• Babyer
• Opbygning af en familie
• børn
• General Parenting
• Nyfødte
• teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Hvad er forskellen mellem allergi og intolerance?

Hvad er forskellen mellem allergi og intolerance?

Stud til eftertanke

Forveksle ikke en laktoseintolerance med en mælkeallergi. En laktoseintolerance involverer vanskeligheder med at fordøje mælkesukkeret laktose; en mælkeallergi involverer en allergisk reaktion fra proteinkomponenterne i komælk. Folk, der lider af mælkeallergi, kan ikke tolerere reducerede laktoseprodukter, fordi den del af mælken, de er allergiske over for (mælkeproteiner), stadig er til stede.

Forskellen ligger i, hvordan din krop håndterer den fornærmende mad. En fødevareallergi påvirker kroppens immunsystem; en fødevareintolerance påvirker generelt kroppens stofskifte. Med andre ord kan kroppen ikke ordentligt fordøje en fødevare eller et fødevarestof, hvilket resulterer i "tarmkaos" - a.k.a. gurglerne.

Hvad handler laktoseintolerance om?

Hvis du ikke kan mavemælke, og du oplever oppustethed, kvalme, kramper, overdreven gas eller et slemt tilfælde af løbeture efter at have spist mælkefoder, er du ikke alene. Faktisk lider anslået 30 til 50 millioner amerikanere af en vis grad af laktoseintolerance, hvilket er manglende evne til at fordøje mælkesukkeret laktose . Faktisk fik jeg engang en kunde til at fortælle mig, at han besøgte så mange toiletter, mens han turnerede gennem Europa, at han var klar til at skrive The Complete Idiot's Guide to European Bathrooms .

Hvorfor kan nogle mennesker ikke tåle mejeriprodukter? Mennesker, der er laktoseintolerante, er ikke i stand til at producere nok af enzymet lactase , som er ansvarlig for fordøjelsen af ​​laktose. Forestil dig bare at prøve at rive en skyskraber ned uden en bulldozer; det kommer ikke til at ske! Ligesom bulldozeren skal laktase nedbryde, fordøje og absorbere laktose i blodbanen. Hvad mere er, denne type intolerance påvirker mennesker på forskellige niveauer. Mens én person måske skynder sig ud på badeværelset efter blot en tår mælk, kan andre tåle små mængder mejeri uden problemer.

Stud til eftertanke

For yderligere information og en gratis brochure om laktoseintolerance, ring 1-800-LACTAID

Hvem har generelt en tendens til at have problemer med at fordøje mælk?

• Op til 70 procent af hele verdens befolkning producerer ikke nok af enzymet laktase og har derfor en vis grad af laktoseintolerance.
• Alene i USA oplever følgende grupper nogle eller alle symptomer på laktoseintolerance:
• Mere end 80 procent af asiatiske amerikanere
• 79 procent af indfødte amerikanere
• 75 procent af afroamerikanere
• 51 procent af latinamerikanske amerikanere
• 21 procent af kaukasiske amerikanere
• I sjældne tilfælde er nogle mennesker født ude af stand til at producere enzymet lactase på grund af en medfødt defekt.
• Efter mavekirurgi kan personer, der tager kroniske antibiotika eller antiinflammatoriske lægemidler, også miste deres evne (både på kort og lang sigt) til at fordøje laktose.
• Folk kan udvikle en midlertidig laktoseintolerance under eller efter en anfald af influenza, en mavevirus eller irritabel tarm (spastisk tyktarm). I disse tilfælde vil din læge sandsynligvis fortælle dig, at du skal undgå al mælk og mejeriprodukter, fordi enzymet laktase let ødelægges ved maveirritation. I disse tilfælde, når du kommer dig, gør din evne til at producere laktase det også.

At leve med en laktoseintolerance

Følgende tips er nyttige for folk, der har svært ved at fordøje laktose. Som tidligere nævnt kan graden af ​​laktoseintolerance variere fra person til person; derfor vil ikke alle være i stand til at håndtere alle forslagene. Giv dem hver et skud, men vær sikker på, at du er et behageligt sted, hvis nogle virker en smule risikable. Husk på, at laktoseholdige fødevarer generelt er dine bedste kilder til mineralet calcium, så børn og kvinder med øget calciumbehov bør fylde på de ikke-mælkeholdige kilder og tale med en registreret diætist om muligheden for calciumtilskud.

Stud til eftertanke

På trods af den udbredte forestilling om, at chokolade, sukker, mejeriprodukter og andre fede fødevarer er ansvarlige for bumser, identificerer de fleste hudlæger i dag sjældent et underliggende forhold mellem acne og kost.

• Se omhyggeligt listen over fødevareingredienser igennem, og tjek for åbenlys og skjult laktose, inklusive mælk, ost, fløde, margarine, cremefraiche, mælketørstof, mælkechokolade, valle, ostemasse, maltet mælk og skummetmælksfaststoffer. Husk, at personer med alvorlige laktoseproblemer måske ikke er i stand til at tolerere selv de små mængder i pandekager, kiks, småkager, kager, instant kartofler, salatdressinger, saucer, sovs, frokostkød, supper, kaffeflødepulver og piskede toppings.
• Vær opmærksom på, at en masse håndkøbsmedicin har tilføjet laktose. Tal med din apoteker, hvis du ikke er helt sikker.
• Selvom de fleste laktoseintolerante mennesker ikke kan sluge et glas mælk, kan nogle tåle mindre mængder mejeriprodukter kombineret med andre fødevarer. Prøv for eksempel en skål kornprodukter med frugt og mælk, eller en skive pizza med en masse grøntsager (nemme ved osten), eller en skinkesandwich med en skive ost.
• Nogle mennesker med laktoseintolerance kan tåle yoghurt, fordi bakterierne i yoghurten faktisk omsætter mælkesukkeret laktose for dig.
• Prøv også dyrket kærnemælk og sød acidophilus-mælk. Nogle mennesker finder dem lettere at fordøje end almindelig mælk.
• Når ægte is er en dødelig gift, så prøv en ikke-mælkisk erstatning, såsom Toffuti eller Rice Dream.
• Få lager på specielle laktosereducerede produkter, herunder Dairy Ease og Lactaid-mælk, hytteost, yoghurt, flødeost og is.
• Prøv de specielle tabletter og dråber, som du kan tilføje til almindelig mælk; de vil næsten helt nedbryde laktosen efter cirka 24 timer i køleskabet.
• Se også efter de specielle laktaseenzympiller på dit apotek, som du kan sluge før spise eller drikke et mejeriprodukt. Dette er nyttigt, når du tror, ​​du kan støde på en vanskelig situation.
• Prøv at tage probiotiske kosttilskud. Udtrykket probiotisk henviser til flere aktive kulturer, der kan hjælpe med at fremme en sund fordøjelse.
• I alvorlige tilfælde kan selv de laktosereducerede produkter muligvis ikke tolereres. Men snyd ikke din krop for calcium, bare fordi du ikke kan holde mejeriet i maven. Køb calciumberiget juice, calciumberiget sojamælk og alle andre calciumberigede fødevarer, du kan få. Bemærk:tal helt sikkert med din læge eller en registreret diætist om calciumtilskud.