Gerste für Babys – Alles, was Sie wissen müssen

Gerste für Babys kann sehr nahrhaft und sättigend sein. Sie ist aufgrund ihrer glatten Konsistenz, die es ermöglicht, sie leicht in Eintöpfe und Suppen einzubinden, zu einer bevorzugten Beikostwahl geworden.

Gerste ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Zudem ist die Zubereitung von Gerste einfach und wenig zeitaufwendig, sodass Sie leicht schmackhafte Rezepte damit zubereiten können.

Lesen Sie diesen Beitrag für weitere Informationen zum Nährstoffgehalt von Gerste, ihren gesundheitlichen Vorteilen, gesunden Rezepten für Babys und einigen Tipps, die bei der Verwendung zu beachten sind.

Die Vorzüge von Gerste für Ihr Baby:

Obwohl Gerste heutzutage kein gängiges Lebensmittel mehr ist, gehört sie zu den von Natur aus nährstoffreichsten Getreidesorten. Sie enthält viel Ballaststoffe, Aminosäuren, Eisen, Kupfer, B-Vitamine, Mangan, Eisen und Phosphor. Eine Tasse gekochte Gerste enthält folgenden Nährwert:

  • Protein – 3,55 g
  • Vitamin A – 11 IE
  • Vitamin C – 0 mg
  • Thiamin – 0,13 mg
  • Riboflavin – 0,09 mg
  • Niacin – 3,23 mg
  • Folat – 25 µg
  • Spuren anderer Vitamine
  • Phosphor – 85 mg
  • Kalium – 146 mg
  • Calcium – 17 mg
  • Magnesium – 35 mg
  • Eisen – 2,09 mg
  • Natrium – 5 mg

Wann kann Ihr Baby Gerste essen?

Da Gerste Gluten enthält, ein Protein, das ihre zähe Textur verleiht (wie auch in Weizen und Roggen), empfehlen viele Experten, sie Babys nach sechs Monaten einzuführen. Wenn Gluten früher als sechs Monate eingeführt wird, kann das Risiko erhöhen, dass ein Kind Zöliakie entwickelt – eine ernste Erkrankung, bei der das Immunsystem des Körpers seine eigenen Gewebe angreift.

Außerdem sollte Gerste niemals als „erste Beikost“ eingeführt werden. Wenn Ihr Baby gegen Weizen allergisch ist, haben Sie einen weiteren Grund, Gerste nicht einzuführen, da es einen direkten Zusammenhang zwischen seltener Gerstenallergie und Weizenallergie geben kann.

Gesundheitliche Vorteile von Gerste für Babys:

Gerste ist eine hervorragende Quelle für lösliche sowie unlösliche Ballaststoffe, die die allgemeine gute Gesundheit Ihres Babys gewährleisten. Folgende Vorteile können Sie erwarten, wenn Sie Ihrem Baby Gerste anbieten:

1. Ballaststoffe:

Gerste ist reich an Ballaststoffen, was sie zu einem idealen Lebensmittel für Ihre Kleinen macht. Sie reguliert freie Stuhlgänge und hält Ihr Baby dadurch gesünder und stärker.

2. Stärkt die Knochen:

Gerste enthält hohe Mengen an Phosphor und Calcium. Phosphor spielt neben Calcium eine prominente Rolle bei der Stärkung der Knochen. Für starke Knochen Ihres Babys sollten Sie Gerste in deren Ernährung einbeziehen.

3. Stärkt die Leber:

Gerste ist wirksam beim Schutz und der Stärkung der Leber. Studien zeigen auch, dass die Aufnahme dieses Getreides in die Ernährung einen bemerkenswerten Effekt beim Schutz der Leber vor Schäden hat.

4. Antimykotische Wirkung:

Gerstensamen sind wirksam gegen Pilzbefall des Körpers. Sie enthalten biochemische Stoffe wie Proanthocyanidine, Flavonoide und Chrysoeriol, von denen bekannt ist, dass sie antimykotische Eigenschaften haben.

Wie man Gerstenbrei für Babys kocht

Gerste ist einfach zuzubereiten und dauert nicht lange. Sie können sie schnell zubereiten, sogar in stressigen Zeiten.

Der einfachste Weg, Gerste zu kochen, ist, eine Tasse Gerstenkörner in 3 Tassen Wasser zu kochen. Wasser zum Kochen bringen, Gerstenkörner hinzufügen und wieder zum Köcheln bringen.

Wenn Sie Perlgerste wählen, benötigt sie weniger Wasser und braucht etwa 40 Minuten zum Kochen. Für Topfgerste (poliert) kann es eine Stunde dauern, undspelzige Gerste benötigt fast 1 ½ Stunden.

Wie man Gerste schneller und einfacher kocht:

Sie sollten Gerste zuerst einweichen. Längeres Einweichen macht die Nährstoffe leichter aufnehmbar und erhöht auch ihre Verdaulichkeit.

Gerste in eine Schüssel geben, gründlich waschen und Wasser hinzufügen, um die Körner zu bedecken. Über Nacht einweichen, am nächsten Morgen abseihen und das Wasser aufbewahren, da es nährstoffreich ist. Es kann in Suppen, Dals und sogar zum Kneten von Teig verwendet werden.

Sie können sie auch etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kochen, wann immer Sie möchten.

Leckere Gerstenrezepte für Ihr Baby:

Hier stellen wir Ihnen einige interessante und schmackhafte Rezepte vor, die Sie für Ihren Kleinen zubereiten können:

1. Gersten-Apfel-Brei für Babys:

Sie benötigen ganze Gerste, Äpfel und Wasser, um Gersten-Apfel-Brei zuzubereiten. Er kann das beste Beikostlebensmittel sein, um es Ihrem Baby einzuführen.

So geht's:

  • Zuerst Gerste kochen, indem Sie eine Tasse Gerste und 3 Tassen Wasser in einen Schnellkochtopf geben. 5 Mal pfeifen lassen und dann etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.
  • Den Dampf von selbst entweichen lassen und prüfen, ob die Gerste richtig gegart ist.
  • Gehackte Äpfel, ½ Tasse Wasser hinzufügen und jetzt etwa 2 Minuten kochen.
  • Die Mischung in einem Mixer pürieren, bis sie glatt wird.
  • Den Brei in eine Schüssel geben und Ihrem Kleinen füttern.

2. Gersten-Kartoffel-Bällchen:

Gerste hat einen leckeren, nussigen Geschmack, der unglaublich vielseitig ist und auf verschiedene Arten genossen werden kann. Sie benötigen weiche Perlgerste (1 Tasse), Apfelmus, Süßkartoffel und eine Prise Muskatnuss, Zimt und Ingwer.

So geht's:

  • Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
  • Kleine Bällchen formen oder Kleckse machen, um Fingerfood herzustellen.

3. Gerstensalat:

Sie können Gerstensalat Ihrem Baby anbieten, wenn es 6 Monate alt wird. Dafür benötigen Sie weich gekochte Gerste, weiches Huhn oder Rindfleisch, Erbsen und Karotten.

So geht's:

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
  • Als Fingerfood zu einem Snack oder einer Mahlzeit servieren.

4. Gerstenwasser für Babys:

Sie können Gerstenwasser geben, während Sie Ihr Baby etwa im Alter von 10 bis 12 Monaten abstillen. Sie können es mit Rohrzucker aromatisieren, aber nur nach Rücksprache mit einem Kinderarzt.

So geht's:

  • 1 Tasse Gerste und 1 ½ Tassen Wasser in einen Schnellkochtopf geben. Etwa 3 Mal pfeifen lassen.
  • Den Dampf entweichen lassen, bevor Sie den Deckel öffnen.
  • Die Mischung mixen, bis sie glatt ist.
  • Jetzt die Mischung abseihen und lauwarm servieren.

Wichtige Hinweise:

Mütter bevorzugen generell selbstgemachten Gerstenbrei. Falls Sie Gerste im Geschäft kaufen, achten Sie darauf, dass es sich um Perl- oder Spelzgerste handelt, da ganze Gerste leicht von der Spelze entfernt werden kann. Achten Sie darauf, dass das Getreide in einem Food Processor oder Mixer gut zerkleinert wird.

  • Niemals ganze Gerste für Ihr Baby kaufen, da die Keimschicht schwer verdaulich ist.
  • Perlgerste kann mehrere Monate an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. In luftdichten Behältern aufbewahren und vorzugsweise in den Kühlschrank stellen.
  • Auf das „Mindestens haltbar bis …“-Datum auf der Packung achten.
  • Wenn Sie Ihre Gerste nicht häufig verwenden, ist es gut zu prüfen, ob sie noch frisch und genießbar ist.
  • Perlgerste kocht schnell, was einer der größten Vorteile ist.
  • Falls Sie Ihre Gerste mahlen, werden die natürlichen Öle ranzig, wenn Sie sie nicht kühlen.
  • Wenn Sie Vollkorn kaufen, ist es am besten, zunächst kleinere Mengen auszuprobieren.

Gerste für Babys ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, reich an Ballaststoffen und verschiedenen Mikronährstoffen. Das Füttern dieses zäh-texturierten Getreides in gut gekochter Form an Babys gewährleistet leichte Verdauung und Aufnahme. Sie können Ihrem Baby einfachen Gerstenbrei füttern oder verschiedene Früchte und Gemüse in pürierter oder zerdrückter Form hinzufügen, um eine köstliche und reichhaltige Mahlzeit für Ihr Baby zuzubereiten. Die Einbindung dieses nährstoffdichten Lebensmittels in einen ausgewogenen Beikostplan kann Ihrem Baby langfristig mehrere gesundheitliche Vorteile bieten.

Previous:

Next: