Ποια Μεταδιδόμενα Μέσω Τροφών Ασθένειες Είναι Πιο Επικίνδυνες Για Τα Παιδιά

Περίπου το 50% όλων των μεταδιδομένων μέσω τροφών ασθενειών συμβαίνει σε παιδιά κάτω των 15 ετών, σύμφωνα με την PEW Health Group. Τα παιδιά έχουν ψηλότερο ρίσκο να αναπτύξουν μεταδιδόμενα μέσω τροφών ασθένειες από τους ενηλικιωμένους για διάφορους λόγους. Επειδή είναι μικρότερα, χρειάζονται λιγότερα βακτήρια για να αρρωστήσουν. Τα παιδιά έχουν επίσης слабότερα ανοσοποιητικά συστήματα, μειώνοντας την ικανότητά τους να καταπολεμήσουν λοίμωξεις. Παραγγίζουν επίσης λιγότερο κοιλιακό οξύ, το οποίο βοηθά στην ουδετέρωση των παθογόνων. Ορισμένες μεταδιδόμενες μέσω τροφών ασθένειες προκαλούν μόνο προσωρινή αναστάτωση, ενώ άλλες έχουν πιθανώς απειλητικές για τη ζωή παρενέργειες που απαιτούν άμεση ιατρική φροντίδα.

Καμπυλοβακτηρίωση (Campylobacteriosis)

Μια από τις συχνότερες αιτίες διαρρρικών λοιμώξεων στις Ηνωμένες Πολιτείες σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών (CDC), το καμπυλοβακτήριο μπορεί να μολύνει παιδιά ή ενηλικιωμένους που χειρίζονται ή τρώνε κρέας κουκουβάγιας rå eller maldist ή άλλα μολυσμένα τρόφιμα. Τα καρούτσια των καταστημάτων μπορούν να μολυνθούν με το βακτήριο από συσκευασίες κουκουβάγιας. Το 2005, το 47% των rå κουκουβάγιας που ελέγχθηκαν περιείχαν το βακτήριο, αναφέρουν τα CDC. Οι αγελάδες μπορούν μερικές φορές να μεταδώσουν το βακτήριο στο rå γάλα. Συμπτώματα περιλαμβάνουν πυρετό, διάρροια, η οποία μπορεί να είναι αιματοειδής, και κοιλιαλγία ή σπασμούς. Περιπλοκές περιλαμβάνουν αρθρίτιδα και το σύνδρομο Γουιγιάν-Μπαρέ, έναν τύπο παράλυσης που διαρκεί αρκετές εβδομάδες. Περίπου ένας στους 1.000 ανθρώπους με αναφερόμενη λοίμωξη καμπυλοβακτηρίου αναπτύσσει το σύνδρομο Γουιγιάν-Μπαρέ το 40% των λοιμώξεων Γουιγιάν-Μπαρέ μπορεί να προκλήθει από το βακτήριο, σύμφωνα με τα CDC. Μαινιγίτιδα ή θάνατος μπορεί επίσης να συμβεί.

E. Coli O157:H7

Η Εσεριχία κόλι, γνωστή απλώς ως E. coli, είναι ένα ομφαλώδες βακτήριο που βρίσκεται σχεδόν στο γαστρεντερικό σύστημα όλων. Αλλά ορισμένες ιδιόμορφες, συγκεκριμένα αυτές που παράγουν τοξίνη Σίγκα, ή STEC, μπορούν να έχουν θηριωδή επίδραση. Η E. coli O157:H7, η πιο συχνή STEC στη Βόρεια Αμερική, ζει στα έντερα υγιών βοοειδών, χοίρων, προβάτων, κατσικαιών και ελαφιών. Τρόφιμα που μεταδίδουν αυτό το βακτήριο περιλαμβάνουν απαστεριωμένο γάλα ή σίδερο, αδύνατα ψωμένο κρέας ή μαλακά τυριά. Πράσινα φύλλα λαχανικών μολυσμένα με κόπρανα σε μολυσμένο νερό ή μολυσμένοι άνθρωποι με κακές τεχνικές πλύσης χεριών μπορούν επίσης να μεταδώσουν την E. coli. Συμπτώματα περιλαμβάνουν κοιλιαλγία και διάρροια. Περίπου το 15% των παιδιών αναπτύσσει υδρόλυτο ουραιμικό σύνδρομο, ένα σοβαρό διαταραχή που μπορεί να επηρεάσει τα νεφρά και να οδηγήσει σε μόνιμη βλάβη νεφρών ή θάνατο, σύμφωνα με τα CDC. Συμπτώματα περιλαμβάνουν κούραση, αιματοειδή διάρροια, μείωση της ούρησης και χλωμότητα των μάγουλων και χλωμότητα μέσα στα κάτω βλέφαρα.

Σαλμονέλλα (Salmonella)

Τα βακτήρια Σαλμονέλλα από ζώα μπορούν να μολύνουν rå κρέας, φρούτα και λαχανικά που πέφτουν στο έδαφος, αυγά, και νερό, ή να μεταδιδοθούν από τα χέρια άλλων μολυσμένων ατόμων. Ως και με άλλες μεταδιδόμενες μέσω τροφών ασθένειες, τα παιδιά κάτω των 4 ετών είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στη σαλμονέλλα· περίπου το 33% των 50.000 περιστατικών στις Ηνωμένες Πολιτείες κάθε χρόνο συμβαίνουν σε αυτή την ηλικιακή ομάδα, σύμφωνα με το KidsHealth. Συμπτώματα περιλαμβάνουν πυρετό, ναυτία, έμετος, πιθανώς αιματοειδή διάρροια, έμετος, κοιλιαλγία και πονοκέφαλο. Η οξύδωση από σαλμονέλλα μπορεί να οδηγήσει σε μαινιγίτιδα, λοίμωξη καρδιάς, αιματολογική λοίμωξη ή θάνατο.

Σιγέλα (Shigella)

Περίπου το 70% όλων των περιπτώσεων λοίμωξης από σιγέλα συμβαίνουν σε παιδιά κάτω των 5 ετών, αναφέρει ο Καθηγητής Παιδιατρής Σάι Ασκενάζι σε άρθρο του Wolters Kluwer Health UpToDate. Η διάρροια στη σιγελλόζη είναι συχνά πιο σοβαρή από άλλες μεταδιδόμενες μέσω τροφών ασθένειες· η πρώτη κόπρανα μπορεί να είναι μεγάλη και νερώδης· οι επόμενες κόπρανες μπορεί να περιέχουν αίμα. Πυρετός, κοιλιακοί σπασμοί, ναυτία και έμετος συμβαίνουν συχνά· σε σοβαρές περιπτώσεις μπορούν να ακολουθήσουν σπασμοί, σκληρότητα στον τράχηλο, σύγχυση, αποoração, αρθρίτιδα και νεφρική ανεπάρκεια. Η μετάδοση της Σιγέλας μπορεί να συμβεί από λαχανικά που καλλιεργούνται σε αγρούς μολυσμένα με μολυσμένο νερό ή από άνθρωπο σε άνθρωπο. Οι άνθρωποι που φέρουν τη λοίμωξη μπορούν επίσης να μολύνουν τρόφιμα.

Previous:

Next: