• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Tofu za dojenčke:kdaj uvesti, zdravstvene koristi in recepti

Tofu je vir rastlinskih beljakovin. Je mehka za uživanje, lahko prebavljiva in bogata s hranili. Vendar pa so starši morda pomisleki glede možnosti alergijskih reakcij pri uporabi tofuja za dojenčke.

Tofu ali sojina skuta se pripravi s koagulacijo sojinega mleka in stiskanjem v trdne bloke različne mehkobe. Lahko se pripravi v mehkih, svilenih, čvrstih ali ekstra čvrstih sortah. Zaradi njegove gobaste teksture in prehranskih prednosti se starši veselijo dodajanja tofuja v prehrano svojega otroka od odstavljanja.

Nadaljujte z branjem te objave, če želite izvedeti o pravi starosti za predstavitev tofuja dojenčkom ter o koristih in možnih stranskih učinkih.

Ali je za dojenčke varno jesti tofu?

Da, za dojenčke in malčke je varno jesti tofu. Vendar pa morate preveriti morebitne alergijske reakcije. Tofu je narejen iz strjenega sojinega mleka, ki je eden najpogostejših alergenov hrane. Če je družinski član ali otrokov brat in sestra alergičen na sojo, se pred uvedbo tofuja posvetujte s pediatrom.

Ko dobite zeleno luč od zdravnika, vnesite tofu na starosti primeren način . Razmislite na primer, da mlajšim dojenčkom, ki ne znajo žvečiti, daste kuhan in pire ali pire tofu. Starejšim dojenčkom, ki lahko žvečijo, lahko razmislite o dajanju nekuhanih kosov tofuja ali palčk tofuja.

Kdaj lahko dojenčki jedo tofu?

Morda boste razmislili o tem, da bi svojemu otroku predstavili tofu, ko bo star približno osem mesecev. Tofu je na splošno lahko prebavljiv, vendar lahko povzroči težave s prebavili pri dojenčkih, mlajših od osmih mesecev. Če želite tofu uvesti zgodaj, se najprej posvetujte s pediatrom.

Ameriška akademija za pediatrijo priporoča hranjenje malčkov z dvema obrokoma beljakovinskih virov, kot je tofu. Tako lahko poleg drugih virov, kot so meso, ribe in perutnina, dodate eno porcijo tofuja vsaj dvakrat na teden skupaj z materinim mlekom.

Če ste mati veganka ali vegetarijanka, se posvetujte s pediatričnim nutricionistom, da ugotovite pravo količino tofuja, ki jo lahko vaš dojenček redno varno zaužije.

Hranilna vrednost tofuja

Tofu velja za zdravo alternativo mesu za veganske dojenčke, saj je bogat z beljakovinami. Vsebuje vse esencialne aminokisline, maščobe, ogljikove hidrate, široko paleto vitaminov in mineralov, visoko vsebnost izoflavonov in drugih mikrohranil. Je naravno brez glutena in je odličen vir kalcija in železa.

V prodaji so na voljo tri oblike tofuja:čvrst, mehak in svilen. Trd tofu je razmeroma gost in ima večjo količino beljakovin, maščob in kalcija kot druge oblike.

Četrtina bloka (81 g) surovega, čvrstega tofuja, pripravljenega s kalcijevim sulfatom, zagotavlja vašemu otroku naslednja hranila glede na dnevno potrebo po teh hranilih.

Viri:Ministrstvo za kmetijstvo ZDA, Svetovna zdravstvena organizacija in Nacionalni inštituti za zdravje  

Možne zdravstvene koristi tofuja za dojenčke

Uživanje tofuja v zmernih količinah je lahko koristno za vašega otroka na naslednje načine:

1. Zdrave maščobe: Tofu vsebuje malo nasičenih maščob in veliko polinenasičenih maščobnih kislin (PUFA). Vsebuje omega-3 maščobne kisline, kot sta alfa-linolna (AL) in alfa-linolenska (ALA) maščobne kisline v dobrih količinah. Obe maščobni kislini sta ključni za rast dojenčkov. To je povezano z nižjo stopnjo srčnih bolezni in zmanjšanim vnetjem krvnih žil.

2. Visokokakovostne beljakovine: Tofu vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin, zato je eden najboljših rastlinskih virov visokokakovostnih beljakovin. Ta beljakovina lahko pomaga pri rasti in razvoju vašega otroka.

3. Antioksidanti: Tofu vsebuje spojine, kot so karotenoidi, vitamini C, E, fenoli in tioli, ki imajo antioksidativne lastnosti. Te spojine bi na dolgi rok lahko ublažile škodo zaradi prostih radikalov.

4. Bioaktivne spojine: Različne bioaktivne spojine, kot so saponini, zaviralci proteaz, fitinska kislina in izoflavoni , podpirajo zdravje srca, zdravje kosti in dolgoročno izboljšanje presnove. Znanstveni podatki kažejo, da sojini izoflavoni zmanjšujejo izgubo kosti, pozitivno vplivajo na spomin in delovanje možganov ter pomagajo tudi pri elastičnosti kože.

Redno uživanje tofuja lahko pozitivno vpliva tudi na imuniteto in črevesno mikrobioto. Vendar so te možne koristi še v raziskavi.

Verjetni stranski učinki tofuja pri dojenčkih

Tofu ima lahko naslednje neželene učinke, ki lahko povzročijo zdravstvene težave.

1. Protihranila: Tofu vsebuje majhne količine antihranil, kot so fitati in zaviralci tripsina. Fitati ovirajo absorpcijo mineralov, kot so kalcij, cink, železo, medtem ko inhibitor tripsina blokira tripsin, encim, ki je potreben za prebavo beljakovin. Ta antihranila redko povzročajo težave. Vendar pa lahko postanejo težava, če prehrana vašega otroka pri odstavljanju ni dobro uravnotežena. Namakanje, kuhanje, fermentacija ali kaljenje sojinih zrn lahko zmanjša ali inaktivira nekatera od teh antihranil.

2. Alergija: Če je vaš otrok alergičen na sojo, se lahko alergijske reakcije pojavijo kadar koli, preden dopolni tri leta. Vendar pa večina otrok alergijo preraste že v otroštvu. V primeru možne alergijske reakcije bodite pozorni na pogoste znake, kot so bruhanje, piskanje, otekanje okoli ust, koprivnica in želodčni krči. V hudih primerih lahko alergija na sojo povzroči anafilaksijo. Če je vaš otrok alergičen na sojo, morate iz prehrane izločiti vse sojine izdelke, kot sta sojina omaka in tofu.

3. Avtoimunska bolezen: Otroka ne hranite s tofujem v velikih količinah. Presežek sojinih izdelkov, kot je tofu, je povezan z zdravstvenimi težavami, kot je Kawasakijeva bolezen. Držite se zmernega vnosa kot del uravnotežene prehrane.

Neželene učinke tofuja je mogoče dobro obvladati, če upoštevate standardne previdnostne ukrepe, medtem ko otroku uvajate novo hrano.

Previdnostni ukrepi, ki jih je treba upoštevati pri dajanju tofuja dojenčkom

Spodaj je nekaj preprostih varnostnih ukrepov, ki bi zagotovili varnost vašega otroka.

1. Ko prvič uvajate tofu, izberite mehak ali svilen tofu namesto njegove čvrste oblike.

2. Upoštevajte pravilo tri do pet dni čakanja. To bo pomagalo prepoznati znake nestrpnosti, občutljivosti ali alergije.

3. Izogibajte se hkratnemu dodajanju drugih novih živil med uvajanjem tofuja.

4. Začnite hraniti v količinah, ki so primerne starosti. Ko se vaš dojenček počuti udobno, lahko povečate količino po navodilih svojega nutricionista.

5. Na začetku poskusite nahraniti pire tofu. Tofu pasto lahko pripravite tudi, če je vaš otrok ne mara v pire.

6. Razmislite o dodajanju nekaj zelišč in začimb, da izboljšate okus, saj ima tofu okus umami, ki je vašemu otroku všeč ali pa ne.

7. Ko vaš otrok odraste, lahko razmislite o dajanju tofuja kot zdrave hrane za prste. Preden ga postrežete otroku, ga narežite na tanke rezine ali trakove.

8. Izogibajte se dajanju tofuja v majhnih kockah ali debelih koščkih tofuja, saj lahko predstavljajo nevarnost zadušitve.

Svojega otroka lahko poskusite nahraniti s tofujem na različne načine, saj se bo počutil prijetno zaradi njegovega okusa in teksture.

Kako izbrati in shraniti tofu?

Nakup

1. Raje kupujte brez GSO, ekološki tofu, če je mogoče.

2. Kupite ga od uglednega proizvajalca, da zagotovite kakovost.

3. Preverite datum izdelave in rok uporabnosti na embalaži.

4. Poiščite specifikacije, kot je dehidriran, liofiliziran ali konzerviran tofu. Pomembno je, ker je tofu na voljo v različnih oblikah, oblikah in stanju skladiščenja.

5. Raje kupujte svež tofu na kmečki tržnici.

Shramba

1. Odprite embalažo, odcedite vodo v njej in operite blok tofuja v hladni vodi ter ga obrišite s papirnato brisačo.

2. Blok tofuja narežite na rezine ali kocke. Vzemite nepredušno plastično posodo brez BPA ali stekleno posodo. Posodo napolnite z navadno vodo in pustite, da se rezine ali kocke potopijo vanjo. Vodo zamenjajte vsaj vsaka dva dni.

3. Svež tofu lahko hranite v hladilniku do sedem dni. Zamrznjen tofu v originalni embalaži lahko ostane dober do pet mesecev.

4. Če želite svež tofu zamrzniti, lahko to storite. Vendar pa med zamrzovanjem postane gobast in se lahko spremeni v temno karamelno barvo.

5. Zamrznjen tofu pred uporabo vedno odtajajte pri sobni temperaturi in ne v mikrovalovni pečici.

6. Če shranjujete kuhani ostanki tofuja, ga shranite v nepredušno posodo in porabite v dnevu ali dveh. Lahko se hrani v vodi, pokrije z vodo in vodo pogosto menjava.

7. Po odprtju je treba bloke tofuja pred uporabo sprati.

Način vključitve tofuja v prehrano vašega dojenčka

Tofu lahko uvedete na različne načine, odvisno od starosti otroka.

1. Tofu postrezite pire, pire ali kot pasto, ko ga dajete. Te oblike tofuja lahko mešate z različnimi sadnimi in zelenjavnimi pireji ali smutiji, ko se vaš otrok navadi na okus tofuja. Tofu veggie scramble je zdrava rastlinska alternativa umešanim jajcem.

2. Lahko poskusite dodati pire tofu domačemu cerelaku ali drugim kašam. Pripravila bo zdravo otroško hrano iz tofuja, ki je bogata z beljakovinami in drugimi vitalnimi hranili.

3. Trakove tofuja prepražite v olivnem olju in zeliščih, da naredite zanimivo hrano za vašega otroka. Dodajte koščke zelenjave, da bo recept bolj zdrav in vizualno privlačen.

4. Ko vaš dojenček začne žvečiti, poskusite v juhe in solato dodati kocke velike velikosti za grižljaj ali kepe tofuja. Kocke tofuja lahko zmešate tudi z zdrobljenimi cheerios ali zdrobljenimi graham krekerji, da naredite zdrav večerni prigrizek.

5. Izboljšajte hranilno vrednost smutija z dodajanjem tofuja. Za malčka lahko pripravite tudi tofu shake s sojinim mlekom in različnim sezonskim sadjem.

6. Naredite zelenjavno solato privlačnejšo za vašega malčka, tako da jo začinite s tofu dipom. Enak namaz z dodanimi začimbami lahko uporabite tudi za namaz za sendviče.

7. Pripravite tofu burger z veliko zelenjave za svojega malčka. To je zabaven in okusen način za ohranjanje visokega vnosa beljakovin vašega otroka.

8. Tofu in paradižnikova ali zelenjavna juha je še en način za dodajanje okusa in hranil vaši otroški hrani.

Poleg teh obstaja več drugih načinov za vključitev tofuja v prehrano vašega malčka. Vse kar morate storiti je, da eksperimentirate.

Recepti tofuja za dojenčke

To je nekaj starosti primernih zdravih receptov za tofu, ki jih lahko udobno dodate v redno prehrano vašega otroka.

1. Pire od tofuja in manga

Ta recept lahko postrežete svojemu dojenčku ali malčku kot opoldanski prigrizek. Ni le dobrega okusa, ampak ima tudi številne koristi za zdravje.

Potrebovali boste:

• ½ skodelice navadnega mehkega tofuja
• 1 skodelica mangove kaše (na kocke) 

Kako:

1. Tofu narežite na majhne koščke.
2. Mešajte tofu in na kocke narezan mango, dokler ne dobite gladke zmesi ali konsistence, podobne pireju.
3. Mešanico prelijte v skledo in postrezite.

Nasvet: Temu receptu lahko dodate pol skodelice grškega jogurta in eno žlico oreščkov in semen v prahu. To bo povečalo hranilno vrednost recepta.

2. Mešanica tofuja

Postrežemo ga s pečenim sladkim krompirjem, pitta kruhom, polnozrnatim kruhom ali kuhanim rižem za zajtrk ali večerjo. Dodajte koščke sezonske zelenjave, da povečate celotno hranilno vrednost recepta.

Dodajanje zelenjave je odličen vir vitaminov in mineralov. Je krepka in okusna rastlinska alternativa umešanim jajcem.

Potrebovali boste:

• 8 oz navadnega ali čvrstega tofuja
• ½ skodelice rdeče čebule (drobno narezane)
• ½ skodelice zelene paprike (drobno sesekljane)
• ½ skodelice koruznih zrn
• 2 žlici deviškega oljčnega olja
• Sol, po okusu

Kako:

1. Vzemite nekaj srednje debelih plošč tofuja. Posušite jih in jih pustite na strani 10-15 minut.
2. Medtem vzemite ponev z debelim dnom in vanjo nalijte dve žlici olivnega olja.
3. Ko se olje segreje, nanj položite narezano čebulo in jo pražite, dokler ne postane zlato rjave barve.
4. Zdaj dodajte zeleno papriko in koruzna zrna ter jih kuhajte, dokler ne postanejo hrustljavi.
5. Dodajte ščepec soli in premešajte. Kuhajte, dokler se vsa zelenjava ne zmehča.
6. Medtem vzemite vilice in premešajte plošče tofuja.
7. Ko je končano, dodajte umešan tofu v ponev. Mešanico dušite dve do tri minute. Nenehno mešajte in zmes kuhajte še dodatnih pet minut oziroma toliko časa, da tofu rahlo porjavi.
8. Takoj postrezite s pečenim krompirjem, toastom ali kuhanim rižem.

Nasvet:temu receptu lahko dodate nekaj varnih zelišč, kot je origano. Za izboljšanje okusa lahko dodate tudi nekaj domače paradižnikove omake.

3. Smoothie iz banan in tofuja

En kozarec tega smutija lahko zagotovi več kot 250 kalorij in je tako zdrava izbira za zadovoljitev naraščajočih prehranskih potreb vašega otroka. Čeprav ni nič nevarnega, če jedo banano ponoči, jo lahko daste kot večerni prigrizek. Izberite banano, ki je popolnoma rumene barve, kar je pokazatelj zrelosti.

Potrebovali boste:

• 1 skodelica svilenega tofuja
• 1 banana (narezana)
• 1 skodelica grškega jogurta (ali navadnega jogurta ali aromatiziranega jogurta)
• 1 žlica kakava v prahu
• 1 žlica suhega sadja v prahu
• 1 skodelica vode

Kako:

1. Vzemite mešalnik in vanj dodajte vse sestavine.
2. Tofu zmešajte z vsemi sestavinami, dokler ne dobite gladke konsistence pijače. Prepričajte se, da ni grudic.
3. Postrežemo ga takoj ali pa ga pred serviranjem ohladimo.

Nasvet:napitek lahko prelijete z drobno sesekljanimi oreščki. Pazite pa, da so oreščki na tanko narezani, da se ne zadušijo.

Tofu za dojenčke je bogat vir beljakovin. Dojenčki lahko običajno uživajo tofu, ko so stari približno osem mesecev ali pa so začeli jesti trdno hrano. Vendar pa jim dajte tofu v omejenih količinah, saj lahko prevelika količina poveča tveganje za avtoimunske bolezni. Prav tako se v primeru alergij posvetujte z zdravnikom ali pediatrom. Te preproste recepte s tofujem lahko pripravite tudi za svojega otroka in zagotovo bo užival ob njih.