Καλύτερα Φαγητά Πλούσια σε Σίδηρο για Νηπιαγωγούς

Είναι το νηπιαγωγό σας αντλώντας αρκετό σίδηρο — στις φλέβες της, δηλαδή; Ο σίδηρος είναι απαραίτητο μετάλλιο που χρειάζεται το παιδί σας για να μεγαλώσει σωστά. Και αν και οι περισσότεροι άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες παίρνουν αρκετό από αυτό στη διατροφή τους, μερικά μικρά παιδιά μπορεί να τρέχουν χαμηλά. Στην πραγματικότητα, η έρευνα υποδεικνύει ότι σχεδόν 1 στα 10 νηπιαγωγά στις ΗΠΑ είναι έλλειψη σιδήρου.

Εδώ είναι πώς να φρουρήσετε από την έλλειψη σιδήρου και να αυξήσετε την κατανάλωση αυτού του σημαντικού μεταλλικού στο παιδί σας.

Τι είναι ο σίδηρος;

Ο σίδηρος είναι μετάλλιο που χρειάζεται για να φτιαχτεί η αιμογλοβίνα, μια πρωτεΐνη στα ερυθρά αιμοσφαίρα που μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονες στο υπόλοιπο σώμα. Χρειάζεται επίσης για να φτιαχτεί η μιογλοβίνα, μια πρωτεΐνη που φέρνει οξυγόνο στους μύες.

Ο σίδηρος μπορεί να βρεθεί φυσικά σε φυτικά και ζωικά φαγητά.

Γιατί χρειάζονται σίδηρο νηπιαγωγοί και παιδιά;

Οι νηπιαγωγοί και τα παιδιά χρειάζονται σίδηρο για να φτιάξουν ερυθρά αιμοσφαίρα· χωρίς αρκετά ερυθρά αιμοσφαίρα, το σώμα δεν θα πάρει το οξυγόνο που χρειάζεται. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε ανάπτυξη ελλείψεις, μαθησιακά προβλήματα και συμπεριφορικά ζητήματα.

Οι νηπιαγωγοί που δεν παίρνουν αρκετό σίδηρο είναι επίσης σε κίνδυνο να αναπτύξουν σιδηροπενική αναιμία, η οποία μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως αδυναμία, κούραση και αδυναμία να αντιμετωπίσουν επιτυχώς λοίμωξεις.

Πόσο σίδηρο χρειάζεται ένας νηπιαγωγός;

Τα παιδιά ηλικίας 1 έως 3 ετών χρειάζονται 7 χιλιοστάγραμμα (mg) σιδήρου την ημέρα. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να ξέρετε αν το παιδί σας παίρνει αρκετό, δεδομένου ότι τα περισσότερα σημάδια και συμπτώματα έλλειψης σιδήρου δεν εμφανίζονται μέχρι να αναπτυχθεί η αναιμία.

Μερικά από τα σημάδια σιδηροπενικής αναιμίας περιλαμβάνουν:

  • Χλωμό δέρμα
  • Κρυά χέρια και πόδια
  • Βραδύ ανάπτυξη
  • Κακή όρεξη
  • Συμπεριφορικά προβλήματα
  • Αρρώστια συχνά (για παράδειγμα, λοίμωξεις)
  • Πίκα (επιθυμίες για μη φαγητά όπως πάγος, χώμα ή μπογιά)

Οι περισσότεροι παιδίατροι ελέγχουν τα επίπεδα σιδήρου των παιδιών μεταξύ 6 και 18 μηνών ηλικίας. Αν ο γιατρός σας δεν το έχει κάνει ακόμα, ζητήστε αίμα εξέταση — όλα όσα χρειάζονται είναι ένα απλό τσιμπήμα δακτύλου ή άκρου ποδιού.

Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τα επίπεδα σιδήρου του παιδιού σας ελέγχονται αν έχει συμπτώματα σιδηροπενικής αναιμίας. Αν τα επίπεδα σιδήρου του παιδιού σας αποδειχθούν χαμηλά, μιλήστε με τον παιδίατρό σας για το αν πρέπει να αναδιαμορφώσετε τη διατροφή του νηπιαγωγού σας ή να σκεφτείτε συμπλήρωμα σιδήρου.

Καλύτερα φαγητά πλούσια σε σίδηρο για νηπιαγωγούς

Ο σίδηρος στα φαγητά έρχεται σε δύο μορφές: αιμικό σίδηρο και μη-αιμικό σίδηρο. Ο αιμικός σίδηρος είναι η ευκολότερα απορροφώμενη espècie, και βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα όπως κόκκινο κρέας, θαλάσσινα και πουλερικά. Ο μη-αιμικός σίδηρος προέρχεται από φυτικές πηγές, αλλά λόγω της χημικής του δομής, δεν απορροφείται εύκολα από το σώμα.

Ακόμα και τα δύο, οι δύο πηγές αξίζουν να τρωγούν. Στην πραγματικότητα, ο αιμικός σίδηρος βοηθάει να βελτιώσει την απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου, οπότε το τρώγημα φαγητών που περιέχουν και τις δύο μορφές (σαν το σάντουιτς γαλοπούλας σε ψωμί ολόκληρου σιτηρού) είναι ιδανικό.

Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα φαγητά πλούσια σε αιμικό σίδηρο για να συμπεριλάβετε στη διατροφή του παιδιού σας:

  • Μοσχάρι
  • Χοιρινό
  • Κοτόπουλο
  • Γαλοπούλα
  • Πετσούδες
  • Γαρίδες
  • Σαλμός
  • Αυγά
  • Τόνος (επιλέξτε κονσερβές chunk-light τόνο, το οποίο προέρχεται από μικρότερους τόνος skipjack και γι'αυτό έχειかなり λιγότερο υδράργυρο από τον άλβακορα)

Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα φαγητά πλούσια σε μη-αιμικό σίδηρο για να συμπεριλάβετε στη διατροφή του νηπιαγωγού σας:

  • Κορμύλια και χυμός κορμυλίων
  • Σύκα
  • Φιστικοβούτυρο
  • Φασόλια (μαύρα, νεφρικά, λιμα, πίντο)
  • Φακές
  • Τοφού
  • Χουμούς
  • Φυλλώδη, σκούρα πράσινα λαχανικά (πράσινα ραπανιού, κέιλ, μπρόκολι)
  • Βρώμη και κρέμα σιτηρού
  • Εμπλουτισμένα ψωμί, ζυμαρικά και κεριάλ

Πώς να ενσωματώσετε σίδηρο στη διατροφή του νηπιαγωγού σας

Πέρα από την συμπερίληψη φαγητών πλούσιων σε σίδηρο στη διατροφή του νηπιαγωγού σας, εδώ είναι μερικοί άλλοι τρόποι για να ενισχύσετε την κατανάλωση του παιδιού σας:

Συνδυάστε φαγητά πλούσια σε μη-αιμικό σίδηρο με φαγητά πλούσια σε βιταμίνη C

Η βιταμίνη C βοηθάει στην απορρόφηση σιδήρου, οπότε μπορείτε να ενισχύσετε την λήψη του νηπιαγωγού σας συνδυάζοντας μη-αιμικά φαγητά με φαγητά πλούσια σε βιταμίνη C, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες, βερικόκια, μπρόκολι και γλυκές πατάτες. Καλές συνδυάσεις περιλαμβάνουν:

  • Εμπλουτισμένη βρώμη με φράουλες ή ακτινίδιο
  • Χουμούς με φέτες ντομάτας και κόκκινες πιπεριές
  • Εμπλουτισμένα ζυμαρικά με μπρόκολι

Να θυμάστε, επίσης, ότι το ασβέστιο μπλοκάρει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει σίδηρο, οπότε είναι καλύτερο να μην συνδυάζετε φαγητά πλούσια σε σίδηρο με καλκικά φαγητά.

Σκεφτείτε συμπλήρωμα

Αν το νηπιαγωγό σας δεν τρώει πολύ κρέας ή άλλα φαγητά πλούσια σε σίδηρο, ρωτήστε τον παιδίατρό σας αν πρέπει να του δώσετε συμπλήρωμα σιδήρου. (Δεν θέλετε να τελειώσετε υπερκαταβαλλόμενους, όμως· πολύ σίδηρος μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, ναυτία ή εμετό.)

Μην το κάνετε over με το γάλα

Όσο σημαντικό είναι το γάλα για ένα μεγαλώνον νηπιαγωγό, μπορεί να υπάρχει πολύ από ένα καλό πράγμα. Στην πραγματικότητα, είναι συχνό για νηπιαγωγούς να γεμίζουν με γάλα (το οποίο δεν έχει σίδηρο) και μετά να μην έχουν όρεξη για οποιοδήποτε άλλο θρεπτικό φαγητό. Επιπλέον, αν το μικρό σας πίνει γάλα με φαγητά που περιέχουν σίδηρο, το ασβέστιο σε αυτά μπορεί να μπλοκάρει μέρος της απορρόφησης σιδήρου.

Γιατί τα παιδιά κολλάνε στο γάλα; Οι νηπιαγωγοί είναι συνηθισμένοι να πίνουν πολύ γάλα από τις πρόσφατες ημέρες μωρότητάς τους, και μερικά παιδιά είναι απλώς αργά να απομακρυνθούν από τις υγρές τους διατροφές. Επιπλέον, οι γονείς των φίλων γάλακτος συχνά νομίζουν ότι αν το παιδί τους δεν τρώει το μεσημεριανό ή το βράδυ, δεν είναι τόσο κακό γιατί τουλάχιστον το μικρό τους παίρνει θρεπτικά συστατικά από το γάλα.

Αλλά αν το νηπιαγωγό σας το κάνει over με το γάλα — ή τρώει πολύ από οποιοδήποτε ένα είδος φαγητού — μπορεί τελικά να χάσει σίδηρο. Να κρατάει το νηπιαγωγό σας σε περίπου 2 ποτήρια γάλα κάθε μέρα ώστε να έχει χώρο στο στομάχι της για ποικίλα φαγητά.

Previous:

Next: