Mat du bør unngå når du er gravid

Det er noen matrelaterte produkter som er et velkjent nei-nei under graviditet. For eksempel bør alkoholholdige drikkevarer unngås fullstendig av gravide kvinner på grunn av risikoen for fødselsskader som fosteralkoholsyndrom.

Likevel er det noen matvarer du kanskje ikke er så kjent med som har vært knyttet til spontanabort og dødfødsel.

Listeriose og spontanabort

Listeriose er en infeksjon forårsaket av bakterien Listeria monocytogenes . Det kan ikke forårsake åpenbare symptomer for en gravid kvinne, men kan føre til en alvorlig infeksjon i fosteret som fører til spontanabort eller dødfødsel. Sykdommen kan også forårsake prematur fødsel og livstruende infeksjoner hos nyfødte spedbarn.

Årsaker

Listeriose kan oppstå når mennesker er smittet med bakterien Listeria monocytogenes. Vanligvis dreper pasteurisering disse bakteriene. Mat som er laget med upasteuriserte meieriprodukter, så vel som noen andre, kan føre til eksponering for denne sykdommen.

De vanligste kildene til listeria er:

  • Bearbeidet kjøtt som pølser, pølser, kjøttpålegg og delikatessekjøtt (med mindre det varmes opp til minst 160 grader F rett før spising)
  • Røkt sjømat som lox og røkelaks
  • Upasteuriserte meieriprodukter inkludert flere myke oster
  • Dårlig vaskede grønnsaker - Siden listeria er mye tilstede i jord, bør alle grønnsaker vaskes nøye for å unngå bakteriene.

Selv om et matprodukt er forurenset, vil imidlertid de fleste friske voksne ikke bli syke. Noen mennesker kan ha milde symptomer, men disse blir lett oversett. Generelt er listeriose først og fremst et problem for personer i faresonen, inkludert de som er gravide eller har sykdommer som kompromitterer immunsystemet som AIDS.

Kvinner som er gravide har større sannsynlighet for å utvikle infeksjonen, og er faktisk 10 ganger mer sannsynlig å utvikle sykdommen enn kvinner som ikke er gravide.

Rundt 1600 mennesker blir syke av listeriose hvert år i USA, og omtrent 260 mennesker dør av sykdommen. Viktigheten hos gravide kvinner er sannsynligvis undervurdert ettersom mange spontanaborter på grunn av listeria ikke blir diagnostisert.

Upasteuriserte melkeprodukter

Det er ganske enkelt å unngå upasteurisert melk, da melkeprodukter som er upasteurisert vanligvis merkes deretter. Produkter som er upasteuriserte kan bli referert til som «rå melk» eller «rå mild ost».

Det kan være vanskeligere å vite hvilke oster som er trygge og hvilke som er laget av upasteuriserte meieriprodukter, og dermed bærer risikoen for listeriose. Mange importerte oster, samt noen innenlandske myke oster, kan lages med upasteurisert melk, og det er viktig å vite forskjellen, spesielt hvis du handler i en "økologisk" matbutikk.

Importerte oster og Listeria

Importerte myke oster er utsatt for Listeria kontaminering fordi noen av disse ostene kan være upasteuriserte. Unngå følgende oster med mindre du er sikker på at de er laget av pasteurisert melk (sjekk etiketten) eller har blitt godt tilberedt (ricotta i en godt tilberedt lasagne er sannsynligvis trygt, for eksempel):

  • Brie
  • Camembert
  • Feta
  • Roquefort
  • Ricotta
  • Queso Fresco (og andre meksikanske oster)
  • Andre myke oster - Hvis en ost ser ut til å være en myk ost, spesielt hvis den importeres eller selges i en "naturlig" matbutikk, sørg for å sjekke etiketten og hoppe over produktet med mindre det er tydelig merket som pasteurisert.

Vær oppmerksom på «naturlige» og grønne markeder

Ved første øyekast tror du kanskje at du gjør det beste mulig for din ufødte baby ved å kjøpe mat på et økologisk marked. Før du gjør det, er det imidlertid viktig å tenke over hvorfor noen av prosessene som pasteurisering brukes.

Oster du finner på grønne markeder eller laget av små ostemakere, uavhengig av variasjon, lages ofte med rå melk og bør unngås.

Andre matvarer som kan inneholde listeria

For å beskytte deg selv mot Listeria , sørg for også å unngå nedkjølte pateier, røkt sjømat som ikke er tilberedt, og pølser og delikatessekjøtt som ikke har blitt dampet eller varmet opp til 165 grader.

Behandling og forebygging

Symptomene på listeriose under graviditet ligner på influensa og inkluderer feber, kroppssmerter og hodepine. Mer alvorlige symptomer som forvirring og anfall kan også forekomme. Listeriose kan behandles med antibiotika, men siden det kan forårsake problemer som spontanabort og dødfødsel før sykdommen oppdages, bør forebygging være målet.

I tillegg til å unngå ovennevnte matvarer, er det viktig å vaske all mat nøye og unngå krysskontaminering på måter som å bruke samme skjærebrett for rått kjøtt og grønnsaker. Varm alltid kjøtt og sjømat grundig. Okse- og svinekjøtt må varmes opp til 145 grader og fjærfe, 165 grader for å anses som trygt.

Riktig nedkjøling er viktig for all mat når du er gravid, men husk at listeria kan overleve i kjøleskapet. Faktisk kan den overleve å fryses i fryseren også.

Lær om andre infeksjonssykdommer som kan være en risiko under graviditet.


Previous:

Next: