Prevención de Incendios en la Cocina: Reglas Básicas y Equipo

Reglas básicas

Prevención de Incendios en la Cocina

En el Momento Justo

Si su bomberos local ofrece evaluaciones de riesgo de incendio en casa, apúntese. Los profesionales suelen ver cosas que otros dan por sentadas.

Si es como la mayoría, ha visto y oído mensajes de prevención de incendios desde niño. ¿Quién no recuerda a Smokey el Oso? Probablemente haya retenido mucho. Pero es fácil relajarse, especialmente cuando la vida se vuelve ajetreada.

No le daremos sermones de Smokey. Sabe que no debe jugar con cerillas. Sabe que detectores de humo son esenciales en casa. (¿Verdad? Si no, aprenda esto ya. Si su casa no tiene detectores cableados, compre e instale de pilas, y manténgalos en buen estado.)

Pero diremos esto: la mejor forma de lidiar con incendios de cocina es evitar que ocurran. Usted, y todos los que usan la cocina, son los principales actores.

Economía Doméstica Revisada

Si es mujer y baby boomer, probablemente recibió clases de cocina en educación doméstica en el instituto. Si no, puede que no aprendiera lo básico de preparación de alimentos.

Incluso si lo hizo, sus habilidades pueden haber quedado oxidadas. Repasemos lo básico. No es todo lo que necesita saber, pero ayudará a mantenerse seguro practicando alquimia culinaria:

  • Siempre ajuste comida y tamaño de sartén. No use sartén demasiado grande o pequeña. Una grande puede secarse demasiado rápido. La comida puede rebosar de una pequeña y causar salpicaduras de grasa.

  • Use la cantidad mínima de calor y aceite necesaria. Subir el fuego calienta más rápido, pero aumenta riesgo de quemado y salpicaduras.

  • No caliente aceite hasta su punto de humo. No solo arruina el sabor, el humo es lo que pasa justo antes de que los aceites se incendien. Si el aceite llega a ese punto, retírelo del fuego inmediatamente y deje enfriar.

  • Siempre use utensilios de cocina según indicaciones del fabricante. Si algo no está etiquetado como seguro para fogón, no lo ponga en el quemador. Lo mismo para horno o microondas. Si duda, no lo use.

  • No use nada que no sea freidora para freír. Si a su familia le gustan las patatas frita, haga lo correcto e invierta en una. Usar otra cosa es demasiado arriesgado.

  • Si el alimento se ha lavado o está húmedo, escurra o seque antes de poner en aceite para evitar salpicaduras.

  • Use protector antisalpicaduras al cocinar. Es una pantalla que pone sobre ollas y sartenes. Vienen en varios tamaños. Tener dos es buena idea.

  • Nunca use ropa holgada al cocinar. Prendas de manga larga, especialmente con amplitud, pueden prender fuego en un instante.

  • No use trapos para manejar ollas y sartenes. Pueden incendiarse fácilmente al rozar elemento calefactor. Use manoplas o guantes térmicos. Mejor aún: guantes ignífugos, que compra en ferretería. No son bonitos, pero mucho más seguros.

  • Gire mangos de ollas y sartenes hacia adentro al cocinar. Según el material, esto puede calentarlos mucho si otros fuegos están encendidos, así que tenga manoplas a mano.

Finalmente, apague los fuegos si debe salir de la cocina por cualquier motivo.

Consejos de puesta a punto

Suba el Nivel de su Cocina (con Perdón por Emeril)

Por la Casa

Los seguros de hogar suelen cubrir daño estructural en cocina, incluyendo pintura y papel pintado, reparar o reemplazar electrodomésticos dañados, y limpieza de humo y hollín.

Todas las cocinas son riesgo de incendio. Pero algunas presentan mayor riesgo por variedad de razones: antigüedad, mantenimiento, uso además de cocinar.

Si está en casa antigua, cableado defectuoso y/o sobrecargado puede ser preocupación en toda la casa. Es mayor en cocinas, especialmente cerca de fogones y hornos, donde se agrupan electrodomésticos enchufables. Basta una chispa de cable desgastado para iniciar incendio eléctrico. Si esa chispa viene de cable cerca de fogón, probablemente no hace falta decir qué pasa.

En cuanto a electrodomésticos y cables, manténgalos lejos de fogones. Si debe usarlos cerca de quemadores, mantenga cables lo más cortos posible. Recoja el exceso con sujecciona-cables de velcro, brida o goma. No los deje colgando largo y suelto cerca del fogón. Nunca sobrecargue enchufes cerca del fogón. Eso puede sobrecargar circuito, sobrecalentar enchufe, y ya sabe la idea. Otros consejos:

  • Despeje desorden de zonas de cocción. Por alguna razón, se tiende a cargar fogones con cosas que tienen y no tienen que ver con cocinar. Esa plaquita mona que hizo su sobrino en carpintería? Es madera, y arde. Esos guantes térmicos monísimos de regalo de boda? También arden. Busque otro sitio para la plaquita. Guarde guantes en cajón cerca del fogón.

  • Mantenga zonas de cocción limpias y libres de residuos de grasa. Incluye fogones, campanas extractoras, salpicaderos —básicamente todo lo que forma la zona de cocción. Limpie salpicaduras en cuanto ocurran o en cuanto sea seguro. Vinagre y agua funciona bien en grasa fresca. Para grasa incrustada, frote con fosfato trisódico (TSP) o papel de lija muy fino. Y no olvide armarios. La grasa se acumula en ellos también.

  • Minimice acumulación de papel. Si la cocina hace doble función de oficina o manualidades, papel y otros inflamables pueden ser problema. Mantenga todo papel lejos de electrodomésticos. Mantenga montones de periódicos y correo basura al mínimo. Mejor: recíclelos en cuanto termine.

Finalmente, mantenga niños y mascotas lejos de zonas de cocción. Establezca zona segura, y enséñesela a sus hijos en cuanto puedan entender.

Extintores

Equipo de Lucha contra Incendios

En el Momento Justo

Asegúrese de inspeccionar y mantener su extintor según instrucciones del fabricante. Si lo usa, hágalo revisar o reemplace enseguida. Vigile el manómetro. Si la aguja está fuera de rango normal, la presión interna es demasiado alta o baja y el dispositivo puede no funcionar. Hágalo revisar por profesional cualificado. Pregunte a bomberos locales por consejo para encontrar uno. Vea si ofrecen revisiones gratis. Muchos lo hacen.

Todas las cocinas deben tener extintor portátil cerca o dentro. Punto. La mejor opción es extintor químico seco multipropósito. Lo encuentra en cualquier ferretería o tienda de hogar. Busque etiqueta ABC. Significa los tres tipos de fuego que apaga:

  • Clase A: Combustibles ordinarios (papel, tela, madera)

  • Clase B: Líquidos inflamables (aceite, grasa, gasolina, queroseno)

  • Clase C: Equipos eléctricos (electrodomésticos, cableado, cajas de fusibles, interruptores)

Lea instrucciones del extintor para saber usarlo. Cuélguelo en lugar visible, preferiblemente en o cerca de la cocina y junto a una puerta o salida similar. Así puede cogerlo, usarlo y salir pitando.

Un extintor es siempre su mejor apuesta para combatir un fuego. Tapas, bandejas de horno y bicarbonato están bien, pero ninguno apaga tan bien y con menos riesgo para usted y sus cosas como un extintor.

Finalmente, si necesita usar su extintor, ¡úselo! No lo vacíe a medias. No puede guardar contenido. Así que dispare. Asegúrese de que el fuego está fuera.

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