• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Zaujímavé fakty o sacharidoch pre deti a ich funkciách

Niekedy vaše dieťa vyžaduje okamžité zvýšenie energie. Takže dať im sladkú tyčinku môže byť najjednoduchším riešením. Je však dôležité poznať fakty o sacharidoch, aby si ich deti lepšie uvedomovali. Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre telo a tyčinka ich má veľa. Napriek tomu sú sacharidy ignorované a podceňované vďaka nízkosacharidovým a bezsacharidovým diétam. Pravdou však je, že nie všetky sacharidy sú škodlivé. Sacharidy, podobne ako bielkoviny a lipidy, sú pre naše telo nevyhnutné. Takže sme zhromaždili niekoľko fascinujúcich faktov týkajúcich sa uhľohydrátov pre deti vrátane ich požiadaviek, funkcií a použitia.

Čo sú sacharidy?

Sacharidy sú jednou zo živín, ktoré naše telo potrebuje, aby fungovalo. Sú to makroživiny a jedna z troch zlúčenín, z ktorých naše telo získava energiu. Naše telo získava sacharidy zo škrobu a cukrov prítomných v potravinách, ktoré jeme. Sacharidy môžu byť jednoduché alebo zložité na základe ich chemickej štruktúry. Klasifikácia je založená aj na tom, ako rýchlo ich naše telo dokáže prijať a premeniť na energiu.

Jednoduché sacharidy sú cukry vyrobené iba z molekúl cukru. Ďalej sa delia na monosacharidy a disacharidy. Tieto sacharidy sú rýchlo stráviteľné a sú najrýchlejším zdrojom energie. Teraz už viete, prečo ľudia jedia sladkú tyčinku, keď rýchlo potrebujú energiu! Medzi zdroje jednoduchých sacharidov patrí cukor, kukuričný sirup, džemy, sladké nápoje, ovocné nápoje, melasa, cukríky, mlieko, jogurt, med, hnedý cukor a sacharidy vyrobené človekom.

Komplexné sacharidy obsahujú vlákninu a škrob, ktoré sú zdravšie ako cukry. Na rozdiel od jednoduchých sacharidov sa komplexné sacharidy získavajú z celých potravín a obsahujú aj vitamíny a minerály. Medzi najlepšie zdroje komplexných sacharidov patria celozrnné výrobky, zelená zelenina, fazuľa, hrach, ovsené vločky, celozrnný chlieb, quinoa, šošovica, zemiaky, sladké zemiaky, tekvica a kukurica. Komplexné sacharidy sú dvoch typov:oligosacharidy a polysacharidy.

Dobré a zlé sacharidy

Sacharidy, ktoré získavame z prírodných potravín, ako je zelenina, ovocie a mliečne výrobky, sa nazývajú dobré sacharidy. Telo ich absorbuje pomaly, bez zvýšenia hladiny cukru v krvi alebo glukózy. Inými slovami, komplexné sacharidy sú dobré sacharidy.

Zlé sacharidy sú sacharidy vyrobené človekom, čo sú väčšinou cukry, ktoré sa hojne nachádzajú v sladkostiach, šiškách, zmrzlinách, rafinovaných výrobkoch (biela ryža, múka atď.), lízankách a sladkých nápojoch, ako sú limonády a ovocné džúsy.

Požiadavky na sacharidy pre deti

Odporúčaný diétny príjem sacharidov pre batoľatá je 19 gramov (19 g), zatiaľ čo pre deti vo veku od štyroch do ôsmich rokov je to 24 g. Dievčatá od 9 do 18 rokov by mali prijať 26 g denne, zatiaľ čo chlapci od 9 do 13 rokov by mali prijať 31 g denne. Starší chlapci vo veku 14 až 18 rokov by mali každý deň prijať 38 g sacharidov.

Deti zvyčajne prijímajú požadované sacharidy z potravín, ktoré jedia. Nie vždy ho však dostanú vo forme vlákniny a škrobu. Podľa príručky Dietary Reference Intake od Institute of Medicine a Food and Nutrition Board v USA by deti mali prijímať iba 50 až 60 percent energie zo sacharidov.

Aké sú funkcie uhľohydrátov pre telo?

Deťom nemôžete podávať diétu s nulovým obsahom sacharidov, pretože živina má v tele šesť hlavných funkcií. Pokračujte v čítaní a dozviete sa viac.

1. Poskytnite energiu:

Sacharidy, ktoré získavame z potravy, sa rozkladajú na menšie zlúčeniny cukru, ako je glukóza, fruktóza a sacharóza. Tieto zlúčeniny, keď sú absorbované krvou, umožňujú premenu potravy na energiu. Len časť glukózy sa spotrebuje na energiu, zvyšok sa uloží v pankrease na neskoršie použitie. Potravinová vláknina a škrob, ktoré získavame z potravy, zohrávajú zásadnú úlohu pri umožňovaní metabolizmu, čo je kritický chemický proces, ktorý nás udržuje v zdraví.

Viac ako bunky nášho tela závisí mozog od energie získanej z glukózy. To je možno dôvod, prečo ľudia na bezsacharidovej alebo nízkosacharidovej diéte po chvíli pociťujú hmlu.

2. Spaľovanie tukov:

Sacharidy hrajú hlavnú úlohu v metabolizme tukov. Prebytočná energia sa v tele ukladá vo forme tuku. Na neskorší prístup k energii potrebujete aktívnu alebo pracovnú energiu, ktorú poskytujú sacharidy. Nízke hladiny sacharidov môžu brániť metabolizmu tukov, čo môže nakoniec viesť k stavu nazývanému ketóza.

3. Povoliť funkcie gastrointestinálneho traktu:

Sacharidy poskytujú palivo pre dobré baktérie v tele, ktoré pomáhajú pri produkcii základných vitamínov B-komplexu. Dobré baktérie žijú zo sacharidov, ktoré sú prítomné v GI trakte. Sacharidy nám tiež pomáhajú lepšie absorbovať vápnik.

4. Podporte používanie bielkovín:

Keď vaše telo nemá dostatok sacharidov, rozkladá bielkoviny na energiu. Keď sa proteín spotrebuje ako palivo, nemôže pomôcť pri budovaní svalového tkaniva ani pri produkcii enzýmov. Tým, že sacharidy fungujú ako primárny zdroj paliva pre telo, umožňujú telu využívať bielkoviny pre lepšie funkcie.

5. Bunkové organely:

Sacharidy sú súčasťou bunkových organel, ako sú okrem iného mitochondrie, bunková membrána a Golgiho aparát. Sacharidy dodávajú určitým štruktúram v živých bunkách fyzickú formu. Inými slovami, sacharidy pomáhajú pri budovaní telesnej hmoty tým, že prispievajú k rozvoju tkanivových buniek.

6. Pridajte do jedla príchuť:

Sacharidy tiež pridávajú chuť do jedla, ktoré jeme. V porovnaní s inými makroživinami sú tiež ľahko stráviteľné, a preto dokážu telu rýchlo dodať energiu, ktorú potrebuje.

Potrebujú deti sacharidy?

Absolútne! Sacharidy sú najväčším zdrojom energie pre deti aj dospelých. Deti by vo všeobecnosti mali prijímať 50 – 60 % kalórií zo sacharidov. Bohužiaľ, dnes sú sacharidy obviňované z epidémie obezity, ktorá zachvátila svet. Pravdou ale je, že nie všetky potraviny obsahujúce sacharidy sú zlé. Tajomstvo je jesť „dobré sacharidy“.

Najlepšie potraviny poskytujúce dobré sacharidy pre deti:

Sacharidy sú prítomné v širokej škále potravín vrátane sladkostí, sýtených nápojov, ovocia, zeleniny, strukovín a dokonca aj mliečnych výrobkov. Nižšie je uvedených niekoľko príkladov sacharidov, ktoré vám pomôžu vybrať si správne potraviny a konzumovať ich v správnom množstve.

• Celozrnné cereálie, celozrnný chlieb a hnedá ryža sú komplexné sacharidy, ktoré majú vysoký obsah vlákniny a škrobu, ale nízky obsah glukózy. Tieto potraviny sú tiež bohaté na určité minerály a vitamíny, z ktorých môže mať vaše dieťa úžitok.

• Biela ryža , múka, cestoviny, rezance a biely chlieb majú tiež sacharidy.

• Škrobová zelenina ako sú zemiaky, sladké zemiaky, kukurica, tekvica, repa, hrášok a kapusta majú sacharidy. Sú bohaté na škrob a vlákninu, ktoré telo potrebuje pre zdravý metabolizmus.

• Ovocie majú sacharidy vo forme cukrových zlúčenín glukózy a fruktózy. Dobrou správou je, že ovocie obsahuje viac než len sacharidy a ich zaradenie do každodennej stravy poskytne vášmu dieťaťu potrebnú výživu.

• mliečne potraviny majú sacharidy vo forme laktózy. Mliečne výrobky však okrem iných živín obsahujú aj značné množstvo tukov. Takže najlepšie sacharidy by boli nízkotučné alebo odtučnené mliečne výrobky.

Príležitostné jedlá ako sladkosti, sladené nápoje, koláče, pečivo, zmrzliny, šišky, cukríky a limonády obsahujú veľké množstvo sacharidov vo forme glukózy, čo vám dodá energiu. Sacharidy v týchto potravinách sú jednoduché sacharidy a rýchlo sa premieňajú na glukózu v krvi.

Fakty o sacharidoch pre deti

Tu je niekoľko zaujímavých faktov, ktoré vám prezradia, prečo sú sacharidy pre vaše dieťa dôležité. A prekvapivo niektoré z nich vyvrátia mýty, ktoré ste o nich mali.

• Sacharidy obsahujú veľké množstvo vodíka a kyslíka a tiež určité množstvo uhlíka.

• Jeden gram sacharidov má štyri kalórie.

• Takmer všetky živé bytosti konzumujú sacharidy. Prakticky všetky potraviny obsahujú sacharidy v nejakej forme.

• Naše telá majú limit, pokiaľ ide o počet sacharidov, ktoré dokážu absorbovať. Ak prijmete príliš veľa sacharidov, premenia sa na tuky a pridajú vám na váhe.

• Nedostatok sacharidov môže viesť k nízkej hladine cukru v krvi, čo vedie k závratom a slabosti.

• Škrob je najbežnejšou formou uhľohydrátov, ktoré konzumujeme prostredníctvom potravín, ako sú zemiaky, chlieb a ryža.

• Niektoré potraviny obsahujú viac sacharidov ako iné. Napríklad ryža, múka, cestoviny, chlieb a pečivo obsahujú viac sacharidov ako zelenina, ovocie a strukoviny.

• Sacharidy vyrobené ľudskou činnosťou v spracovaných potravinách, ako sú koláče, limonády, čokoládky, cukríky atď., sú väčšinou jednoduché sacharidy a reagujú v našom tele odlišne v porovnaní s prírodnými komplexnými sacharidmi. Poskytujú málo výživy, ale dočasný príval energie, po ktorom nasleduje pocit únavy a slabosti.

• Pravdepodobne priberiete, keď budete konzumovať viac jednoduchých uhľohydrátov vo forme limonády, čipsov, pečiva, cestovín, hamburgerov, pizze a sladených nápojov.

• Je možné, aby sme žili zdravo bez sacharidov alebo malého množstva sacharidov, pretože telo dokáže premeniť bielkoviny na energiu. To však bráni nášmu telu využívať bielkoviny na dôležitejšie procesy.

• Sacharidy, ak ich konzumujete v správnych množstvách, nezatučnia. Ale ak jete viac sacharidov a necvičíte, vaše šance na nadváhu sú vysoké.
• Rastliny obsahujú sacharid nazývaný celulóza, ktorý ľudia nedokážu stráviť tak dobre ako iné formy sacharidov.

Často kladené otázky

1. Sú cestoviny jednoduchým alebo zložitým sacharidom?

Na rozdiel od toho, čomu väčšina ľudí verí, cestoviny sú komplexné sacharidy a obsahujú veľké množstvo škrobu.

2. Aké druhy potravín sú najlepšie na dodanie energie?

Potraviny ako hnedá ryža, sladké zemiaky, banány, fazuľa a jogurt sú niektoré z potravín, ktoré môžete jesť ako energiu. Tieto potraviny obsahujú zložité sacharidy, ktoré sa pomaly premieňajú na glukózu v krvi.

3. Je biela ryža jednoduchým sacharidom?

Biele alebo rafinované potraviny obsahujú viac cukru a chýba im škrob alebo vláknina, čo z nich robí jednoduché sacharidy.

Sacharidy pre deti sú primárnym zdrojom energie a pomáhajú pri optimálnom raste a vývoji. Sacharidy sú tiež rozdelené do skupín podľa toho, ako rýchlo dokážu vyrobiť energiu v tele. Sacharidy z prírodných zdrojov potravy, ako je ovocie a zelenina, sú zdravé, pretože sa vstrebávajú pomaly a hladina cukru v krvi sa postupne zvyšuje. Naproti tomu rafinované potraviny a sladené nápoje obsahujú zlé sacharidy, ktoré spôsobujú náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ak máte pochybnosti o príjme sacharidov vášho dieťaťa, poraďte sa so svojím pediatrom.