• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

9 εύκολες συνταγές μητρικού γάλακτος για μωρά και συμβουλές για το μαγείρεμα

Αν και είναι άγνωστο σε πολλούς, η παρασκευή θρεπτικών συνταγών με μητρικό γάλα είναι δυνατή. Το μητρικό γάλα είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, βιταμίνες, λίπη, αντισώματα, μέταλλα, προβιοτικά και όλα όσα χρειάζεται ένα μωρό για βέλτιστη ανάπτυξη και ανάπτυξη () (). Συνιστάται να εξετάσετε το ενδεχόμενο συνέχισης του θηλασμού ακόμη και μετά την έναρξη της συμπληρωματικής σίτισης λόγω των πλεονεκτημάτων του ().

Είναι ασφαλές να προσθέσετε μητρικό γάλα σε πουρέ για μωρά και άλλες συνταγές. Ωστόσο, αποφύγετε το βράσιμο του μητρικού γάλακτος, καθώς η ζέστη μπορεί να καταστρέψει πολλά θρεπτικά συστατικά.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε μερικές θρεπτικές συνταγές με μητρικό γάλα που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή του μωρού σας που απογαλακτίζεται.

10 θρεπτικές συνταγές μητρικού γάλακτος

Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτές τις ενδιαφέρουσες συνταγές με μητρικό γάλα για να ταΐσετε μωρά και νήπια.

1. Μητρικό γάλα και πουρές αβοκάντο

Θα χρειαστείτε:

• ¼ φλιτζάνι πουρές αβοκάντο
• ½ φλιτζάνι μητρικό γάλα

Τρόπος προετοιμασίας: 

1. Βάλτε τον πουρέ αβοκάντο και το μητρικό γάλα στο μπλέντερ και ανακατέψτε σε έναν λείο πουρέ. Βεβαιωθείτε ότι ο πουρές δεν έχει σβόλους και έχει απαλή υφή.

2. Ρίξτε λίγη ποσότητα σε ένα μπολ ταΐσματος και τροφοδοτήστε. Μεταφέρετε τον υπόλοιπο πουρέ σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο.

3. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ξηρών φρούτων και διαφορετικά φρούτα εποχής σε αυτόν τον πουρέ.

2. Γιαούρτι με μητρικό γάλα

Θα χρειαστείτε:

• μητρικό γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας απλό γιαούρτι

Τρόπος προετοιμασίας:

1. Ζεστάνετε το μητρικό γάλα τοποθετώντας το μπιμπερό ή το δοχείο γάλακτος σε ζεστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι ζεστό και όχι βρασμένο.

2. Ανακινήστε το μπουκάλι ή το δοχείο και ρίξτε το γάλα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το απλό γιαούρτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν το γάλα και το γιαούρτι.

3. Ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το μέσα σε ένα μονωμένο ψυγείο. Ρίξτε ζεστό νερό (120°F/50°C) γύρω από το δοχείο, μέσα στο ψυγείο. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για τέσσερις έως οκτώ ώρες.

4. Μόλις δέσει το γιαούρτι, προσθέστε πουρέ φρούτων, σκόνη αποξηραμένων φρούτων και μια πρέζα κανέλα για να αρωματίσετε και να αυξήσετε τη θρεπτική του αξία.

3. Χυλός μητρικού γάλακτος

Θα χρειαστείτε:

• ¼ φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη σε σκόνη
• 1 φλιτζάνι μητρικό γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας πουρές μάνγκο
• 2 κουταλιές της σούπας πουρέ ροδάκινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη αποξηραμένων φρούτων
• Πρέζα κανέλα

Τρόπος προετοιμασίας: 

1. Ζεστάνετε το μητρικό γάλα τοποθετώντας το μπιμπερό ή το δοχείο γάλακτος σε ζεστό νερό.

2. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ ταΐσματος και ανακατέψτε με σκόνη αποξηραμένων φρούτων, κανέλα και βρώμη. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν έχει σβόλους.

3. Προσθέστε τον πουρέ μάνγκο και ροδάκινου και ανακατέψτε τα όλα καλά. Τροφοδοτήστε αμέσως.

4. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το χυλό στο ψυγείο για περίπου μία ημέρα.

4. Παγωτό καρύδι και μπανάνα

Θα χρειαστείτε:

• ½ φλιτζάνι μητρικό γάλα
• ¼ φλιτζάνι πουρές μπανάνας
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας καρύδια (ψιλοκομμένα)
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάστα από φασόλια βανίλιας
• 4 φλιτζάνια θρυμματισμένο πάγο

Τρόπος προετοιμασίας: 

1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά (εκτός από τα καρύδια) σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα λείο, ημίπαχρο μείγμα χωρίς σβόλους.

2. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα καρύδια ψιλοκομμένα. Καταψύξτε για τουλάχιστον δύο ώρες.

3. Μεταφέρετε μια μικρή ποσότητα παγωτού σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ταΐστε. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο παγωτό στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες.

5. Smoothie με μητρικό γάλα

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι μητρικό γάλα
• ½ φλιτζάνι απλό γιαούρτι
• ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό καρότου (σπιτικό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού jaggery σε σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού κάσιους σε σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αμύγδαλο σε σκόνη

Τρόπος προετοιμασίας: 

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα υγρό χωρίς σβόλους και απαλή ροή.

2. Χύστε σε ένα φλιτζάνι ή κύπελλο μωρού και ταΐστε το μωρό σας.

6. Τηγανίτες με μητρικό γάλα

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι μητρικό γάλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 μπανάνα (πολτοποιημένη)
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Τρόπος προετοιμασίας: 

1. Βάλτε την πολτοποιημένη μπανάνα, το μητρικό γάλα, το αυγό και ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα όλα καλά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Μόλις τελειώσετε, αφήστε το να σταθεί για λίγη ώρα.

2. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι σίτου, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα σε ένα άλλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μουστάκι.

3. Ρίξτε τα υλικά και από τα δύο μπολ σε ένα μεγαλύτερο μπολ και ανακατέψτε καλά. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι λεία και χωρίς σβόλους.

4. Ζεστάνετε λίγο λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Καθώς το λάδι ζεσταίνεται, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη και απλώστε το στο τηγάνι σε μια λεπτή στρώση.

5. Μαγειρέψτε για δύο με τρία λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα η τηγανίτα. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για δύο με τρία λεπτά.

6. Μεταφέρετε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστή με φυστικοβούτυρο.

7. Μητρικό γάλα καρπός

Θα χρειαστείτε:

• ½ φλιτζάνι μητρικό γάλα
• ¼ φλιτζάνι πουρές φράουλας
• 2 κουταλιές της σούπας βατόμουρα (ψιλοκομμένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς (χοντροκομμένα)

Τρόπος προετοιμασίας: 

1. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε καλά για να πάρετε ένα λείο υγρό που μοιάζει με πουρέ.

2. Ρίξτε αυτό το υγρό σε μικρές φόρμες για φρυγανιές, τοποθετήστε ένα ραβδί σε κάθε καλούπι και παγώστε τις φρυγανιές για τουλάχιστον δύο έως τέσσερις ώρες.

8. Σορμπέ μητρικού γάλακτος (σερμπέ)

Θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια μητρικό γάλα
• ½ φλιτζάνι jaggery σκόνη
• 2 φλιτζάνια πουρέ μάνγκο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος χυμός λάιμ

Τρόπος προετοιμασίας: 

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, εκτός από τον χυμό λάιμ, σε ένα υγρό με ομαλή ροή χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.

2. Ρίξτε το υγρό σε ένα μπολ, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον επτά έως οκτώ ώρες.

3. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό σε ένα μπολ και ανακατέψτε για δέκα έως 12 λεπτά ή μέχρι το υγρό να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση.

4. Μεταφέρετε γρήγορα το υγρό σε ένα μπολ ταΐσματος και τροφοδοτήστε. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μια μέρα.

9. Τσίχλες μητρικού γάλακτος

Θα χρειαστείτε:

• ¼ φλιτζάνι μητρικό γάλα
• ¼ φλιτζάνι νερό
• ½ φλιτζάνι χυμός μήλου
• 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη

Τρόπος προετοιμασίας: 

1. Ζεσταίνουμε το χυμό μήλου και το νερό σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνετε τη ζελατίνη και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

2. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη να κρυώσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Ανακατεύουμε με το μητρικό γάλα και ρίχνουμε το υγρό σε καλούπια. Αφήνουμε στο ψυγείο για 15 με 20 λεπτά μέχρι να σφίξουν οι τσίχλες.

4. Μόλις τελειώσετε, κόψτε τις τσίχλες σε μικρά κομμάτια και σερβίρετε στο μωρό σας. Φυλάξτε τις τσίχλες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

 Συμβουλές για το μαγείρεμα με μητρικό γάλα

Όπως κάθε άλλο τρόφιμο, πρέπει να τηρείτε προφυλάξεις όταν χρησιμοποιείτε το μητρικό γάλα για μαγείρεμα. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε.

1. Βεβαιωθείτε ότι τα χέρια είναι σωστά καθαρισμένα. Καθαρίστε επίσης τα δοχεία που αποθηκεύουν το εκχυμένο μητρικό γάλα και τις συσκευές που χρησιμοποιούνται για την εξαγωγή γάλακτος, εάν δεν γίνεται με το χέρι.

2. Χρησιμοποιείτε μόνο φρεσκοτριμμένο ή καλά αποθηκευμένο κατεψυγμένο μητρικό γάλα για μαγείρεμα. Για να διατηρήσετε την υγιεινή και την ποιότητα του γάλακτος, αποθηκεύστε το μητρικό γάλα σε σακούλες αποθήκευσης ή γυάλινα ή πλαστικά δοχεία για τρόφιμα, με καπάκια που εφαρμόζουν σφιχτά.

3. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα αποθηκεύεται στις κατάλληλες θερμοκρασίες. Το φρεσκοτριμμένο μητρικό γάλα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου (25°C ή πιο κρύα ή πιο κρύα) για έως και τέσσερις ώρες, στο ψυγείο στους (4°C) για έως και τέσσερις ημέρες και στην κατάψυξη (-18°C) για έως και έξι μήνες .

4. Αποψύξτε το κατεψυγμένο μητρικό γάλα πριν από τη χρήση. Θυμηθείτε, το αποψυγμένο μητρικό γάλα δεν πρέπει να καταψύχεται ξανά.

5. Αποφύγετε να ζεστάνετε το μητρικό γάλα απευθείας στη σόμπα ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Η θέρμανση του μητρικού γάλακτος μπορεί να προκαλέσει την απώλεια πολύτιμων θρεπτικών ενώσεων και μπορεί επίσης να κάψει το στόμα του μωρού λόγω καυτών σημείων μέσα στο γάλα.

6. Ζεστάνετε ή ζεστάνετε το μητρικό γάλα κρατώντας το μπιμπερό σε ένα μπολ ή ένα δοχείο με ζεστό νερό. Ανακινήστε καλά το μπουκάλι για να αναμειχθεί το λίπος, το οποίο μπορεί να έχει χωριστεί λόγω της θερμότητας.

Το μητρικό γάλα είναι γεμάτο με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και είναι ωφέλιμο για τα μωρά ακόμα και αφού αρχίσουν να τρώνε στερεά. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το μητρικό γάλα για να προετοιμάσετε διάφορες συνταγές και να τις συμπεριλάβετε στη δίαιτα απογαλακτισμού του μωρού σας. Αυτές οι απλές και θρεπτικές συνταγές με μητρικό γάλα είναι εξαιρετικές για την προετοιμασία νόστιμων γευμάτων παρέχοντας παράλληλα τα εξαιρετικά οφέλη του μητρικού γάλακτος για την υγεία στο μωρό σας. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να προσθέσετε μητρικό γάλα σε έναν πουρέ φρούτων ή ένα smoothie ή να φτιάξετε ένα νόστιμο παγωτό ή παγωτό για να προσθέσετε γεύση και θρεπτικά συστατικά στο γεύμα του μωρού σας.