Μπορώ να φάω τζερκι ενώ είμαι έγκυος;

Το τζερκι μπορεί να είναι ένα σνακ πλούσιο σε πρωτεΐνη, ικανοποιητικό και αλάτι που είναι εύκολο να τρώγεται όταν είστε στην κίνηση. Αλλά só επειδή κάτι είναι μια γευστική επιλογή σνακ προ-κύησης δεν σημαίνει απαραίτητα ότι θα συνεχίσει να είναι κατά τη διάρκεια της κύησης.

«Γενικά μιλώντας, μόνο τα μαγειρεμένα κρέατα είναι ασφαλή στην κύηση», λέει η Shivani Patel, MD, ειδικός μητρικής-βρεφικής ιατρικής και αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Τμήμα Ωστετρικής και Γυναικολογίας στο UT Southwestern. «Συνήθως, το τζερκι γίνεται ξεραίνοντας το κρέας και όχι μαγειρεύοντάς το, οπότε θα προειδοποιούσα τις γυναίκες από το να τρουν τζερκι ενώ είναι έγκυες.»

Διαβάστε περαιτέρω για να μάθετε γιατί πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε τζερκι ενώ είστε έγκυος και τι να φάτε αντί αυτού για να ικανοποιήσετε τις αλάτιστες επιθυμίες σας.

Κατανάλωση τζερκι κατά τη διάρκεια της κύησης

Το τζερκι δεν είναι ασφαλές για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της κύησης. «Το τζερκι δεν μαγειρεύεται στον παραδοσιακό νόημα της λέξης "μαγειρεύω"», εξηγεί η Yaffi Lvova, RDN, ιδιοκτήτρια της Baby Bloom Nutrition. «Είναι ξεραμένο, μια διαδικασία που συμβαίνει σε χαμηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα.»

Τα κρέατα που έχουν ξεραστεί σε χαμηλή θερμοκρασία είναι πιο πιθανό να περιέχουν βακτήρια, όπως το E. coli, βάζοντας τον καταναλωτή σε μεγαλύτερο κίνδυνο να υποστεί μολύνωση. Αν και οι περισσότερες σούχες του E. coli είναι άβλαβες ή προκαλούν προσωρινές χωνευτικές δυσφορές, η μολύνωση με ορισμένες σπάνιες σούχες έχει βρεθεί να προκαλεί θνησιμότητα εμβρύου σε έγκυες γυναίκες.

Το τζερκι τείνει επίσης να είναι υψηλό σε αλάτι, προσθέτει η Δρ. Patel, άλλος λόγος για τον οποίο οι γονείς-υπό-αναμονή πρέπει να αποφεύγουν. Η υψηλή κατανάλωση αλάτιου συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης. Κατά τη διάρκεια της κύησης, η υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως φουσκωμένα χέρια και πόδια, συνεχείς πονοκέφαλοι και δύσπνοια, συν πιθανή οργάνων ζημιά και αυξημένος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων.

Κάθε κύηση είναι διαφορετική. Βεβαιωθείτε να συμβουλευτείτε έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης για τις περιστάσεις σας αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις για την κατανάλωση τζερκι ενώ είστε έγκυος.

Είναι ασφαλές για το μωρό;

Επειδή η κατανάλωση τζερκι μπορεί πιθανώς να εξασθενίσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, το οποίο είναι ήδη εξασθενημένο κατά τη διάρκεια της κύησης, δεν είναι ασφαλές για το μωρό να τρώτε τζερκι ενώ είστε έγκυος.

Το αλάτι τζερκι μπορεί να συμβάλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση κατά τη διάρκεια της κύησης, η οποία μεταφέρει κινδύνους για το μωρό συμπεριλαμβανομένης κακής εμβρυικής ανάπτυξης, χαμηλού βάρους γέννησης, αποκόλληση δαψιλούς, προγεννητική τοκετό, ή ακόμα και νεκρογεννημένο μωρό. Εν τω μεταξύ, αν ένα άτομο που είναι έγκυος υποστεί βακτηριακή μολύνωση μπορεί να επηρεαστεί μόνο προσωρινά, αλλά μπορεί να προκαλέσει θνησιμότητα εμβρύου σε σπάνιες περιπτώσεις.

Γιατί δεν πρέπει να τρώτε τζερκι ενώ είστε έγκυος

Είναι καλύτερο να αποφεύγετε να τρώτε τζερκι ενώ είστε έγκυος λόγω του πώς η κύηση επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα. «Κατά τη διάρκεια της κύησης, το ανοσοποιητικό σύστημα είναι σε κάποιο βαθμό εξασθενημένο, οδηγώντας σε μεγαλύτερο κίνδυνο ασθένειας», λέει η Lvova.

Μόλις το μωρό σας αρχίσει να μεγαλώνει, το ανοσοποιητικό σας σύστημα προσαρμόζεται για να βεβαιωθεί ότι το σώμα σας δεν απορρίπτει το έμβρυο. Αν και αυτό δεν κάνει το ανοσοποιητικό σας σύστημα ευαίσθητο συνολικά, αυξάνει τον κίνδυνο να υποστείτε ορισμένους τύπους μολύνσεων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μπορεί να προέλθουν από τα βακτήρια στο τζερκι.

Κίνδυνοι τζερκι ενώ είστε έγκυος

Επειδή το ανοσοποιητικό σύστημα είναι εξασθενημένο, ένα έγκυος άτομο βρίσκεται σε μεγαλύτερο κίνδυνο να υποστεί ορισμένες μολύνσεις. «Το να μην μαγειρεύετε κρέατα αυξάνει τον κίνδυνο για βακτηριακές μολύνσεις και μολύνσεις από τον παράσιτο τοξοπλασμοζ», εξηγεί η Δρ. Patel. Ανάλογα με τη βακτηριακή σούχα, οι μολύνσεις σε έγκυα άτομα που προκαλούνται από το E. coli μπορεί να οδηγήσουν σε λοιμωξικές νόσους ουροποιητικού συστήματος και, σε σπάνιες περιπτώσεις, θνησιμότητα εμβρύου.

Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Pediatrics, τα παιδιά που γεννήθηκαν από μητέρες που είχαν τοξοπλασμοζ ήταν διπλάσια πιθανότερο να γίνουν κωφά, 60% πιο πιθανό να έχουν μικρότερες από το φυσιολογικό κεφάλια, και 30% πιο πιθανό να έχουν χαμηλά IQ.

«Το τζερκι έχει επίσης πολύ αλάτι», λέει η Δρ. Patel. «Θα προειδοποιούσα γυναίκες με ιατρικές καταστάσεις όπως υψηλή αρτηριακή πίεση ή νεφρική νόσο από την κατανάλωση τροφίμων υψηλών σε αλάτι.»

Αν ήδη έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, μπορεί να είστε σε αυξημένο κίνδυνο για προεκλαμψία, η οποία είναι ένας τύπος υψηλής αρτηριακής πίεσης κατά τη διάρκεια της κύησης που μπορεί να βλάψει τα όργανα του έγκυου γονέα και να αταλάντευσει την ανάπτυξη του μωρού.

Πότε μπορώ να ξαναρχίσω να τρώω τζερκι;

Οι φίλοι του τζερκι θα πρέπει να παραλείψουν το αγαπημένο τους σνακ ενώ μεγαλώνουν το μικρό τους. «Θα συστήσαινα να αποφεύγετε το τζερκι καθ' όλο το εννέαμηνο της κύησης», λέει η Lvova. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Reproductive Immunology βρήκε ότι τα επίπεδα ανοσοποιητικών κυττάρων αρχίζουν να αυξάνονται και επιστρέφουν σε φυσιολογική λειτουργία περίπου τρία μήνες μετά την γέννηση, οπότε μπορεί ακόμα να θέλετε να περιμένετε μέχρι τότε να ξαναρχίσετε να τρώτε τζερκι.

Ασφαλείς εναλλακτικές στην κύηση

Υπάρχουν πολλές επιλογές σνακ που τα έγκυα άτομα μπορούν να επιλέξουν που θα ικανοποιήσουν τις αλάτιστες, υμαρίνες επιθυμίες τους και είναι ασφαλείς για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της κύησης.

Ελίες

Η Δρ. Patel συστήνει να τρώτε ελιές για να αναπαράγετε την υμαρίνη γεύση του τζερκι μοσχαριού. Οι ελιές είναι πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία παίζουν κρίσιμο ρόλο στην εγκεφαλική και οφθαλμική ανάπτυξη του μωρού καθώς και στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης υψηλής αρτηριακής πίεσης κατά τη διάρκεια της κύησης.

Σνακ θαλασσινών φυτών

Ίσως δεν είναι μια προφανής επιλογή, αλλά τα κροκάν σνακ θαλασσινών φυτών μπορεί να ικανοποιήσουν την επιθυμία σας για τζερκι. «Η προσθήκη θαλασσινών φυτών στο φαγητό, ή ακόμα και το τρώγω σνακ θαλασσινών φυτών, θα παρέχει εκείνη την αλάτι, umami γεύση παρόμοια με το τζερκι», προτείνει η Lvova. Τα θαλασσινά φυτά είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές τροφής ιώδους, ένα στοιχείο ίχνους που παίζει κρίσιμο ρόλο στην υγιή λειτουργία θυρεοειδούς και θα κρατήσει τον μεταβολισμό σας ενεργό κατά τη διάρκεια της κύησης.

Trail Mix

Ένα κλασικό trail mix μπορεί να αναπαράγει τη γεύση, την υφή και την ευκολία του τζερκι μοσχαριού. «Τα ξερά φρούτα μπορούν να παρέχουν παρόμοιο δάγκωμα, ενώ το αλάτι και η ευκολία μπορεί να αναπαραχθούν από ξηρούς καρπούς», λέει η Lvova. Επιπλέον, θα λάβετε δόση ενισχυτικής ανοσοποιητικού συστήματος αντιοξειδωτικών από τα ξερά φρούτα και ενεργοποιητική πρωτεΐνη από τους ξηρούς καρπούς.

Εδαμάμε, ρεβίθια και σπόροι κουλοκύθας είναι εξαιρετικές πηγές της πρωτεΐνης και του σιδήρου που μπορεί να λείπουν χωρίς τζερκι. Αν και αυτά τα μικρά σνακ δεν καυχιούνται τόση πρωτεΐνη όσο το κόκκινο κρέας, είναι ασφαλή για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της κύησης.

Μια λέξη από το Verywell

Επειδή το τζερκι είναι ξεραμένο και όχι μαγειρεμένο, πρέπει να αποφύγετε να το τρώτε ενώ το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι σε πιο εξασθενημένη κατάσταση κατά τη διάρκεια της κύησης. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηριακής μολύνσεως που μπορεί να είναι βλαβερή για εσάς ή το μωρό σας. Αντίθετα, επιλέξτε άλλα αλάτιστα, υμαρινά σνακ. Αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις για την κατανάλωση τζερκι κατά τη διάρκεια της κύησής σας, ελέγξτε με έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης για να προσδιορίσετε τι είναι το καλύτερο για εσάς.

Previous:

Next: