• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Μπισκότα για μωρά:Ασφάλεια και υγιεινές σπιτικές συνταγές

Πολλοί γονείς καταφεύγουν στα μπισκότα για μωρά ως μια γρήγορη επιλογή σνακ όταν βρίσκονται εν κινήσει, ακόμη και στο σπίτι. Τα μπισκότα του εμπορίου συνήθως παρασκευάζονται με αλεύρι (ζυμωτό ή άζυμο), λίπος, ζάχαρη και άλατα. Μπορεί επίσης να περιέχουν άλλα συστατικά, όπως γάλα, αυγό, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Τα μπισκότα είναι εύκολα διαθέσιμα, προσιτά και προσφέρουν μια τεράστια γκάμα. Ωστόσο, ενώ τα εμπορικά μπισκότα φαίνονται ελκυστικά, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη εάν είναι ασφαλή ή έχουν κρυφά συστατικά για τα οποία πρέπει να ελέγξετε.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για τα εμπορικά μπισκότα και για το εάν είναι ασφαλή για τα μωρά, τους λόγους για να τα αποφύγετε ή να τα περιορίσετε και τις υγιεινές εναλλακτικές που πρέπει να δοκιμάσετε.

Μπορούν τα μωρά να τρώνε μπισκότα;

Σύμφωνα με το NHS, οι γονείς θα πρέπει να αποφεύγουν να ταΐζουν συσκευασμένα βρεφικά σνακ, όπως μπισκότα, στα μωρά τους, καθώς δεν είναι ένα υγιεινό υποκατάστατο για φρέσκα τρόφιμα. Αντίθετα, συνιστάται να αναπτύξετε τη συνήθεια να ταΐζετε τα μωρά με υγιεινές τροφές, όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Ωστόσο, για λειτουργικούς λόγους, όπως η οδοντοφυΐα, τα μωρά μεγαλύτερα των έξι μηνών μπορούν να καταναλώνουν μπισκότα οδοντοφυΐας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, χωρίς ζάχαρη. Τα μπισκότα οδοντοφυΐας μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του πόνου της οδοντοφυΐας επιτρέποντας στο μωρό σας να μασήσει σε μια σταθερή επιφάνεια.

Γιατί τα μωρά πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε μπισκότα που αγοράζονται από το κατάστημα;

Τα συσκευασμένα μπισκότα που αγοράζονται από το κατάστημα θεωρούνται ανθυγιεινά για τα μωρά καθώς συνήθως περιέχουν:

1. Αλεύρι ραφιναρισμένο: Τα περισσότερα εμπορικά μπισκότα περιέχουν εξευγενισμένο αλεύρι σίτου (maida), το οποίο έχει λίγες ή καθόλου φυτικές ίνες και στερείται μικροθρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη Β και σίδηρο. Η έλλειψη φυτικών ινών κάνει την πέψη του αλευριού δύσκολη στο ανώριμο πεπτικό σύστημα ενός βρέφους. Επιπλέον, η κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα εάν το μωρό δεν καταναλώνει μια καλά ισορροπημένη διατροφή.

2. Επεξεργασμένη ζάχαρη: Τα μωρά κάτω των 24 μηνών πρέπει να αποφεύγουν τροφές με πρόσθετη ζάχαρη. Η ραφιναρισμένη ζάχαρη ή λευκή ζάχαρη έχει μηδενική θρεπτική αξία καθώς δεν έχει θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Η υπερκατανάλωσή του μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους για θέματα υγείας, όπως η παιδική παχυσαρκία και η τερηδόνα.

3. Αλάτι: Τα μωρά κάτω των 12 μηνών χρειάζονται λιγότερο από ένα γραμμάριο (λιγότερο από 0,4 g νάτριο) αλάτι την ημέρα. Το μωρό μπορεί να πάρει αυτό το νάτριο από το μητρικό γάλα ή το γάλα φόρμουλας και άλλα στερεά που μπορεί να τρώει. Έτσι, η διατροφή συσκευασμένων μπισκότων θα μπορούσε να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση νατρίου που μπορεί να επηρεάσει τη μακροπρόθεσμη υγεία του βρέφους.

4. Τρανς λιπαρά: Τα τρανς λιπαρά είναι ένα είδος διαιτητικών λιπών που σχηματίζονται όταν τα φυτικά έλαια υδρογονώνονται. Είναι γνωστό ότι αυξάνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης (κακή χοληστερόλη) και μειώνουν την HDL χοληστερόλη (καλή χοληστερόλη). Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου, η κατανάλωση τρανς λιπαρών μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας, όπως καρδιακές παθήσεις .

5. Γαλακτωματοποιητές: Ένας γαλακτωματοποιητής σταθεροποιεί το γαλάκτωμα λίπους και νερού στα μπισκότα. Μπορεί να θεωρείται δευτερεύον πρόσθετο, αλλά πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι οι γαλακτωματοποιητές μπορεί να αλλάξουν τη μικροχλωρίδα του εντέρου και να προκαλέσουν προβλήματα στην υγεία του πεπτικού συστήματος .

6. Άλλα συνθετικά: Οι παράγοντες ανύψωσης, τα βελτιωτικά ζύμης, οι γεύσεις, τα τεχνητά χρώματα και τα συντηρητικά είναι μερικές συνθετικές ουσίες που μπορεί να περιέχουν τα μπισκότα και είναι κάτι που σίγουρα δεν θέλετε να φάει το μωρό σας. Αυτές οι ουσίες μπορεί να είναι σκληρές για το γαστρεντερικό σύστημα του μικρού σας.

7. Κρυμμένα αλλεργιογόνα: Τα μπισκότα μπορεί να περιέχουν κρυφά αλλεργιογόνα, όπως στερεά γάλακτος, σόγια και φιστίκια, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση ή να προκαλέσουν δυσανεξία σε ευπαθή μωρά. Ο εντοπισμός αυτών των αλλεργιογόνων διαβάζοντας τις ετικέτες μπορεί να μην είναι πάντα δυνατός, καθώς ορισμένοι κατασκευαστές ενδέχεται να μην αναφέρουν αυτά τα συστατικά.

Αν και δεν περιέχουν όλα τα μπισκότα που αγοράζονται από το κατάστημα ανθυγιεινά συστατικά, μπορεί να μην είναι πάντα δυνατό να ξεχωρίσουμε εάν είναι ακατάλληλα για την υγεία του μωρού. Έτσι, είναι καλύτερα να αποφεύγετε τα εμπορικά, συσκευασμένα μπισκότα για μωρά.

Ποια μπισκότα είναι κατάλληλα για μωρά;

Τα σπιτικά μπισκότα χωρίς ζάχαρη που αποτελούνται από υγιεινά συστατικά, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, κεχρί, όσπρια, φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους, χωρίς συντηρητικά, πρόσθετα, τεχνητά σάκχαρα, αλάτι ή μπέικιν πάουντερ, είναι κατάλληλα για μωρά. Τα σπιτικά μπισκότα πρέπει να ταΐζονται στο μωρό με μέτρο. Δεν πρέπει να αντικαθιστούν υγιεινές τροφές, όπως μητρικό γάλα ή φόρμουλα, δημητριακά, σούπες, πουρές και χυλούς.

Σπιτικές συνταγές μπισκότων για μωρά και νήπια

Ακολουθούν μερικές νόστιμες και υγιεινές συνταγές για σπιτικά μπισκότα που μπορείτε να δοκιμάσετε για το μωρό σας.

1. Μπισκότα ολικής αλέσεως

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ φλιτζάνι γκι (λιωμένο)
• ½ φλιτζάνι jaggery σκόνη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας ξηρά φρούτα σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου

Πώς:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 338°F (170°C). Αλείφουμε το ταψί με λίγο γκι και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και το μπέικιν πάουντερ μαζί με ένα λεπτό πλέγμα.
3. Προσθέστε γκι, σπόρους κύμινου και σκόνη ξηρών φρούτων στο μείγμα αλευριού ολικής αλέσεως. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι το μείγμα να γίνει θρυμματισμένο.
4. Προσθέστε σκόνη jaggery και σκόνη κάρδαμου. Ανακατεύουμε καλά.
5. Προσθέστε γάλα ενώ τυλίγετε το μείγμα αλευριού με τα δάχτυλά σας. Κάντε μια λεία ζύμη χωρίς σβόλους. Βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο για 20 λεπτά.
6. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και ισιώστε κάθε μπάλα με την παλάμη σας για να τα διαμορφώσετε σε μπισκότο.
7. Τοποθετήστε όλα τα μπισκότα στο ταψί και ψήστε τα για 20 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να αρχίσουν να ροδίζουν στις άκρες. Μόλις ραγίσει η εξωτερική επιφάνεια, θα γίνουν σύντομα.
8. Μόλις γίνει, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το μπισκότο στην άκρη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
9. Φυλάξτε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Καταναλώστε μέσα σε δύο εβδομάδες.

2. Μπισκότο βρώμης

Θα χρειαστείτε:

• 75 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
• 75 γραμμάρια τυλιγμένη βρώμη
• 75 ghee
• 50 γραμμάρια σκόνης jaggery
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα, κάσιους και καρύδια (ψιλοκομμένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Πώς:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 356°F (180°C). Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βρώμη και το τζάγκερι
3. Ζεσταίνουμε το γάλα και το γκι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.
4. Προσθέστε γάλα και γκι στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσέξτε να μην προσθέσετε περισσότερο γάλα γιατί η ζύμη θα γίνει ρευστή και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά από αυτό.
5. Απλώστε το μείγμα με κουτάλια στο ταψί και πλάθετε με το πίσω μέρος του κουταλιού. Αφήστε χώρο μεταξύ των μπισκότων για να έχετε ελεύθερο χώρο για να φουσκώσουν και να απλωθούν.
6. Μόλις γίνει, βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 15 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν.
7. Μετά από 15 λεπτά, βγάζετε το ταψί από το φούρνο και αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν τα μπισκότα.
8. Φυλάξτε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Καταναλώστε μέσα σε δύο εβδομάδες.

3. Μπισκότα Ragi

Θα χρειαστείτε:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι ραγι
• 2 φλιτζάνια γκι
• 1 ½ φλιτζάνι jaggery σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα
• 2 κουταλιές της σούπας κάρδαμο σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρά φρούτα σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι (ψητό)

Πώς:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 320°F (160°C). Λαδώνουμε το ταψί χρησιμοποιώντας λίγη ποσότητα γκι.
2. Βάλτε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και στεγνώστε το αλεύρι ράγκι με συνεχές ανακάτεμα μέχρι να πάρετε το άρωμα του αλευριού.
3. Σβήστε τη φλόγα. Προσθέστε γκι, σκόνη ξηρών φρούτων, σουσάμι, σκόνη κάρδαμου, jaggery και μαγειρική σόδα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε λεία ζύμη χωρίς σβόλους.
4. Φτιάξτε μικρά μπαλάκια τυλίγοντας απαλά τη ζύμη ανάμεσα στις παλάμες σας και τοποθετήστε τα στο ταψί. Ισιώνετε τις μπάλες πιέζοντάς τις με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού.
5. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα μπισκότα για περίπου 20 λεπτά.
6. Μετά από 20 λεπτά, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
7. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μπισκότα για μωρά στο σπίτι χρησιμοποιώντας ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι, σκόνη τζίντζερ, κρεμμύδι, φύλλα κάρι και αυγά. Αν και τα εμπορικά μπισκότα είναι ένα δημοφιλές σνακ μεταξύ των ενηλίκων, δεν ενδείκνυνται για μωρά, καθώς μπορεί να περιέχουν ραφιναρισμένο αλεύρι, ραφιναρισμένη ζάχαρη, γαλακτωματοποιητές trans λιπαρών και άλλα συνθετικά. Αντίθετα, προσθέστε πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις, όπως σπιτικά μπισκότα ολικής αλέσεως, μπισκότα ragi και μπισκότα βρώμης, στη διατροφή του μωρού σας. Επιπλέον, φροντίστε να αποθηκεύετε αυτά τα μπισκότα με ασφάλεια και υγιεινή και να τα ταίζετε στο μωρό σας με μέτρο.