkeitä ravintoaineita, kuten kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta runsaasti lisättyä sokeria, natriumia ja transrasvoja. Joten lapset (ja aikuiset), jotka syövät paljon näitä ruokia, eivät ehkä saa tarvitsemaansa ravintoa – ja he saavat ainesosia (kuten natriumia ja transrasvoja), jotka liiallisissa määrissä ovat vaikuttaneet terveyteen. kuten korkea verenpaine ja korkea kolesteroli.

Nämä elintarvikkeet sisältävät myös lisäaineita, kuten emulgointiaineita, keinotekoisia makeutusaineita ja stabilointiaineita. Vaikka FDA pitää näitä ainesosia turvallisina, jotkut eläintutkimukset ovat osoittaneet kielteisiä vaikutuksia suoliston bakteereihin, jotka voivat johtaa tulehduksiin ja muihin terveysongelmiin.

Mitä tehdä ultraprosessoiduille elintarvikkeille

Tällaisia ​​ruokia on kaikkialla – ja ne maistuvat hyvältä! Loppujen lopuksi ultraprosessoinnin tarkoitus on luoda jotain, joka näyttää ja maistuu herkulliselta. Tutkijat sanovat, että nämä elintarvikkeet pakataan myös houkuttelevasti ja niitä markkinoidaan intensiivisesti. Lisäksi ne ovat käteviä, joten kiireiset perheet luottavat niihin.

Ravitsemusterapeutti-äitinä varaston joitain näistä ruoista myös kotiini, kuten kaupasta ostettua leipää, makeutettua jogurttia, tortilloja ja suklaamaitoa. Meillä on myös joskus jotain, kuten jäätelöä ja munkkeja. Joten en koskaan suosittele yrittämään päästä eroon kodistasi kaikista jalostetuista ruoista – se on käytännössä mahdotonta. Sen sijaan tässä on muutamia asioita, joita voit tehdä:

Kypsennä useammin. Tutkijat havaitsivat, että perheet, joissa on enemmän kotitekoisia aterioita yhdessä, syövät yleensä vähemmän ultraprosessoituja ruokia.

Lue ainesosaluettelot. Vähemmän jalostetuissa elintarvikkeissa on vähemmän lisäaineita, kuten säilöntäaineita, makuaineita ja väriaineita. "Lyhempien ainesosaluetteloiden etsiminen voisi olla tehokas tapa vähentää erittäin prosessoitujen elintarvikkeiden määrää", sanoo tutkija Fang Fang Zhang, M.D., Ph.D., Tuftsin yliopiston ravitsemustieteen ja -politiikan professori.

Ota se huomioon. Joskus keksien ja pakastepizzan kaltaisissa ruoissa ei ole mitään vikaa, mutta yritä keskittyä jalostettuihin ruokiin, joissa on enemmän ravintoaineita, kuten jogurttiin ja täysjyväleipää.

Tarjoile hedelmiä ja vihanneksia. Hedelmien ja vihannesten tarjoaminen useimmilla aterioilla ja välipaloilla voi auttaa varmistamaan, että lapsesi saavat jalostamattomia ruokia joka päivä – näin luonnollisesti jää vähemmän tilaa ultraprosessoiduille.

Sally Kuzemchak, MS, RD, on rekisteröity ravitsemusterapeutti ja vanhempien neuvonantaja. Hän on kirjoittanut Real Mom Nutrition -blogin ja kirjan 101 terveellisintä ruokaa lapsille.