• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Vitaminer

Hvis du er som de fleste børn, har du sandsynligvis hørt mindst en forælder sige, "Glem ikke at tage din vitamin!" eller "Spis din salat – den er pakket med vitaminer!" Men hvad er vitaminer præcis?

Vitaminer og mineraler er stoffer, der findes i de fødevarer, vi spiser. Din krop har brug for dem for at fungere ordentligt, så du vokser og bliver sund. Når det gælder vitaminer, har hver en speciel rolle at spille. For eksempel:

• Vitamin D i mælk hjælper dine knogler.
• Vitamin A i gulerødder hjælper dig med at se om natten.
• Vitamin C i appelsiner hjælper din krop med at helbrede, hvis du får et snit.
• B-vitaminer i fuldkorn hjælper din krop med at lave energi af mad.

Vitaminer hænger ud i vand og fedt

Der er to typer vitaminer: fedtopløselige og vandopløselige.

Når du spiser fødevarer, der indeholder fedtopløselige vitaminer, lagres vitaminerne i fedtvevet i din krop og i din lever. De venter i dit kropsfedt, indtil din krop har brug for dem.

Fedtopløselige vitaminer er glade for at blive lagret i din krop i lang tid. Så, når det er tid for dem at blive brugt, tager specielle bærere i din krop dem hen, hvor de er nødvendige. Vitaminer A, D, E, og K er alle fedtopløselige vitaminer.

Vandopløselige vitaminer er forskellige. Disse vitaminer opløser i vand. Når du spiser fødevarer, der har vandopløselige vitaminer, lagres vitaminerne ikke i din krop. I stedet rejser de gennem din blodbane. Hvad din krop ikke bruger, kommer ud, når du tisse.

Så vandopløselige vitaminer skal erstattes ofte, fordi de ikke bliver! Denne gruppe vitaminer inkluderer vitamin C og den store gruppe B-vitaminer – B1 (thiamin), B2 (riboflavin), niacin, B6 (pyridoxin), folinsyre, B12 (cobalamin), biotin, og pantothensyre.

Vitaminer dækker dine behov

Din krop er en kraftfuld maskine, i stand til at gøre alle slags ting af sig selv. Men når det gælder vitaminer, kan den bruge lidt hjælp. Det er der, maden kommer ind. Din krop er i stand til at få de vitaminer, den har brug for, fra de fødevarer, du spiser, fordi forskellige fødevarer indeholder forskellige vitaminer. Nøglen er at spise forskellige fødevarer for at få et udvalg af vitaminer. Selv nogle børn tager en daglig vitamin, har de fleste børn ikke brug for en, hvis de spiser en varieret sund kost.

Nu, lad os se nærmere på vitaminer – fra A til K:

Vitamin A

Denne vitamin spiller en rigtig stor rolle i synet. Den er god for nat-syn, som når du går "trick-or-treat" på Halloween. Vitamin A hjælper dig med at se i farver, fra det lyseste gul til den mørkeste lilla. Derudover hjælper det din krop med at bekæmpe infektioner ved at booste dit immunsystem.

Hvilke fødevarer er rige på vitamin A?

• mælk beriget med vitamin A
• lever
• orange frugter og grøntsager (som cantaloupe, gulerødder, sød kartoffler)
• mørke grønne bladgrøntsager (som kale, collards, spinat)

B-vitaminerne

Der er mere end én B-vitamin. Her er listen: B1, B2, B6, B12, niacin, folinsyre, biotin, og pantothensyre. Puh – det er en stor gruppe!

B-vitaminerne er vigtige i metabolisk (udtales: meh-tuh-BAH-lik) aktivitet – det betyder, at de hjælper med at få energi af den mad, du spiser, og frigøre den, når din krop har brug for det. Så næste gang du løber til tredje base, tak de B-vitaminer.

Denne gruppe vitaminer hjælper også med at lave røde blodlegemer, som transporterer ilt gennem hele din krop. Enhver del af din krop har brug for ilt for at fungere ordentligt, så disse B-vitaminer har et rigtig vigtigt job.

Hvilke fødevarer er rige på B-vitaminer?

• fuldkorn, såsom hvede og havre
• fisk og skaldyr
• fjerkræ og kød
• æg
• mejeriprodukter, som mælk og yoghurt
• grønne bladgrøntsager
• bønner og ærter
• berigerede morgenmadsblanding

Vitamin C

Denne vitamin er vigtig for at holde kroppens væv, såsom tandkød, knogler, og blodkar i god form. Vitamin C er nøglen, hvis du får et snit, fordi det hjælper dig med at helbrede. Det hjælper også kroppen med at optage jern fra mad. Børn har brug for jern for at forebygge anæmi.

Denne vitamin kan også hjælpe din krop med at bekæmpe infektioner. Hvis du får en forkølelse, for eksempel, kan vitamin C hjælpe med at forkorte den tid, du er syg.

Hvilke fødevarer er rige på vitamin C?

• citrusfrugter, som appelsiner
• cantaloupe
• jordbær
• tomater
• broccoli
• hvidkål
• kiwi
• søde røde peberfrugter

Vitamin D

Ingen knogler om det ... vitamin D er den vitamin, du har brug for til stærke knogler! Det er også godt til at danne stærke tænder. Vitamin D låner en hånd til et vigtigt mineral – det hjælper din krop med at optage det calcium, det har brug for. Vitamin D dannes i huden, når den udsættes for sollys, eller du kan få det fra de fødevarer, du spiser.

Hvilke fødevarer er rige på vitamin D?

• mælk og andre mejeriprodukter beriget med vitamin D
• fisk
• æggeblommer
• lever
• beriget morgenmadsblanding

Vitamin E

Alle har brug for E. Denne hårdtarbejdende vitamin beskytter dine celler og væv fra skade. Det er også vigtigt for sundheden af røde blodlegemer.

Hvilke fødevarer er rige på vitamin E?

• fuldkorn, såsom hvede og havre
• hvedekim
• grønne bladgrøntsager
• planteolier som solsikke, raps, og oliven
• æggeblommer
• nødder og frø

Vitamin K

Vitamin K er koagulationsmesteren! Husk sidste gang, du fik et snit? Dit blod gjorde noget specielt kaldt koagulation. Det er, når visse celler i dit blod agerer som lim og klistrer sig sammen ved overfladen af snittet for at hjælpe med at stoppe blødningen.

Hvilke fødevarer er rige på vitamin K?

• grønne bladgrøntsager
• mejeriprodukter, som mælk og yoghurt
• broccoli
• soja-, raps-, og olivenolier

Når din krop får denne vitamin og de andre, den har brug for, vil du føle dig A-OK!