• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε όταν είστε έγκυοι

Υπάρχουν μερικά τροφίμα που είναι γνωστά ότι είναι απόλυτο no-no κατά την εγκυμοσύνη. Για παράδειγμα, οι αλκοολούχα ποτά πρέπει να αποφεύγονται εντελώς από τις έγκυες γυναίκες λόγω του κινδύνου γεννητικών ανωμαλιών όπως το σύνδρομο φυτικής αλκοολισμού.

Ωστόσο, υπάρχουν κάποια τρόφιμα με τα οποία μπορεί να μην είστε τόσο εξοικειωμένοι που έχουν συνδεθεί με ἔκβαση και νεκρογεννημένο.

Λιστεριώση και ἔκβαση

Η λιστεριώση είναι μια λοίμωξη που προκαλείται από το βακτήριο Listeria monocytogenes. Μπορεί να μην προκαλεί προφανή συμπτώματα για μια έγκυο γυναίκα αλλά μπορεί να resulte σε σοβαρή λοίμωξη στο εμβρύο που οδηγεί σε ἔκβαση ή νεκρογεννημένο. Η ασθένεια μπορεί επίσης να προκαλέσει προγεννές γέννηση και ζωειμφανείς λοίμωξεις σε νεογέννητα νήπια.

Αιτίες

Η λιστεριώση μπορεί να συμβεί όταν οι άνθρωποι μολύνονται με το βακτήριο Listeria monocytogenes. Συνήθως, η παστεριώση σκοτώνει αυτά τα βακτήρια. Τρόφιμα που κατασκευάζονται με μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και κάποια άλλα, μπορεί να resulte σε έκθεση σε αυτή την ασθένεια.

Οι πιο συχνές πηγές λιστερίας είναι:

• Επεξεργασμένα κρέατα όπως χοτ ντογκ, λουκάνικα, ψυκτά κρέατα, και κρέατα ντελί (εκτός αν αναθερμαίνονται σε τουλάχιστον 71 βαθμούς Κελσίου αμέσως πριν το φάγωμα)
• Καψομένως θαλασσινά όπως λοξ και καπνιστός σαλμός
• Μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα συμπεριλαμβανομένων διαφόρων μαλακών τυριών
• Κακώς πλυμένα λαχανικά - Επειδή η λιστερία παρέει ευρέως στο έδαφος, όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται προσεκτικά για να αποφευχθεί το βακτήριο.

Ακόμα κι αν ένα τροφίμιο μολύνεται, όμως, οι περισσότεροι υγιείς ενηλίκιοι δεν θα αρρωστήσουν. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν ήπια συμπτώματα, αλλά αυτά παραβλέπονται εύκολα. Γενικά, η λιστεριώση είναι κυρίως πρόβλημα για ανθρώπους υπό κίνδυνο, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι έγκυοι ή έχουν ασθένειες που υπονομεύουν το ανοσοποιητικό σύστημα όπως η ΑΙΔΣ.

Οι γυναίκες που είναι έγκυοι είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν τη λοίμωξη, και είναι, στην πραγματικότητα, 10 φορές πιο πιθανό να αναπτύξουν την ασθένεια από γυναίκες που δεν είναι έγκυοι.

Περίπου 1.600 άνθρωποι αρρωσταίνουν από λιστεριώση κάθε χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες και περίπου 260 άνθρωποι πεθαίνουν από την ασθένεια. Η σημασία στις έγκυες γυναίκες είναι πιθανώς υποεκτιμώμενη καθώς πολλές ἔκβασεις λόγω λιστερίας παραμένουν αδιαγνωσμένες.

Μη παστεριωμένα προϊόντα γάλακτος

Είναι αρκετά εύκολο να αποφύγετε το μη παστεριωμένο γάλα, καθώς τα προϊόντα γάλακτος που είναι μη παστεριωμένα συνήθως ετικέτονται ανάλογα. Προϊόντα που είναι μη παστεριωμένα μπορεί να αναφέρονται ως «κच्चο γάλα» ή «τυρί κच्चού γάλακτος».

Μπορεί να είναι πιο δύσκολο να ξέρετε ποια τυριά είναι ασφαλή και ποια κατασκευάζονται με μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, και επομένως, φέρουν τον κίνδυνο λιστεριώσης. Πολλά εισαγόμενα τυριά, καθώς και κάποια εγχώρια μαλακά τυριά, μπορεί να κατασκευάζονται με μη παστεριωμένο γάλα και είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διαφορά, ειδικά αν αγοράζετε από ένα «οργανικό» καταστήματα.

Εισαγόμενα τυριά και λιστερία

Τα εισαγόμενα μαλακά τυριά είναι υπό κίνδυνο Listeria μολύνσεως επειδή μερικά από αυτά τα τυριά μπορεί να είναι μη παστεριωμένα. Αποφύγετε τα ακόλουθα τυριά εκτός αν είστε σίγουροι ότι κατασκευάζονται από παστεριωμένο γάλα (ελέγξτε την ετικέτα) ή έχουν μαγειρευτεί καλά (το ρικότα σε μια καλά μαγειρευμένη λασάνα είναι πιθανώς ασφαλές, για παράδειγμα):

• Μπρι
• Καμαμπερ
• Φέτα
• Ροκφόρ
• Ρικώτα
• Κέσο Φρέσκο (και άλλα μεξικάνικα τυριά)
• Άλλα μαλακά τυριά - Αν ένα τυρί φαίνεται να είναι μαλακό τυρί, ειδικά αν είναι εισαγόμενο ή πουλείται σε καταστήματα «φυσικών» τροφίμων, βεβαιωθείτε να ελέγξετε την ετικέτα και να αποφύγετε το προϊόν εκτός αν είναι ξεκάθαρα σημειωμένο ως παστεριωμένο.

Προσοχή στα «Φυσικά» και Πράσινα Αγοράκια

À primeira vista, μπορεί να πιστεύετε ότι κάνετε το καλύτερο δυνατό για το ανγεννημένο σας μωρό αγοράζοντας τρόφιμα σε ένα οργανικό αγοράκιο. Πριν το κάνετε αυτό, όμως, είναι σημαντικό να σκεφτείτε γιατί χρησιμοποιούνται μερικές διαδικασίες όπως η παστεριώση.

Τα τυριά που βρίσκετε στα πράσινα αγοράκια ή που κατασκευάζονται από μικρούς τυροποιούς, ανεξάρτητα από την ποικιλία, συχνά κατασκευάζονται με κच्चο γάλα και πρέπει να αποφεύγονται.

Άλλα τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν λιστερία

Για να προστατευτείτε από τη Listeria, βεβαιωθείτε να αποφεύγετε επίσης ψυκτές πατέ, καπνιστά θαλασσινά που δεν περιέχονται σε μαγειρευμένη παρασκευή, και χοτ ντογκ και κρέατα ντελί που δεν έχουν βραστεί ή αναθερμαστεί σε 74 βαθμούς Κελσίου.

Θεραπεία και πρόληψη

Τα συμπτώματα της λιστεριώσης στην εγκυμοσύνη είναι παρόμοια με αυτά της γρίπης και περιλαμβάνουν πυρετό, πονάδα στο σώμα, και πονοκέφαλο. Πιο σοβαρά συμπτώματα όπως σύγχυση και σπασμοί μπορεί επίσης να συμβούν. Η λιστεριώση θεραπεύεται με αντιβιοτικά, αλλά καθώς μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως ἔκβαση και νεκρογεννημένο πριν η ασθένεια αναγνωριστεί, η πρόληψη πρέπει να είναι ο στόχος.

Εκτός από την αποφυγή των παραπάνω τροφίμων, είναι σημαντικό να πλένετε όλα τα τρόφιμα προσεκτικά και να αποφεύγετε τη διασταυρούμενη μολύνωση με τρόπους όπως η χρήση του ίδιου ταμπέρε για κच्चά κρέατα και λαχανικά. Θερμαίνετε πάντα καλά κρέατα και θαλασσινά. Τα κρέατα μοσχαριού και χοιρέζικου πρέπει να θερμαίνονται στους 63 βαθμούς Κελσίου και τα πουλερικά στους 74 βαθμούς για να θεωρηθούν ασφαλή.

Η σωστή ψύξη είναι σημαντική για όλα τα τρόφιμα όταν είστε έγκυοι, αλλά θυμηθείτε ότι η λιστερία μπορεί να επιβιώσει στο ψυγείο. Στην πραγματικότητα, μπορεί να επιβιώσει και να παγώσει στο δωμάτιο παγώματος.

Μάθετε για άλλες λοιμώδεις ασθένειες που μπορεί να είναι κίνδυνος κατά την εγκυμοσύνη.