Biscuits pour bébés :recettes maison sûres et saines



De nombreux parents ont recours aux biscuits pour bébés comme collation rapide lorsqu'ils sont en déplacement et même à la maison. Les biscuits commerciaux sont généralement préparés avec de la farine (avec ou sans levain), de la graisse, du sucre et des sels. Ils peuvent également contenir d'autres ingrédients, tels que du lait, des œufs, des graines, des fruits secs et des noix.

Les biscuits sont facilement disponibles, abordables et offrent une vaste gamme de choix. Cependant, bien que les biscuits commerciaux semblent attrayants, il faut se demander s'ils sont sûrs ou s'ils contiennent des ingrédients cachés que vous devriez vérifier.

Lisez la suite pour en savoir plus sur les biscuits commerciaux et savoir s'ils sont sans danger pour les bébés, les raisons de les éviter ou de les limiter, et les alternatives saines à essayer.

Les bébés peuvent-ils manger des biscuits ?

Selon le NHS, les parents devraient éviter de donner à leurs bébés des collations pour bébé emballées, telles que des biscuits, car ce n'est pas un substitut sain aux aliments frais. Au lieu de cela, il est conseillé de développer l'habitude de donner aux bébés des aliments sains, tels que des fruits et légumes frais.

Cependant, pour des raisons fonctionnelles, telles que la dentition, les bébés de plus de six mois peuvent consommer des biscuits de dentition à faible teneur en sodium et non sucrés. Les biscuits de dentition peuvent aider à réduire la douleur de la dentition en permettant à votre bébé de mâcher sur une surface ferme.

Pourquoi les bébés devraient-ils éviter de manger des biscuits achetés en magasin ?

Les biscuits emballés achetés en magasin sont considérés comme malsains pour les bébés car ils contiennent généralement :

  1. Farine raffinée : La plupart des biscuits commerciaux contiennent de la farine de blé raffinée (maida), qui contient peu ou pas de fibres et qui manque de micronutriments, tels que la vitamine B et le fer. Le manque de fibres rend la digestion de la farine difficile pour le système digestif immature du nourrisson. De plus, sa consommation peut entraîner de la constipation si le bébé ne consomme pas une alimentation bien équilibrée.
  • Sucre raffiné : Les bébés de moins de 24 mois doivent éviter les aliments contenant du sucre ajouté. Le sucre raffiné ou sucre blanc n'a aucune valeur nutritionnelle car il ne contient ni nutriments ni fibres. Sa surconsommation peut entraîner des problèmes de santé, tels que l'obésité infantile et la carie dentaire .
  • Sel : Les bébés de moins de 12 mois ont besoin de moins d'un gramme (moins de 0,4 g de sodium) de sel par jour . Le bébé peut obtenir ce sodium du lait maternel ou du lait maternisé et d'autres solides qu'il pourrait manger. Ainsi, l'alimentation avec des biscuits emballés pourrait entraîner une surconsommation de sodium susceptible d'affecter la santé à long terme d'un nourrisson.
  • Gras trans : Les gras trans sont un type de graisses alimentaires qui se forment lorsque les huiles végétales sont hydrogénées. Ils sont connus pour augmenter le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et diminuer le cholestérol HDL (bon cholestérol). Au fil du temps, la consommation de gras trans peut entraîner des problèmes de santé, comme des maladies cardiaques .
  • Émulsifiants : Un émulsifiant stabilise l'émulsion de graisse et d'eau dans les biscuits. Il peut être considéré comme un additif mineur, mais des études récentes montrent que les émulsifiants peuvent altérer le microbiote intestinal et causer des problèmes de santé digestive .
  • Autres synthétiques : Les agents levants, les conditionneurs de pâte, les arômes, les colorants artificiels et les conservateurs sont des substances synthétiques que les biscuits peuvent contenir et c'est quelque chose que vous ne voulez absolument pas que votre bébé mange. Ces substances pourraient être nocives pour le système gastro-intestinal de votre tout-petit.
  • Allergènes cachés : Les biscuits peuvent contenir des allergènes cachés, tels que des solides du lait, du soja et des arachides, qui peuvent déclencher une réaction allergique ou provoquer une intolérance chez les bébés sensibles. L'identification de ces allergènes en lisant les étiquettes n'est pas toujours possible car certains fabricants peuvent ne pas mentionner ces ingrédients.

    • Bien que tous les biscuits achetés en magasin ne contiennent pas d'ingrédients malsains, il n'est pas toujours possible de dire s'ils sont inappropriés pour la santé du bébé. Ainsi, il vaut mieux éviter les biscuits pour bébés emballés dans le commerce.  

    Quels biscuits conviennent aux bébés ?

    Les biscuits faits maison non sucrés composés d'ingrédients sains, tels que les grains entiers, le millet, les légumineuses, les fruits, les noix et les graines, sans aucun conservateur, additif, sucre artificiel, sel ou levure chimique, conviennent aux bébés. Les biscuits faits maison doivent être donnés au bébé avec modération. Ils ne doivent pas remplacer les aliments sains, tels que le lait maternel ou le lait maternisé, les céréales, les soupes, les purées et les bouillies.

    Recettes de biscuits maison pour bébés et tout-petits

    Voici quelques recettes de biscuits faits maison savoureux et sains que vous pouvez essayer pour votre bébé.

    1. Biscuits de blé entier

    Vous aurez besoin :

    • 1 tasse de farine de blé entier
    • 1 cc de levure chimique
    • ½ tasse de ghee (fondu)
    • ½ tasse de jaggery en poudre
    • ¼ cc de poudre de cardamome
    • 2cs de lait
    • 1 càs de poudre de fruits secs
    • 1cc de graines de cumin

    Comment :

    1. Préchauffer le four à 338 °F (170 °C). Graisser la plaque à pâtisserie avec du ghee et réserver.
    2. Tamiser la farine de blé et la levure chimique avec un tamis à mailles fines.
    3. Ajoutez le ghee, les graines de cumin et la poudre de fruits secs au mélange de farine de blé entier. Bien mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le mélange se transforme en crumble.
    4. Ajoutez de la poudre de jaggery et de la poudre de cardamome. Bien mélanger.
    5. Ajouter le lait tout en roulant le mélange de farine de blé avec les doigts. Faire une pâte lisse et sans grumeaux. Réfrigérer la pâte pendant 20 minutes.
    6. Divisez la pâte en petites boules et aplatissez chaque boule avec votre paume pour en faire un biscuit.
    7. Placez tous les biscuits dans la plaque à pâtisserie et faites-les cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer sur les bords. Une fois la surface extérieure fissurée, ce sera bientôt fait.
    8. Une fois terminé, retirez la plaque du four et mettez-la de côté pour permettre au biscuit d'atteindre la température ambiante.
    9. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur. A consommer dans les deux semaines.
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    2. Biscuit à l'avoine

    Vous aurez besoin :

    • 75 g de farine complète
    • 75 g de flocons d'avoine
    • 75 g de ghee
    • 50 g de poudre de jaggery
    • 2cs de lait
    • 2 cuillères à soupe d'amandes, de noix de cajou et de noix (finement hachées)
    • 1 cc de levure chimique

    Comment :

    1. Préchauffer le four à 356 °F (180 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
    2. Tamiser la farine de blé entier dans un bol et ajouter la levure chimique, l'avoine et le jaggery
    3. Chauffer le lait et le ghee dans une casserole à feu doux pendant cinq minutes.
    4. Ajouter du lait et du ghee aux ingrédients secs et bien mélanger le tout. Veillez à ne pas ajouter plus de lait car la pâte deviendrait liquide et ne pourra plus être utilisée par la suite.
    5. Versez le mélange sur la plaque à pâtisserie et façonnez-les avec le dos de la cuillère. Laissez de l'espace entre les biscuits pour laisser de l'espace libre pour lever et étaler.
    6. Une fois terminé, mettez la plaque dans le four et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
    7. Après 15 minutes, sortez la plaque du four et laissez de côté pour que les biscuits refroidissent.
    8. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur. A consommer dans les deux semaines.

    3. Biscuits Ragi

    Vous aurez besoin :

    • 4 tasses de farine de ragi
    • 2 tasses de ghee
    • 1½ tasse de poudre de jaggery
    • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
    • 2 càs de cardamome en poudre
    • 2 càs de poudre de fruits secs
    • 2 càs de graines de sésame (grillées)

    Comment :

    1. Préchauffer le four à 320 °F (160 °C). Graisser la plaque de cuisson avec une petite quantité de ghee.
    2. Mettez une casserole à feu doux et faites rôtir la farine de ragi à sec en remuant constamment jusqu'à ce que vous obteniez l'arôme de la farine.
    3. Éteignez la flamme. Ajouter le ghee, la poudre de fruits secs, les graines de sésame, la poudre de cardamome, le jaggery et le bicarbonate de soude dans la casserole. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
    4. Faites de petites boules en roulant doucement la pâte entre vos paumes et placez-les sur la plaque de cuisson. Aplatir les boules en les pressant avec le dos d'une cuillère.
    5. Placez la plaque de cuisson dans le four et faites cuire les biscuits pendant environ 20 minutes.
    6. Après 20 minutes, sortez la plaque du four et laissez-la refroidir.
    7. Transférer les biscuits dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

    Vous pouvez préparer des biscuits pour bébés à la maison en utilisant du sucre, du sel, de la farine, du gingembre en poudre, de l'oignon, des feuilles de curry et des œufs. Bien que les biscuits commerciaux soient une collation populaire chez les adultes, ils ne sont pas recommandés pour les bébés car ils peuvent contenir de la farine raffinée, du sucre raffiné, des émulsifiants de gras trans et d'autres matières synthétiques. Au lieu de cela, ajoutez des alternatives plus saines, telles que des biscuits de blé entier faits maison, des biscuits ragi et des biscuits à l'avoine, à l'alimentation de votre bébé. De plus, assurez-vous de conserver ces biscuits de manière sûre et hygiénique et de les donner à votre bébé avec modération.


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