Dusičnany a domácí kojenecká výživa

Zatímco v kojenecké výživě vyrobené z kořenové zeleniny a listové zeleniny pravděpodobně nějaké dusičnany jsou, domácí dětská výživa nepředstavuje nebezpečí. Americká akademie pediatrů (AAP) uvádí:„Protože příjem přirozeně se vyskytujících dusičnanů z potravin, jako jsou zelené fazolky, mrkev, tykev, špenát a řepa, může být stejně vysoký nebo vyšší než příjem ze studniční vody, měly by být tyto potraviny vyhnout se do tří měsíců věku."

Co jsou dusičnany?

Zelenina přijímá dusičnany z půdy, ve které se pěstuje. Syntetická hnojiva mohou do půdy vnášet dusičnany a některé dusičnany se vytvářejí přirozeně, když bakterie v půdě rozkládají určité složky. Zatímco organická zelenina může mít nižší stopy dusičnanů ze syntetických hnojiv, bude stále obsahovat přirozeně se vyskytující dusičnany z bakteriálního rozkladu v půdě. Dusičnany se také někdy přidávají do potravin, jako je slanina, aby je konzervovaly. Dusičnany se nejčastěji vyskytují v těchto typech potravin a nápojů:

  • Zelená listová zelenina (zejména špenát)
  • Kořenová zelenina
  • Podzemní voda ze studní. Rodiče připravující kojeneckou výživu ze studniční vody by si měli o bezpečnosti promluvit se svým pediatrem.
  • Sušené maso. Naložené masné výrobky (například šunka, párky v rohlíku, slanina atd.) lze konzervovat přirozeně se vyskytujícími rostlinnými dusičnany nebo chemicky vytvořenými dusičnany.

Jak mohou být dusičnany škodlivé pro vaše dítě

Jednoduše řečeno, požití nadměrného množství dusičnanů může negativně ovlivnit krevní obraz velmi malých dětí. Lékařský termín pro to je methemoglobinémie . Děti trpící methemoglobinémií budou vykazovat periodické zmodrání úst, rukou a nohou. Kromě toho mohou být děti unavenější než obvykle nebo mít problémy s dýcháním. Extrémní případy mohou způsobit ztrátu vědomí nebo dokonce smrt. Ve světle toho je důležité znát bezpečnostní opatření při krmení dítěte domácí dětskou výživou.

Kdo je nejvíce ohrožen otravou dusičnany?

Výzkum ukázal, že nejvíce ohroženi otravou dusičnany jsou lidé, kteří konzumují kontaminovanou studniční vodu. Voda by měla být testována na obsah dusičnanů. AAP doporučuje, aby lékaři diskutovali o zásobování vodou s rodiči. Rodiny, které používají studniční vodu k pití nebo přípravě výživy, by měly otestovat svou vodu na dusičnany. AAP doporučuje, aby hladiny dusičnanů byly nižší než 10 ppm. Není známo žádné riziko z kojení, i když matka pije studniční vodu s dusičnany. Bakterie, které kojení zavádí do střeva dítěte, mohou být ochranné

Děti, které jsou mladší 3 měsíců, jsou zvláště náchylné k methemoglobinémii. Další rizikovou skupinou jsou děti ve věku 3 až 6 měsíců. Po 6 měsících věku se žaludeční kyseliny u dětí dále vyvíjejí a jsou méně ohroženy problémy způsobenými nadměrnou konzumací dusičnanů.

Doporučení AAP pro domácí kojeneckou výživu

V roce 2005 vydala Americká akademie pediatrů své doporučení pro domácí dětskou výživu. Stálo v něm:„Kojenci krmení komerčně připravovanou kojeneckou výživou obecně nejsou vystaveni riziku otravy dusičnany. Doma připravované kojenecké výživě ze zeleniny (např. špenát, řepa, zelené fazolky, tykev, mrkev) by se však měly vyhýbat, dokud kojenci jsou 3 měsíce nebo starší ačkoli neexistuje žádná nutriční indikace k přidávání doplňkových potravin do stravy zdravého kojence před čtyřmi až šesti měsíci věku." Jinými slovy, AAP doporučuje, aby rodiče počkali se zavedením pevné stravy do čtyř až šesti měsíců věku. stejně děti.

Tip: Pokud používáte čerstvou zeleninu, připravujte dětskou výživu, když je zelenina co nejčerstvější. Čím déle sedí, tím více dusičnanů se hromadí. Případně použijte mražené ovoce a zeleninu, které jsou často zmrazené těsně po sklizni a jsou více čerstvé než zelenina, kterou koupíte v obchodě.

Jsou komerčně připravené dětské výživy bez dusičnanů?

Nenechte se zmást a nemyslete si, že komerčně připravovaná dětská výživa musí být bez dusičnanů. Není tomu tak. Dusičnany se přirozeně vyskytují ve zelenině. Potraviny zakoupené v obchodě mohly být prověřeny výrobcem, aby splňovaly určitou normu. Prověřování však není nařízeno zákonem a společnosti kontrolují tyto úrovně nezávisle. Kromě toho, pokud čekáte, až bude vašemu dítěti přibližně 6 měsíců, se zavedením pevných látek a pomocí výše uvedených strategií minimalizujete dusičnany, měla by to být dostatečná ochrana.


Previous:

Next: