• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Μάθηση για τα λίπη

Τι είναι το λίπος;

Το όνομα Λίπος μπορεί να ακούγεται σαν κάτι που δεν πρέπει να φάτε. Αλλά το λίπος είναι ένα σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Το λίπος από τη διατροφή σας δίνει ενέργεια. Ως μπόνους, το λίπος στα τρόφιμα σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι, οπότε δεν τρως πολύ.

Μερικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων φρούτων και λαχανικών, δεν έχουν σχεδόν καθόλου λίπος. Άλλα τρόφιμα έχουν άφθονο λίπος. Περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, ελαιογραφίες, βούτυρο, και κρέατα όπως το βόειο κρέας.

Ποιοι είναι οι τύποι λίπους;

Ενδέχεται να δείτε διαφημίσεις για τρόφιμα που λένε ότι είναι "χαμηλά σε λιπαρά" ή "χωρίς λιπαρά". Οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών έχουν προταθεί για την υγεία και για να βοηθήσουν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος. Αλλά οι ειδικοί στη διατροφή διαπιστώνουν ότι τα λίπη είναι πιο περίπλοκα. Μερικοί άνθρωποι που μειώνουν τα λίπη καταλήγουν να τρώνε πολύ περισσότερη ζάχαρη και υδατάνθρακες, και αυτό δεν είναι καλό για σένα.

Ορισμένα είδη λίπους είναι καλύτερα από άλλα και είναι πραγματικά καλά για την υγεία σας. Ακολουθούν οι τρεις κύριοι τύποι:

Ακόρεστα λιπαρά: Αυτά βρίσκονται στα φυτικά τρόφιμα και στα ψάρια. Αυτά τα λίπη είναι καλά για την υγεία της καρδιάς, ειδικά όταν χρησιμοποιούνται αντί για κορεσμένα και τρανς λιπαρά. Τα ακόρεστα λιπαρά βρίσκονται στον σολομό, αβοκάντο, ελιές, και καρύδια, και φυτικά έλαια όπως η σόγια, καλαμπόκι, κανόλα, και ελαιόλαδο.

Κορεσμένα λιπαρά: Αυτά τα λίπη βρίσκονται στο κρέας και σε άλλα ζωικά προϊόντα, όπως βούτυρο και τυρί. Τα κορεσμένα λίπη περιέχονται επίσης σε λάδια φοινικιάς και καρύδας, που χρησιμοποιούνται συχνά σε αρτοσκευάσματα που αγοράζετε στο κατάστημα. Η κατανάλωση πολύ κορεσμένου λίπους μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να αυξήσει την πιθανότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.

Trans-λιπαρά οξέα: Αυτά τα λίπη βρίσκονται στη μαργαρίνη ραβδιού. Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται επίσης σε ορισμένα τρόφιμα που αγοράζετε στο κατάστημα ή τα παίρνετε σε ένα εστιατόριο, όπως σνακ, μπισκότα και κέικ, και τηγανητά φαγητά. Όταν βλέπετε «υδρογονωμένα» ή «μερικώς υδρογονωμένα» έλαια σε μια λίστα συστατικών, το φαγητό περιέχει τρανς λιπαρά. Τα τρανς λιπαρά αναφέρονται επίσης στην ετικέτα των τροφίμων. Όπως τα κορεσμένα λίπη, τα τρανς λιπαρά μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη και να αυξήσουν την πιθανότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.

Γιατί χρειαζόμαστε λίπος;

Το λίπος βοηθά το σώμα ενός παιδιού να μεγαλώσει όπως θα έπρεπε. Τα λίπη τροφοδοτούν το σώμα και βοηθούν στην απορρόφηση ορισμένων βιταμινών. Είναι επίσης τα δομικά στοιχεία των ορμονών και μονώνουν το σώμα.

Έτσι το λίπος δεν είναι ο εχθρός, αλλά θα θέλετε να επιλέξετε τη σωστή ποσότητα - και το σωστό είδος - λίπους. Εάν παίρνετε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους σας από άπαχα κρέατα, ψάρι, και έλαια υγιή για την καρδιά, έχεις κάνει ήδη λίπος φίλο σου!