• Babyer
• Opbygning af en familie
• børn
• General Parenting
• Nyfødte
• teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Cøliaki

Har du nogensinde spist gluten? Ingen, ikke lim - gluten! Hvis du nogensinde har spist et stykke brød, et stykke pizza, eller en skål korn, chancerne er du har.

Hvad er gluten?

Gluten (siger:GLOO-tin) er et protein, der findes i hvede, rug, og byg - korn, der er i mange hverdagsfødevarer. De fleste af os spiser glutenfri mad uden problemer. Men for nogle mennesker, at spise gluten kan forårsage en reaktion i deres kroppe. Nogen, der har dette problem, har cøliaki (sig:SEE-lee-ak) sygdom.

Når du har spist mad, det går til din mave, som er en del af en gruppe organer, der udgør dit fordøjelsessystem. En vigtig del af fordøjelsessystemet er tyndtarmen, som er foret med villi (sig:VIL-eye).

Villi beskrives normalt som mikroskopiske, fingerlignende fremskrivninger. Mærkelig, hva '? Fingre i tarmene! Men glem ikke, at de er mikroskopiske, hvilket betyder, at de er ekstremt små - så små, at du ikke kan se dem uden et mikroskop. Villi er vigtige, fordi de optager næringsstoffer i kroppen.

For en person med cøliaki, spise gluten - i et stykke brød, for eksempel - forårsager en immunsystemreaktion. Dit immunsystem forhindrer dig normalt i at blive syg, men hos en person med cøliaki, kroppen begynder at ødelægge og ødelægge villi. Uden villi, kroppen kan ikke optage vitaminer og næringsstoffer fra mad. Uden nok næringsstoffer, et barns krop har svært ved at holde sig sund og vokse ordentligt. Selvom personen spiser meget, han eller hun kan stadig tabe sig og kan udvikle anæmi (sig:uh-NEE-me-uh) ved ikke at absorbere nok jern.

P

Hvorfor får børn cøliaki?

Ingen er sikre på, hvorfor cøliaki opstår, men det ser ud til at køre i familier. Du har en 5% til 10% chance for at få cøliaki, hvis nogen i din familie har det. Det er almindeligt hos mennesker fra de nordeuropæiske lande og USA. Hvor almindeligt? Omkring 1 ud af hver 133 mennesker i USA har cøliaki.

Mange mennesker, der har cøliaki, kender det ikke. Hvis alle disse mennesker fik diagnosen, cøliaki ville være mere almindelig end type 1 -diabetes. Heldigvis, bevidstheden vokser om problemet, og der er bedre måder at teste folk på.

Tegn og symptomer

Nogle almindelige symptomer på cøliaki er diarré, nedsat appetit, mavepine og oppustethed, dårlig vækst, og vægttab. Mange børn får diagnosen, når de er mellem 6 måneder og 2 år gamle, hvilket er, når de fleste børn får deres første smag af gluten i mad.

For nogle mennesker, problemerne starter langsomt, og symptomerne kan være forfærdelige den ene uge og ikke så slemme den næste. På grund af dette, nogle mennesker er ikke diagnosticeret med cøliaki, før de er ældre. Problemet er kronisk, hvilket betyder, at selvom symptomer kan komme og gå, mennesker, der har cøliaki, vil altid have det.

En person med cøliaki kan føle sig træt og kunne være irritabel. Nogle har også hududslæt og munnsår. Problemet er undertiden forvekslet med andre fordøjelse problemer kaldes inflammatorisk tarmsygdom (IBD) eller laktoseintolerance. Og i nogle tilfælde, et barn vil ikke have nogen symptomer, og så vil det pludselig begynde at have problemer i en tid med stress, fx efter en skade.

Side 2

Hvordan ved folk, at de har det?

En der har mange mavepine, diarré, vægttab, eller andre symptomer på cøliaki bør tale med en læge. Det kan være eller ikke være cøliaki, men en læge kan hjælpe med at sortere dette og vil normalt bestille en screeningstest.

Hvis screeningstestene viser, at en person kan have cøliaki, det næste stop er normalt at se en gastroenterolog, en læge, der har specialiseret sig i fordøjelsesproblemer. Denne specialist kan beslutte at tage en prøve af tyndtarmen at se på under mikroskopet. Denne lille prøve kaldes en biopsi. Hvis der udføres en biopsi, lægen vil give noget speciel medicin for at hjælpe personen med at være komfortabel under proceduren.

