• Τα μωρά
• Η οικοδόμηση ενός Οικογένεια
• παιδιά
• Γενικά Γονείς
• Νεογέννητα
• Οι έφηβοι
• νήπια
• εγκυμοσύνη

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλλεργίας και δυσανεξίας;

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλλεργίας και δυσανεξίας;

Τροφή για σκέψη

Μην συγχέετε τη δυσανεξία στη λακτόζη με μια αλλεργία στο γάλα. Η δυσανεξία στη λακτόζη περιλαμβάνει δυσκολία στην πέψη της λακτόζης του σακχάρου του γάλακτος. μια αλλεργία στο γάλα περιλαμβάνει μια αλλεργική αντίδραση από τα πρωτεϊνικά συστατικά του αγελαδινού γάλακτος. Οι άνθρωποι που υποφέρουν από αλλεργίες στο γάλα δεν μπορούν να ανεχθούν προϊόντα μειωμένης λακτόζης επειδή το μέρος του γάλακτος στο οποίο είναι αλλεργικοί (πρωτεΐνες γάλακτος) εξακολουθεί να υπάρχει.

Η διαφορά έγκειται στο πώς το σώμα σας χειρίζεται το προσβλητικό φαγητό. Μια τροφική αλλεργία επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος. μια τροφική δυσανεξία γενικά επηρεάζει το μεταβολισμό του σώματος. Με άλλα λόγια, το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει σωστά μια τροφή ή μια τροφική ουσία, με αποτέλεσμα να δημιουργείται «εντερικό χάος»—a.k.a. τα γουργουρίσματα.

Τι είναι η δυσανεξία στη λακτόζη;

Εάν δεν μπορείτε να πάρετε γάλα στο στομάχι και έχετε φούσκωμα, ναυτία, κράμπες, υπερβολικά αέρια ή μια κακή περίπτωση τρεξίματος μετά την κατανάλωση ενός γαλακτοκομικού, δεν είστε μόνοι. Στην πραγματικότητα, περίπου 30 έως 50 εκατομμύρια Αμερικανοί υποφέρουν από κάποιο βαθμό δυσανεξίας στη λακτόζη, που είναι η αδυναμία πέψης του σακχάρου του γάλακτος λακτόζη . Στην πραγματικότητα, κάποτε είχα έναν πελάτη μου είπε ότι επισκέφτηκε τόσες πολλές τουαλέτες ενώ περιόδευε στην Ευρώπη και ήταν έτοιμος να γράψει The Complete Idiot's Guide to European Bathrooms .

Γιατί κάποιοι άνθρωποι δεν μπορούν να ανεχθούν τα γαλακτοκομικά; Τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη δεν μπορούν να παράγουν αρκετή ποσότητα του ενζύμου λακτάση , η οποία είναι υπεύθυνη για την πέψη της λακτόζης. Φανταστείτε να προσπαθείτε να γκρεμίσετε έναν ουρανοξύστη χωρίς μπουλντόζα. δεν θα γινει! Ακριβώς όπως η μπουλντόζα, η λακτάση πρέπει να διασπάται, να αφομοιώνει και να απορροφά τη λακτόζη στην κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, αυτός ο τύπος δυσανεξίας επηρεάζει άτομα σε διαφορετικά επίπεδα. Ενώ ένα άτομο μπορεί να πάει στο μπάνιο μετά από μία μόνο γουλιά γάλα, άλλοι μπορούν να ανεχθούν μικρές ποσότητες γαλακτοκομικών χωρίς κανένα πρόβλημα.

Τροφή για σκέψη

Για περισσότερες πληροφορίες και ένα δωρεάν φυλλάδιο σχετικά με τη δυσανεξία στη λακτόζη, καλέστε στο 1-800-LACTAID

Ποιος γενικά τείνει να έχει πρόβλημα με την πέψη του γάλακτος;

• Έως και το 70 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού δεν παράγει αρκετή ποσότητα του ενζύμου λακτάση και επομένως έχει κάποιο βαθμό δυσανεξίας στη λακτόζη.
• Μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι ακόλουθες ομάδες εμφανίζουν ορισμένα ή όλα τα συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη:
• Περισσότερο από το 80 τοις εκατό των Ασιατοαμερικανών
• 79 τοις εκατό των ιθαγενών Αμερικανών
• 75 τοις εκατό των Αφροαμερικανών
• 51 τοις εκατό των Ισπανοαμερικανών
• 21 τοις εκατό των Καυκάσιων Αμερικανών
• Σε σπάνιες περιπτώσεις, μερικοί άνθρωποι γεννιούνται ανίκανοι να παράγουν το ένζυμο λακτάση λόγω συγγενούς ελαττώματος.
• Μετά από γαστρική χειρουργική επέμβαση, τα άτομα που λαμβάνουν χρόνια αντιβιοτικά ή αντιφλεγμονώδη φάρμακα ενδέχεται επίσης να χάσουν την ικανότητά τους (βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη) να πέψουν τη λακτόζη.
• Τα άτομα μπορεί να αναπτύξουν προσωρινή δυσανεξία στη λακτόζη κατά τη διάρκεια ή μετά από μια κρίση γρίπης, έναν ιό του στομάχου ή ευερέθιστο έντερο (σπαστικό κόλον). Κατά τη διάρκεια αυτών των περιπτώσεων, ο γιατρός σας πιθανότατα θα σας πει να αποφύγετε όλο το γάλα και τα γαλακτοκομικά επειδή το ένζυμο λακτάση καταστρέφεται εύκολα με οποιονδήποτε ερεθισμό του στομάχου. Σε αυτές τις περιπτώσεις, όταν αναρρώνετε, ισχύει και η ικανότητά σας να παράγετε λακτάση.

