• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Zanimiva dejstva o ogljikovih hidratih za otroke in njihovih funkcijah

Včasih vaš otrok takoj potrebuje dvig energije. Zato je morda najlažja rešitev, da jim daste čokoladico. Vendar pa je pomembno, da poznamo dejstva o ogljikovih hidratih, da se otroci bolje zavedajo. Ogljikovi hidrati so glavni vir energije za telo, sladkarije pa jih ima veliko. Kljub temu so ogljikovi hidrati prezrti in premalo cenjeni zaradi diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in brez ogljikovih hidratov. Vendar pa je resnica, da niso vsi ogljikovi hidrati škodljivi. Ogljikovi hidrati, tako kot beljakovine in lipidi, so bistveni za naše telo. Zato smo zbrali nekaj zanimivih dejstev o ogljikovih hidratih za otroke, vključno z njihovimi zahtevami, funkcijami in uporabo.

Kaj so ogljikovi hidrati?

Ogljikovi hidrati so ena izmed hranil, ki jih naše telo potrebuje za normalno delovanje. So makrohranila in ena izmed treh spojin, iz katerih naše telo dobiva energijo. Naše telo dobi ogljikove hidrate iz škroba in sladkorjev, ki so prisotni v hrani, ki jo zaužijemo. Ogljikovi hidrati so lahko preprosti ali zapleteni, odvisno od njihove kemične strukture. Razvrstitev temelji tudi na tem, kako hitro jih lahko naše telo zaužije in pretvori v energijo.

Enostavni ogljikovi hidrati so sladkorji, sestavljeni samo iz molekul sladkorja. Nadalje so razvrščeni na monosaharide in disaharide. Ti ogljikovi hidrati se hitro prebavijo in so najhitrejši vir energije. Zdaj veste, zakaj ljudje jedo sladkarije, ko hitro potrebujejo energijo! Viri enostavnih ogljikovih hidratov so sladkor, koruzni sirup, marmelade, sladke pijače, sadne pijače, melasa, sladkarije, mleko, jogurt, med, rjavi sladkor in ogljikovi hidrati, ki jih ustvari človek.

Zapleteni ogljikovi hidrati vsebujejo prehranske vlaknine in škrob, ki so bolj zdravi od sladkorjev. Za razliko od preprostih ogljikovih hidratov se kompleksni ogljikovi hidrati pridobijo iz polnovrednih živil in vsebujejo tudi vitamine in minerale. Najboljši viri kompleksnih ogljikovih hidratov so polnozrnate žitarice, zelena zelenjava, fižol, grah, ovseni kosmiči, polnozrnati kruh, kvinoja, leča, krompir, sladki krompir, buče in koruza. Kompleksni ogljikovi hidrati so dveh vrst:oligosaharidi in polisaharidi.

Dobri ogljikovi hidrati proti slabim ogljikovim hidratom

Ogljikovi hidrati, ki jih dobimo iz naravnih živil, kot so zelenjava, sadje in mlečni izdelki, se imenujejo dobri ogljikovi hidrati. Telo jih absorbira počasi, ne da bi zvišali raven sladkorja ali glukoze v krvi. Z drugimi besedami, kompleksni ogljikovi hidrati so dobri ogljikovi hidrati.

Slabi ogljikovi hidrati so umetni ogljikovi hidrati, ki so večinoma sladkorji, ki jih najdemo v izobilju v sladkarijah, krofih, sladoledih, rafiniranih izdelkih (beli riž, moka itd.), lizikah in sladkih pijačah, kot so gazirane pijače in sadni sokovi.

Potrebe po ogljikovih hidratih za otroke

Priporočen prehranski vnos ogljikovih hidratov za malčke je 19 gramov (19 g), medtem ko je za otroke, stare od štiri do osem let, 24 g. Dekleta od 9 do 18 let naj zaužijejo 26 g na dan, fantje od 9 do 13 let pa 31 g na dan. Starejši fantje, stari od 14 do 18 let, bi morali vsak dan zaužiti 38 g ogljikovih hidratov.

Otroci običajno dobijo potrebne ogljikove hidrate iz hrane, ki jo jedo. Vendar ga ne dobijo vedno v obliki vlaknin in škroba. V skladu s priročnikom o prehranskem referenčnem vnosu, ki sta ga pripravila Inštitut za medicino in Food and Nutrition Board v ZDA, naj bi otroci dobili le 50 do 60 odstotkov svoje energije iz ogljikovih hidratov.

Kakšne so funkcije ogljikovih hidratov za telo?

Otrokom ne morete dati diete brez ogljikovih hidratov, saj ima hranilo šest glavnih funkcij v telesu. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več.

1. Zagotovite energijo:

Ogljikovi hidrati, ki jih dobimo s hrano, se razgradijo na manjše sladkorne spojine, kot so glukoza, fruktoza in saharoza. Te spojine, ko jih absorbira kri, omogočajo pretvorbo hrane v energijo. Le del glukoze se porabi za energijo, preostanek pa se shrani v trebušni slinavki za kasnejšo uporabo. Prehranske vlaknine in škrob, ki jih dobimo s hrano, igrajo temeljno vlogo pri omogočanju presnove, ki je kritičen kemični proces, ki nas ohranja zdrave.

Bolj kot celice našega telesa so možgani odvisni od energije, pridobljene iz glukoze. Morda se zato ljudje na dieti brez ogljikovih hidratov ali dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov čez nekaj časa počutijo megleno.

2. Kurite maščobe:

Ogljikovi hidrati igrajo pomembno vlogo pri presnovi maščob. Presežek energije v telesu se shranjuje kot maščoba. Za kasnejši dostop do energije potrebujete aktivno ali delovno energijo, ki jo zagotavljajo ogljikovi hidrati. Nizke ravni ogljikovih hidratov lahko preprečijo presnovo maščob, kar lahko sčasoma povzroči stanje, imenovano ketoza.

3. Omogoči funkcije prebavil:

Ogljikovi hidrati zagotavljajo gorivo za dobre bakterije v telesu, ki pomagajo pri proizvodnji esencialnih vitaminov B-kompleksa. Dobre bakterije živijo od ogljikovih hidratov, ki so prisotni v prebavnem traktu. Ogljikovi hidrati nam pomagajo tudi bolje absorbirati kalcij.

4. Podpora za uporabo beljakovin:

Ko vaše telo nima dovolj ogljikovih hidratov, razgradi beljakovine za energijo. Ko se beljakovine porabijo kot gorivo, ne morejo pomagati pri gradnji mišičnih tkiv ali pri proizvodnji encimov. Ker ogljikovi hidrati delujejo kot primarni vir goriva za telo, omogočajo telesu, da uporablja beljakovine za boljše funkcije.

5. Celični organeli:

Ogljikovi hidrati so med drugim del celičnih organelov, kot so mitohondriji, celična membrana in Golgijev aparat. Na nek način ogljikovi hidrati dajejo določenim strukturam v živih celicah fizično obliko. Z drugimi besedami, ogljikovi hidrati pomagajo pri gradnji telesne mase tako, da prispevajo k razvoju tkivnih celic.

6. Dodajte okus hrani:

Ogljikovi hidrati dajejo okus hrani, ki jo zaužijemo. Prav tako se zlahka prebavijo v primerjavi z drugimi makrohranili, zato lahko hitro zagotovijo energijo, ki jo telo potrebuje.

Ali otroci potrebujejo ogljikove hidrate?

Vsekakor! Ogljikovi hidrati so največji vir energije za otroke in odrasle. Otroci bi morali na splošno dobiti 50-60% svojih kalorij iz ogljikovih hidratov. Žal so danes ogljikovi hidrati krivi za epidemijo debelosti, ki je prehitela svet. Resnica pa je, da niso vsa živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, slaba. Skrivnost je jesti 'dobre ogljikove hidrate'.

Najboljša hrana, ki zagotavlja dobre ogljikove hidrate za otroke:

Ogljikovi hidrati so prisotni v najrazličnejših živilih, vključno s sladkarijami, gaziranimi pijačami, sadjem, zelenjavo, stročnicami in celo mlečnimi izdelki. Spodaj je nekaj primerov ogljikovih hidratov, ki vam bodo pomagali izbrati pravo hrano in jo zaužiti v pravih količinah.

• Polnozrnat žita, polnozrnati kruh in rjavi riž so zapleteni ogljikovi hidrati, ki vsebujejo veliko vlaknin in škroba, vendar malo glukoze. Ta živila so tudi bogata z nekaterimi minerali in vitamini, ki so lahko koristni vašemu otroku.

• Beli riž , moka, testenine, rezanci in beli kruh imajo tudi ogljikove hidrate.

• Škrobna zelenjava kot so krompir, sladki krompir, koruza, buče, pesa, grah in zelje imajo ogljikove hidrate. Bogate so s škrobom in vlakninami, ki jih telo potrebuje za zdrav metabolizem.

• Sadje imajo ogljikove hidrate v obliki sladkornih spojin glukoze in fruktoze. Dobra novica je, da ima sadje več kot le ogljikove hidrate in da bo vaš otrok z vključitvijo v vsakodnevno prehrano zagotovil potrebno prehrano.

• Mlečna hrana imajo ogljikove hidrate v obliki laktoze. Vendar pa mlečni izdelki poleg drugih hranilnih snovi vsebujejo tudi precejšnje količine maščob. Najboljši ogljikovi hidrati bi bili torej izdelki z nizko vsebnostjo maščob ali posneti mlečni izdelki.

Občasna živila, kot so sladkarije, sladke pijače, torte, peciva, sladoledi, krofi, bonboni in gazirane pijače, vsebujejo velike količine ogljikovih hidratov v obliki glukoze, ki vam daje naval energije. Ogljikovi hidrati v teh živilih so preprosti ogljikovi hidrati in se hitro pretvorijo v glukozo v krvi.

Dejstva o ogljikovih hidratih za otroke

Tukaj je nekaj zanimivih dejstev, ki vam povedo, zakaj so ogljikovi hidrati pomembni za vašega otroka. In presenetljivo, bodo nekateri od njih razbili mite, ki ste jih imeli o njih.

• Ogljikovi hidrati vsebujejo velike količine vodika in kisika ter nekaj ogljika.

• En gram ogljikovih hidratov ima štiri kalorije.

• Skoraj vsa živa bitja uživajo ogljikove hidrate. Praktično vsa živila vsebujejo ogljikove hidrate v določeni obliki.

• Naša telesa imajo omejitev glede števila ogljikovih hidratov, ki jih lahko absorbirajo. Če zaužijete preveč ogljikovih hidratov, se ti pretvorijo v maščobe in povečajo vašo težo.

• Pomanjkanje ogljikovih hidratov lahko povzroči nizko raven sladkorja v krvi, kar povzroči omotico in šibkost.

• Škrob je najpogostejša oblika ogljikovih hidratov, ki jih zaužijemo s hrano, kot so krompir, kruh in riž.

• Nekatera živila vsebujejo več ogljikovih hidratov kot druga. Na primer, riž, moka, testenine, kruh in pekovski izdelki vsebujejo več ogljikovih hidratov kot zelenjava, sadje in stročnice.

• Človeško izdelani ogljikovi hidrati v predelani hrani, kot so torte, gazirane pijače, čokolade, bonboni itd., so večinoma preprosti ogljikovi hidrati in se v našem telesu drugače odzivajo v primerjavi z naravnimi, zapletenimi ogljikovimi hidrati. Zagotavljajo malo prehrane, a začasen naval energije, ki mu sledi občutek utrujenosti in šibkosti.

• Verjetno se boste zredili, če boste zaužili več preprostih ogljikovih hidratov v obliki gaziranih pijač, čipsa, pekovskih izdelkov, testenin, hamburgerjev, pic in sladkanih pijač.

• Možno je, da živimo zdravo brez ogljikovih hidratov ali nizkih količin ogljikovih hidratov, saj lahko telo pretvori beljakovine v energijo. Vendar to preprečuje, da bi naše telo uporabljalo beljakovine za pomembnejše procese.

• Ogljikovi hidrati, če jih zaužijemo v pravih količinah, vas ne bodo zredili. Če pa jeste več ogljikovih hidratov in ne telovadite, so vaše možnosti za prekomerno telesno težo velike.
• Rastline imajo ogljikov hidrat, imenovan celuloza, ki ga ljudje ne prebavijo tako dobro kot druge oblike ogljikovih hidratov.

Pogosta vprašanja

1. Ali so testenine preprosti ali zapleteni ogljikovi hidrati?

Za razliko od tega, kar verjame večina ljudi, so testenine zapleten ogljikov hidrat in vsebujejo velike količine škroba.

2. Katere so najboljše vrste hrane za zagotavljanje energije?

Živila, kot so rjavi riž, sladki krompir, banane, fižol in jogurt, so nekatera živila, ki jih lahko jeste za energijo. Ta živila vsebujejo zapletene ogljikove hidrate, ki se počasi pretvarjajo v glukozo v krvi.

3. Ali je beli riž preprost ogljikov hidrat?

Bela ali rafinirana hrana vsebuje več sladkorja in nima škroba ali vlaknin, zaradi česar so preprosti ogljikovi hidrati.

Ogljikovi hidrati za otroke so primarni viri energije in pomagajo pri optimalni rasti in razvoju. Ogljikovi hidrati so razvrščeni tudi glede na to, kako hitro lahko proizvedejo energijo v telesu. Ogljikovi hidrati iz naravnih virov hrane, kot sta sadje in zelenjava, so zdravi, saj se absorbirajo počasi, raven sladkorja v krvi pa se postopoma povečuje. Nasprotno pa rafinirana hrana in sladkane pijače vsebujejo slabe ogljikove hidrate, ki povzročajo nenadno zvišanje krvnega sladkorja. Če dvomite o otrokovem vnosu ogljikovih hidratov, se posvetujte s svojim pediatrom.