¿Pueden los niños con enfermedad celíaca comer chocolate?

La enfermedad celíaca causa un problema digestivo cuando se ingiere la proteína gluten. El gluten se encuentra comúnmente en muchos productos alimenticios que puedes comer a diario, como pasta, pan, cereales, rebozados de carnes y muchos snacks. Los niños que tienen enfermedad celíaca deben vigilar su dieta muy cuidadosamente, y desafortunadamente tienen que controlar su consumo de ciertos alimentos, incluyendo cierto chocolate.

Síntomas de la enfermedad celíaca

Si sospechas que tu hijo puede tener enfermedad celíaca, es importante que lo lleves a su pediatra para pruebas y un diagnóstico adecuado, y no hagas grandes cambios dietéticos sin consejo médico. Según la Clínica Mayo, los síntomas de la enfermedad celíaca incluyen hinchazón, dolor de estómago, diarrea intermitente y en algunos casos, erupciones o llagas en la boca. Algunos niños con enfermedad celíaca también pueden ser anémicos.

Chocolate y enfermedad celíaca

Algunos chocolates están bien para niños con enfermedad celíaca, pero deben revisarse cuidadosamente de antemano. En sí mismo, el chocolate a menudo está bien, el problema suele ser los aditivos al chocolate, por ejemplo, chocolate que tiene caramelo crujiente o galletas añadidas, o caramelos fabricados en una fábrica que produce muchos productos diferentes puede contaminarse cruzadamente con alimentos que contienen gluten. Esto puede no ser un gran problema para la población general, pero para un niño con enfermedad celíaca puede ser un problema real, explica CeliacCentral.org.

Aspectos a considerar

Para niños con enfermedad celíaca, hacer los deberes sobre chocolate seguro es imprescindible. Idealmente, deberías buscar etiquetas en el chocolate que certifiquen que es libre de gluten. Algunas grandes empresas, como Hershey's, tienen una sección en su web que trata específicamente sobre alergias alimentarias y lista cuáles de sus productos no contienen ingredientes problemáticos o alérgenos. Hershey's, de hecho, lista los productos que son libres de gluten dentro de su línea. En caso de duda, considera ceñirte a empresas pequeñas que solo fabrican unos pocos productos o son líneas artesanales, para que haya menor riesgo de contaminación cruzada, y llama a la empresa directamente para averiguar si el chocolate es libre de gluten.

Alimentos a evitar

Además de evitar el chocolate que tiene trozos de galleta o barquillo, hay muchos otros alimentos que deben evitarse, a menos que puedas encontrar una versión sin gluten en tu supermercado o tienda de alimentos saludables. En general, panes, pastas, pasteles, tartas y galletas deben evitarse. Al cocinar, no uses bulgur, trigo, cebada, centeno o sémola. De hecho, es buena idea obtener una lista de alimentos del médico de tu hijo detallando qué está bien y qué no está bien comer, así como consultar un libro de cocina sin gluten en tu biblioteca local para familiarizarte con las diferencias en cómo se debe preparar la comida para tu hijo.

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