• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

5 sundhedsfordele og lækker broccoli-opskrifter til babyer

Broccoli er en almindelig grøntsag og giver nogle lækker og sunde opskrifter. Så selvfølgelig vil du inkludere det i din baby's kost. Men hvordan bruger man broccoli til babyer?

Denne grøntsag har en mild og sprød tekstur; derfor kan den inkluderes i supper, karrier, stir-fries og gryderetter. Den er også rig på mange mikronæringsstoffer og fytostoffer, der kan hjælpe med at forbedre en baby's sundhed. Desuden kommer broccoli i mange farver, såsom grøn, lilla-grøn, hvid og rød, hvilket gør babyens måltid farverigt spændende.

Så scroll ned for at vide, hvornår man skal fæde en baby broccoli, dets mulige sundhedsfordele, og nogle simple men lækker broccoli-opskrifter.

Hvornår kan babyer spise broccoli?

Ifølge NHS kan babyer forbruge broccoli fra 6 måneders alder. Du kan begynde at fæde broccoli-pure eller mos til din baby og gradvis blande grøntsagen med andre fødevarer.

Du kan også lave forskellige retter, såsom broccoli-suppe og gryde, når babyen tilpasser sig broccolis smag og tekstur. Babyer over 9 måneder kan forbruge bidstørrelse tynde skiver af dampet eller kogt broccoli-roser som fingermad.

Næringsværdi af broccoli

Broccoli er en god kilde til vitale mikronæringsstoffer, såsom vitamin K, A, B9, C, kalium og kostfibre. 45 g rå broccoli kan tilbyde følgende næringsstoffer for at understøtte din baby's daglige ernæringsbehov:

Kilder: U.S. Department of Agriculture

Mulige sundhedsfordele af broccoli til babyer

Regelmæssigt forbruge af broccoli som en del af en balanceret kost kan give følgende fordele til en baby:

1. Leverer vitale mikronæringsstoffer: Vitamin A, E, K, B9, C, jern, calcium, selenium, magnesium og kalium er nogle vitale mikronæringsstoffer, broccoli indeholder i rigelighed. Disse næringsstoffer er essentielle for flere fysiologiske funktioner, såsom regulering af enzymatiske reaktioner. Disse fysiologiske funktioner hjælper en baby med at vokse og blive sund.

2. Hjælper knoglesundhed: 45 g rå broccoli tilbyder 21,2 mg calcium, 9,45 mg magnesium, 29,7 mg fosfor og 142 mg kalium. Disse næringsstoffer er nødvendige for sund knogeludvikling og vedligeholdelse.

3. Fremmer tarm-sundhed: Broccoli tilbyder betragtelige mængder kostfibre, der kan hjælpe med at opretholde en sund tarm og holde forstoppelse væk. Desuden indeholder det bioaktive stoffer, såsom glukosinolater, der gavner tarmmikrobiotaen, fremmer tarm-sundhed på langsigtet sigt. At opretholde tarm-sundhed fra en tidlig alder er vital for at understøtte korrekt fordøjelse og optimal optagelse af næringsstoffer.

4. Understøtter immunforsvaret: Forskning noter, at broccoli udviser antiinflammatoriske, antioxidative og kardioprotektive egenskaber. Flere næringsstoffer, såsom selenium og vitamin C, og fytostoffer, såsom isothiocyanater, sulforafan kan medvirke til disse fordele ved at styrke immunforsvaret over tid.

5. Understøtter hudsundhed: Vitamin C hjælper kroppen med at producere kollagen, som understøtter kroppens celler, organer og hud.

Hvordan vælger og opbevarer man broccoli?

Du kan købe broccoli fra butikker eller det lokale bondemarked. Du kan overveje følgende trin for at vælge og opbevare broccoli korrekt.

Tip til udvalg af broccoli:

• Vælg frisk broccoli med lysegrønne eller lilla-grønne hoveder. Undgå broccoli med gule roser, visnede blade og gummiagtige, brune eller udtørrede stilke. Det er tegn på, at broccolien er gammel.

• Vælg frisk produktion med fast hoved, tæt lukkede roser, små og faste stilke, og sprøde blade.

