Nitrat in Babynahrung vermeiden
Nitrate (Düngemittel, Konservierungsstoffe) finden sich in Gemüse, Obst, Würstchen, Aufschnitt. Bei Säuglingen <3 Monate können sie Blutarmut verursachen (AAP). Da Beikost eh erst ab 4–6 Mon. beginnt, ist das Risiko bei Einhaltung der Empfehlungen gering.
Sichere Strategien
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Beikoststart: 4–6 Monate
Reifezeichen: ~6 kg, Kopf halten, Mund öffnen, Schlucken können (HealthyChildren.org).
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Industrielle Gläschen nutzen
Hersteller testen regelmäßig auf Nitrat. Bio-Gläschen (zertifiziert) = ohne synthetische Chemikalien, Farbstoffe, Wachse, Konservierer, Hormone, Antibiotika (Family Education).
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Selbst kochen – aber sicher
Ab 3 Mon. sinkt Nitrat-Risiko, ab 6 Mon. weiter. Bio-Gemüse nutzen (Süßkartoffel, Mais, Erbsen). Gut waschen, wenig Wasser garen, pürieren. Mageres Fleisch/Geflügel (ohne Haut/Fett), braten/dünsten, pürieren, ggf. Wasser zugeben (Family Education).
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Selbstgemachtes schnell verbrauchen oder einfrieren
Innerhalb 24 h aufbrauchen oder einfrieren. Kühlschranklagerung erhöht Nitratgehalt (DrGreene.com).
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