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Lernen über Kohlenhydrate

Sie haben wahrscheinlich schon Anzeigen für kohlenhydratarme Lebensmittel und Diäten gesehen, aber Kinder und Erwachsene brauchen Kohlenhydrate (sagen Sie:kar-bo-HI-draytz). Die meisten Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate, die der Körper in Einfachzucker zerlegt – die wichtigste Energiequelle für den Körper.

Was sind Kohlenhydrate?

Es gibt zwei Hauptarten von Kohlenhydraten (oder Kohlenhydraten) in Lebensmitteln:einfache und komplexe.

Einfache Kohlenhydrate: Diese werden auch Einfachzucker genannt. Sie sind in raffiniertem Zucker enthalten, wie der weiße Zucker, den Sie in einer Zuckerdose sehen. Wenn Sie einen Lutscher haben, Du isst einfache Kohlenhydrate. Aber Sie finden einfachen Zucker auch in nahrhafteren Lebensmitteln, wie Obst und Milch. Es ist gesünder, einfachen Zucker aus Lebensmitteln wie diesen zu beziehen. Wieso den? Da ihnen kein Zucker zugesetzt wird und sie auch Vitamine enthalten, Faser, und wichtige Nährstoffe wie Kalzium. Ein Lutscher hat viel zugesetzten Zucker und enthält keine wichtigen Nährstoffe.

Komplexe Kohlenhydrate: Diese werden auch Stärken genannt. Stärken umfassen Getreideprodukte, wie Brot, Cracker, Pasta, und Reis. Wie bei Einfachzuckern Einige Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten sind eine bessere Wahl als andere. Raffinierte (sprich:ree-FIND) Körner, wie Weißmehl und weißer Reis, verarbeitet wurden, die Nährstoffe und Ballaststoffe entfernt. Aber auch unraffiniertes Getreide enthält diese Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind auch reich an Ballaststoffen, die Ihrem Verdauungssystem hilft, gut zu funktionieren. Ballaststoffe helfen Ihnen, sich satt zu fühlen, so ist es weniger wahrscheinlich, dass Sie zu viel essen. Eine Schüssel Haferflocken sättigt besser als zuckerhaltige Süßigkeiten mit der gleichen Menge an Kalorien.

Welche Art von Kohlenhydraten solltest du also essen? Beides kann Teil einer gesunden Ernährung sein.

Wie verwendet der Körper Kohlenhydrate?

Wenn Sie Kohlenhydrate essen, Ihr Körper zerlegt sie in Einfachzucker, die in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Wenn der Zuckerspiegel in Ihrem Körper ansteigt, die Bauchspeicheldrüse schüttet ein Hormon namens Insulin aus. Insulin wird benötigt, um Zucker aus dem Blut in die Zellen zu transportieren. wo der Zucker als Energiequelle genutzt werden kann.

Wenn dieser Prozess schnell geht – wie bei einfachem Zucker – ist es wahrscheinlicher, dass Sie bald wieder hungrig sind. Wenn es langsamer geht, wie bei einem Vollkornfutter, Sie werden länger zufrieden sein. Diese Arten von komplexen Kohlenhydraten geben Ihnen Energie über einen längeren Zeitraum.

Die Kohlenhydrate in einigen Lebensmitteln (meistens solche mit viel Einfachzucker) lassen den Blutzuckerspiegel schneller ansteigen als andere. Wissenschaftler haben untersucht, ob der Verzehr von Lebensmitteln, die große Blutzuckersprünge verursachen, mit Gesundheitsproblemen wie Diabetes und Herzerkrankungen zusammenhängt.

Sie sind wahrscheinlich bereits auf dem richtigen Weg, wenn Sie einfachen Zucker (wie Süßigkeiten) einschränken und komplexere Kohlenhydrate (wie Gemüse, Haferflocken, und Vollkornbrot).