• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Yemek Pişirmenin Temelleri:Genel Gıda Güvenliği

Yemek Pişirmenin Temelleri:Genel Gıda Güvenliği

Jyl Steinback tarafından

• Ellerinizi, özellikle çiğ gıdaları ellemeden önce ve sonra sık sık yıkayın.

• Çiğ etleri ve kümes hayvanlarını diğer gıdalardan ayrı tutun.

• Çiğ et ve kümes hayvanları için ayrı kesme tahtaları kullanın.

• Yiyecekleri uygun iç sıcaklıklara kadar pişirin:160°F'ye kadar öğütülmüş et; kümes hayvanlarını 165 ° F'ye kadar öğütün; sığır, dana ve kuzu biftekleri, kızartmalar ve pirzolalar 145 °F'a kadar pişirilebilir; en az 160 ° F'ye kadar tüm taze domuz eti parçaları; bütün kümes hayvanları uylukta 180°F'ye, göğüste 170°F'ye ulaşmalıdır.

• Hızlı soğutma için, pişirilen yiyecekleri servis edilene kadar buzdolabında veya derin dondurucuda saklamak üzere küçük, sığ kaplara bölün.

• Pişmiş yiyecekleri 40°F'nin altındaki sıcaklıklarda soğutun.

• USDA, sıcak yiyecekleri sıcak (140 ° F'nin üzerinde) ve soğuk yiyecekleri soğuk (40 ° F'nin altında) tutmayı önerir.

• 41 ila 139°F arasındaki sıcaklıklarda 2 saatten fazla tutulan yiyecekleri atın, çünkü bu sıcaklıklarda mevcut bakteriler her 20 ila 30 dakikada bir ikiye katlanabilir.

• Artıkların çoğu buzdolabında 3 ila 4 gün boyunca güvendedir. Dondurucuda süresiz olarak güvenlidirler, ancak 2 ila 4 ay içinde kullanıldığında en iyisidir. Tüm artıklar 165 ° F'ye yeniden ısıtılmalıdır.

• Güvenli bir iç sıcaklığa ulaşana kadar yiyeceklerin tadına bakmayın.

• Daha sonra bitirmeyi planladığınız yiyecekleri asla kısmen pişirmeyin. Bu, gıda üzerinde bakteri üreme riskini artıracaktır. Yiyecekler güvenli bir iç sıcaklığa ulaştığında bakteriler öldürülür.

• Konveksiyonlu fırın kullanırken fırın sıcaklığını 25°F azaltmak güvenlidir. Ek bilgi için üreticinin talimatlarını kontrol edin.

• Güvenli mikrodalga fırın ipuçları:

• Soğuk noktaları ortadan kaldırmak ve daha eşit pişirmeyi garanti etmek için pişirme süresinin yarısında yiyecekleri karıştırın veya döndürün.

• Yiyecekleri mikrodalgaya dayanıklı bir sargıyla örtün.

• Yiyecekler mikrodalgada kısmen pişirilebilir, ancak yiyeceklerin pişirilmesi, fırında, ızgarada, ızgarada veya tavada kızartılarak hemen bitirilirse.

• Yiyecekler mikrodalgadan çıkarıldıktan sonra pişmeyi bitirirken "bekleme süreleri" için tarif talimatlarını uygulayın.