Разбиране на мазнините: Видове и роля в рациона

Какво е маст?

Името маст може да звучи като нещо, което не бива да ядете. Но мастът е важна част от здравословен рацион. Мастът от рациона ви ви дава енергия. Като бонус, мастът в храната ви помага да се насладите, така че да не преядете.

Някои храни, включително повечето плодове и зеленчуци, имат почти никаква маст. Други храни имат много маст. Те включват орехи, масла, масло и меса като говеждо.

Какви са видовете маст?

Може би сте виждали реклами за храни, които казват, че са „ниско-мастни“ или „безмастни“. Ниско-мастните диети са препоръчвани за здраве и за да помогнат на хората да слябат. Но експерти по хранене откриват, че мастните са по-сложни. Някои хора, които намалят мастните, в крайна сметка ядат много повече захар и въглехидрати, и това не е добро за вас.

Някои видове маст са по-добри от други и всъщност са добри за здравето ви. Ето трите основни типа:

Ненаситени мастни киселини: Те се намират в растенителни храни и риба. Тези мастни киселини са добри за сърдечното здраве, особено когато се използват вместо наситени и транс мастни киселини. Ненаситените мастни киселини се намират в сьомга, авокадо, маслини, лешници и растителни масла като соеви, царевични, канола и маслинено масло.

Наситени мастни киселини: Тези мастни киселини се намират в месо и други животински продукти, като масло и сирене. Наситените мастни киселини са също в палмово и кокосово масло, които често се използват в пекарни изделия, които купувате от магазина. Ядене на твърде много наситени мастни киселини може да повиши нивата на холестерол в кръвта и да увеличи шанса за сърдечно-заболяване.

Транс мастни киселини: Тези мастни киселини се намират в стъклово маргарин. Транс мастните киселини са също в определени храни, които купувате от магазина или получавате в ресторант, като закуски, бисквити и торти, и преснени храни. Когато видите „хидрогенирани“ или „частично хидрогенирани“ масла в списъка със съставки, храна съдържа транс мастни киселини. Транс мастните киселини са също изброени на етикета на храната. Като наситените мастни киселини, транс мастните киселини могат да повишат холестерола и да увеличат риска от сърдечно-заболяване.

Защо ни трябват мастни киселини?

Мастните киселини помагат на детето да расте както трябва. Мастните киселини гориво тялото и помагат за абсорбиране на някои витамини. Те също са строителни блокове на хормоните и изолират тялото.

Така че мастът не е врагът, но ще искате да изберете правилното количество — и правилния вид — маст. Ако получавате повечето си маст от слаби меса, риба и сърдечно-здравословни масла, вече сте направили маста си приятел!

Previous:

Next: