Μεσογειακή Σαλάτα Κινόα

Σημείωση: Ζήτα βοήθεια από έναν ενήλικα για αυτή τη συνταγή, η οποία απαιτεί χρήση φούρνου/ζεστίας και κοπή με μαχαίρι.

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά

Τι χρειάζεσαι:

  • 1 φλιτζάνι κινόα
  • 2 φλιτζάνια χαμηλού νατρίου μπουιόν κοτόπουλο
  • 2 κουταλιές σούπας λεμόνι χυμός
  • 2 κουταλιές σούπας κόκκινο κρασί ξύδι
  • 1 κουταλάκι γλυκού φρέσκο σκόρδο κομμένο
  • 1½ κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
  • ¼ κουταλάκι γλυκού λευκό πιπέρι
  • ½ φλιτζάνι κομμένο γλυκό κόκκινο πιπέρι
  • 2 κουταλιές σούπας κομμένο μαϊντανός
  • ¼ φλιτζάνι κομμένο πράσινο κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές σούπας κομμένο κόκκινο κρεμμύδι
  • ½ φλιτζάνι μισά cherry ντομάτες
  • 2 κουταλιές σούπας φέτες μαύρες ελιές
  • 1 κουταλάκι σούπας τυρί φέτα, σπαραγμένο

Εξοπλισμός και υλικά:

  • Δурνιέλο
  • Κατσαρόλα για κινόα
  • Μικρό μπολ για ντίπινγκ
  • Μεγάλο μπολ για σαλάτα
  • Μετρητικά κουταλιές/κουταλιές γλυκού
  • Κουτάλι
  • Φούρνος/ζεστία

Τι να κάνεις:

  1. Βάλε την κινόα στο δурνιέλο. Πλύνε υπό τρεχόν νερό.
  2. Βάλε την κινόα και το μπουιόν κοτόπουλο σε κατσαρόλα σε ισχυρή φωτιά.
  3. Βράσε την κινόα. Κάλυψε και μειώσε σε χαμηλή φωτιά.
  4. Μαγείρεψε την κινόα για 10-15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Αφήσε να ψύξει.
  5. Σε ένα μικρό μπολ, συνδέσε λεμόνι, ξύδι, σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι και λευκό πιπέρι. Αφήσε παρά.
  6. Συνδέσε πιπέρι, μαϊντανός, πράσινο και κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτες και ελιές σε ένα μπολ. Ανακατέψτε ψυγμένη κινόα, φέτα και ντίπινγκ.
  7. Σερβίρετε στη θερμοκρασία δωματίου ή ψυγμένο.

Διατροφική ανάλυση (ανά порция):

  • 170 θερμίδες
  • 5γρ. πρωτεΐνη
  • 7γρ. λιπαρά
  • 1γρ. κορεσμένα λιπαρά
  • 23γρ. υδατάνθρακες
  • 3γρ. φυτικές ίνες
  • 5mg χοληστερόλη
  • 520mg νάτριο
  • 1γρ. σάκχαρα

Πορσιάζει: 6

Μέγεθος πορσιάς:1/6 συνταγής

Previous:

Next: