• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Aubergine (Brinjal) Til Baby: 10 Opskrifter Og Sundhedsmæssige Fordele

Aubergine, også kendt som aubergine, berenjena, eller brinjal, er en næringssmæssig mad, der kommer i flere varianter. Botanisk en bær, denne runde og slank mad med lilla-sort skind bruges mest som en grøntsag. Du kan bruge aubergine til babyer til at lave forskellige delicesser for at forbedre deres næringstilgang.

At inkludere denne lyse og farverige mad i din spædbarns afveningskost kan hjælpe dem med at få flere næringsstoffer. Læs videre, mens vi fortæller dig mere om den rette alder til at fode aubergine til babyer, dets sundhedsmæssige fordele, og nogle delectable aubergine opskrifter, du måske vil prøve.

Hvornår kan babyer få aubergine?

Spædbarn kan normalt forbruge aubergine, så snart de er klar til faste fødevarer, som generelt er fra seks til syv måneders alder (selvom hver baby tager sin egen tid). Du kan først introducere kogt, frøfri aubergine som en mos eller en puré. Aubergine er alsidig og kan blandes med en række fødevarer. Når babyen er tryg med maden, introducer gradvist dampet, koget, ristet, grillet, eller baget aubergine skiver som fingermad.

Undgå at fode rå aubergine til babyer og småbørn, da det indeholder stoffer, der kan irritere fordøjelsessystemet. Aubergine hører til den samme familie som tomater og chili peberfrugter. Hvis disse ikke passer din baby, så rådfør en læge, før du introducerer aubergine.

Næringværdi af aubergine

Aubergine kan levere flere vitaminer, såsom vitamin A og folat, mineraler, en god mængde calcium, kostfibre, og fytkemikalier i betragtelige mængder. En kop (99 gram) kogt aubergine tilberedt uden salt kan ca. levere følgende næringsstoffer.

Kilder: U.S. Department of Agriculture, Verdenssundhedsorganisationen, og Oregon State University

*AI = Tilstrækkeligt Indtag

**RE = Retinol Ækvivalent

Mulige sundhedsmæssige fordele af aubergine til spædbarn

At fode aubergine med forskellige typer fødevarer i moderation kan gavne din spædbarn på sigt. De fleste af disse fordele skyldes vitaminerne og bioaktive stoffer, som fenoler, karotenoider og alkaloider fundet i aubergine.

1. Leverer flere næringsstoffer: En kop kogt aubergine indeholder 2.48 gram kostfibre for at lette jevn afføring. Desuden tilbyder det bemærkelsesværdige mængder dietetisk folat, thiamin, niacin, vitaminer A, C og K, kalium, calcium, magnesium og mangan for at understøtte babyens vækst og udvikling.

2. Leverer antioksidanter og fytkemikalier: Aubergine indeholder flere antioksidanter og fenolske stoffer, som anthocyaniner og flavonoider. Nasunin, en anthocyanin, fra aubergine kan beskytte hjernen fra oxidativ skade. Fenolske stoffer i aubergine, såsom klorogensyre, kan have anti-inflammatoriske og antimikrobielle effekter. Alle disse hjælper med at forbedre hjerte sundhed og fytnæringsstoffer øger hjernefunktionen.

Aubergine har været i brug i traditionel medicin til at behandle flere tilstande, såsom vorter, forbrændinger og inflammatoriske sygdomme, som stomatitis og gastritis.

Hvordan man vælger og opbevarer aubergine?

At vælge auberginer kan være besværligt, da nogle af dem er bitre eller for frøfyldte. Nedenfor er nogle simple trin at følge for at vælge og opbevare auberginer.

Udvalgstips:

1. Køb de auberginer, der er faste og tunge, med et rent skind og levende farve.

2. Tjek modenhed ved let at trykke på skindet. Hvis skindet ikke springer tilbage, indikerer det overmodenhed.

3. Kassér auberginer, der ser skrumpede ud og har blåmærker, huller og narber.

4. Tjek for skønhedsfejl. En aubergine med for mange skønhedsfejl indikerer, at den muligvis forrådner.

5. Vælg auberginer, der har glatte og glatte skind

Opbevaringstips:

1. Hold auberginen i en papirpose eller pak dem løst i et papirhåndklæde og opbevar i køleskabet. At lægge dem i en glasbeholder er den bedste måde at opbevare dem på, da de er en delikat grøntsag.

2. Hold køleskabstemperaturen mellem 10 og 12°C (50 og 54°F) for at forhindre auberginerne i at forrådne.

3. Placer skuffen væk fra frugter, som meloner, banan, tomater osv., da de producerer ethylengas, der kan få auberginen til at overmodne.

4. Prøv at bruge opbevarede auberginer inden for tre til syv dage efter køb, og skær kun, når du er klar til at tilberede eller bruge det.

5. Du kan opbevare auberginer i op til otte måneder ved at blanchere eller dampe de skålte aubergine skiver/tern.

Forudsætninger at tage, mens man fodrer aubergine til babyer og småbørn

Tag disse forudsætninger, mens du fodrer aubergine til din baby.

1. Introducer aubergine i en puréeret eller mostet form tilberedt ved at dampe/koge den skålte og frøfri aubergine. Når din baby bliver tryg med smagen og fordøjeligheden, foder hel aubergine (med skind). Hvis din baby har haft fordøjelsesproblemer, ville det være bedre at introducere det uden skindet.

2. Begynd med at fode en teskefuld i et måltid og øg indtaget gradvist.

3. Hvis babyen ser ubehagelig ud efter at have indtaget aubergine, ophør med fodring og prøv igen efter noget tid.

4. Tjek for tegn på allergi, overfølsomhed eller intolerans. Aubergineallergi er sjælden men mulig. Dens symptomer kan dukke op med det samme efter indtag eller timer efter indtaget.

5. Hvis babyen har en familiehistorie af nattefrugtallergi (tomat, chili peberfrugter, kapstikkelsbær), birkpollen eller græspollenallergi, så rådfør en læge, før du introducerer aubergine.

6. Til småbørn, giv tyndt skivede stykker af baget, dampet, baget eller grillet aubergine som fingermad for at forhindre kvælning.

Lækre Aubergine Opskrifter Til Babyer Og Småbørn

Nedenfor er nogle sunde og delectable aubergine opskrifter til babyer over syv måneders alder. Når de koges godt, vil disse opskrifter hjælpe din baby's smagsløber med at opdage nogle nye smage.

1. Aubergine puré

Du skal bruge:

• 1 kop økologisk aubergine (skålet, frøfri, og hakket)
• 1/8 tsk kanel pulver

Sådan gør du:

1. Damp auberginestykkerne, indtil de bliver bløde og mosagtige, og hold dem til side for at afkøle. Alternativt kan du skære auberginen i to og bage.

2. Bland stykkerne til en glat puré og sørg for, at ingen klumper er tilbage.

3. Tilføj kanelpulver til puréen, bland godt, og tilføj vand for at opnå en tynd og glat konsistens, hvis nødvendigt.

2. Aubergine, blommer og pære puré

Du skal bruge:

• 1 kop aubergine (skålet og hakket)
• 2 blommer (skålet, stenet, og hakket)
• 1 pære (skålet, stenet, og hakket)

Sådan gør du:

1. Damp pæren, blommer og auberginen i en damper i ca. 15 minutter eller indtil de bliver bløde.

2. Efter dampning, sæt frugterne til side for at afkøle.

3. Bland de dampede frugter til en glat puré. Sørg for, at ingen klumper eller stykker er tilbage.

4. Server straks med let røstet brød eller tilføj det til babygrød.

3. Aubergine og ost

Du skal bruge:

• 1 kop aubergine stykker
• 2 tsk ost (revet)
• 1 tsk tørret basilkum flager
• 1 spiseskefed jomfru olivenolie

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Klæd bagepladen med bagepapir.

2. Skær auberginen i tynde skiver og pensl dem med noget olivenolie og lille mængde basilkum flagger.

3. Placer skiverne på bagepladen og bag i 25-30 minutter eller indtil møre.

4. Tag bagepladen ud af ovnen og drys osten over aubergineskiverne.

5. Returner skålen til ovnen og bag i fem til ti minutter.

6. Du kan hakke eller tern til fingermad og server straks med hjemmelavet tomatsovs for tilføjet smag og smag.

7. Du kan bage nogle andre sæsongrøntsager, som sød kartoffel og bønner, sammen med aubergineskiver for at fylde retten med farver og smage.

4. Aubergine stegt

Du skal bruge:

• 1 kop aubergine (tyndt hakket)
• ½ kop løg (hakket)
• ½ tsk hvidløgspulver
• ¼ tsk basilkum pulver
• ¼ tsk peber pulver
• 2 spiseskefed olivenolie

Sådan gør du:

1. Opvarm olie i en sausepande på medium varme og steg løg i fem minutter.

2. Tilføj skålet og ternet aubergine, hvidløgspulver, basilkum pulver og peber pulver i sausepanden, og lad koge, indtil auberginen bliver blød.

3. Server varmt med ris, nudler eller ethvert andet korn eller gran af dit valg.

4. Gør denne opskrift farverig og sundere ved at tilføje forskellige grøntsager og röstede sesamfrø.

5. Ristet baby aubergine

Du skal bruge:

• 4 baby auberginer
• 2 hvidløgsklynger (finthakket)
• 1/4 kop oregano kvister
• 1 tsk kosher salt
• ½ tsk sort peber pulver
• ¾ kop olivenolie
• feta ost (krømmel)

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 232°C (450°F).

2. Skær auberginerne i to lodret (længderet).

3. Klæd et bageplade med bagepapir og placer auberginerne på det med hvert stykke mindst en centimeter fra hinanden.

4. Tilføj oregano, salt, hvidløgsskiver, peberpulver og olivenolie i en lille skål og bland ingredienserne godt.

5. Dæk auberginerne med blandingen, dæk bagepladen med folie, og lad auberginerne riste i ovnen i 40 minutter.

6. Når det er færdigt, fjern folien og bag auberginerne i yderligere fem minutter.

7. Placer auberginerne på en serveringsplade, drys feta ost generøst, og server straks.

8. Du kan tilføje citronjuice til krydderiblandingen for at gøre opskriften surt.

6. Mildt krydret tomat og aubergine karry

Du skal bruge:

• 1 kop aubergine stykker (skåret i 1/2-tommer stykker)
• 1 løg (hakket)
• 2 cherry tomater (halveret)
• 1 kop kikerter (kogt)
• 1/2 tsk kosher salt
• 1/2 tsk sort peber pulver
• 1 spiseskefed olivenolie
• 2 tsk karry pulver
• ½ kop frisk basilkum

Sådan gør du:

1. Opvarm olie i en sausepande på lav varme, tilføj løgene og lad koge i ca. fem minutter eller indtil de blødes.

2. Tilføj auberginer, tomat, karry pulver, aubergine, salt og peberpulver og lad koge i ca. to minutter.

3. Hæld to kopper vand og bring blandingen i kog. Reducer varmen og lad simre i 15 minutter.

4. Tilføj kikerterne til blandingen og lad koge blandingen i ca. fem minutter.

5. Sluk for flammen, overfør karryen til en serveringskål, og tilføj basilkum.

6. Mos ris med en gaffel og server det med karryen.

7. Aubergine lasagne

Du skal bruge:

• 2 auberginer (tyndt skåret længderet)
• ½ pund tomater (halveret og stenet)
• ¼ kop parmesan ost
• 1 kop italiensk brødkrummer
• 1 stor æg
• 1 tsk hvidløg (groft hakket)
• 1/2 tsk kosher salt
• 1/4 tsk sort peber pulver
• 4 spiseskefed jomfru olivenolie

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen ved 190°C (375°F) og klæd et bageplade med en tsk olivenolie.

2. Tag en lille blandingskål, visp ægget i det grundigt, med noget vand, og hold det til side.

3. Tag en anden blandingskål, tilføj parmesan ost, brødkrummer, salt og sort peber i den og bland ingredienserne godt for at forberede overtrækksblandingen.

4. Lav toppsovsen ved at blande hvidløg, tomater, salt og peber.

5. Dyp aubergineskiverne i ægget, dæk dem med overtrækksblandingen, og placer skiverne på bagepladen.

6. Hæld toppsovsen over aubergineskiverne og bag i ca. 20 til 25 minutter eller indtil osten begynder at smelte, og saucen begynder at boble.

7. Du kan tilføje forskellige grøntsager, som peberfrugter, eller som din baby kan fordøje godt til denne opskrift for at øge dens næringværdi.

8. Grillet aubergine

Du skal bruge:

• 3 små auberginer (tyndt skåret)
• 1 kop tyk-skåret mild provolone
• ½ spiseskefed balsamisk eddike
• ½ tsk peber pulver
• ¼ tsk tørret oregano
• ½ tsk kosher salt
• 2 spiseskefed olivenolie

Sådan gør du:

1. Bland olivenolie, eddike og tørret oregano i en blandingskål og pensl blandingen på begge sider af aubergineskiverne.

2. Drys salt og peber på aubergineskiverne og grill dem, indtil de bliver brune fra den side, der vender mod grillnets varme.

3. Vend hver skive, top dem med en skive provolone, og grill i ca. tre minutter eller indtil osten begynder at boble.

4. Server straks med hjemmelavet hummus sovs og grillet kylling/tofu/brød for at lave et komplet måltid.

9. Ost aubergine skiver

Du skal bruge:

• 4 baby aubergine (friske)
• ½ tsk hvidløg hakket
• 1 kop mozzarella ost (revnet)
• 2 spiseskefed italiensk osteblanding
• 1 spiseskefed persille (hakket)
• 1 kop brødkrummer
• 1 spiseskefed tørret oregano
• Salt og peber efter smag

Sådan gør du:

1. Skær auberginen i halve, gnid kosher salt på hver skive, og hold dem til side i 15 minutter.

2. Mens det sker, rist brødkrummerne let i en flad pande på medium til lav flamme.

3. Bland brødkrummer, hvidløg, ost, hakket persille, salt og peber i en blandingskål.

4. Dæk hver aubergineskive med blandingen og hold dem til side på en tallerken.

5. Hold en stor stegepande på medium varme, tilføj noget olie, og læg aubergineskiverne i den, når olien varmes. Du kan endda tilføje spinat for at forbedre dens næringværdi.

6. Efter ti minutter, vend siden, og drys mozzarella ost og tørret oregano og lad koge, indtil osten begynder at smelte.

7. Placer de ostede skiver på en serveringsplade og server varmt med hjemmelavet myntedip, hummus eller tomatsovs.

10. Aubergine parmesan stang

Du skal bruge:

• 1 medium aubergine (skålet)
• ⅓ kop almindelig hvedemel
• ¼ kop parmesan ost (revet)
• ½ kop brødkrummer
• 2 store æg (vispet)
• ½ tsk salt
• Olivenolie kogespray

Sådan gør du:

1. Skær auberginen i to-tomme-tykke stænger og hold dem til side.

2. Bland mel og salt i en skål og brødkrummer og parmesan i en anden.

3. Visp æggene i den tredje skål.

4. Forvarm ovnen ved 218°C (425°F).

5. Spray let bagepladen med kogespray.

6. Dyp auberginestængerne først i melblandingen, anden æg, og tredje brødkrummer.

7. Placer stængerne på bagearket og bag i 25-30 minutter eller indtil ydersiden bliver gyldenbrun. Det gør det sprødt på utsiden og cremet og mørt inde.

8. Server varmt med en skål grøntsager eller flerbønner.

Aubergine er en næringssmæssig grøntsag, der kan inkluderes i en baby's kost. Når du introducerer aubergine til babyer, prøv den puréerede version. Når de er trygge med den blandede form, kan du fode det som fingermad. Følg tre/fem-dages reglen, når du introducerer aubergine til babyer første gang for at sikre, at de ikke er allergiske over for grøntsagen. Vi har opført nogle aubergine opskrifter til babyer, du kan prøve. Du kan også øge næringprofilen af auberginer ved at inkludere andre grøntsager. Hvis du har nogen bekymringer vedrørende fodring af aubergine til en baby, rådfør din børnelæge.