• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Kapusta dla niemowląt:korzyści zdrowotne, skutki uboczne i przepisy

Możesz wprowadzić kapustę dla niemowląt, które już jedzą pokarmy stałe, takie jak owsianka ryżowa i przeciery warzywne. Kapusta, zwana również Brassica oleracea, jest dostępna w różnych odmianach, takich jak liście gładkie lub pomarszczone oraz w kolorze zielonym, czerwonym, białym i fioletowym. To liściaste warzywo jest pełne mikroelementów i związków bioaktywnych. Są również bogate we flawonoidy, takie jak apigenina, kemferol i kwercetyna.

Włókna w kapuście pomagają również zapobiegać zaparciom. Możesz użyć części liściastej zamiast środkowej, która łączy liście po bokach, aby uniknąć problemów, takich jak tworzenie się gazu. Czytaj dalej, aby zrozumieć korzyści zdrowotne, skutki uboczne i kiedy jest odpowiedni wiek do karmienia niemowląt kapustą. Udostępniamy również kilka ekscytujących przepisów na kapustę dla niemowląt.

Czy dzieci mogą jeść kapustę?

Tak, niemowlęta mogą jeść gotowaną kapustę. Warzywo można podawać niemowlętom w postaci puree. Następnie, gdy Twoje dziecko podrośnie, możesz dodać kapustę do jego zwykłego posiłku w różnych postaciach, takich jak zupa, curry, sałatka i deser. To warzywo jest smaczne, zdrowe, niedrogie i wszechstronne, dlatego zasługuje na więcej miejsca w menu jedzenia dla niemowląt.

Kiedy dzieci mogą jeść kapustę?

Twoje dziecko może zacząć jeść kapustę od szóstego miesiąca życia. Ogólnie rzecz biorąc, kapustę można podawać niemowlętom, gdy zaczynają spożywać pokarmy stałe, takie jak ryż i ziemniaki. Jednak nie wszystkie dzieci są jednocześnie gotowe do przyjmowania pokarmów stałych. Dlatego przed wprowadzeniem kapusty dziecku skonsultuj się z pediatrą lub dietetykiem dziecięcym. Po usatysfakcjonowaniu to warzywo będzie doskonałym dodatkiem do diety Twojego dziecka, ponieważ ma tak wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych.

Wartość odżywcza kapusty

Kapusta jest warzywem zrównoważonym pod względem odżywczym. Wartość odżywcza może się różnić w zależności od rodzaju kapusty. Powszechnymi odmianami są zielone, wiosenne, białe, savoy, bok choy, pekińska i czerwona. Prawie wszystkie te odmiany można podawać niemowlętom. Jednak zielona kapusta jest najczęściej spożywanym rodzajem na świecie.

Pół szklanki gotowanej zielonej kapusty zawiera następujące składniki odżywcze odpowiadające dziennemu zapotrzebowaniu niemowląt (RDA) na te składniki odżywcze.

Zawiera również żelazo i ryboflawinę w małych ilościach

Źródła: Departament Rolnictwa USA i Światowa Organizacja Zdrowia

Korzyści zdrowotne kapusty dla niemowląt

Kapusta była używana w tradycyjnej medycynie do leczenia różnych chorób. Lecznicze właściwości kapusty przypisuje się jej zróżnicowanemu profilowi ​​odżywczemu. Niektóre z imponujących korzyści zdrowotnych kapusty, które Twoje dziecko może czerpać dzięki regularnemu spożywaniu kapusty z umiarem, to:

1. Zdrowie układu pokarmowego: Kapusta jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Jest pełna przyjaznego dla jelit nierozpuszczalnego błonnika, który zwiększa objętość stolca i sprzyja regularnym wypróżnieniom. Jest również bogaty w rozpuszczalny błonnik, który, jak wykazano, zwiększa liczbę pożytecznych przyjaznych bakterii, takich jak Lactobacilli. Warzywo zawiera również związki, takie jak glukozynolany, które niektóre bakterie w organizmie mogą hydrolizować i wykorzystywać jako prebiotyki. Prebiotyki pomagają wzmocnić mikroflorę jelitową.

2. Zdrowie sercowo-naczyniowe: Niektóre badania naukowe wykazały, że regularne spożywanie warzyw z rodziny Brassica gotowanych na parze, takich jak kapusta, może mieć działanie kardioprotekcyjne. Badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że związek glukozynolan zawierający siarkę jest związany z redukcją stresu oksydacyjnego i stanu zapalnego. Glukozynolan jest obecny w kapuście. Czerwona kapusta zawiera silne antocyjany, które nadają jej żywy kolor, dzięki czemu jest doskonałym wyborem dla zdrowia serca. Substancje zwane fitosterolami pomagają w obniżeniu poziomu cholesterolu LDL.

3. Większa odporność: Raport z badań opublikowany w Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity wykazał, że kapusta czerwona posiada właściwości immunomodulujące dzięki obecności antocyjanów. Kapusta ma również właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne dzięki obecności wysokiego poziomu antocyjanów i flawonoidów, takich jak kaempferol, sulforafan, które wzmacniają odporność.

4. Właściwości lecznicze: Kapusta znajduje zastosowanie w medycynie tradycyjnej ze względu na działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne. Stosuje się go w leczeniu różnych dolegliwości, takich jak zapalenie żołądka, wrzody trawienne, wrzody dwunastnicy, zespół jelita drażliwego. Może również pomóc w gojeniu ran i leczeniu zapalenia sutka. Badanie opublikowane w Journal of Bioscience, Biotechnology and Biochemistry wykazało, że liście kapusty mają wysoki poziom kwasu lizofosfatydowego (LPA), który jest wymagany podczas procesu gojenia się ran.

5. Obecność witamin:Zawiera witaminę B6, która jest niezbędna dla wielu ważnych procesów w organizmie, w tym metabolizmu energetycznego i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Witamina K w kapuście działa jako kofaktor w krzepnięciu krwi. Będąc doskonałym źródłem witaminy C, warzywo pomaga w budowie kolagenu i nadaje skórze elastyczność. Ma również kluczowe znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania kości, mięśni i naczyń krwionośnych. Witamina A będąca dobrym źródłem beta-karotenu jest również dobra dla oczu.

Regularne spożywanie kapusty w umiarkowanych ilościach może mieć ogólne działanie prozdrowotne. Musisz jednak wiedzieć również o możliwych skutkach ubocznych.

Możliwe skutki uboczne kapusty dla niemowląt

Jak każda inna żywność, kapusta również ma pewne możliwe skutki uboczne, gdy jest spożywana w dużych ilościach. Niektóre z nich to:

1. 1. Wzdęcia: Kapusta jest warzywem krzyżowym, które jest bogate w siarkę i błonnik pokarmowy i może nie zgadzać się z wrażliwym żołądkiem Twojego dziecka. Substancje te często przyczyniają się do powstawania gazu. Prawie wszystkie odmiany kapusty powodują powstawanie gazu. Błonnik jest korzystny, ale tylko w niewielkich ilościach; inaczej może powodować biegunkę. Dlatego ich spożycie przez niemowlęta musi być dobrze kontrolowane. Nadmierne tworzenie się gazów może powodować dyskomfort, który może się jeszcze pogorszyć, jeśli dziecko ma kolkę.

2. Zespół niebieskiego dziecka: Zespół niebieskiego dziecka lub methemoglobinemia występuje, gdy hemoglobina nie jest w stanie przenosić tlenu do tkanek ciała, co powoduje, że skóra i usta stają się niebieskie. Niemowlęta są na nią bardziej podatne z powodu niedojrzałego układu pokarmowego. Warzywa, które są naturalnie bogate w azotany, mogą prowadzić do tego stanu. Spożywanie kapusty pekińskiej wiąże się z methemoglobinemią. Możesz uniknąć tej odmiany i rozważyć alternatywne rodzaje kapusty do karmienia dziecka.

3. Goitrogeny: Niektóre pokarmy spożywane na surowo mogą hamować funkcjonowanie tarczycy poprzez zakłócanie wchłaniania jodu. Może to być szkodliwe dla zdrowia Twojego dziecka, ponieważ funkcjonowanie tarczycy ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego rozwoju psychicznego i fizycznego. Dlatego unikaj podawania dziecku surowej kapusty. Jednak korzyści mogą przeważać nad potencjalnymi skutkami ubocznymi goitrogenów.

4. Antytiaminowy: Wiadomo, że niektóre warzywa, takie jak kapusta, mają tiaminazę. Tiaminaza to enzym, który rozbija witaminę B1 (tiaminę) i czyni ją nieaktywną. Witamina B1 jest kluczową witaminą dla zdrowego rozwoju psychicznego i fizycznego niemowląt. Dobrą rzeczą jest to, że gotowanie może zniszczyć tiaminazę. Dlatego spożywanie kapusty powinno odbywać się w postaci ugotowanej.

5. Antymineralne: Kwas szczawiowy jest solą nieorganiczną, która wiąże się z wapniem i innymi minerałami i czyni je nierozpuszczalnymi. Kiedy minerały stają się nierozpuszczalne, ich biodostępność zmniejsza się, co prowadzi do konsekwencji zdrowotnych. Kapusta zawiera kwas szczawiowy, a gotowanie go nie rozkłada. Dlatego niemowlęta powinny mieć kapustę w umiarkowanych ilościach. Pamiętaj, że umiarkowane spożycie nie prowadzi do takich problemów u zdrowych dzieci.

6. Alergia: Alergia na kapustę jest rzadka, ale możliwa. Jeśli Twoje dziecko jest uczulone na jakiekolwiek pokarmy z rodziny Brassica, takie jak brokuły i jarmuż, istnieje duże prawdopodobieństwo, że dziecko może być uczulone na kapustę . W takim przypadku skonsultuj się z pediatrą przed podaniem dziecku kapusty.

Regularne, umiarkowane spożycie kapusty jest zwykle bezpieczne i rzadko jest powodem do niepokoju.

Przepisy na kapustę dla niemowląt

Kapustę należy zawsze podawać dziecku ugotowaną. Surowa kapusta może być trudna do strawienia w brzuszku dziecka. Dziecko może być również narażone na patogeny i szkodliwe związki obecne w surowej kapuście. To wszechstronne warzywo może być spożywane na parze, fermentowane lub wyciskane. Ważne jest, aby odżywiać ciało dziecka niezależnie od tego, w jaki sposób je karmisz. Poniżej znajduje się kilka przepisów, które możesz chcieć wypróbować.

1. Puree z marchwi i kapusty

Puree z marchewki i kapusty to najprostszy przepis dla niemowląt, które dopiero zaczynają jeść produkty stałe. Ten przepis zawiera odżywcze połączenie kapusty z marchewką. Możesz podawać go jako przekąskę w południe.

Będziesz potrzebować:

• ½ szklanki kapusty (posiekana)
• ½ szklanki marchewki (posiekana)
• Szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka masła niesolonego
• Sól (do smaku)

Jak:

1. Ugotuj kapustę i marchewkę, a następnie dodaj pieprz i sól.
2. Po zakończeniu dodaj masło i zmiksuj.
3. Pure z kapusty i marchwi jest teraz gotowe do podania.

Wskazówka: Możesz łączyć kapustę z innymi warzywami, które je Twoje dziecko. Dobrym pomysłem jest również połączenie kapusty z ziarnami i źródłami białka, takimi jak ser.

2. Zupa z kapusty i soczewicy

Zupy są ciepłe, uduchowione, lekkostrawne i działają jako odżywcze przekąski. Oto jeden z takich przepisów, który możesz wypróbować dla dzieci, które zaczęły jeść produkty stałe.

Będziesz potrzebować:

• 4 szklanki świeżego bulionu warzywnego
• 1 szklanka cebuli (posiekana)
• 1 28 uncji pomidorów w puszkach (w całości i obrane)
• ½ zielonej kapusty (posiekana)
• 2 szklanki zielonej soczewicy (gotowanej)
• ½ łyżki czosnku (mielonego)
• 1 łyżeczka bazylii
• Pieprz mielony, do smaku
• Sól do smaku
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Jak:

1. Podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
2. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj cebulę i smaż, aż się zarumienią.
3. Wymieszać z czosnkiem i bazylią. Gotuj jeszcze przez dwie minuty lub aż zaczną dawać delikatny aromat.
4. Teraz dodaj bulion, pomidory i kapustę. Doprowadź wszystko do wrzenia.
5. Zredukuj ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 25-30 minut. Gdy pomidory będą wyglądały na wymieszane, a kapusta będzie miękka, dodaj ugotowaną soczewicę. Gotuj jeszcze przez 20 minut lub do momentu, aż wszystko będzie ugotowane.
6. Wyłącz płomień i odłóż garnek do ostygnięcia. Wszystko miksuj, aż uzyskasz zupę o płynnej konsystencji. Dostosuj konsystencję, dodając wodę.
7. Podawaj zupę w misce do zupy. Dodaj sól i pieprz do smaku. Możesz również użyć marchewki zamiast soczewicy, aby zrobić zupę z kapusty i marchwi. Kapusta może mieć silny smak, więc najlepiej pasuje do innych produktów spożywczych.

3. Gołąbki

Gdy Twoje dziecko będzie miało od siedmiu do dziewięciu miesięcy, możesz wprowadzić przepyszne pokarmy palcowe. Jednym z takich przepisów są gołąbki z kapusty. Jako farsz możesz dodać mięso lub kurczaka lub tofu z różnymi warzywami. Jednak przed dodaniem jakiegokolwiek składnika do farszu sprawdź, czy nie ma alergenów.

Będziesz potrzebować:

• • ½ szklanki brązowego ryżu (gotowanego)

• 2 małe główki zielonej kapusty
• 1 marchewka (tarta)
• 2 papryki (tarte)
• 1 szklanka twarogu (tłuczonego)
• 1 duża cebula (posiekana)
• 1 szklanka świeżej pietruszki (posiekana)
• Sól do smaku
• Pieprz mielony, do smaku
• Olej sezamowy

Jak:

Aby zrobić nadzienie:

1. Weź patelnię z płaskim dnem i umieść ją na kuchence na średnim ogniu.
2. Gdy patelnia się rozgrzeje, dodaj dwie do trzech łyżek oleju i dodaj cebulę. Smaż cebulę na małym ogniu, aż stanie się półprzezroczysta. Po zakończeniu odłóż patelnię na bok.
3. Teraz weź dużą miskę i dodaj twarożek, marchewki, ryż, paprykę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i odłóż miskę na bok.
4. 4. Odetnij spód kapusty i usuń liście z łodygi.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F) i zacznij przygotowywać bułki.

Aby zrobić bułki:

1. Weź liść kapusty i umieść dwie łyżki nadzienia na dnie szerokiej części liścia. Rzuć jak burrito – chowając boki. Zrób tyle rolek, ile chcesz.
2. Włóż wszystkie gotowe bułki do rondla do pieczenia i polej je domowym sosem pomidorowym. Przykryj pokrywkę zapiekanki i piecz bułki przez prawie godzinę.
3. Gdy bułki są gotowe, zdejmij pokrywkę i piecz bułki przez dodatkowe 30 minut.
4. Podawaj bułki ze świeżym domowym hummusem lub sosem śmietanowym.

Wskazówka: Zanim podasz bułki dziecku, podziel je na dwie połówki, aby ułatwić jedzenie.

Kapusta jest popularnym warzywem bogatym w błonnik pokarmowy, witaminy i substancje bioaktywne, które przyczyniają się do zdrowego wzrostu i rozwoju dziecka. Jeśli dziecko ma co najmniej sześć miesięcy i zaczęło spożywać pokarmy stałe, łatwo jest włączyć szpinak do diety dziecka w postaci puree z kapusty i zupy. Jednak zbyt duże spożycie kapusty może powodować wzdęcia, syndrom niebieskiego dziecka, alergie i inne niepożądane skutki. Dlatego upewnij się, że dieta Twojego dziecka nie zawiera zbyt dużo kapusty.