Ζώντας με δυσανεξία στη λακτόζη

Οι παρακάτω συμβουλές είναι χρήσιμες για άτομα που έχουν δυσκολία στην πέψη της λακτόζης. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο βαθμός δυσανεξίας στη λακτόζη μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο. Επομένως, δεν θα είναι όλοι σε θέση να χειριστούν όλες τις προτάσεις. Δώστε τους μια ευκαιρία, αλλά βεβαιωθείτε ότι βρίσκεστε σε ένα άνετο μέρος, αν κάποια φαίνονται λίγο επικίνδυνα. Λάβετε υπόψη ότι τα τρόφιμα που περιέχουν λακτόζη είναι γενικά οι καλύτερες πηγές σας για το μεταλλικό ασβέστιο, επομένως τα παιδιά και οι γυναίκες με αυξημένες απαιτήσεις σε ασβέστιο θα πρέπει να επιβαρύνονται με τις μη γαλακτοκομικές πηγές και να μιλήσουν με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για τη δυνατότητα λήψης συμπληρωμάτων ασβεστίου.

Τροφή για σκέψη

Παρά τη διαδεδομένη αντίληψη ότι η σοκολάτα, η ζάχαρη, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλες λιπαρές τροφές ευθύνονται για τα σπυράκια, οι περισσότεροι δερματολόγοι σήμερα σπάνια εντοπίζουν μια υποκείμενη σχέση μεταξύ ακμής και διατροφής.

• Διαβάστε προσεκτικά τη λίστα των συστατικών των τροφίμων και ελέγξτε για εμφανή και συγκαλυμμένη λακτόζη, όπως γάλα, τυρί, κρέμα γάλακτος, μαργαρίνη, κρέμα γάλακτος, στερεά γάλακτος, σοκολάτα γάλακτος, ορός γάλακτος, τυρόπηγμα, βυνοποιημένο γάλα και στερεά αποβουτυρωμένου γάλακτος. Να θυμάστε ότι τα άτομα με σοβαρά προβλήματα λακτόζης μπορεί να μην είναι σε θέση να ανεχθούν ακόμη και τις μικρές ποσότητες σε τηγανίτες, μπισκότα, μπισκότα, κέικ, στιγμιαίες πατάτες, σάλτσες για σαλάτες, σάλτσες, σάλτσες, μεσημεριανά κρέατα, σούπες, κρέμες καφέ σε σκόνη και σαντιγί.
• Να γνωρίζετε ότι πολλά φάρμακα χωρίς ιατρική συνταγή έχουν προσθέσει λακτόζη. Μιλήστε με τον φαρμακοποιό σας εάν δεν είστε απολύτως σίγουροι.
• Αν και τα περισσότερα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη δεν μπορούν να καταπιούν ένα ποτήρι γάλα, μερικοί μπορούν να ανεχθούν μικρότερες ποσότητες γαλακτοκομικών σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα. Για παράδειγμα, δοκιμάστε ένα μπολ με δημητριακά με φρούτα και γάλα ή μια φέτα πίτσα με πολλά λαχανικά (εύκολα στο τυρί) ή ένα σάντουιτς ζαμπόν με μια φέτα τυρί.
• Μερικά άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να ανεχθούν το γιαούρτι επειδή τα βακτήρια στο γιαούρτι μεταβολίζουν στην πραγματικότητα τη λακτόζη της ζάχαρης του γάλακτος για εσάς.
• Δοκιμάστε επίσης καλλιεργημένο βουτυρόγαλα και γλυκό γάλα οξεόφιλου. Μερικοί άνθρωποι τα βρίσκουν πιο εύκολα στην πέψη από το κανονικό γάλα.
• Όταν το πραγματικό παγωτό είναι θανατηφόρο δηλητήριο, δοκιμάστε ένα υποκατάστατο μη γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το τοφούτι ή το Rice Dream.
• Αποθηκεύστε ειδικά προϊόντα με μειωμένη λακτόζη, όπως το Dairy Ease και το γάλα Lactaid, το τυρί cottage, τα γιαούρτια, το τυρί κρέμα και το παγωτό.
• Δοκιμάστε τα ειδικά δισκία και σταγόνες που μπορείτε να προσθέσετε στο κανονικό γάλα. θα διασπάσουν σχεδόν πλήρως τη λακτόζη μετά από περίπου 24 ώρες στο ψυγείο.
• Αναζητήστε επίσης τα ειδικά χάπια ενζύμου λακτάσης στο φαρμακείο σας που μπορείτε να καταπιείτε πριν τρώγοντας ή πίνοντας ένα γαλακτοκομικό προϊόν. Αυτό είναι χρήσιμο όταν νομίζετε ότι μπορεί να αντιμετωπίσετε μια δύσκολη κατάσταση.
• Δοκιμάστε να πάρετε προβιοτικά συμπληρώματα. Ο όρος προβιοτικό αναφέρεται σε διάφορες ενεργές καλλιέργειες που μπορεί να βοηθήσουν στην προώθηση της υγιούς πέψης.
• Σε σοβαρές περιπτώσεις, ακόμη και τα προϊόντα με μειωμένη λακτόζη ενδέχεται να μην είναι ανεκτά. Αλλά μην εξαπατάτε το σώμα σας με ασβέστιο μόνο και μόνο επειδή δεν μπορείτε να αφομοιώσετε τα γαλακτοκομικά. Αγοράστε χυμό εμπλουτισμένο με ασβέστιο, γάλα σόγιας ενισχυμένο με ασβέστιο και οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα εμπλουτισμένα με ασβέστιο μπορείτε να προμηθευτείτε. Σημείωση:μιλήστε οπωσδήποτε με τον γιατρό σας ή έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο σχετικά με τη λήψη συμπληρωμάτων ασβεστίου.