• Broccolien bør føles tung for sin størrelse. Skærenden af stilkene skal se friske og fugtige ud.

Tip til opbevaring af broccoli:

• Opbevar frisk broccoli uvasket i en løs eller perforeret plastpose i køleskabets skuffe eller skraldespand. Den vil blive frisk i tre til fem dage. At vaske broccoli før opbevaring kan forårsage, at den bliver gammel hurtigt.

• Du kan indfrysse frisk broccoli i plastposer eller tætte glasbeholdere i 12 til 18 måneder efter blanching. Blanchering bevarer den lysegrønne farve og lækker smag. For at blancher broccoli, tilbered broccoli i vand i to til tre minutter og dip det derefter straks i iskoldt vand.

Broccoli smager godt og tilbyder optimal ernæring, når den spises frisk eller opbevares i en kort periode.

Forbehold ved fodring af broccoli til babyer

Følgende forbehold kan gøre broccoli-spisning til en sikker oplevelse for din baby.

1. Introducer kogt eller dampet broccoli-pure eller mos til din baby. Fjern stilken, og brug kun roserne til at tilberede puren eller moset. Skift gradvis til at fæde bagt, grillet og ristet broccoli.

2. I starten fæder du et teskud eller to broccoli-pure eller mos i et måltid og øger indtaget gradvist til et spiseskefuld og derefter til to. Du kan servere det alene eller som en del af en ret.

3. Broccoli kan forårsage blæst og gas hos nogle babyer. Hvis babyen ser ubehagelig ud efter at have indtaget broccoli, ophør med fodring, og prøv at fæde små mængder senere. Hvis problemet vedvarer, konsulter en børnelæge.

4. Broccoli-allergi er sjælden, men mulig. Dens symptomer kan opstå med det samme efter spising af broccoli. Hududslæt (bylder), mund-prikken, kløe, åndedrætsbesvær, opkastning og diarré er nogle almindelige symptomer på fødevareallergi.

5. Broccoli viser krydssensitivitet med Brassicaceae-familiens medlemmer, såsom hvidkål, sennep, radiser og majroe. Den udviser også pollen-frugt-allergisyndrom (eller oral allergisyndrom) på grund af krydssensitivitet med træpoller, såsom bjørneurt og birk-pollen. Hvis babyen har en familiemæssig historie af fødevareallergier, så konsulter en læge før introduktion af broccoli.

6. Til ældre babyer og småbørn, server tyndt skårede eller bidstørrelse, små stykker veltilberedt broccoli-fingermad for at forhindre kvælning. Mos stilken med en ske før servering, indtil babyen virker i stand til at bide den.

7. Når dit småbarn vokser, server dem dampet, kogt og stir-fried broccoli. Forskning siger, at dampning, kogning og stir-frying er de bedste tilberedningsmetoder til at tilberede broccoli og bevare dets næringsstoffer.

Sunde og lækker broccoli-opskrifter til babyer

1. Broccoli-pure (6 måneder+)

Du skal bruge:

• ½ kop broccoli (stilke fjernet)
• 1 spiseske brystmælk eller mælk

Sådan tilbereder du:

1. Kog vand i en gryde over medium varme. Placer hakket broccoli-roser i det. Lad koge i ca. otte minutter, indtil broccolien bliver mørt. For en mere glat pure, brug kun roserne. Alternativt kan du også dampe det, indtil blødt.
2. Afkøl vandet, og blend broccolien til en mos ved hjælp af en blender. Sørg for, at ingen klumper er til stede.
3. Tilføj et spiseskefuld brystmælk eller mælk for at gøre blandingen glat. Sæt til side i ti minutter for at afkøle, og fæd.
4. Indfrys eventuelle rester i rene, BPA-frie plastbokse eller isbakkeskåle.

2. Broccoli-suppe (7 måneder+)

Du skal bruge:

• 8-10 broccoli-roser
• 1 lille kartofler (skåret og hakket)
• 2 hvidløg-kløver (fint hakket)
• 2 spiseske løg (fint hakket)
• 1 spiseske ghee eller renset smør
• 1 spiseske natur græsk yoghurt
• Salt og sort peber-pulver, efter smag

Sådan tilbereder du:

1. Opvarm ghee i en gryde over medium varme.
2. Når gheen begynder at boble, tilføj løg og hvidløg, og steg, indtil løget bliver gennemsigtig.
3. Tilføj kartofler og broccoli, og lad koge, indtil broccoli og kartofler bliver møre. Tilføj et spiseskefuld vand, hvis kartofleren klistrer sig til gryden.
4. Når broccoli og kartofler ser møre ud, blend dem til en glat pasta ved hjælp af en stablender. Sæt til side i ti minutter for at afkøle.
5. Tilføj yoghurt, salt og peber. Blend igen, og sørg for, at ingen klumper er til stede. Fæd babyen, mens suppen stadig er varm. Tag hensyn til at sigte det før servering.

3. Broccoli-ris (8 måneder+)

Du skal bruge:

• 1 kop hvid ris (tilberedt)
• ½ kop broccoli-roser (fint revset)
• 2 forårsløg (ternet)
• 1 hvidløg-kløv (fint hakket)
• 2 spiseske frisk koriander (hakket)
• 1 tsk citronsaft
• ¼ tsk havsalt
• ¼ tsk kummen-frø
• ⅛ tsk sort peber-pulver
• Ekstra jomfru olivenolie

Sådan tilbereder du:

1. Opvarm olivenolie i en pande over lav-middel varme.
2. Tilføj kummen-frø, broccoli-revser, hakket forårsløg, hvidløg, koriander, salt og peber. Lad blandingen koge i fem til otte minutter, indtil broccoli-revser og forårsløg visner.
3. Fjern pande fra varmen, og rør citronsaft i.
4. Hæld den tilberedte ris i, og bland vel, indtil risen dækker jævnt med blandingen.
5. Overfør noget ris til fodringsskålen, og fæd babyen. Du kan tilføje flere grøntsager og ost til denne ret for at tilføje smag, tekstur og næringsstoffer.

4. Broccoli-frittata (9 måneder+)

Du skal bruge:

• 50 g squash (fint hakket)
• 40 g broccoli (fint hakket)
• 15 g cheddar-ost (revset)
• 2 medium æg
• 1 spiseske hvedemel
• 1 tsk röstede sesamfrø
• 1 tsk olivenolie
• ½ tsk italiensk urter-blanding

Sådan tilbereder du:

1. Forvarm ovnen til 180 °C (356 °F). Smør en kageform med noget olie, og sæt til side.
2. Opvarm olivenolie i en gryde over middel varme. Tilføj hakket squash og broccoli, og steg i fire til fem minutter eller indtil grøntsagerne bliver bløde.
3. I en lille blandingskål, tilføj æg, ost, mel, sesamfrø og urter-blanding. Bland ingredienserne vel.
4. Tilføj de tilberedte grøntsager til æg-blandingen, og bland vel, indtil alt er velkombineret.
5. Hæld denne blanding i den smørte form, og bag i 15 minutter. Fjern fra ovnen, og sæt til side på en gittergestel for at afkøle.
6. Skær i små firkantede stykker, og lad din baby nyde denne sunde fingermad.

5. Broccoli-smoothie (12 måneder+)

Du skal bruge:

• 1 frosne banan (hakket)
• 1 frosne mango (hakket)
• 1 kop ananas-juice
• ½ kop frosne broccoli-stykker
• ½ kop frosne jordbær
• ¾ kop vand

Sådan tilbereder du:

1. Blend alle ingredienser til en glatflydende væske. Sørg for, at ingen klumper er til stede.
2. Hæld smoothien i en serveringskop, og fæd.
3. Du kan tilføje en håndfuld maldet nødder og nogle frø som hørfrø for at gøre denne opskrift sundere.

Broccoli kan gives til babyer fra 6 måneders alder, når de begynder at spise faste fødevarer. Broccoli-pure eller moset broccoli skal gives i små mængder i de første måneder for at tjekke for eventuelle allergitegn. Du kan gradvist øge mængden og tilføje det til andre grøntsager, babyen spiser. Fordelene ved broccoli til babyer er talrige, da det er rigt på essentielle vitaminer og mineraler som vitaminer A, B9, K, C og kalium. Det er også rigt på kostfibre og hjælper med at fremme tarm-sundhed.