• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Алергия на скорупени

Какво е алергия на скорупени?

Алергията на скорупени не е точно същото като алергия на морски дарове. Морските дарове включват риба (като тонюс или треска) и скорупени (като лобстър или školки). Въпреки че и двете падат в категорията „морски дарове“, рибата и скорупените са биологично различни. Така че рибата няма да причини алергична реакция у някого с алергия на скорупени, освен ако този човек също има алергия на риба.

Скорупените падат в две различни групи:

• ракообразни, като гъстени, раци или лобстери
• мекотели, като školки, миди, острици, ракови, октопуси или калмари

Някои хора с алергии на скорупени са алергични на двете групи, но някои са алергични само на една.

Повечето алергични реакции на скорупени се случват, когато някой яде скорупени. Но понякога човек може да реагира на допирване на скорупени или вдишване на пари от готвене на скорупени.

Алергията на скорупени може да се развие на всякаква възраст. Дори хора, които са яли скорупени в миналото, могат да развият алергия. Някои хора надхвърлят определени хранителни алергии през времето, но тези с алергии на скорупени обикновено имат алергията за остатъка от живота си.

Какви са признаците и симптомите на алергия на скорупени?

Когато някой е алергичен на скорупени, имунната система на тялото, която нормално се бори с инфекции, пререагира на белтъците в скорупените. Всеки път, когато човекът яде (или, в някои случаи, докосва или вдиша) скорупени, тялото мисли, че тези белтъци са вредни навлизане и отделя химикали като хистамин. Това може да причини симптоми като:

• свистене в гърдите
• трудности при дишането
• кашлица
• хрипливост
• теснота в гърлото
• боляв корем
• рвота
• диарея
• свирби, следещи или отдухнати очи
• хрипи
• червени петна
• обум
• спад на кръвното налягане, причиняващ замаглене или загуба на съзнание (обезсъзнание)

Алергичните реакции на скорупени могат да варират. Понякога един и същ човек може да реагира по-различно в различни моменти. Някои реакции могат да бъдат много благи и да засегат само една система на тялото, като хрипи на кожата. Други реакции могат да бъдат по-тежки и да засегат повече от една част от тялото.

Алергията на скорупени може да причини тежка реакция, наречена анафилаксис, дори ако предишна реакция е била блага. Анафилаксисът може да започне с някои от същите симптоми като по-малко тежка реакция, но може бързо да се влоши. Човекът може да има трудности да диша или да загуби съзнание. По-от една част от тялото може да бъде засегната. Ако не се лекува, анафилаксисът може да бъде животозастрашителен.

Как се лекува алергична реакция на скорупени?

Ако имате алергия на скорупени (или какъвто и да е вид сериозна хранителна алергия), лекарът ще иска да носите автоинжектор с епинефрин в случай на спешен случай.

Автоинжекторът с епинефрин е преписана медицина, идваща в малък, удобен за носене контейнер. Лесно се използва. Лекарът ви ще ви покаже как. Държете го близо, не в шкафче или в кабинета на медицинската сестра.

Лекарът ви може да даде и план за действие при алергия, който ви помага да се подготвите, разпознаете и лекувате алергична реакция. Споделете плана с всеки друг, който трябва да знае, като роднини, školни служители и треньори. Разгледайте и ношенето на медицински алармен браслет.

Всяка секунда е важна при алергична реакция. Ако започнете да имате сериозни алергични симптоми, като обум на устата или гърлото или трудности при дишането, използвайте автоинжектора с епинефрин веднага. Използвайте го веднага и ако симптомите ви засегат две различни части на тялото, като хрипи с рвота. После обадете 112 и некой да ви отведе в спешния прием. Трябва да бъдете под медицински надзор, защото дори ако най-лошото изглежда да е минало, втора вълна от сериозни симптоми може да се случи.

Това е и добра идея да носите безрецептен (OTC) антихистамин, защото това може да помогне за лечение на благи алергични симптоми. Използвайте антихистамини след – не като замяна на – инжекцията с епинефрин по време на животозастрашителни реакции.

Какво още трябва да зная?

Ако алергичното тестване покаже, че имате алергия на скорупени, не трябва да ядете скорупени. Трябва също да не ядете никакви храни, които могат да съдържат скорупени като съставки. Всеки, който е чувствителен на миризмата от готвене на скорупени, трябва да избягва ресторанти и други зони, където скорупени се готвят.

За информация за храни за избягване, проверете сайтове като мрежата за изследвания и образование за хранителни алергии (FARE).

Винаги четете етикетите на храните, за да видите дали храна съдържа скорупени. Производителите на храни, продавани в САЩ, трябва да посочват дали храните съдържат някой от осемте най-чести алергена, включително ракообразни скорупени. Етикетът трябва да изброи „скорупени“ в списъка със съставки или да каже „Съдържа скорупени“ след списъка.

Някои храни изглеждат добре от списъка със съставки, но по време на производството могат да дойдат в контакт с риба. Това се нарича кръстосано замърсяване. Търсете предупредителни изявления като „Може да съдържа риба“, „Обработено в завод, който обработва също риба“ или „Произведено на оборудване, използвано също за риба“. Не всички компании етикетират за кръстосано замърсяване, така че при съмнение, обзовете или изпратете имейл на компанията, за да сте сигурни.

Производителите също не са задължен да изброяват мекотели скорупени съставки, защото мекотелите скорупени (школки, миди, острици или ракови) не се считат за основен хранителен алерген. Когато етикетите казват, че храна съдържа скорупени, те се отнасят до ракообразни скорупени. Свържете се с компанията, за да разберете за риска от кръстосано замърсяване с мекотели.

Кръстосано замърсяване често се случва в ресторанти. На кухните, скорупените могат да попаднат в хранителен продукт, защото персоналът използва същите повърхности, прибори (като ножове, дъски за рязане или тигани) или масло, за да приготви и скорупени, и други храни.

Това е особено често в морски ресторанти, така че някои хора намират по-сигурно да избягват тези ресторанти. Скорупени се използват и в много азиатски готвене, така че има риск от кръстосано замърсяване в китайски, виетнамски, тайландски или японски ресторанти. При ядене в ресторанти, може да е най-добре да избягвате пръснати храни, защото много места пръскат пилешко, картоффки и скорупени в едно и също масло.

Когато ядете извън вкъщи, уверете се, че имате автоинжектор с епинефрин при себе си и че не е изтекъл срокът му. Също така, кажете на хората, които приготвят или сервират храна ви, за алергията на скорупени. Понякога може да искате да донесете храна с вас, която знаете, че е сигурна. Не яжте в ресторанта, ако шефът, мениджърът или собственикът изглежда некомфортно с вашата молба за безопасно ястие.

Също говорите с персонала в училище за рисковете от кръстосано замърсяване за храни в 칸тината. Може да е най-добре да паковате обяди вкъщи, така че да контролирате какво има в тях.

Други неща за помнене:

• Уверете се, че автоинжекторът с епинефрин винаги е под ръка и че не е изтекъл срокът му.
• Не яжте готвени храни, които не сте приготвили сами или каквото и да е с непознати съставки.
• Кажете на всеки, който управлява вашата храна – от роднини до ресторант персобал – че имате алергия на скорупени.
• Стоете далеч от парни маси или печки, когато се готвят скорупени (особено места, където храната се готви на общ грил, като хибачи ресторанти).
• Носете персонализирана „шефска картичка“, която може да се даде на кухненския персонал. Картичката детайлно описва алергиите ви за приготвящите храна. Уебсайтове за хранителни алергии предоставят отпечатваеми форми за шефска картичка на много езици.
• Съставки от скорупени също могат да се използват в някои немлечни продукти, като хранителни добавки, блясък за устни, храни за домашни любимци и торове за растения. Поговорете с лекара си, ако имате въпроси какво е безопасно.