• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Otroška hrana iz zelenega fižola:zdravstvene koristi in načini priprave

Kljub botaničnemu statusu sadja se zeleni fižol pogosto imenuje zelenjava z visoko vsebnostjo vlaknin, esencialnih vitaminov in mineralov ter beljakovin. Vendar večina staršev okleva, da bi uvedli otroško hrano iz zelenega fižola, ker vsebuje naravno prisotne nitrate, ki povzročajo napenjanje.

Ta objava govori o tem, kako nahraniti zeleni fižol za dojenčke, nekaj otrokom prijaznih receptih za zeleni fižol in različne prednosti hranjenja dojenčkov z zelenim fižolom.

Kdaj lahko dojenčki jedo zeleni fižol?

Zeleni fižol lahko vključite v prehrano otroka, ko dopolni šest mesecev. Priporočljivo je, da zelenega fižola v otroški obrok ne vnašate pred tremi meseci (v kakršni koli obliki), saj lahko naravno prisotni nitrati v njem negativno vplivajo na zdravje otroka. Poleg tega je stročji fižol zaradi bogate vsebnosti vlaknin težko pripraviti v pire, zato nekateri strokovnjaki priporočajo, da ga uvedete po devetih mesecih.

Kako je verjetno, da bodo dojenčki imeli koristi od uživanja zelenega fižola?

Zeleni fižol, imenovan tudi fižol, vsebuje več hranil, ki igrajo ključno vlogo pri zdravi rasti dojenčka.

1. Vitamini: Zeleni fižol je bogat z beta-karotenom, ki je predhodna spojina za tvorbo vitamina A v telesu. Vitamin A ohranja celice mrežnice zdrave in preprečuje njihovo prezgodnjo degeneracijo, kar bi lahko sčasoma pripomoglo k izboljšanju vida.

2. Minerali: Zeleni fižol vsebuje karotenoide ter več vitaminov in mineralov, kot so vitamin A, železo, kalij, mangan in kalcij. Ta mikrohranila so ključnega pomena za razvoj zdravega imunskega sistema.

3. Vir vitaminov za dojenčke z alergijo na gluten: Dojenčki z alergijo na gluten so običajno izpostavljeni tveganju za razvoj pomanjkanja vitamina B, kar lahko vpliva na zdravo rast. Lahko pa uporabite zeleni fižol namesto zrn, saj vsebujejo enake vitamine B in v podobnih količinah, ki jih najdemo v zrnju. Poleg vitaminov B ima stročji fižol še druge vitalne vitamine, kot so vitamini A, C in K, ki igrajo pomembno vlogo pri rasti in razvoju dojenčkov.

4. Prehranske vlaknine: Glede na Nutrition Database, USDA, 100 g surovega zelenega fižola zagotavlja približno 31 kcal in 2,7 g skupnih prehranskih vlaknin, kar pomeni, da bi ga lahko uporabili za povečanje vrednosti sitosti obroka. Strokovnjaki pogosto priporočajo zeleni fižol v prehrani dojenčkov, saj lahko dolgotrajno uživanje te zelenjave pomaga zmanjšati tveganje za kasnejšo otroško debelost.

5. Antioksidanti: Vlaknine in antioksidanti, ki so prisotni v zelenem fižolu, naj bi pomagali pri delovanju celic in bi lahko celo zmanjšali tveganje za nekatere vrste raka. Zeleni fižol lahko pomaga tudi pri ohranjanju celičnega metabolizma na pravi poti in spodbuja zdravo rast, kar otroku pomaga pravočasno doseči razvojne mejnike.

Opomba: Zeleni fižol ima proti-prehransko spojino, imenovano fitinska kislina, ki veže proste minerale in jih naredi telesu nedostopne za absorpcijo. Kuhanje ali kuhanje zelenjave po namakanju lahko pomaga zmanjšati koncentracijo fitinske kisline in povečati biološko uporabnost mineralov.

Hranilna vrednost na 100 g zelenega fižola

Vir: Ameriško ministrstvo za kmetijstvo

[Preberite:otroška prva hrana]

Kako izbrati in shraniti zeleni fižol?

Tukaj je opisano, kako izbrati in shraniti stročji fižol, preden ga pripravite za uživanje otroka.

1. Izbor: Izberite zeleni fižol, ki je svetle barve in na njem ni madežev. Ne izberite tistih, ki imajo luknje, saj kažejo na prisotnost škodljivcev v notranjosti. Fižol držite med rokami in ga upognite. Čutili boste odpor. To kaže na voljnost in svežino fižola. Svež fižol se prav tako zlomi s hrustljavo hrustljavo. Fižol, ki se zlahka upogne, a se ne zlomi, je lahko prezrel in bi bil razmočen. Izogibajte se jim, saj so pogosto neprijetnega okusa.

2. Shramba: Fižol temeljito operite, ko ga prinesete domov. Odrežite pecelj in trd konec na dnu. Fižol prenesite v plastično vrečko z zadrgo in jo shranite v hladilnik. Zeleni fižol lahko ostane svež do pet dni, vendar je najbolje, da ga predelate in skuhate v nekaj dneh po nakupu. Izogibajte se zamrznjenemu zelenemu fižolu za otroško hrano, saj je lahko nagnjen k bakterijski kontaminaciji, njegova hranilna vrednost pa ni tako dobra kot sveži pridelki.

Nato vam povemo o nekaj načinih kuhanja svežega fižola za dojenčke.

Kako kuhati zeleni fižol za otroško hrano?

Zeleni fižol lahko kuhate na več načinov, odvisno od vaših želja.

1. Vrelo

To je morda najbolj priročna izbira za več staršev. Tukaj je opisano, kako lahko skuhate zeleni fižol, da postane užiten in hranljiv za dojenčke.

• Fižol operite in ga narežite na manjše koščke.
• Prenesite jih v posodo za kuhanje z dovolj vode, da potopite sesekljan fižol.
• Ponev postavite na ogenj in zavrite vodo. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut.
• Stroji fižol lahko kuhate tudi v loncu pod pritiskom, z manj vode. Približno 350 g fižola prenesite v lonec pod pritiskom s štirimi-šestimi žlicami vode. Upoštevajte, da voda in fižol ne smejo preseči dveh tretjin prostornine lonca na pritisk.
• Zaprite pokrov in kuhajte na polnem ognju. Ko zaslišite eno piščalko, obrnite ogenj na srednji in kuhajte dve do tri minute.

2. Parjenje

Ta postopek je mogoče izvesti na dva načina – bodisi s parno posodo ali z mikrovalovno pečico.

• V posodo za kuhanje nalijte približno centimeter vode.
• Sesekljan fižol dajte v košaro za kuhanje na sopari in jih položite v posodo za kuhanje. Kuhajte na zmernem ognju deset minut z delno zaprtim pokrovom.
• Če želite kuhati v mikrovalovni pečici, vzemite veliko posodo za mikrovalovno pečico. Nalijte 1/4 skodelice vode, dodajte sesekljan fižol, pokrijte pokrov in kuhajte na polni moči dve minuti.
• Fižol premešajte in ponovno kuhajte nekaj minut. Kuhate lahko v intervalih dveh minut, dokler fižol ne dobi želene mehkobe.

3. Plitko cvrtje

Ta metoda je idealna, če kuhate fižol za jedi na prste in v majhnih količinah. To storite takole:

• Fižol narežite na manjše kose, dolge približno pol palca.
• V ponvi segrejte približno žlico rastlinskega olja. Prenesite fižol in ga med mešanjem pražite pet minut oziroma dokler fižol ne postane dovolj mehak, da ga lahko poje dojenček.

4. Peka

Pečenje, imenovano tudi pečenje v pečici, naredi stročji fižol precej hrustljav, kar je idealno, če želite zelenjavo dati kot hrano za prste. Takole pečete zeleni fižol za dojenčke:

• Pečico segrejte na 425°F (218°C).
• Strolj narežite na manjše koščke, dolge približno en centimeter.
• Vzemite veliko skledo za peko. Vanjo dajte fižol. Na stročji fižol nalijte 1/3 čajne žličke rastlinskega olja in jih dobro premešajte.
• Pečemo 10 minut. Odstranite iz pečice in v skledi premešajte fižol. Ponovno pecite 10 minut, da dokončate postopek peke.

To je nekaj preprostih načinov kuhanja zelenjave za vašega otroka. To zelenjavo lahko kombinirate tudi z drugimi živili, da bo bolj hranljiva in bolj zdrava za otroka.

Kombinacije otroške hrane zelenega fižola

Kombinirajte zeleni fižol z naslednjimi živili in pripravite okusne recepte za otroško hrano.

• Zelenjava: Zeleni fižol se odlično ujema s skoraj vsako zelenjavo, še posebej s korenasto in gomoljno zelenjavo, kot sta korenje in krompir.

• Meso: Kuhani kosi mesa in stročji fižol so nasitna hrana za dojenčke.

• Žita: Zeleni fižol lahko pomaga ustvariti privlačne in hranljive recepte, če jih dodamo žitom, kot so zdrob, riž, kvinoja in oves, ki imajo sicer malo blag okus.

V naslednjem razdelku vam povemo, kako dodati zeleni fižol otroški hrani.

Ukusni in zdravi recepti za otroško hrano iz zelenega fižola

Zeleni fižol je hranljiv in se lahko uporablja za pripravo zdrave hrane za dojenčke. Tukaj je pet receptov z zelenim fižolom, ki so primerni za dojenčke.

1. Pire iz zelenega fižola in graha

To je zelen užitek, poln beljakovin, vitaminov in vlaknin za otroka.

Potrebovali boste:

• 1 skodelica sesekljanega zelenega fižola
• 1 skodelica zelenega graha
• 4-5 skodelic vode

Kako:

1. Grah ločeno skuhajte v posodi za kuhanje s toliko vode, da potopite ves grah. Kuhajte 25 minut na srednjem ognju.
2. Strolj kuhajte 15 minut v plitvi vodi na majhnem ognju.
3. Počakajte, da se stročji fižol in grah nekoliko ohladita. Prenesite jih v blender in zmiksajte do želene konsistence.

2. Pire iz korenčka in stročega fižola

Tako korenje kot stročji fižol sta odličen vir vitamina A za dojenčka, zato je ta pripravek bogat z vitaminom A za dojenčka.

Potrebovali boste:

• 1 skodelica na kocke narezano korenje
• 1 skodelica drobno sesekljanega zelenega fižola
• 4-5 skodelic vode

Kako:

1. Korenje kuhajte v posodi za kuhanje 20-25 minut na zmernem ognju z rahlo zaprtim pokrovom na posodi.
2. Stroj fižol skuhamo na običajen način in nato pustimo, da se zelenjava ohladi.
3. Prenesite v blender, dodajte malo vode in mešajte, dokler ne dosežete želene konsistence.

3. Zeleni grah in riževa kaša

Kombinirajte riž in stročji fižol, da naredite okusno kašo, ki je hranljiv obrok.

Potrebovali boste:

• 2 skodelici riža
• 1 skodelica sesekljanega zelenega fižola
• 4-5 skodelic vode

Kako:

1. Skuhamo riž tako, da ga skuhamo, medtem ko fižol kuhamo posebej.
2. Kuhan riž in stročji fižol prenesite v mešalnik in ju grobo zmiksajte, da se dobro zmešata.

4. Pražen mladi krompir in stročji fižol

Potrebovali boste:

• 1 skodelica olupljenega otroškega krompirja
• 1 skodelica sesekljanega zelenega fižola
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 žlica rastlinskega olja

Kako:

1. Kompirček prerežite na pol.
2. Kompir in sesekljan stročji fižol prenesite v skledo. Dodajte olje, sol in dobro premešajte.
3. Na pekač položimo nekaj papirja za peko in nanj preložimo zelenjavo.
4. Pečico segrejte na 450°F (232°C). Pekač z zelenjavo postavimo v pečico in pečemo 25 minut.
5. Pred serviranjem ohladite zelenjavo.

5. Zeleni fižol in piščanec

Zeleni fižol skupaj s koščki piščanca je okusna hrana za starejše dojenčke.

Potrebovali boste:

• 1 skodelica koščkov piščanca brez kosti
• 1 skodelica sesekljanega zelenega fižola
• 4-5 skodelic vode

Kako:

1. Piščančje koščke narežite na manjše koščke, da jih bo otrok lažje pojel.
2. Piščanca kuhajte 25 minut na srednjem ognju z delno zaprtim pokrovom.
3. Stroljen fižol narežite na približno pol palca. Na srednjem ognju jih kuhamo 20 minut.
4. Počakajte, da se zelenjava ohladi, nato pa jo zmešajte s piščancem in postrezite.

Zeleni fižol lahko igra ključno vlogo pri hranjenju otrokove rasti, vendar je v nekaterih primerih morda neprimeren za dojenčke.

Ali so lahko dojenčki alergični na zeleni fižol?

da. Zeleni fižol spada v družino stročnic, ki vsebuje stročnice in druga zrna, vključno s sojo, ki je pogosto povezana z alergijami. Dojenček je lahko alergičen na zeleni fižol, če je alergičen na druge stročnice, zaradi tako imenovane navzkrižne reaktivnosti stročnic. Zato bodite še posebej previdni pri dajanju zelenega fižola dojenčku, ki ima potrjeno alergijo na kakšno drugo stročnico.

Simptomi alergije na zeleni fižol so podobni drugim simptomi alergije na hrano, kot so koprivnica, bruhanje, slabost, bolečine v trebuhu, otekanje obraza in letargija. Ekstremna oblika alergije na zeleni fižol lahko povzroči sindrom enterokolitisa, ki ga povzročajo beljakovine s hrano (FPIES), ki kaže simptome alergije na hrano v njihovi hudi obliki. Če sumite, da dojenček kaže kakršne koli znake alergije, ga nemudoma odpeljite k zdravniku za pravočasno diagnozo in zdravljenje.

Zeleni fižol je hranljiv in če ga vaš otrok sprejme brez alergij, potem morate zelenjavo nedvomno vključiti v redno prehrano dojenčka. Nato odgovorimo na nekaj pogosto zastavljenih vprašanj o zelenem fižolu za dojenčke.

Pogosta vprašanja

1. Ali naj za svojega otroka izberem ekološki zeleni fižol?

Zeleni fižol lahko vsebuje ostanke pesticidov in tako pusti zelenjavo kontaminirano. Če imate možnost kupiti ekološki zeleni fižol od zaupanja vrednega vira, potem je najbolje, da izberete to.

2. Ali lahko zeleni fižol povzroči plin pri dojenčkih?

Količina fižola določa, ali bo vaš otrok imel pline. Plin, ki ga povzroča zeleni fižol, je običajno posledica visoke vsebnosti vlaknin. Zato je vedno pametno, da svojega otroka na začetku nahranite z zelenim fižolom v majhnih količinah, nato pa količino povečate na raven, ki je vašemu otroku prijetna. To bo pomagalo tudi pri preprečevanju nastajanja plinov.

3. Ali zeleni fižol preprečuje zaprtje pri dojenčkih?

Zeleni fižol je bogat z vlakninami in lahko pomaga pri lajšanju zaprtja pri dojenčkih. Strokovnjaki priporočajo, da se zeleni fižol vključi v prehrano dojenčkov za boj proti zaprtju.

Zeleni fižol je bogat z vitamini, kot so A, C, B in K, esencialnimi minerali, antioksidanti, vlakninami in številnimi drugimi hranili. Ta s hranili bogati zeleni fižol je zelo dobra izbira za prvo hrano za dojenčke. Vendar pa dojenčkom, mlajšim od treh mesecev, ne smemo dajati zelenega fižola. Za svojega dojenčka izberite svetlo zelen, svež, organski in hrustljav zeleni fižol brez lukenj. Priporočljivo je, da ne uporabljate fižola, shranjenega pet dni ali več. Za svojega malčka lahko poskusite zanimive recepte tako, da skuhate, kuhate v sopari, pečete ali ocvrete stročji fižol.