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21 Schulanfangsfrühstücke

Gelangweilt vom Frühstück? Natürlich schmeckt eine Schüssel Vollkorn, ballaststoffreiche, zuckerarme Müslisorten mit fettarmer Milch und einigen Nüssen oder frischen Beeren großartig, enthält wichtige Nährstoffe und ist einfach zuzubereiten, wenn Sie nur wenig Zeit haben. Aber manchmal ist es gut, über den Tellerrand hinaus zu denken!

Hier sind 21 Back-to-School-Frühstücke, die von registrierten Ernährungsberatern vorgeschlagen werden, um sowohl Sie als auch Ihre Kinder auf dem richtigen Fuß zu starten, wenn Sie jeden Tag aus der Tür gehen. Die meisten brauchen nicht mehr als ein paar Minuten für die Zubereitung und packen Ballaststoffe, Proteine ​​und viele Vitamine und Mineralstoffe ein, damit Kinder genährt und voller Energie bleiben. Ein zusätzlicher Bonus? Sie sind die perfekte Ausrede für Ihre ganze Familie, sich hinzusetzen und eine morgendliche Mahlzeit zu genießen, wenn auch nur für ein paar Minuten.

1. Süßes Parfait. Schichten Sie einfachen, fettarmen normalen oder griechischen Joghurt, frische Beeren der Saison und Vollkornmüsli mit wenig Zucker (wie Barbara's Puffins oder Cheerios). Nach Belieben mit etwas Honig beträufeln.

2. Cinna-Toast: Top 2 Scheiben Vollkorn-Zimt-Rosinen-Toast 2 Esslöffel je fettarmer Vanillejoghurt.

3. Morgensonne-Crêpes. Je 1/2 Tasse Weiß- und Vollkornmehl, 2 Eier, 1/8 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker und 1 Tasse fettfreie Milch verquirlen, bis der Teig dünn ist. Besprühen Sie eine kleine 8-Zoll-Pfanne mit Antihaft-Kochspray und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Geben Sie ungefähr 1/2 Tasse Teig in die Pfanne und wirbeln Sie ihn sofort in einer dünnen Schicht um den Pfannenboden herum. Mit einem Pfannenwender wenden, wenn die Unterseite leicht gebräunt ist. Weiter braten, bis die andere Seite leicht gebräunt ist. Auf einen Teller schieben und mit dem restlichen Teig wiederholen. Füllen Sie das obere Drittel eines Crêpes mit jeweils 2 Esslöffeln fettfreiem Joghurt und frischen Heidelbeeren und Erdbeeren. Zu einem Crêpe rollen und leicht mit Puderzucker bestäuben.

4. Speck-und-Ei-Pitas. Backen Sie im Voraus einen einfachen Ei-Käse-Auflauf. Dann, wenn Sie bereit sind zu essen, erhitzen Sie es und verwenden Sie es, um Pitas zu füllen. Verwenden Sie vorgekochten Speck wie Smithfield Ready to Eat Bacon in der Kasserolle oder knusprigen Scheiben am Morgen in der Mikrowelle, um sie zu den Pitas hinzuzufügen.

5. Nussiger Müsli-Wrap. Füllen Sie 1 Tortilla aus Vollkornmehl mit 1 Esslöffel Erdnuss- oder Sonnenbutter, 1/2 Bananenscheiben und einer Prise Müsli und rollen Sie sie zu einem Wrap auf.

6. Fröhliche Waffeln. 1 oder 2 Esslöffel natürliche Erdnussbutter und Heidelbeeren in Form eines Smileys auf 1 oder 2 Vollkornwaffeln verteilen. Mit einem Glas fettarmer Milch servieren.

7. Fruchtige oder nussige Haferflocken. Top 1 Tasse Instant-Haferflocken aus fettarmer Milch mit einer zerdrückten Banane und einer Prise Zimt. Oder bestreuen Sie Instant-Haferflocken mit 1 bis 2 Esslöffeln gehobelten Mandeln oder gehackten Walnüssen, 1/4 Tasse Erdbeeren und einer Prise Zimt.

8. Erdnussbutter-Schokoladensplitter-Haferflocken. Gießen Sie 1 Tasse dampfend heißes Wasser über 1/2 Tasse altmodischen Hafer in einer Servierschüssel oder einem Becher. Fügen Sie 1-2 Esslöffel Erdnussbutter hinzu und rühren Sie gut um, damit sie in den Haferflocken schmelzen kann. Mit einem Klecks fettarmem oder fettfreiem griechischem Joghurt und 1 Esslöffel Schokoladenstückchen garnieren.

9. Frühstücks-Burrito mit Mini-Ei-Frittatas. Belegen Sie eine Vollkornmehl-Tortilla mit einer Ei-Frittata (siehe Rezept unten), garnieren Sie sie mit einem Esslöffel Salsa und geschnittener Avocado und erhitzen Sie sie 30 Sekunden lang.

Rezept für Eierfrittata: Über das Wochenende oder abends Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Mischen Sie 6 Eiweiß, 2 ganze Eier, ¼ Tasse Magermilch und 1 Tasse Ihres Lieblingsgemüses. In normal große Muffinformen gießen und 20-25 Minuten bei 350 Grad backen. Für den Gebrauch unter der Woche im Kühlschrank lagern. Ergibt 2 Dutzend Mini-Frittatas.

10. Brot und Butter. 1 oder 2 Scheiben Hesekiel-Rosinenbrot (erhältlich bei Trader Joes, Whole Foods, Sprouts oder anderen Naturkostläden) mit 2 Esslöffeln Mandelbutter und 1 Tasse frischen Beeren der Saison belegen.

11. Beerenköstliche nussige Waffeln. 2 Vollkornwaffeln mit 1/4 Tasse fettfreiem griechischem Joghurt, 1/2 Tasse Beeren, 2 Esslöffel Walnüssen und einer Prise Zimt belegen.

12. Schokoladen-Walnuss-Pfannkuchen. Vollkornpfannkuchenteig mit 2 Esslöffel gehackten Walnüssen und 1 Teelöffel dunkle Schokoladenstückchen verrühren. Mit 1 Esslöffel echtem Ahornsirup (oder 2 Esslöffeln leichtem Sirup) und 1 Tasse Magermilch servieren.

13. Apfel-Zimt-Waffeln. Geröstete Vollkornwaffeln mit einem Esslöffel ungesüßtem Apfelmus belegen und mit Zimt bestreuen. Mit 1 Tasse Magermilch servieren.

14. Cherry Vanilla Freeze. Kombinieren Sie 3/4 Tasse gefrorene entsteinte Süßkirschen, 1 Tasse einfachen fettarmen griechischen Joghurt, 2 Eiswürfel und 1/2 TL. Vanilleextrakt in Mixer oder Küchenmaschine geben und pürieren. Sofort trinken. Mit einer Scheibe Vollkorntoast servieren.

15. Frischer Apfelkuchen-Smoothie. Geben Sie in einen Hochleistungsmixer (wie einen Vitamix) 1 gehackten Apfel (ohne Kerngehäuse), 1 Tasse fettfreie Milch oder Sojamilch, 1/3 Tasse Haferflocken, 2 Teelöffel Ahornzucker, 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt und etwa 1 Tasse aus Eis. Mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In einem Glas servieren und mit zusätzlichem Zimt bestreuen. Ergibt 2 kleine Portionen.

16. Englische Muffin-Pizza. Belegen Sie einen gerösteten, in Scheiben geschnittenen englischen Vollkorn-Muffin mit 2 Esslöffeln natriumarmer Tomatensauce und 1/4 Tasse geriebenem Mozzarella-Käse ODER 2 Esslöffeln natriumarmer Salsa und 1/4 Tasse geriebenem Cheddar-Käse. Mit 1/2 Tasse Magermilch oder mit Kalzium angereichertem Orangensaft servieren.

17. Waffelsandwich. Belegen Sie eine geröstete Vollkornwaffel mit natürlicher Erdnuss- oder Mandelbutter und geschnittenem frischem Obst (Bananen, Erdbeeren oder Apfel) und einem Spritzer Honig und Zimt. Mit einer weiteren Waffel belegen, um ein Sandwich zu machen, und mit einer Tasse fettarmer Milch servieren.

18. Sandwich mit hart gekochten Eiern. Fügen Sie ein in Scheiben geschnittenes hartgekochtes Ei*, natriumarmen Feinkostschinken und eine Scheibe fettarmen Käse (und Dijon-Senf, falls gewünscht) zu einer getoasteten Scheibe Vollkornbrot oder einem englischen Vollkorn-Muffin hinzu. (*Machen Sie am Wochenende oder in der Nacht zuvor ein paar hartgekochte Eier.)

19. Käse-Zimt-Rosinen-Bagel. Schmelzen Sie eine Scheibe scharfen Cheddar-Käse auf einem halben Vollkorn-Zimt-Rosinen-Bagel. Mit Granny-Smith-Apfelscheiben belegen.

20. Avocado-Burrito. Füllen Sie eine Vollkornmehl-Tortilla mit drei Eiweißen und einem Eigelb und Paprika, gerührt in 1 Teelöffel Rapsöl, und 1/5 Avocado, in Scheiben geschnitten.

21. French Toast mit gegrilltem Käse: Sprühen Sie Antihaft-Kochspray (oder gießen Sie einen Teelöffel Rapsöl) auf eine Pfanne und erhitzen Sie sie. Tauchen Sie 2 Scheiben Vollkornbrot in ein Ei und geben Sie es in die Pfanne. Backen Sie das Brot, bis es braun wird, drehen Sie es um, legen Sie eine Scheibe Käse (Schweizer oder Cheddar) auf eine der Brotscheiben und legen Sie die andere Brotscheibe darauf. Servieren Sie es mit frischen Erdbeeren (oder anderem frischen Obst) und 1/2 Tasse fettarmer Milch.

Was ist Ihr Lieblingsfrühstück am Morgen?

Vielen Dank an die folgenden registrierten Ernährungsberater, die einige ihrer nahrhaften Lieblingsfrühstücke zu dieser Liste beigetragen haben: Jessica Corwin, MPH, RDN , Jessica Cox, RD , Melissa Herrmann Dierks RDN, LDN, CDE , Cheryl Harris, MPH, RD , Leah Kaufman, MS, RD, CDN , Jessica Fishman Levinson, MS, RDN, CDN , Cynthia Palmerino MS, RD , EA Stewart, MBA, RD , Allison Topilow, MS, RD, CDN und Lori Zanini, RD, CDE .