Bodite varni pred Listerio
Bodite varni pred Listerio
Listeria. Ime vam je morda novo, vendar strokovnjaki za varnost hrane vedo za ta tvegani kalček že desetletja. Listeria monocytogenes bakterijske okužbe so v ZDA v porastu. Ta odporni organizem, ki lahko raste tudi pri nizkih temperaturah in preživi dolge napade v zamrzovalniku, povzroča vse več primerov bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Listeria monocytogenes bakterije povzročajo stanje, imenovano listerioza, za katero so značilni simptomi, podobni gripi, vključno z zvišano telesno temperaturo in mrzlico. Po zaužitju kontaminirane hrane lahko traja od tri do osem tednov, da se listerioza pokaže. Po podatkih USDA so nosečnice in otroci med tistimi, ki so najbolj ogroženi zaradi Listeria monocytogenes . Bodoče mamice lahko prenesejo bolezen na svoje nerojene otroke, kar povzroči splav, mrtvorojenost ali druge resne zdravstvene težave. Ko se listeriozo odkrije zgodaj, je mogoče zdraviti z antibiotiki. Vendar je najbolje, da naredite vse, kar lahko, da se izognete okužbam z listerijo, saj povzročajo skoraj polovico prijavljenih smrti zaradi bolezni, ki se prenašajo s hrano. Večina ljudi ne zboli za listeriozo, od tistih, ki jo, pa približno četrtina umre zaradi nje.
Intenzivna vročina, vključno s pasterizacijo, je smrtonosna za Listeria monocytogenes . Celo nekatera kuhana živila, vključno s predelanim mesom, kot je bolonja in druga kosila ter delikatese in hrenovke, so lahko nevarna za zdravje. Lahko se kontaminirajo v predelovalnih obratih ali na poti do vašega krožnika. Listeria monocytogenes lahko najdemo celo v nekuhani zelenjavi.
Izogibajte se Listeria monocytogenes s temi nasveti USDA:
- Pogrejte do kuhanja na pari:hrenovke, meso za kosilo, narezke, fermentirane in suhe klobase ter drugo meso in perutnino v delikatesnem slogu. Če teh živil ne morete pogreti, jih ne dajte otrokom ali nosečnicam.
- Roke si umivajte s toplo milnico vsaj dvajset sekund in enako storite z deskami za rezanje, posodo in pripomočki.
- Izogibajte se kakršnim koli nepasteriziranim mlečnim izdelkom. Mehki siri, kot so Brie, Camembert, feta in siri z modrimi žilami ali siri v mehiškem slogu, so še posebej tvegani, trdi in topljeni siri, skuta, jogurt in kremni sir pa ne.
- Predstavite živila, ki jim je potekel rok uporabnosti.
- Vse ostanke dobro segrejte.
-
Svež zrak je morda dober za dušo, a bi morali malčka prehlajenega vzeti ven ven? Kaj pa na sprehod z dojenčkom, ki ima šopke? Ali dovolite, da vaš izcedek iz nosu, šoloobvezni otrok teče po dvorišču? Strokovnjaki pravijo, da je odhod na mraz z prehla -
Nastavi, Hrana! - sistem za zmanjšanje tveganja alergij na hrano Alergije na hrano so v porastu. Tudi v družinah, ki v preteklosti niso imele alergij na hrano, še vedno se lahko razvije alergija, zaradi česar je uvedba teh visoko tveganih živil vi -
Rimujte z mano – zabavno je, vidite! Rimanje otrokom pomaga povezati črke z zvoki. Kaj potrebujete: Knjige z rimanimi besedami, igrami ali pesmimi Kaj storiti: Prve dejavnosti na spodnjem seznamu dobro delujejo pri mlajših otrocih. Ko vaš o
