Μετάλλικα Στοιχεία: Ασβέστιο, Σίδηρος, Κάλιο, Ψευδάργυρος

Έχετε παρατηρήσει ποτέ πώς οι διαφημίσεις τηλεόρασης για δημητριακά πρωινού αναφέρουν πάντα βιταμίνες και μετάλλικα στοιχεία; Αλλά όταν σκεφτόμαστε μετάλλικα στοιχεία, το φαγητό δεν είναι το πρώτο που σας έρχεται στο νου. Δεν είναι τα μετάλλικα στοιχεία κάτι που βρίσκετε στη γη, όπως σίδηρος και κρύσταλλος;

Ναι, αλλά μικρές ποσότητες ορισμένων μετάλλικων στοιχείων βρίσκονται και στα τρόφιμα — για παράδειγμα, το κρέας είναι καλή πηγή σιδήρου.

Ως και οι βιταμίνες, τα μετάλλικα στοιχεία βοηθούν το σώμα σας να μεγαλώσει και να μείνει υγιεινό. Το σώμα χρησιμοποιεί μετάλλικα στοιχεία για πολλά πράγματα — από την κατασκευή δυνατών οστών έως την αποστολή νευρικών impulσων. Μερικά μετάλλικα στοιχεία χρησιμοποιούνται ακόμα για να φτιαχτούν ορμόνες ή να διατηρηθεί κανονική καρδιακή ρυθμός.

Ας ρίξουμε μια κομψή ματιά σε μερικά από τα μετάλλικα στοιχεία που παίρνετε από τα τρόφιμα.

Ασβέστιο

Το ασβέστιο είναι το πρώτο μετάλλικο στοιχείο όταν μιλάμε για τα οστά σας. Αυτό το μετάλλικο στοιχείο βοηθά να χτίσετε δυνατά οστά, ώστε να μπορείτε να κάνετε τα πάντα από το να στέκοστε ορθά έως το να σκοράρετε το νικητήριο γκολ. Βοηθά επίσης να χτίσετε δυνατά, υγιεινά δόντια, για να τρώτε νόστιμα φαγητά.

Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε ασβέστιο;

  • γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα, τυρί και γιαούρτι
  • σαλμός και σαρδέλα συσκευασμένα με κokkalά
  • πράσινα λαχανικά φύλλων, όπως μπρόκολο
  • ενισχυμένα τρόφιμα με ασβέστιο, όπως γάλα σόγιας, χυμός πορτοκάλι και δημητριακά

Σίδηρος

Το σώμα χρειάζεται σίδηρο για να φτιάξει αιμοσφαιρίνη (λόγια: αι-μο-σφαι-ΡΙ-νη). Η αιμοσφαιρίνη είναι το μέρος των ερυθρών αιμοσφαιρίδων που μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονες σας στο υπόλοιπο σώμα. Ολόκληρο το σώμα σας χρειάζεται οξυγόνο για να μείνει υγιεινό και ζωντανό.

Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε σίδηρο;

  • κρέας, όπως μόσχος, κότα και γαλοπούλα
  • τόνος και σαλμός
  • αυγά
  • φασόλια
  • πατάτα φούρνου με φλούδα
  • αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες
  • πράσινα λαχανικά φύλλων, όπως μπρόκολο
  • ολικές και ενισχυμένες αλέσεις, όπως ψωμί ολικής άλεσης ή βρώμη

Κάλιο

Το κάλιο (λόγια: κα-ΛΙ-ο) κρατάει τους μυς, την καρδιά και το νευρικό σύστημα να λειτουργούν σωστά.

Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε κάλιο;

  • μπανάνες
  • ντομάτες
  • πατάτες και γλυκές πατάτες, με φλούδα
  • πράσινα λαχανικά, όπως σπανάκι και μπρόκολο
  • εσπεριδοειδή φρούτα, όπως πορτοκάλια
  • γάλα και γιαούρτι
  • όσπρια, όπως φασόλια, σπασμένα φασόλια και φακές

Ψευδάργυρος

Ο ψευδάργυρος βοηθά το ανοσοποιητικό σας σύστημα, που είναι το σύστημα του σώματος σας για την αντιμετώπιση ασθενειών και λοίμωξεων. Βοηθάει επίσης με την κυτταρική ανάπτυξη και βοηθάει να θεραπεύονται τραύματα, όπως κοπέλια.

Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε ψευδάργυρο;

  • μόςχος, χοίρινο και σκούρο κρέας κοτόπουλου
  • γάλα, γιαούρτι και τυρί
  • ξηροί καρποί, όπως κασάνια, αμύγδαλα και φουστίκια
  • όσπρια, όπως φασόλια, σπασμένα φασόλια και φακές

Όταν οι άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετά από αυτά τα σημαντικά μετάλλικα στοιχεία, μπορούν να έχουν προβλήματα υγείας. Για παράδειγμα, πολύ λίγο ασβέστιο — ειδικά όταν είστε παιδί — μπορεί να οδηγήσει σε слабότερα οστά. Μερικά παιδιά μπορεί να λαμβάνουν πολυβιταμίνη που έχει και μετάλλικα στοιχεία, αλλά τα περισσότερα παιδιά δεν τα χρειάζονται αν τρώνε υγιεινά. Έτσι τρώτε αυτά τα μετάλλικα στοιχεία και μείνετε υγιεινοί!

Previous:

Next: