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Muttermilch riecht eklig: Lipase vs. chemische Oxidation – Was tun?

Das Problem. Ihre aufgetaute Muttermilch riecht eklig. Sie nippen, spucken sie in den Ausguss. Ist die Milch im Gefrierschrank verdorben? Sie haben so viel Arbeit in Ihren Vorrat gesteckt! Müssen Sie die ganze Milch wegwerfen?

Die Antwort. Wahrscheinlich nicht.

Wahrscheinlich haben Sie es mit entweder Lipase oder chemischer Oxidation zu tun – keines davon ist so katastrophal, wie es sich in dem Moment anfühlt. Beide lassen Muttermilch eklig riechen und "komisch" schmecken, aber keines ist schädlich fürs Baby.

Häufige Gründe, warum Muttermilch eklig riecht

Lipase

Lipase ist ein Enzym, das normalerweise in menschlicher Muttermilch vorkommt und nützliche Funktionen hat. Es hilft bei Verdauung und Nährstoffaufnahme sowie Schutz vor bestimmten Protozoen.

Leider ist Lipase ein Überflieger und arbeitet weiter, auch wenn die Milch gefroren ist – was schließlich zu unangenehmem Geschmack in aufgetauter Milch führt.

Manche Mütter haben dieses Problem bei ihrer gefrorenen Milch, andere nicht. Die gute Nachricht: Die meisten Babys trinken sie trotzdem.

Um das in Zukunft zu verhindern, können Sie frische Milch vor dem Einfrieren abkochen (scalden), was die Lipase deaktiviert.

Zum Abkochen: Milch auf ca. 82 °C (180 °F) erhitzen, bis kleine Bläschen am Topfrand erscheinen (nicht voll kochen lassen). Schnell abkühlen und lagern.

Leider reduziert das die wertvollen immunologischen Eigenschaften der Milch, daher wird es nicht generell empfohlen.

Doch Sie müssen Ihre eigene Kosten-Nutzen-Analyse machen. Die meisten Babys trinken die Milch problemlos – Abkochen wäre dann unnötig. Für Babys, die aufgetaute Milch ablehnen, kann Abkochen vor dem Einfrieren verhindern, dass Sie sonst gute Milch wegwerfen müssen.

Chemische Oxidation

Chemische Oxidation von Muttermilch wird mit der Aufnahme von mehrfach ungesättigten Fettsäuren der Mutter sowie Eisen- oder Kupferwerten im Leitungswasser in Verbindung gebracht. Daher kann Reduktion von mehrfach ungesättigten Fetten in der Ernährung und Flaschenwasser trinken helfen.

Laut Dr. Nicola Singletary, PhD, MAT, IBCLC: "Es gibt viele Infos zu Lipase-Problemen, aber sehr wenig zu chemischer Oxidation. Und das Meiste, was wir wissen, stammt aus Milchwirtschafts-Journals."

Dr. Singletary warnt: "In meiner Erfahrung mit Milchoxidation kommt sie nicht schnell und geht nicht schnell – und wir wissen wirklich nicht, wie lange Ernährungsumstellungen brauchen, um die Milch zu verändern, da die Fette in der Milch aus Ernährung und mütterlichen Fettspeichern stammen."

Wie bei Lipase: Die meisten Babys lehnen die Milch nicht wegen des Geschmacks ab, und sie ist völlig sicher zu verfüttern.

Wie unterscheide ich die beiden?

Überschüssige Lipase schmeckt/riecht: Seifig, schweißig, wie ranzige Nüsse

Chemische Oxidation wird beschrieben als: Erbrochen-artig, metallisch, fischig, heuartig

Abgesehen vom Geschmack sagt Dr. Singletary: Ein Weg, Lipase und chemische Oxidation zu unterscheiden, ist, ob Abkochen der frischen Milch das Problem löst. "Wenn ein Elternteil die Milch erhitzt, um die Lipase zu deaktivieren, und sie nach dem Erhitzen schlecht schmeckt, deutet das auf chemische Oxidation hin – da Hitze die Oxidation beschleunigt."

"Bei sowohl Lipase als auch chemischer Oxidation hilft es, Milch so schnell wie möglich nach dem Abpumpen einzufrieren und so kurz wie möglich zu lagern. Beim Auftauen im Kühlschrank statt in heißem Wasser." sagt Dr. Singletary.

Wenn Ihr Baby die Milch aus dem Gefrierschrank nicht annimmt, können Sie versuchen, sie mit frischer Milch zu mischen.

Wie erkenne ich, ob die Milch WIRKLICH schlecht ist?

Solange Sie die richtigen Muttermilch-Lagerrichtlinien befolgen, sollte die Milch sicher trinkbar sein. Ideale Lagerbedingungen:

Fazit

Sowohl Lipase-Aktivität als auch chemische Oxidation sind normale, harmlose Variationen der Muttermilch während der Lagerung – die meisten Babys trinken sie problemlos.

Zur Milderung: Milch schnell nach Abpumpen einfrieren und so kurz wie möglich lagern.

Bei Lipase: Milch vor dem Einfrieren abkochen (reduziert aber immunologischen Wert).

Bei chemischer Oxidation: Abkochen verschlimmert es – also erst an kleiner Menge testen.

Frische Milch mit gefrorener mischen, um wählerische Babys zum Trinken der "komisch" schmeckenden Milch zu bewegen.

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