Alimentos que causan problemas de conducta en los niños
A veces no es el alimento en sí el que causa cambios de conducta en los niños, sino los ingredientes que se usan en su procesamiento y refinado. Estos alimentos no afectan a todos los niños, solo a los susceptibles. Desde los años 2000, la investigación ha sido continua sobre qué componentes de los alimentos, y específicamente los colorantes, podrían desencadenar una reacción en los niños.
Colorantes
En 2004, médicos del Centro Médico de la Universidad de Columbia realizaron un análisis exhaustivo de la literatura médica para probar o refutar la teoría de que los colorantes artificiales en productos alimenticios causan cambios en la conducta infantil. Concluyeron que la conducta de los niños mejoraba cuando no consumían colorantes artificiales. Los colorantes que causan problemas incluyen Amarillo 5 y 6, Rojo 3 y 40, Azul 1 y 2, Verde 3 y Naranja B. Alimentos que contienen estos colorantes incluyen gofres de arándanos Aunt Jemima, Fruit Roll-Ups de General Mills, Lunchables Oscar Meyer de Kraft, patatas au gratin de Betty Crocker y muchos cereales diseñados para atraer a niños, incluyendo Lucky Charms y Froot Loops.
Alergias
Las alergias alimentarias también pueden afectar la conducta de los niños, causando cambios amplios desde dolencias físicas a hiperactividad y dificultades de memoria. Estos cambios suelen hacerse evidentes inmediatamente después de que un niño ha comido un alimento desencadenante y pueden variar en intensidad dependiendo de cuánto comió y el nivel de sensibilidad del niño. Según Quinnipiac University Online, las alergias alimentarias más comunes en niños son a cacahuetes, pescado y marisco, productos de trigo, soja, leche y huevos.
Azúcar
El azúcar puede causar hiperactividad y excitabilidad en algunos niños. Los azúcares procesados y carbohidratos refinados, como los encontrados en pan blanco, refrescos, caramelos y otros dulces, llegan al torrente sanguíneo de los niños pronto después de la digestión produciendo cambios en el azúcar en sangre. Estos cambios entonces desencadenan producción de insulina, lo que puede aumentar el nivel de actividad del niño y afectar su conducta.
Recomendaciones
Si tu hijo está experimentando dificultades de conducta y crees que puede relacionarse con algo que come, comienza a llevar un diario de alimentos para ella. Consulta a su pediatra con una copia del diario. Su médico puede recomendar cambios en su dieta para ver si su conducta mejora mediante un proceso de eliminación de algunos alimentos. Si no puedes eliminar todos los azúcares de la vida de tu hijo y parece susceptible a ellos, añade más fibra a su dieta, lo que ayuda a regular la insulina. Si sospechas que los colorantes artificiales pueden ser los culpables, lee las etiquetas de todos los productos alimenticios cuidadosamente para comprobar si contienen alguno de los implicados en el metaanálisis de la Universidad de Columbia sobre los efectos de los colorantes en la conducta infantil.
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