• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Hvad er forskellen på allergi og intoleranse?

Hvad er forskellen på allergi og intoleranse?

Mad for tankerne

Forveksl ikke en laktoseintoleranse med en mælkeallergi. En laktoseintoleranse indebærer svært ved at fordøje mælkens sukker laktose; en mælkeallergi indebærer en allergisk reaktion fra protein-komponenterne i ko-mælk. Folk, der lider af mælkeallergier, kan ikke tåle laktose-reducerede produkter, fordi den del af mælken, de er allergiske over for (mælkeproteiner), stadig er til stede.

Forskellen ligger i, hvordan din krop håndterer den fornærmende fødevare. En fødevarerallergi påvirker kroppe immunsystem; en fødevareintoleranse påvirker generelt kroppe stofskifte. Med andre ord kan kroppen ikke fordøje en fødevare eller fødevarestoft korrekt, hvilket resulterer i «tarm-kaos» – også kendt som børst.

Hvad handler laktoseintoleranse om?

Hvis du ikke kan tåle mælk, og du oplever blæst, kvalme, kramper, overdrevet gas, eller en dårlig tilfælde af løbetæer efter at have spist en mejerivare, er du ikke alene. Faktisk lider et estimeret 30 til 50 millioner amerikanere af en eller anden grad af laktoseintoleranse, som er utilgaten til at fordøje mælkens sukker laktose. Faktisk havde jeg engang en klient, der fortalte mig, han besøgte så mange toiletter, mens han rejste gennem Europa, at han var klar til at skrive The Complete Idiot's Guide to European Bathrooms.

Hvorfor kan nogle mennesker ikke tåle mejeriprodukter? Mennesker, der er laktoseintolerante, er i stand til at producere nok af enzymet laktase, som er ansvarlig for fordøjelsen af laktose. Forestil dig bare at prøve at rive en skyskraber ned uden en bulldozer; det vil ikke ske! Ligesom bulldozeren skal laktase bryde ned, fordøje og absorbere laktose i blodstrømmen. Hvad mere er, påvirker denne type intoleranse folk på forskellige niveauer. Mens en person måske skynder sig til toiletten efter bare en slurk mælk, kan andre tåle små mængder mejeri uden problemer.

Mad for tankerne

For yderligere information og en gratis brochure om laktoseintoleranse, ring 1-800-LACTAID

Hvem har generelt problemer med at fordøje mælk?

• Op til 70 procent af hele verdensbefolkningen producerer ikke nok af enzymet laktase og har derfor en eller anden grad af laktoseintoleranse.
• Alene i USA oplever følgende grupper nogle eller alle symptomer på laktoseintoleranse:
• Mere end 80 procent af asiatisk-amerikanere
• 79 procent af indianere
• 75 procent af afroamerikanere
• 51 procent af hispanoamerikanere
• 21 procent af kaukasiske amerikanere
• I sjældne tilfælde er nogle mennesker født uden evne til at producere enzymet laktase på grund af en medfødt defekt.
• Efter mavekirurgi kan folk, der tager kroniske antibiotika eller antiinflammatoriske mediciner, også miste deres evne (både kortvarigt og langsigtet) til at fordøje laktose.
• Mennesker kan udvikle en midlertidig laktoseintoleranse under eller efter en anfall af influensa, en mavevirus, eller irriterbar tarm (spastisk colon). Under disse tilfælde vil din læge sandsynligvis sige dig at undgå al mælk og mejeri, fordi enzymet laktase lett ødelægges ved enhver mavestød. I disse tilfælde, når du genopretter, gør din evne til at producere laktase det samme.

At leve med en laktoseintoleranse

Følgende tips er nyttige for folk, der har svært ved at fordøje laktose. Som nævnt tidligere, kan graden af laktoseintoleranse variere fra person til person; derfor vil ikke alle kunne håndtere alle forslag. Giv dem hver et skud, men vær sikker på, at du er et behageligt sted, hvis nogle virker lidt risikable. Hold i sind, at laktose-indholdende fødevarer generelt er dine bedste kilder til mineralet calcium, så børn og kvinder med øgede calciumkrav skal fylde op på ikke-mejerikilder og tale med en registreret kostvejleder om muligheden for calciumtilskud.

Mad for tankerne

Troden den udbredte opfattelse, at chokolade, sukker, mejeriprodukter og andre fede fødevarer er ansvarlige for pimler, identificerer de fleste hudlæger i dag sjælden en underliggende relation mellem acne og kost.

• Gennemgå nøje listen over fødevareingredienser, og tjek efter åbenlyse og forklædte laktose, herunder mælk, ost, fløde, margarine, sur fløde, mælkefaststoffer, mælkschokolade, væske, kde, maltet mælk og skummetmælkfaststoffer. Husk, at folk med alvorlige laktoseproblemer måske ikke kan tåle endda de små mængder i pandekager, biscuits, kager, kager, instantkartofler, salatsovser, sovser, brune sovser, pålæg, suppe, pulverkaffecreme og piskede topping.
• Vær opmærksom på, at mange receptfrie mediciner har tilføjet laktose. Tal med din apoteker, hvis du ikke er helt sikker.
• Selvom de fleste laktoseintolerante folk ikke kan gulpe et helt glas mælk ned, kan nogle tåle mindre mængder mejeri kombineret med andre fødevarer. For eksempel prøv en skål morgenmad med frugt og mælk, eller en skive pizza med masser af grøntsager (let på ost), eller en skinke-sandwich med en skive ost.
• Nogle folk med laktoseintoleranse kan tåle yoghurt, fordi bakterierne i yoghurt faktisk metaboliserer mælkens sukker laktose for dig.
• Prøv også kulturkærnemælk og sød acidophilus mælk. Nogle folk finder dem lettere at fordøje end almindelig mælk.
• Når rigtig is er et dødeligt gift, prøv en ikke-mejeri erstatning som Toffuti eller Rice Dream.
• Bevæbn dig med specielle laktose-reducerede produkter, herunder Dairy Ease og Lactaid mælk, hytteost, yoghurtter, flødeost og is.
• Prøv de specielle tabletter og dråber, du kan tilføje til almindelig mælk; de vil næsten fuldstændigt bryde ned laktosen efter ca. 24 timer i køleskabet.
• Søg også efter de specielle laktase-enzymepiller i din apotek, du kan sluge før du spiser eller drikker et mejeriprodukt. Det kommer i god tide, når du tror, du måske møder en vanskelig situation.
• Prøv at tage probiotika tilskud. Termen probiotika henviser til flere aktive kulturer, der kan hjælpe med at fremme sund fordøjelse.
• I alvorlige tilfælde kan endda de laktose-reducerede produkter ikke tåles. Men snyd ikke din krop for calcium bare fordi du ikke kan tåle mejeri. Køb calcium-fortifieret juice, calcium-fortifieret sojamælk, og alle andre calcium-fortifierede fødevarer, du kan få. Bemærk: tal helt sikkert med din læge eller en registreret kostvejleder om calciumtilskud.