• Babyer
• Opbygning af en familie
• børn
• General Parenting
• Nyfødte
• teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Fødevareallergier og intolerance

Symptomer

Fødevareallergier og -intolerance Forvirring omkring fødevareallergi og fødevareintolerance lader døren stå åben for fejlfortolkning. Du tror måske, at vilkårene er synonyme, hvilket gør dem udskiftelige. Alligevel er det to meget forskellige forhold, der kræver forskellige tilgange. Misforståelse af fødevareallergi og fødevareintolerance kan føre til unødvendige diætrestriktioner. Læs videre for at rydde op i forvirringen.

Anatomi af en allergi
En fødevareallergi, nogle gange kaldet fødevareoverfølsomhed, er en reaktion, som dit immunsystem sætter på et allergen i fødevarer, som næsten altid er et protein. Din krop betragter fejlagtigt et harmløst fødevareprotein som en trussel mod din krops velbefindende, og gør hvad den kan for at afvise det.

Første gang du eller dit barn indtager allergenet, vil det ikke umiddelbart være tydeligt, at kroppen forsvarer sig mod fødevarens protein. Der vil ikke være nogen af ​​de utallige tegn på fødevareallergi, såsom nældefeber, hævelse af mund og næse eller mavekramper. Anden og tredje gang vil dog være anderledes. Det er fordi, efter det første møde med et allergen, producerede din krop antistoffer mod det som en måde at forsvare sig mod efterfølgende "invasioner".

Når kroppen har produceret antistofferne for at stoppe et bestemt allergen, vil du mærke virkningerne af fødevareallergi. Efter at have spist frigiver kroppen enorme mængder histamin og andre kemikalier som reaktion på allergener, der udløser symptomer på fødevareallergi. Ifølge Food Allergy Network kan det tage få sekunder for et allergen at skabe kaos, men højst sandsynligt viser tegnene på fødevareallergi sig inden for to timer. Nogle gange går der en dag eller to, før allergenet giver sig til kende med nogle af de symptomer, der er anført nedenfor. Tal med din læge, hvis du eller dit barn oplever noget af følgende efter at have spist:

• Mavesmerter og oppustethed
• Astma eller hvæsende vejrtrækning
• Kronisk hoste
• Krampe
• Diarré
• Nældefeber
• Kløe og/eller stramhed i halsen
• Kløende øjne

• Tilstoppet næse eller løbende næse
• Kvalme
• Udslæt (eksem)
• Åndenød
• Nysen
• Hævelse af læber, mund,  tunge, ansigt eller svælg
• Opkastning

Fødevarer kan producere mange af de samme symptomer uden at udløse et immunrespons. For eksempel er fødevarebåren sygdom skyld i diarré og opkastning, to tegn på fødevareallergi. Før du giver fødevareallergi skylden, skal din læge bekræfte, at dit immunsystem er involveret, da dette er kendetegnet ved fødevareallergi.

Undgå anafylaksi
Anafylaksi eller anafylaktisk shock er en alvorlig reaktion på mad - oftest jordnødder, nødder, fisk, skaldyr og æg - der kan involvere flere dele af kroppen og et vilkårligt antal symptomer på fødevareallergi. Problemet opstår, når for mange kropslige reaktioner opstår samtidigt, hvilket i det væsentlige overvælder dit system. Som et resultat falder blodtrykket farligt lavt, og dit hjerte kan slå unormalt. Uden behandling kan anafylaktiske reaktioner være dødelige. Børn med astma har større risiko for dødelige eller næsten dødelige reaktioner fra mad.

Oralt allergisyndrom
Personer med høfebersymptomer kan også være allergiske over for visse rå frugter og grøntsager, nødder og frø. Tilstanden kaldes Oral Allergy Syndrome (OAS). OAS er forårsaget af en krydsreaktion af allergener i pollen fra birk, el, hassel, græs, bynke, bynke og i visse fødevarer. At spise frisk frugt og grøntsager kan efterlade dig med kløende eller hævede læber, tunge, svælg eller mundvig. OAS kan være mere irriterende end livstruende, da det har tendens til at forårsage problemer i munden, læberne og halsen, snarere end over hele kroppen. OAS-symptomer forsvinder uden behandling.

Følgende råvarer kan producere OAS. Madlavning ødelægger typisk de allergener, der er ansvarlige for tilstanden.

• Apple
• Aprikos
• Banan
• Gulerod
• Cantaloupe
• Selleri
• Kirsebær
• Fennikelsfrø
• Hasselnød (filbert)

• Honingdug
• Orange
• Persille
• Fersken
• Pære
• Kartoffel
• Solsikkefrø
• Tomat
• Vandmelon

Diagnose Fokus på fødevareallergi
Hos nyfødte og ældre spædbørn, der er allergiske over for proteinet i komælk-baserede modermælkserstatninger, vil tegnene på fødevareallergi omfatte diarré, opkastning og manglende vækst. Dit barn kan også bløde fra sin tarmkanal og være kolik. At skifte til sojablanding afhjælper ikke altid situationen, da mange babyer, der er følsomme over for komælksprotein, også er allergiske over for proteinet i sojabaserede modermælkserstatninger og andre sojaprodukter. Hvis dit barn udviser nogen af ​​symptomerne nævnt ovenfor i "Anatomy of an Allergy", skal du straks tale med din børnelæge om den bedste fremgangsmåde. Din baby kan have brug for en hydrosolat-erstatning såsom Nutramigen, Pregestimil eller Alimentum, eller en aminosyre-modermælkserstatning såsom Neocate eller Neocate One+-mærket.

Efterhånden som dit barn modnes, og du begynder at tilbyde fast føde mellem fire og seks måneders alderen, kan du have mistanke om, at visse fødevarer er besværlige for dit barn. For at komme til bunds i fødevareallergier skal du føre en detaljeret log over, hvad og hvor meget dit barn spiser, dokumentere symptomerne fra hver fødevare, og hvor lang tid det tager at udvikle symptomerne. Hvis dit barn bliver passet af en anden end dig selv, så lad hende spore alle de samme oplysninger også. Medtag vitamin- og mineraltilskud, dit barn tager på listen. Stol ikke på din hukommelse til at registrere, hvad dit barn indtager. Skriv det ned, så snart han er færdig med at spise eller drikke. Gem etiketter fra forarbejdede fødevarer, da de kan indeholde ingredienser, der udløser fødevareallergi.

At føre en maddagbog er et skridt i den rigtige retning, men prøv ikke at håndtere fødevareallergier på egen hånd. Fødevareallergi diagnose kræver en detaljeret sygehistorie; fysisk eksamen; eliminationsdiæter, der inkluderer at undgå de mistænkte fødevarer; og muligvis tests for at udelukke andre forhold. Tag dit barn og hans madlog med til en læge, der har intensiv uddannelse i allergi og immunologi for en fuldstændig evaluering. Board-certificerede læger, der er allergieksperter, er pålidelige sundhedsprofessionelle.

Diagnosticering af fødevareallergi
Vær ikke for hurtig til at diagnosticere en fødevareallergi hos dit barn, og lad heller ikke andre være det. Sørg for, at din bestyrelsescertificerede læge udfører mere end én af følgende tests, før du bekræfter fødevareallergi.

• Sygehistorie
• Hudpriktest
• Blodprøve
• Elimineringsdiæt
• Madeudfordring

Pas på følgende tests; allergieksperter siger, at de har ringe, om overhovedet nogen, videnskabelige værdier:

• Cytoksisk blodprøve
• Sublingual provokation
• Intradermal provokation
• Fødevareimmunkompleksanalyse

Håndtering af fødevareallergi
Der er kun én måde at håndtere fødevareallergi på, og det er undgåelse. Når du ved, hvilken mad der udløser et immunrespons hos dig eller dit barn, skal du undgå det. Nogle børn er så følsomme over for allergener, at det kan være potentielt dødeligt at få en snert af en fornærmende fødevare eller kysse nogen, der spiser en fødevare med det fornærmende allergen. For eksempel kan noget så simpelt som at indsnuse dampen skabt ved tilberedning af fisk forårsage en reaktion hos fiskeallergiske mennesker. Derfor er det en god idé at undgå at holde madvarer, der udløser allergi, i huset, selvom du har andre børn, der kan spise disse produkter uden konsekvens.

Hold det sundt
Der er dog et problem med at undgå fødevarer med kendte allergener. Når du udelukker fødevarer, skal du ændre dit barns kost for at gøre den tilstrækkelig til at give næring til hans hurtige vækst. At slippe af med mælk på grund af en allergi betyder, at dit barns calcium- og D-vitaminforbrug falder til det punkt, at det bringer knogleudviklingen i fare.

Det bliver særligt svært at styre dit barns kost, når hun er allergisk over for mere end én ting. At arbejde med en registreret diætist (R.D.) kan hjælpe, især når din læge anbefaler eliminationsdiæter og madudfordringer. En R.D. hjælper dig med at udføre de madrestriktioner, dit barn skal følge, samtidig med at du udvikler en spiseplan, der er skræddersyet til dit barns kostbehov. Find en registreret diætist i dit område ved at kontakte American Dietetic Association. Organisationen tilbyder en gratis, landsdækkende henvisningsservice.

Læs etiketter
Det er afgørende at læse fødevareetiketter omhyggeligt for at undgå allergener. Afhængigt af dit barns allergi eller allergi, er der snesevis af stødende ingredienser, du skal undgå. Food Allergy Network tilbyder fremragende etikettlæsningsressourcer. Alligevel kan fødevareetiketter indeholde ukendte ingredienser; forklarer muligvis ikke alle ingredienser fuldt ud; og producenter kan ændre ingredienser uden varsel, så tag ikke fødevareetiketter for givet. Et bekymrende mærkningshul:Producenter kan angive naturlige smagsstoffer som en ingrediens uden at præcisere deres specifikke ingredienser. Genetisk modificerede fødevarer udgør en lille risiko for meget allergifremkaldende individer, da FDA ikke kræver etiketter for at angive, at fødevarer indeholder genetisk modificerede ingredienser. Nogle genetisk modificerede fødevarer kan indeholde allergifremkaldende proteiner fra andre fødevarer, som ikke er blandt de store allergener.

Inden du fodrer dit barn med forarbejdede fødevarer med tvivlsomme ingredienser, skal du ringe til virksomheden for at afklare præcis, hvad produktet indeholder. Når der er tvivl om, at en fødevare er usikker af en eller anden grund, så lad være med at købe den.

Strategier Bekæmp krydskontaminering
Hold øje med advarslen "kan indeholde ..." på forarbejdede fødevarer. Producenter tilføjer denne erklæring for at advare dig om den potentielle risiko for krydskontaminering. Krydskontaminering opstår, når maskiner, der bruges til at fremstille en type mad, der ikke indeholder potentielle allergener, derefter bruges til at producere et andet produkt, der kunne indeholde allergifremkaldende ingredienser. Når producenter undlader at rengøre udstyret ordentligt, kan krydskontaminering forekomme. For eksempel, når små fragmenter af nødder kommer ind i en nøddefri korn, er den person, der spiser det, tilbøjelig til at få en allergisk reaktion. Det samme gælder for delikatessekød købt i supermarkedet. Ost og delikatessekød, såsom skinke, der indeholder tilsat kasein, et mælkeprotein, skæres ofte i skiver med det samme udstyr, som bruges til andre mælkefri delikatesseprodukter.

Spise ude-dilemmaer
Krydskontaminering er også et problem i restauranter, hvilket gør det ikke nemt at spise ude med et allergisk barn. For eksempel er pommes frites, der er kogt i samme olie som stegt fisk, godartede for de fleste, men problematiske for dem, der er overfølsomme over for fisk. Kød stegt på samme grill som en tunbøf udgør et lignende problem.

Så er der ingredienserne, der bruges til at lave restaurantmad. Nødder brugt i cheesecake skorper og pasta saucer såsom pesto er potentielt problematiske; det samme er jordnøddesmør eller andre "hemmelige" ingredienser, der bruges til at tykne supper og saucer. Og når kokken beslutter sig for at være kreativ, så pas på. En aften mødte Tom og jeg venner til middag på en lokal restaurant. Joe, som er allergisk over for nødder, bestilte den samme svinemørbradskål, som jeg gjorde. Min kom først til bordet. Hans hovedret ankom et minut eller deromkring senere og så lidt anderledes ud. Han skulle lige til at tage en bid, da jeg indså forskellen mellem de to måltider:hakkede nødder. Nogen i køkkenet havde pyntet hans måltid med nødder. Kickeren er, at nødder aldrig blev nævnt i beskrivelsen af ​​retten. Hvis de havde været det, ville Joe have undgået den entre.

Allergieksperter råder til ekstrem forsigtighed, når du spiser hjemmefra. For at undgå farlige situationer med at spise ude, spørg altid serveringspersonalet om ingredienserne i restaurantmad, og lad dem vide, hvilke fødevarer du eller dit barn skal undgå. Hvis din tjener ser ud til at mangle tillid til hans svar, så bed ham om at forespørge kokken om, hvordan retten tilberedes, og gøre kokken opmærksom på dine behov. Mange kokke vil være så imødekommende som muligt. Hold dig til almindelig mad såsom stegt kylling eller bøf, og undgå friturestegte og grillede fødevarer. Prøv at spise ude tidligt om aftenen (hvilket er nemt at gøre med børn) og hold dig væk fra restauranter fredag ​​og lørdag aften. Dette vil hjælpe dig med at få det særlige måltid, du har brug for til dig eller dit barn, med et minimum af fejl og forværring.

Top allergifremkaldende fødevarer
Otte fødevarer står for 90 procent af alle allergiske reaktioner, siger Food Allergy Network. Jordnødder er den førende årsag til fødevareallergi, der påvirker omkring 3 millioner amerikanere. Samlet set lider anslået 6 til 7 millioner amerikanere af en eller flere fødevareallergier.

Når du fodrer spædbørn med ny mad, skal du være opmærksom på en af ​​følgende fødevareallergier. Introducer kun én madvare ad gangen, så du kan spore dit barns følsomhed. Giv den enkelte ny mad i cirka fem dage, medmindre dit barn er generet af det.

• Peanuts
• Trænødder såsom valnødder og pekannødder
• Skaldyr, herunder rejer, krabber og hummer
• Fisk

• Æg*
• Mælk*
• Soja*
• Hvede*

*Ifølge American Dietetic Association kan disse allergier forsvinde med tiden. Selvom eksperter siger, at komælksallergi er den mest almindelige fødevareallergi blandt børn, har børn en tendens til at vokse fra den ved deres fjerde fødselsdag.

I dagplejen
Advarer personalet i dit barns daginstitution eller børnehave om hans fødevareallergi. Gør hvad du kan for at oplyse dem om dit barns behov og om vigtigheden af ​​at undgå fødevareallergi generelt. En smule planlægning kan gå langt hen imod at undgå problemer, når dit barn er væk fra hjemmet.

Lav en liste over fødevarer, der fremkalder allergi hos dit barn, og skriv nødinformation om, hvad du skal gøre, når dit barn er negativt påvirket af fødevarer. For eksempel er jordnøddesmør ikke kun problematisk i form af en sandwich, det kan også være farligt for et barn med jordnøddeallergi, når det bruges til at lave projekter som fuglefoder. Sørg for, at alle hans babysittere og lærere har fakta. Enhver medicin, dit barn har brug for, bør rejse med ham. Et MedicAlert-armbånd eller halskæde til dit barn er også en god idé.

At undgå allergier Forhindrer fødevareallergier hos børn
Hvis mor, far eller begge forældre har en historie med nogen form for allergi, inklusive høfeber og astma, udmønter det sig i en større allergirisiko for børnene, herunder følsomhed over for mad.

Den gode nyhed er, at du kan undgå fødevareallergi hos børn i risikogruppen. At undgå allergi er i vid udstrækning baseret på at forsinke introduktionen af ​​de mest stødende fødevarer - jordnødder, skaldyr, fisk, nødder, æg, mælk, soja og hvede.

Du kan ikke ændre din babys genetiske tendens til fødevareallergi, men du kan muligvis minimere allergier. Prøv disse taktikker for at reducere hans chancer for at udvikle fødevareallergi ved at følge dette råd fra American Dietetic Association og American Academy of Pediatrics (AAP).

Am din baby
Blandt de utallige fordele ved modermælk er det højt rangerer at udskyde fødevareallergi og reducere astmarisiko. Amning giver den bedste beskyttelse mod fødevareallergi i de første tre år af dit barns liv. Hvorfor? Modermælk styrker dit barns immunforsvar. Det giver også dit spædbarn antistoffer, der kombinerer med potentielle allergener og forhindrer dem i at blive absorberet i babys blodbane. Derimod indeholder modermælkserstatning proteiner, der kan være allergifremkaldende for dit spædbarn, især når allergier findes i familien. Ammende mødre til børn, der er tilbøjelige til fødevareallergi, bør eliminere alle nødder, inklusive jordnødder (teknisk set en bælgplante); æg; og mælk fra deres kost. Det skyldes, at proteinerne fra disse fødevarer kan komme intakte ind i modermælken og forårsage problemer hos babyen. Kvinder, der beslutter sig for at fjerne mælk, har også brug for supplerende calcium og alternative protein- og D-vitaminkilder.

Vent til seks måneder med at introducere fast føde
Eksperter siger, at det er OK at give babymad efter fire måneder, men du bør vente to måneder ekstra for at give din baby fordelen med hensyn til fødevareallergi. Denne ekstra tid tillader dit spædbarns tarmkanal at modnes så meget længere. Her er den anbefalede tidsplan for flere fødevarer.

• Begynd at tilbyde orange grøntsager såsom søde kartofler og gulerødder efter syv måneder. Vent fem til syv dage, før du prøver en ny mad for at se, om baby er følsom.
• Gå videre til grønne grøntsager, når baby tolererer de orange varianter. Server spinat, grønne bønner og ærter. Læs etiketterne på babymad for at undgå mælkebaserede tilsætningsstoffer.
• Dernæst skal du tilbyde frugter, men kun én ad gangen. Undgå produkter med potentielt problematiske tilsætningsstoffer, herunder tapioka eller fødevarestivelse.
• Når du er ni måneder, skal du begynde at give babykorn og andre grøntsager såsom havre, majs og kartofler. Gem hvede til sidst, da det er allergifremkaldende hos mange mennesker.
• Begynd at tilføje kød, når du er et år gammel.
• Vent til dit barns første fødselsdag med at tilbyde komælk eller sojadrikke og produkter fremstillet af mælk og soja.
• Vent indtil to år for at give æg til dit barn.
• Styr uden om jordnødder, trænødder, fisk og skaldyr, indtil de er mindst tre år gamle.

Ser smuk ud, smager godt, giver problemer
Kunstige smags- og farvestoffer i forarbejdede fødevarer kan genere overfølsomme børn. Benzoesyre, natriumbenzoat og tartrazingul, også kendt som FD&C gul nr. 5, kan resultere i astma og udslæt; gult nr. 5 kan være allergifremkaldende for personer med aspirinfølsomhed. Sulfitter udgør også en fare. De bruges på en række forarbejdede fødevarer, herunder rejer, og på visse frugter og grøntsager. Sulfitter kan udløse astma og anafylaktisk shock hos modtagelige børn og voksne. Hydrolyseret vegetabilsk protein indeholder mononatriumglutamat (MSG), som har negative virkninger på visse mennesker. Tragacanth er et tyggegummi, der har resulteret i nogle alvorlige allergiske reaktioner.

Gør jernberigede riskorn til din babys første faste føde
Hold dig til ris korn den første måned, da det er mindre sandsynligt end andre kornsorter at være allergifremkaldende. Læs etiketterne omhyggeligt. Selv enkeltkorns kornprodukter til spædbørn kan indeholde malt, som din baby bør undgå tidligt.

Kom over det
Dit barn kan vokse fra fødevareallergi. Når et barns fordøjelseskanal modnes, er der mindre absorption i blodbanen af ​​visse, men ikke alle, allergener. Et barns immunsystem bliver stærkere med årene, der går, hvilket gør det muligt at blokere antigener fra også at skabe kaos på kroppen.

Der er en god chance for, at dit barn vokser fra allergi over for mælk, soja, æg og hvede. For eksempel, efter at have nået en alder af et år, er det muligt for børn, der er allergiske over for modermælkserstatning fremstillet af komælk eller soja, at blive testet for deres reaktion på mælk eller sojadrikke. Men der er ringe sandsynlighed for, at følsomhed over for jordnødder, trænødder, fisk og skaldyr vil forsvinde med tiden.

Hvordan ved du, hvornår din søn eller datter er gammel nok til at prøve en mad, som din læge oprindeligt diagnosticerede som allergifremkaldende? Tag det ikke på dig selv at se, om dit barn er kommet sig over en fødevareallergi. Diskuter mulighederne for genindførelse med din børnelæge eller allergilæge. At prøve maden derhjemme er farligt for dit barn. Og regn ikke med, at din læge genindfører fødevarer, der tidligere har forårsaget en anafylaktisk reaktion hos dit barn, såsom jordnødder. Det burde du heller ikke.

Allergier og astma:Hvad er sammenhængen?
Astma er den kroniske betændelse i luftvejene, som resulterer i episodisk hvæsen, åndenød, trykken for brystet og hoste, der er mere tilbøjelige til at opstå om natten og om morgenen. Det er den mest almindelige igangværende sygdom i barndommen. Ud af de 17,3 millioner amerikanere, der har astma, anslås 4,8 millioner af dem børn, ifølge Centers for Disease Control. Astma er stigende i dette land og på verdensplan.

Det primære mål med astmabehandling er at reducere luftvejsbetændelse. Børn, der lever sammen med rygere og/eller som gentagne gange udsættes for anden luftforurening, er mere tilbøjelige til at få symptomer på astma. Sulfitter og andre fødevaretilsætningsstoffer kan udløse astmaanfald, ligesom fødevareallergi kan. Unge med astma og fødevareallergi har større risiko for at få anafylaktiske reaktioner.

Fødevareintolerance Fokus på fødevareintolerance
Fødevareintolerance involverer ikke immunsystemet, men det kan være lige så generende som en fødevareallergi. Unge vokser ofte fra fødevareallergi, men en fødevareintolerance kan blive ved for evigt. På den lyse side behøver du måske ikke helt at fjerne "utålelige" fødevarer, så længe de ikke også udløser allergiske reaktioner. Fødevareallergi og fødevareintolerance kan give nogle af de samme symptomer, så det kan være svært at skelne mellem de to, når man forsøger at finde ud af, hvad der foregår.

Mælkeallergi
Mælkeprotein er et almindeligt allergen hos små børn, men mælkeallergi er faktisk ret sjældent hos voksne. Det skyldes, at op mod 85 procent af de unge, der er allergiske over for mælk, vokser fra deres følsomhed i en alder af fire.

Hvis du tror, ​​at dit barn er allergisk over for mælk, skal du straks kontakte din læge. At fjerne alle mejeriprodukter og forarbejdede fødevarer med mælkebaserede ingredienser uden kompetent kostråd er risikabelt. Mejeriprodukter giver kalorier, protein, calcium og en lang række vitaminer og mineraler, der er afgørende for et lille barns vækst og udvikling. Mælk er det eneste mejeriprodukt, der konsekvent giver D-vitamin, som fremmer stærke knogler ved at hjælpe kroppen med at optage calcium. Børn, der ikke kan drikke mælk, kan regne med berigede fødevarer såsom 100 procent frugtjuice for calcium. Men på trods af deres calciumindhold mangler disse fødevarer vitamin D. Derfor bør du arbejde med en registreret diætist for at planlægge en sund kost til dit barn, når fødevareallergi er et problem.

Laktoseintolerance
På grund af fraværet af tilstrækkelig laktase kan personer med laktoseintolerance ikke nedbryde laktose, det kulhydrat, der findes i mælk og andre mejeriprodukter, korrekt. Lactase er det enzym tyndtarmen laver til at fordøje laktose. Symptomer, der spænder fra mild gas til svær diarré, der opstår inden for minutter til timer efter at have spist mejeriprodukter karakteriserer tilstanden. Nogle mennesker er så følsomme over for laktose, at de har problemer med at fordøje forarbejdede fødevarer, der indeholder valle, kasein og valleproteinkoncentrat, som alle indeholder små mængder laktose. Visse lægemidler har endda en laktosebase, der gør dem utålelige for nogle superfølsomme individer. Mens symptomerne på laktoseintolerance er ubehagelige, går de over inden for et par timer og er langt mindre alvorlige end dem, der er forårsaget af mælkeallergi.

Når det kommer til laktoseintolerance, tæller mængden. Mange mennesker kan tåle små mængder mælkeprodukter uden bivirkninger, men bliver utilpas, når de spiser store mængder ost eller is, eller drikker masser af mælk på tom mave.

Laktoseintolerance rangerer højt på listen over almindelig fødevareintolerance hos voksne. Når det kommer til børn, har for tidligt fødte børn større risiko for laktoseintolerance. Et ufødt barns evne til at behandle laktose udvikler sig i løbet af tredje trimester. Da for tidligt fødte børn ikke afslutter deres termin in utero, fødes de med nedsat laktaseaktivitet.

Det er usandsynligt, at din baby ville have laktoseintolerance, hvis han eller hun var et fuldbårent, sundt spædbarn, men han kunne udvikle det med alderen. Faktisk er laktoseintolerance sjælden hos afroamerikanere under tre år og hos kaukasiere under fem år.

Et barn i alle aldre kan udvikle en midlertidig form for laktoseintolerance efter tarminfektioner. Unge, der har sygdomme, herunder kronisk diarré, kan også være ude af stand til korrekt at nedbryde laktose, der primært findes i mejeriprodukter.

Du eller dit barn kan stadig nyde mejeriprodukter, selv når du ikke kan tåle laktose. Lactose-reducerede fødevarer såsom Lactaid-mælk, Lactaid-hytteost og Lactaid-is er enten fri for laktose eller indeholder små mængder, der ikke vil give maveforstyrrelser hos næsten alle laktose-følsomme mennesker. En anden mulighed for at reducere laktose i mejeriprodukter er håndkøbsdråber af enzymet laktase, der kan røres i fødevarer som mælk, hytteost, yoghurt og budding. Tabletter, der indeholder lactase, kan indtages sammen med mere fast føde som pizza, lasagne og is for at gøre dem mere tålelige.

Leder efter laktose
Mejeriprodukter er de mest koncentrerede laktosekilder, men de er ikke alle skabt lige. Prøv mindre mængder af fødevarer med lavere laktose for at undgå symptomer på laktoseintolerance.

Mad Laktose (i gram)

---

Mozzarella ost, delvis skummet. 1 ounce .08-. 9 cheddarost, skarp, 1 ounce .4-6 is, ½ kop 2-6 Cottage cheese, 1 kop 1.4-8 Yoghurt, 1 kop 4-17 Mælk, 8 ounce 9-14 Inddampet mælk, 8 ounce 24-38 Sødet kondenseret mælk, 8 ounces 31-50

Gluten enteropati
En manglende evne til at tolerere gluten er ikke almindelig blandt børn, men når det sker, har det alvorlige konsekvenser.

Gluten enteropati er det officielle navn for en tilstand også kendt som cøliaki. Ved gluten enteropati kan kroppen ikke behandle gliadin, en del af proteinet gluten, som er en bestanddel af mange korn. Når et barn med gluten enteropati indtager gluten, beskadiger det cellerne i tarmslimhinden, hvilket fører til utilstrækkelig optagelse af næringsstoffer. Som følge heraf optager kroppen ikke korrekt fedt, kulhydrat, protein, vitaminer og mineraler, og det fører til underernæring. Vægttab og manglende vækst, kvalme og diarré er alle kendetegn ved gluten enteropati. Børn med gluten enteropati løber en betydelig risiko for at udvikle en lang række medicinske problemer, herunder unormal knogledannelse og anæmi, som permanent kan påvirke deres vækst og udvikling. Ethvert barn, der er blevet diagnosticeret med gluten enteropati, bør have en registreret diætist som en del af hendes behandlingsteam.

Behandlingen af ​​gluten enteropati er total undgåelse af gluten, hvilket ville betyde at udelade hvede, byg, havre og rugprodukter fra kosten. Det er desværre lettere sagt end gjort, især når det kommer til forarbejdede fødevarer. Mange forarbejdede fødevarer indeholder gluten i former, du ikke ville genkende. For eksempel har modificeret fødevarestivelse, vaniljeekstrakt og vegetabilsk protein alle gluten som ingrediens. Men flere virksomheder laver mange typer velsmagende glutenfri brød, pasta og andre kornsorter, der er egnede erstatninger.