• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

5 zdravotných výhod a chutných brokolicových receptov pre bábätká

Brokolica je bežná zelenina a robí z nej chutné a zdravé recepty. Takže, samozrejme, by ste ho chceli zahrnúť do stravy vášho dieťaťa. Ale ako používate brokolicu pre deti?

Táto zelenina má jemnú a chrumkavú štruktúru; preto môže byť súčasťou polievok, karí, praženice a duseného mäsa. Je tiež bohatý na mnohé mikroživiny a fytochemikálie, ktoré môžu pomôcť zlepšiť zdravie dieťaťa. Brokolica sa tiež dodáva v mnohých farbách, ako je zelená, fialovo-zelená, biela a červená, vďaka čomu je jedlo dieťaťa farebne vzrušujúce.

Prejdite nadol, aby ste vedeli, kedy kŕmiť bábätko brokolicou, aké sú jej možné prínosy pre zdravie a niekoľko jednoduchých, no chutných receptov na brokolicu.

Kedy môžu deti jesť brokolicu?

Podľa NHS môžu deti konzumovať brokolicu od šiestich mesiacov veku. Môžete začať kŕmiť svoje dieťa brokolicovým pyré alebo kašou a postupne primiešať zeleninu s inými potravinami.

Môžete tiež pripraviť rôzne jedlá, ako je brokolicová polievka a dusené mäso, keď sa dieťa prispôsobí chuti a textúre brokolice. Bábätká staršie ako deväť mesiacov môžu konzumovať tenké plátky dusenej alebo uvarenej brokolice vo forme kúskov.

Výživová hodnota brokolice

Brokolica je dobrým zdrojom životne dôležitých mikroživín, ako je vitamín K, A, B9, C, draslík a vláknina. 45 g surovej brokolice môže poskytnúť nasledujúce živiny na podporu denných nutričných potrieb vášho dieťaťa.

Zdroje:Ministerstvo poľnohospodárstva USA

Možné zdravotné prínosy brokolice pre deti

Pravidelná konzumácia brokolice ako súčasť vyváženej stravy môže poskytnúť dieťaťu nasledujúce výhody.

1. Dodáva životne dôležité mikroživiny: Vitamín A, E, K, B9, C, železo, vápnik, selén, horčík a draslík sú niektoré životne dôležité mikroživiny, ktoré brokolica obsahuje vo veľkom množstve. Tieto živiny sú nevyhnutné pre niekoľko fyziologických funkcií, ako je napríklad regulácia enzymatických reakcií. Tieto fyziologické funkcie pomáhajú dieťaťu rásť a zostať zdravé.

1. Pomáha zdraviu kostí: 45 g surovej brokolice obsahuje 21,2 mg vápnika, 9,45 mg horčíka, 29,7 mg fosforu a 142 mg draslíka. Tieto živiny sú nevyhnutné pre zdravý vývoj a udržiavanie kostí.

1. Podporuje zdravie čriev: Brokolica ponúka značné množstvo vlákniny, ktorá môže pomôcť udržať zdravé črevo a udržať zápchu na uzde. Okrem toho obsahuje bioaktívne zlúčeniny, ako sú glukozinoláty, ktoré prospievajú črevnej mikroflóre a dlhodobo podporujú zdravie čriev. Udržiavanie zdravia čriev od útleho veku je životne dôležité pre podporu správneho trávenia a optimálneho vstrebávania živín.

1. Podporuje imunitu: Výskum poznamenáva, že brokolica vykazuje protizápalové, antioxidačné a kardioprotektívne vlastnosti. Niekoľko živín, ako je selén a vitamín C, a fytochemikálie, ako sú izotiokyanáty, sulforafan, môžu poskytnúť tieto výhody tým, že časom posilnia imunitu.

1. Podporuje zdravie pokožky: Vitamín C pomáha telu produkovať kolagén, ktorý podporuje telesné bunky, orgány a pokožku.

Ako vyberať a skladovať brokolicu?

Brokolicu si môžete kúpiť v obchodoch alebo na miestnom farmárskom trhu. Na správny výber a skladovanie brokolice môžete zvážiť nasledujúce kroky.

Tipy na výber brokolice:

• Vyberajte si čerstvú brokolicu s jasne zelenými alebo purpurovo zelenými hlávkami. Vyhnite sa brokolici so žltými ružičkami, zvädnutými listami a gumovitými, hnedými alebo vysušenými stonkami. Toto sú znaky, že brokolica je zatuchnutá.

• Vyberajte si čerstvé produkty s pevnou hlavou, tesne uzavretými kvietkami, malými a pevnými stopkami a chrumkavými listami.

• Na svoju veľkosť by brokolica mala pôsobiť ťažko. Odrezané konce stoniek by mali byť čerstvé a vlhké.

Tipy na skladovanie brokolice:

• Čerstvú neumytú brokolicu skladujte vo voľnom alebo perforovanom plastovom vrecku v chrumkavejšej poličke alebo zásuvke chladničky. Čerstvá vydrží tri až päť dní. Oplachovanie brokolice pred uskladnením môže spôsobiť jej rýchle zatuchnutie.

• Čerstvú brokolicu môžete zmraziť v plastových vreckách alebo vzduchotesných sklenených nádobách na 12 až 18 mesiacov po blanšírovaní. Blanšírovanie zachováva žiarivo zelenú farbu a chutnú chuť. Na blanšírovanie brokolice varte brokolicu dve až tri minúty vo vode a potom ju ihneď ponorte do ľadovo studenej vody.

Brokolica chutí dobre a ponúka optimálnu výživu, keď sa konzumuje čerstvá alebo skladovaná na krátky čas.

Opatrenia, ktoré je potrebné prijať pri kŕmení detí brokolicou

Nasledujúce preventívne opatrenia môžu urobiť z jedenia brokolice bezpečný zážitok pre vaše dieťa.

1. Dajte svojmu dieťaťu uvarené alebo dusené brokolicové pyré alebo kašu. Odstráňte stopku a na prípravu pyré alebo kaše použite iba ružičky. Postupne prejdite na kŕmenie pečenou, grilovanou a pečenou brokolicou.

1. Na začiatku kŕmte lyžičkou alebo dvoma brokolicovým pyré alebo kašou v jedle a postupne zvyšujte príjem na polievkovú lyžicu a potom na dve. Môžete podávať samostatne alebo ako súčasť jedla.

1. Brokolica môže u niektorých detí spôsobiť plynatosť a plynatosť. Ak dieťa po požití brokolice vyzerá nepríjemne, prestaňte kŕmiť a skúste kŕmiť malé množstvá neskôr. Ak problém pretrváva, poraďte sa s pediatrom.

1. Alergia na brokolicu je zriedkavá, ale možná. Jeho príznaky sa môžu objaviť hneď po zjedení brokolice. Kožná vyrážka (žihľavka), mravčenie v ústach, svrbenie, sipot, vracanie a hnačka sú niektoré bežné príznaky potravinovej alergie.

1. Brokolica vykazuje skríženú reaktivitu s členmi čeľade Brassicaceae, ako je kapusta, horčica, reďkovka a repa. Vykazuje tiež syndróm alergie na peľ a ovocie (alebo syndróm orálnej alergie) v dôsledku skríženej reaktivity s peľmi stromov, ako je peľ paliny a brezy. Ak má dieťa v rodinnej anamnéze potravinové alergie, potom sa pred zavedením brokolice poraďte s lekárom.

1. Starším dojčatám a batoľatám podávajte tenké plátky alebo malé kúsky dobre uvarenej brokolice, aby ste zabránili zaduseniu. Pred podávaním rozdrvte stonku lyžičkou, kým sa nezdá, že by ju dieťa mohlo hrýzť.

1. Ako vaše batoľa rastie, podávajte mu dusenú, varenú a restovanú brokolicu. Výskum hovorí, že varenie v pare, varenie a smaženie sú najlepšie spôsoby varenia brokolice a zachovanie jej živín.

Zdravé a chutné recepty z brokolice pre deti

1. Brokolicové pyré (6 mesiacov+)

Budete potrebovať:

• ½ šálky brokolice (odstránená stopka)
• 1 polievková lyžica materského mlieka alebo dojčenskej výživy

Ako sa pripraviť:

1. V hrnci na strednom plameni prevarte vodu. Vložíme do nej nasekané ružičky brokolice. Varte asi osem minút, kým brokolica nezmäkne. Pre jemnejšie pyré použite iba ružičky. Prípadne ho môžete napariť do mäkka.
2. Vypustite vodu a pomocou mixéra rozmixujte brokolicu na kašu. Uistite sa, že nie sú prítomné žiadne hrudky.
3. Pridajte lyžicu materského mlieka alebo umelého mlieka, aby bola zmes hladká. Nechajte desať minút vychladnúť a kŕmte.
4. Zmrazte všetky zvyšky v čistých plastových škatuliach bez obsahu BPA alebo v nádobách na ľad.

2. Brokolicová polievka (7 mesiacov+)

Budete potrebovať:

• 8 – 10 ružičiek brokolice
• 1 malý zemiak (ošúpaný a nakrájaný)
• 2 strúčiky cesnaku (mleté)
• 2 polievkové lyžice cibule (jemne nakrájanej)
• 1 polievková lyžica ghee alebo prepusteného masla
• 1 polievková lyžica bieleho gréckeho jogurtu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Ako sa pripraviť:

1. Ghee zohrejte v hrnci na strednom plameni.
2. Keď ghí začne bublať, pridajte cibuľu a cesnak a restujte, kým sa cibuľa nestane priehľadnou.
3. Pridajte zemiak a brokolicu a varte, kým brokolica a zemiak nezmäknú. Ak sa zemiaky prilepia na panvicu, pridajte lyžicu vody.
4. Keď budú brokolica a zemiak jemné, rozmixujte ich na hladkú pastu pomocou ponorného mixéra. Nechajte desať minút vychladnúť.
5. Pridajte jogurt, soľ a korenie. Znova premiešajte a uistite sa, že nie sú prítomné žiadne hrudky. Nakŕmte dieťa, kým je polievka ešte teplá. Pred podávaním ho preceďte.

3. Brokolicová ryža (8 mesiacov+)

Budete potrebovať:

• 1 šálka obyčajnej ryže (varenej)
• ½ šálky ružičiek brokolice (najemno nastrúhanej)
• 2 cibuľky (nakrájané na kocky)
• 1 strúčik cesnaku (nasekaný)
• 2 polievkové lyžice čerstvého koriandra (nasekaného)
• 1 ČL citrónovej šťavy
• ¼ ČL morskej soli
• ¼ lyžičky rascového semena
• ⅛ lyžičky prášku čierneho korenia
• Extra panenský olivový olej

Ako sa pripraviť:

1. Olivový olej zohrejte na panvici na stredne nízkom plameni.
2. Pridajte rasce, kúsky brokolice, nakrájanú cibuľku, cesnak, koriandr, soľ a korenie. Zmes varte päť až osem minút, kým brokolica nezvädne a cibuľka nezvädne.
3. Odstavte panvicu z ohňa a primiešajte citrónovú šťavu.
4. Nalejte uvarenú ryžu a dobre premiešajte, kým sa ryža rovnomerne obalí zmesou.
5. Preneste trochu ryže do misky na kŕmenie a nakŕmte dieťa. Do tohto jedla môžete pridať viac zeleniny a syra, aby ste pridali chuť, textúru a živiny.

4. Brokolicová frittata (9 mesiacov a viac)

Budete potrebovať:

• 50 g cukety (jemne nakrájanej)
• 40 g brokolice (nadrobno nakrájanej)
• 15 g syra čedar (strúhaného)
• 2 stredné vajcia
• 1 polievková lyžica hladkej múky
• 1 ČL opečených sezamových semienok
• 1 ČL olivového oleja
• ½ lyžičky zmesi talianskych bylín

Ako sa pripraviť:

1. Rúru predhrejte na 356 °F (180 °C). Formu na pečenie vymastíme trochou oleja a odložíme bokom.
2. V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cuketu a brokolicu a smažte štyri až päť minút, alebo kým zelenina nezmäkne.
3. Do malej misky pridajte vajcia, syr, múku, sezamové semienka a bylinkovú zmes. Prísady dobre premiešajte.
4. Uvarenú zeleninu pridajte do vaječnej zmesi a dobre premiešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
5. Túto zmes vylejeme do vymastenej formy a pečieme 15 minút. Vyberte z rúry a odložte na mriežku vychladnúť.
6. Nakrájajte na malé štvorcové kúsky a dovoľte svojmu bábätku vychutnať si toto zdravé desiatové jedlo.

5. Brokolicové smoothie (12 mesiacov+)

Budete potrebovať:

• 1 mrazený banán (nakrájaný)
• 1 mrazené mango (nakrájané)
• 1 šálka ananásovej šťavy
• ½ šálky mrazených kúskov brokolice
• ½ šálky mrazených jahôd
• ¾ šálky vody

Ako sa pripraviť:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie do hladkej tečúcej tekutiny. Uistite sa, že nie sú prítomné žiadne hrudky.
2. Nalejte smoothie do servírovacej šálky a kŕmte.
3. Môžete pridať hrsť práškových orechov a nejaké semienka ako ľan, aby bol tento recept zdravší.

Brokolica sa môže podávať deťom od šiestich mesiacov veku, keď začnú jesť pevné látky. Brokolicové pyré alebo roztlačená brokolica by sa mala v prvých mesiacoch podávať v malých množstvách, aby sa skontrolovali akékoľvek príznaky alergie. Môžete postupne zvyšovať množstvo a pridávať ho k inej zelenine, ktorú dieťa konzumuje. Výhody brokolice pre deti sú početné, pretože je bohatá na základné vitamíny a minerály, ako sú vitamíny A, B9, K, C a draslík. Je tiež bohatý na vlákninu a pomáha podporovať zdravie čriev.