• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Kdaj lahko dojenčki jedo mesne kroglice? Prednosti, previdnostni ukrepi in recepti

Mesne kroglice za dojenčke so lahko napolnjene z bistvenimi hranili, kot so beljakovine in hem železo, saj je mleto ali sesekljano meso glavna sestavina. Druge sestavine, ki jih lahko vsebujejo mesne kroglice, so sir, jajca in zelenjava, ki imajo tudi visoko hranilno vrednost.

Te mehke, majhne kroglice so enostavne za držanje in lahko pomagajo dojenčkom, da se naučijo samohraniti. Poleg tega so mesne kroglice običajno varne za dojenčke, ki začnejo s trdno prehrano, razen če so alergični na sestavine, kot so jajca. Lahko pa se izognete jajcem ali jih nadomestite z mesnimi kroglicami.

Berite naprej, če želite izvedeti več o varnosti, možnih koristih, previdnostnih ukrepih in pravi starosti za dajanje mesnih kroglic dojenčkom, pa tudi nekaj otrokom prijaznih receptov.

Kdaj lahko dojenčki jedo mesne kroglice?

Dr. David Shafran, pediater na kliniki Cleveland in vodja pediatrije pri K Health, pravi:»Mehke kroglice, če so dobro kuhane, lahko na začetku predstavljajo nevarnost zadušitve in jih ne smemo uvajati, dokler se ne razvijejo boljše žvečilne sposobnosti. Pri večini dojenčkov bi bilo to okoli devet mesecev. Tudi takrat bi zagotovo narezal te mesne kroglice na manjše kose in se izogibal dodajanju trše hrane, kot je čebula, v mešanico. Poenostavil bi to z mesnimi kroglicami iz ene sestavine.«

Vendar se posvetujte s svojim pediatrom, če želite svojega otroka nahraniti z mesnimi kroglicami pred devetim mesecem starosti. Ko vaš pediater odobri, lahko mesne kroglice najprej postrežete v obliki pireja ali pire. Lahko pa mesne kroglice narežete na majhne koščke in jih postrežete svojemu dojenčku za odstavljanje.

Potem, ko dojenček raste in lahko sam drži in poje hrano, ga lahko nahranite s prepolovljenimi mesnimi kroglicami. Ko svojemu dojenčku postrežete mesne kroglice, se vzdržite uporabe prekajenega mesa (deli mesa), saj imajo visoko vsebnost maščob in natrija (). Poleg tega, če niso dobro kuhane, povečajo tveganje za okužbo z listeriozo (listeriozo) (). Zato se izogibajte hranjenju dojenčkov s predelanim mesom.

Prehranski pregled mesnih kroglic

Glede na vrsto mesa in začimbe obstajajo različne vrste mesnih kroglic. Govedina, teletina, jagnjetina, piščanec, ovčetina, svinjina, puran in ribe so nekatere vrste mesa, ki jih lahko uporabite za pripravo mesnih kroglic. Čeprav bodo imele različne vrste mesnih kroglic nekoliko drugačen prehranski profil, so mesne kroglice v povprečju dober vir beljakovin, hemovega železa, vitamina B3, B6, B9, B12 in esencialnih mineralov, kot sta cink in selen

Izberite vrsto mesa, ki daje več železa na porcijo. Rdeče meso, kot so govedina, jagnjetina, svinjina in teletina, ima na primer veliko hem železa (). Svinjska in piščančja jetra imajo najvišjo vsebnost železa ().

 Možne prednosti mesnih kroglic za dojenčke

Tukaj je nekaj bistvenih koristi, ki jih lahko dojenček pridobi z uživanjem mesa.

1. Ponudi puste beljakovine: Meso je vir visokokakovostnih beljakovin, ki lahko pomagajo pri rasti in razvoju dojenčkov. Poleg tega so živalske beljakovine bolj biološko uporabne, kar pomeni, da lahko dojenček dobi več beljakovin, ki se absorbirajo. Zdravi, donošeni dojenčki med šestim in dvanajstim mesecem potrebujejo 11 do 13 gramov beljakovin na dan (). Hranjenje dojenčkov z mesnimi kroglicami lahko prispeva k tej zahtevi.

2. Zagotavlja več vitaminov B: Meso lahko nudi več vitaminov B, kot so vitamin B1, B2, B3, B6, B9 in B12. Ti vitamini igrajo ključno vlogo v številnih fizioloških procesih, ki omogočajo zdravo rast in razvoj. Vitamina B2 in B3 na primer pomagata pri energetski presnovi, medtem ko vitamin B12 pomaga pri zdravem nastajanju rdečih krvnih celic in pravilnemu delovanju živčnega sistema () ().

3. Daje bistvena hranila: Hemsko železo, cink, selen in kalcij so vitalna hranila, ki jih meso lahko dodaja otrokovi prehrani pri odstavljanju. Te pomagajo otrokovemu telesu pri različnih funkcijah, kot so razvoj kognitivnega zdravja, delovanje imunskega sistema, preprečevanje poškodb celic ter splošna rast in razvoj ().

Kako pripraviti mesne kroglice za dojenčke?

Tukaj je nekaj preprostih nasvetov, ki jih morate upoštevati pri pripravi mesnih kroglic za dojenčke.

1. Prepričajte se, da je meso dobro kuhano in mehko

Za dojenčke je treba pripraviti mesne kroglice, ki jih je enostavno pogoltniti. Če so mesne kroglice premalo kuhane, bodo imele trdo teksturo, zaradi česar bo otrok težko pogoltnil, kar poveča tveganje zadušitve. Poleg tega bo povečala možnosti za bakterijsko, virusno ali parazitsko okužbo. Zato strokovnjaki priporočajo pečenje, pečenje, praženje, dušenje, pečenje v loncu ali dušenje mesa.

Da zagotovite, da je hrana kuhana na pravo temperaturo, s termometrom za živila preverite temperaturo kuhane mesne kroglice. Na primer, temeljito kuhano mleto goveje, svinjino, teletino in jagnjetino mora meriti 160 °F (71 °C) po odstranitvi iz vira toplote (). Če so v mesni krogli trde porcije mesa, jih odstranite pred hranjenjem, da zmanjšate tveganje zadušitve.

2. Meso zmešajte z zelenjavo in zelišči

Poveča hranilno gostoto mesne kroglice. Teksturo lahko daste tudi mesnim kroglicam s krušnimi drobtinami. Uporabite polnozrnate krušne drobtine ali grobo ovseno moko. Pripravite omako ali omako brez soli z zelišči, kot so posušeni origano, timijan ali bazilika, in začimbami, kot sta kumina in cimet, da izboljšate okus mesne kroglice. Dodajte več sestavin mesnim kroglicam šele, ko dojenček že udobno jesti mesne kroglice iz ene sestavine.

3. Velikost porcije naj bo majhna

Majhne mesne kroglice je enostavno držati in jesti. Vendar pa morate tudi pri majhnih mesnih kroglicah paziti na velikost. Otroku dajte mlete ali drobno sesekljane mesne kroglice, da zmanjšate tveganje zadušitve.

Ko otrok raste, lahko velikost mesne kroglice postopoma prilagodite starosti primerno.

• Za šestmesečne otroke, majhno mesno kroglico razrežite na četrtine in koščke rahlo pretlačite, preden jih postrežete otroku. Če se dojenček sooča s težavami pri samohranjenju, mesne kroglice popolnoma pretlačite in otroka nahranite z žlico.

• Za devetmesečne otroke , majhne koščke mesnih kroglic postrežite kot hrano za prste, da se vaš otrok sam nahrani. Poleg tega, ker so mesne kroglice mehke in jih je enostavno prijeti in držati, lahko pomagajo devetmesečnim otrokom, da izpilijo svoj prijem s kleščami.

• Za 12-mesečne otroke, lahko servirate majhne mesne kroglice, razpolovljene. Če pa se otroku zdi težko držati mesno kroglico, jo lahko še vedno narežete na manjše kose. Pojdite z otrokovim tempom in se prepričajte, da se hrani udobno, preden preidete na večje kose.

Zdaj, ko veste, kako pripraviti mesne kroglice za dojenčke, se naučite potrebnih previdnostnih ukrepov, ki jih morate upoštevati za varno hranjenje.

Previdnostni ukrepi, ki jih je treba upoštevati pri hranjenju dojenčkov s mesnimi kroglicami

Upoštevajte naslednje varnostne ukrepe, da zagotovite varno uživanje mesnih kroglic pri dojenčkih:

1. Posvetujte se s svojim zdravnikom. Prvi korak pri hranjenju vašega otroka z mesnimi kroglicami je posvet s pediatrom, še posebej, če niste prepričani o razvoju otrokovih ustno-motoričnih sposobnosti. Mesne kroglice lahko začnete uvajati, ko vaš dojenček začne jesti mleto in sesekljano meso kot del prehrane za odstavljanje. Če ste v dvomih ali niste prepričani o razvoju ustno-motoričnih sposobnosti vašega otroka, se posvetujte z otrokovim pediatrom. Podobno, če imate kakršne koli dvome o tem, ali bo več sestavin, kot so jajca in zelišča, primerne za vašega otroka ali ne, se posvetujte z otrokovim zdravnikom.

2. Doma pripravite mesne kroglice. To je ključnega pomena, saj večina mesnih kroglic, kupljenih v trgovini, običajno vsebuje veliko natrija in lahko vsebuje dodatke, kot so konzervansi, ki vplivajo na zdravje otroka.

3. Umijte si roke s toplo vodo in milom pred in po ravnanju s surovim mesom. To je bistveni korak za preprečevanje kontaminacije z mikrobi. Ne pozabite, da so dojenčki, mlajši od pet let, ranljivi za bolezni, ki se prenašajo s hrano, zaradi nerazvitega imunskega sistema ().

4. Najprej pripravite mesne kroglice iz ene sestavine . Na primer, lahko začnete z mletim mesom, kot so goveje ali piščančje mesne kroglice. Potem, ko dojenček lahko udobno prebavi mesne kroglice, dodajte več sestavin, kot so zelenjava in krušne drobtine.

5. Pazite, katere začimbe dodajate mesnim kroglicam , »zlasti pri mlajših letih bližje šestemu mesecu. Ko uvajate živila, želite to narediti eno po eno, da pazite na alergije. Uvedba mesne kroglice iz več sestavin bi to sliko lahko zmedla. Na začetku naj bo preprosto. Dodajte odtenek in kompleksnost pozneje, ko se tveganje za alergije zmanjša in okus se izboljša,« predlaga dr. Shafran.

6. Upoštevajte pravilo tri do pet dni čakanja ko prvič nahranite mesne kroglice dojenčkom. To je ključnega pomena, saj lahko meso povzroči nestrpnost ali alergijo pri občutljivih dojenčkih, zlasti pri tistih, ki meso jedo prvič.

7. Nahranite majhne količine približno eno do dve čajni žlički pire mesne kroglice na začetku. Nato postopoma povečujte količino na žlico ali dve, ko se otroku zdi, da bo prijetno prebavljal mesne kroglice.

8. Prenehajte s hranjenjem če se vaš otrok počuti nelagodno po zaužitju mesnih kroglic. Ponovno uvedite pozneje in spremljajte otrokove reakcije. Če dojenček še vedno kaže nelagodje, občutljivost ali nestrpnost do mesnih kroglic, takoj prenehajte hraniti mesne kroglice in se posvetujte s svojim zdravstvenim delavcem.

9. Bodite pozorni na znake in simptome alergije. Alergija na mesne kroglice pri dojenčkih je redka, vendar možna (). Tveganje je lahko večje, če postrežete mesne kroglice z več sestavinami, na primer tiste s sirom in jajci. Pogosti znaki in simptomi alergije pri dojenčkih so koprivnica, srbenje okoli ustnic in ust, piskanje in kašelj, bolečine v trebuhu, bruhanje in driska. Huda alergijska reakcija lahko povzroči zategovanje grla in težave z dihanjem, kar vodi v anafilaksijo, kar je nujna medicinska pomoč.

10. Otroka nikoli ne puščajte brez nadzora medtem ko se sami hranijo. Ključnega pomena je zmanjšati tveganje zadušitve, ki se lahko pojavi, ko dojenčki prvič jedo mesne kroglice, zlasti poldebele kose/kose.

11. Nikoli ne shranjujte otrokovih napol pojetih mesnih kroglic . To je bistveno, ker lahko bakterije iz otrokovih ust preidejo v mesne kroglice in vplivajo na njihovo varnost. Lahko pa shranite cele ostanke mesnih kroglic pri ustrezni temperaturi.  

Hranljivi recepti za mesne kroglice za dojenčke in malčke

Tukaj je nekaj starosti primernih receptov za mesne kroglice, s katerimi lahko nahranite svojega otroka in malčka.

1. Sirne mesne kroglice (6+ mesecev)

Potrebovali boste:

• ½ skodelice ovsenih kosmičev, obogatenih z železom
• ½ skodelice materinega mleka ali formule
• 1 ¼ lb. govejega mesa (srednje mleto)
• 1 skodelica cheddarja (drobno nariban)
• 1 jajce (pretepeno)
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 1 žlička posušenega timijana
• ½ žličke črnega popra v prahu

Kako narediti:

1. Pečico segrejte na 400°F (204°C). Pekač namastimo in odstavimo.

2. Medtem v veliki skledi zmešajte oves z mlekom in pustite mešanico stati deset minut.

3. Po desetih minutah dodajte govedino, sir, jajce, origano, timijan in črni poper. Dobro premešajte, dokler se vse ne poveže.

4. Vzemite žlico mešanice na dlan in jo razvaljajte v majhne mesne kroglice.

5. Ko so vse mesne kroglice pripravljene, jih položite na pekač in dajte v pečico.

6. Mesne kroglice pecite 15 minut, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave. Nato vzamemo pekač iz pečice in ga pustimo na rešetki, da se mesne kroglice ohladijo.

7. Postrežemo eno mesno kroglico, pretlačeno ali narezano na majhne koščke, za dojenčke, ki jih vodijo od odstavitve. Te mesne kroglice lahko postrežete tudi z dušeno zelenjavo, kot sta buče in bučke. Temu receptu lahko dodate tudi zelenjavo, kot so pire grah, špinača in sladki krompir, da bodo mesne kroglice bolj okusne in hranljive.

2. Mesne in zelenjavne mesne kroglice (9+ mesecev)

Potrebovali boste:

• 200 g govejega mesa (mleto)
• ½ rdeče čebule (drobno sesekljane)
• ½ bučke (grobo naribane)
• ½ korenčka (olupljenega in grobo naribanega)
• ¼ skodelice zelenega graha (kuhanega in pretlačenega)
• ¼ skodelice sira mozzarella
• 1 čajna žlička mešanih zelišč
• Canolino olje

Kako narediti: 

1. V skledi zmešajte mleto govedino, sesekljano čebulo, bučke, korenček, zeleni grah in mešana zelišča. Dobro premešajte, dokler se vse ne poveže.

2. Vzemite žlico mešanice na dlan in jo razvaljajte v majhno kroglico. Postopek ponovimo in s celotno mešanico naredimo mesne kroglice.

3. Vse mesne kroglice položite na krožnik in jih pokrijte s plastično folijo ali folijo za živila. Ohladite 30 minut.

4. Po 30 minutah segrejte dve žlici olja v veliki ponvi na srednje močnem ognju.

5. Ko se olje segreje, damo v ponev nekaj mesnih kroglic z razmikom in jih kuhamo deset minut, občasno jih obračamo, dokler niso z vseh strani dobro pečeni in postanejo zlato rjavi.

6. Ko je pripravljeno, eno mesno kroglico položite na krožnik. Narežite ga na majhne koščke in toplo postrezite otroku.

3. Mini mesne kroglice v omaki (12+ mesecev)

Potrebovali boste:

• 300 g konzerviranih paradižnikov z nizko vsebnostjo natrija (odcejenih)
• 100 g purana (mletega)
• 1 rdeča čebula (drobno sesekljana)
• 2 stroka česna (drobno sesekljana)
• 1 žlička posušenih mešanih zelišč
• 1 žlica olivnega olja

Kako pripraviti: 

1. Česen in četrtino sesekljane čebule zmešajte z mletim puranom, da dobite enotno zmes za mesne kroglice.

2. Vzemite žlico te mešanice na dlan in jo razvaljajte v majhno kroglico. Ko so vse mesne kroglice pripravljene, jih položite na krožnik.

3. Olivno olje segrejte v ponvi na srednje močnem ognju. Ko se olje segreje, damo v ponev nekaj mesnih kroglic za cvrtje.

4. Popečemo mesne kroglice, dokler niso mehke in porjavijo z vseh strani. Ko so končane, jih odstranite iz ponve in jih položite na krožnik.

5. Zdaj v ponev dodamo preostalo čebulo in jo pražimo dve do tri minute, da se zmehča. Nato dodajte preostali česen, paradižnik in mešana zelišča s približno 200 ml vode.

6. Omako zavrite in nato dodajte mesne kroglice. Zmanjšajte ogenj, pokrijte ponev in pustite vreti približno 30 minut.

7. Po 30 minutah ugasnite ogenj in ponev odstavite, da se ohladi. Tople mesne kroglice z omako nahranite svojega otroka z nekaj riža.

Mesne kroglice za dojenčke veljajo za dobre, saj so živila, bogata s hranili. Vendar jih svojim dojenčkom predstavite šele, ko se njihove žvečilne sposobnosti pravilno razvijejo. Na začetku lahko postrežete mesne kroglice iz ene sestavine in jih narežite na manjše kose. Nato lahko postopoma dodajate druge sestavine, da izboljšate okus in hranljivost. Po ravnanju s surovim mesom si vedno umijte roke, skrbno uporabljajte začimbe in pripravljajte mesne kroglice doma samo za dojenčke. Če imate kakršna koli vprašanja o tem, kdaj uvesti mesne kroglice ali katere sestavine jim dodati, se posvetujte z otrokovim zdravnikom.