Hvordan behandles det?

Cøliaki behandles ved ikke at spise gluten. Dette kan være svært, fordi gluten er i mange fødevarer, men en diætist kan hjælpe med at justere nogens kost for at afskære gluten. Det er vigtigt ikke at starte en glutenfri diæt, medmindre du virkelig får diagnosen cøliaki.

Efter en glutenfri diæt kan tyndtarmen heles. Men det betyder ikke, at personen kan begynde at spise gluten igen. For en person med cøliaki, gluten vil altid irritere tarmene og hvis dette sker, diarré, mavesmerter, og andre problemer vender tilbage.

Hvis du er diagnosticeret med cøliaki, det kan være en udfordring at lære, hvilke fødevarer der indeholder gluten. Du kan muligvis ikke huske dem alle, men du kan beholde en liste med dig og spørge om menupunkter på restauranter, før du graver i. Inden du ved af det, du vil være en professionel til at vide, hvilke fødevarer der er sikre, og hvilke der ikke er.

P

Glutenfri mad

Her er en hurtig quiz:Hvilke af disse fødevarer indeholder gluten?

• pizza
• stegt kylling
• pasta

Hvis du sagde alle tre, du har ret! Pizza var det letteste valg, fordi du ved, at skorpen er brød. Men vidste du, at voldsramte fødevarer som stegt kylling og endda nogle pommes frites indeholder gluten? Pasta indeholder også gluten, fordi den er lavet af hvede. Heldigvis du kan lave eller købe glutenfri pizza skorpe, lav stegt kylling med en glutenfri dej, og find glutenfri pasta. Faktisk, næsten alle de fødevarer, vi spiser, kan laves glutenfri.

Udover fødevarer, der indeholder gluten, du skal passe på fødevarer, der kan have været forurenet med gluten. Dette kaldes "krydskontaminering". Det betyder, at en mad ikke indeholder gluten som ingrediens, men kom i kontakt med glutenholdige fødevarer. Dette vil sandsynligvis ske hjemme i dit eget køkken - f.eks. hvedebrødsmuler i brødristeren, smørret, eller krukke jordnøddesmør.

Hvis du har cøliaki, har du brug for din egen brødrister, og du bør også have separate smøremiddel og krydderier for at undgå krydskontaminering. Nogle fødevarer er forurenet under forarbejdning, så din mor eller far kan hjælpe dig ved at finde certificeret glutenfri mad. For eksempel, glutenfri havre er nu tilgængelig for mennesker med cøliaki.

Den bedste fremgangsmåde er at læse etiketter, men her er et par fødevarer at styre uden om, indtil du kan sikre dig, at de er glutenfri:

• emballerede risblandinger
• frokostkød
• pølser
• instant kakao
• dåse supper

Der er også en mærkning, der kræver mærkning af hvedefrie produkter. Men en "hvedefri" mad er ikke nødvendigvis en "glutenfri", fordi hvede-fri produkter kan have byg og rug (glutenholdige korn) i sig.

P

Support grupper

En diagnose af cøliaki betyder ikke at opgive alle dine yndlingsfødevarer. Det betyder bare at tilpasse dem til at være fri for gluten. Mange forskellige glutenfrie produkter, bageblandinger, og opskrifter er tilgængelige. En støttegruppe er en stor ressource til at finde ud af, hvilke opskrifter og produkter der er bedst.

En supportgruppe kan hjælpe dig med at holde dig opdateret, også. For eksempel, for et par år siden blev det anbefalet, at destilleret eddike fuldstændigt undgås på en glutenfri diæt. Nu ved vi, at glutenmolekylerne ikke forekommer i destillatet. Huh? Det betyder, at destilleret eddike nu er en OK ingrediens. Det gjorde en stor ændring i de tilladte fødevarer, en person med cøliaki kunne spise.

Hvis du er en del af en støttegruppe, du hører om den slags ændringer med det samme. En støttegruppe er også et godt sted at lære andre børn at kende, der har cøliaki, og lære at du ikke er alene.