Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, keď ste tehotná

Existuje niekoľko produktov súvisiacich s potravinami, ktoré sú počas tehotenstva všeobecne známe. Napríklad tehotné ženy by sa mali úplne vyhýbať alkoholickým nápojom kvôli riziku vrodených chýb, ako je fetálny alkoholový syndróm.

Napriek tomu existujú niektoré potraviny, ktoré možno nepoznáte a ktoré sa spájajú s potratom a mŕtvym narodením.

Listerióza a potrat

Listerióza je infekcia spôsobená baktériou Listeria monocytogenes . Tehotnej žene nemusí spôsobiť zjavné príznaky, ale môže viesť k závažnej infekcii plodu vedúcej k potratu alebo mŕtvemu narodeniu. Ochorenie môže tiež spôsobiť predčasný pôrod a život ohrozujúce infekcie u novorodencov.

Príčiny

Listerióza sa môže vyskytnúť, keď sú ľudia infikovaní baktériou Listeria monocytogenes. Pasterizácia zvyčajne zabíja tieto baktérie. Potraviny, ktoré sú vyrobené z nepasterizovaných mliečnych výrobkov, ako aj niektoré iné, môžu viesť k vystaveniu tejto chorobe.

Najbežnejšie zdroje listérie sú:

  • Spracované mäso, ako sú párky v rožku, párky, údeniny a lahôdky (pokiaľ sa bezprostredne pred konzumáciou nezohrejú na aspoň 160 stupňov F)
  • Údené morské plody, ako sú lokše a údený losos
  • Nepasterizované mliečne výrobky vrátane niekoľkých mäkkých syrov
  • Zle umytá zelenina – Keďže listéria je v pôde rozšírená, všetka zelenina by sa mala dôkladne umyť, aby sa zabránilo baktériám.

Aj keď je potravina kontaminovaná, väčšina zdravých dospelých neochorie. Niektorí ľudia môžu mať mierne príznaky, ale tie sa dajú ľahko prehliadnuť. Vo všeobecnosti je listerióza problémom predovšetkým pre rizikových ľudí, vrátane tých, ktoré sú tehotné alebo majú choroby, ktoré ohrozujú imunitný systém, ako je AIDS.

Ženy, ktoré sú tehotné, majú väčšiu pravdepodobnosť, že sa u nich vyvinie infekcia, a v skutočnosti je u nich 10-krát vyššia pravdepodobnosť, že sa u nich ochorenie rozvinie, ako u žien, ktoré nie sú tehotné.

Každý rok ochorie na listeriózu v Spojených štátoch okolo 1 600 ľudí a približne 260 ľudí na túto chorobu zomrie. Dôležitosť u tehotných žien sa pravdepodobne podceňuje, pretože veľa potratov spôsobených listériou zostáva nediagnostikovaných.

Nepasterizované mliečne výrobky

Je pomerne jednoduché vyhnúť sa nepasterizovanému mlieku, pretože nepasterizované mliečne výrobky sú zvyčajne podľa toho označené. Produkty, ktoré sú nepasterizované, môžu byť označované ako „surové mlieko“ alebo „surový jemný syr“.

Môže byť ťažšie zistiť, ktoré syry sú bezpečné a ktoré sú vyrobené z nepasterizovaných mliečnych výrobkov, a preto nesú riziko listeriózy. Mnohé dovážané syry, ako aj niektoré domáce mäkké syry sa môžu vyrábať s nepasterizovaným mliekom a je dôležité poznať rozdiel, najmä ak nakupujete v „bio“ obchode s potravinami.

Importované syry a listérie

Dovážané mäkké syry sú ohrozené listériou kontaminácii, pretože niektoré z týchto syrov môžu byť nepasterizované. Vyhnite sa nasledujúcim syrom, pokiaľ si nie ste istí, že sú vyrobené z pasterizovaného mlieka (pozrite si štítok) alebo boli dobre uvarené (ricotta v dobre uvarených lasagniach je pravdepodobne bezpečná, napríklad):

  • Brie
  • Camembert
  • Feta
  • Roquefort
  • Ricotta
  • Queso Fresco (a ďalšie mexické syry)
  • Iné mäkké syry – Ak sa zdá, že syr je mäkký syr, najmä ak sa dováža alebo predáva v obchode s „prírodnými“ potravinami, skontrolujte štítok a vynechajte výrobok, pokiaľ nie je jasne označený ako pasterizovaný.
    • li>

Dávajte si pozor na „prírodné“ a zelené trhy

Na prvý pohľad si môžete myslieť, že nákupom potravín na biotrhu robíte pre svoje nenarodené dieťa to najlepšie, čo sa dá. Predtým, ako to urobíte, je však dôležité zamyslieť sa nad tým, prečo sa používajú niektoré z procesov, ako je pasterizácia.

Syry, ktoré nájdete na zelených trhoch alebo vyrobené malými syrármi, bez ohľadu na odrodu, sa často vyrábajú zo surového mlieka a mali by ste sa im vyhnúť.

Iné potraviny, ktoré môžu obsahovať listériu

Aby ste sa ochránili pred Listeriou , určite sa vyhnite aj chladeným paštétam, údeným morským plodom, ktoré nie sú obsiahnuté vo varených prípravkoch, a párkom v rožku a lahôdkovým mäsám, ktoré neboli dusené ani neohrievané na 165 stupňov.

Liečba a prevencia

Príznaky listeriózy v tehotenstve sú podobné príznakom chrípky a zahŕňajú horúčku, bolesti tela a bolesť hlavy. Môžu sa vyskytnúť aj závažnejšie príznaky, ako je zmätenosť a záchvaty. Listerióza je liečiteľná antibiotikami, ale keďže môže spôsobiť problémy, ako je potrat a mŕtve narodenie ešte pred rozpoznaním choroby, cieľom by mala byť prevencia.

Okrem vyhýbania sa vyššie uvedeným potravinovým produktom je dôležité dôkladne umyť všetky potraviny a vyhnúť sa krížovej kontaminácii spôsobmi, ako je použitie rovnakej dosky na krájanie surového mäsa a zeleniny. Mäso a morské plody vždy dôkladne zohrejte. Hovädzie a bravčové mäso sa musí zohriať na 145 stupňov a hydina na 165 stupňov, aby sa považovali za bezpečné.

Správne chladenie je dôležité pre všetky potraviny v tehotenstve, no majte na pamäti, že listéria môže prežiť aj v chladničke. V skutočnosti môže prežiť aj zmrazenie v mrazničke.

Získajte informácie o iných infekčných ochoreniach, ktoré môžu byť rizikom počas tehotenstva.


Previous:

Next: