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Thunfisch für Babys:Sicherheit, Nutzen für die Gesundheit, Risiken und Rezepte

Thunfisch gehört zu den am meisten konsumierten Fischen der Welt. Die Vereinten Nationen feiern am 2. Mai sogar den „Weltthunfischtag“, um die wirtschaftliche und ernährungsphysiologische Bedeutung des Fisches hervorzuheben. Sie können jedoch Zweifel an der Sicherheit von Thunfisch für Babys haben, da er sehr wahrscheinlich Quecksilber enthält, das sich nachteilig auf die Gesundheit Ihres Babys auswirken kann .

Lesen Sie diesen Beitrag weiter, in dem wir weitere Informationen über die gesundheitlichen Vorteile von Thunfisch für Babys, zu beachtende Vorsichtsmaßnahmen und Rezepte zur Zubereitung köstlicher Fischgerichte für Kleinkinder bereitstellen.

Thunfischarten – was ist sicher und was nicht?

Es gibt insgesamt 15 Thunfischarten, von denen fünf kommerziell wichtige tropische Arten am häufigsten als Nahrung verwendet werden. Diese Arten sind Yellowfin, Bigeye, Bluefin, Bonito und Albacore .

International wird Thunfisch frisch, gefroren oder in Dosen verwendet. Laut FDA die beste Wahl Thunfisch sind leichter Bonito in Dosen , Weißer Thun in Dosen/frisch/gefroren , Gelbflosse , und weißer Thunfisch.

Die FDA empfiehlt, Großaugenthun zu meiden . Diese Empfehlungen basieren auf dem Quecksilbergehalt und anderen Verunreinigungen, die im Fisch vorhanden sein könnten.

Können Babys Thunfisch essen?

Ja, Babys können Thunfisch essen. Das richtige Alter, um es in die Ernährung Ihres Babys aufzunehmen, ist jedoch nicht klar.

Laut der American Academy of Pediatrics kann die Ernährung eines Babys innerhalb weniger Monate nach Beginn der Beikost Fisch enthalten . Sobald Ihr Baby also Anzeichen einer Bereitschaft für Beikost zeigt, können Sie erwägen, Thunfisch einzuführen. Es ist jedoch am besten, einen Kinderarzt zu konsultieren, bevor Sie Ihrem Baby Thunfisch füttern.

Wie viel Thunfisch darf ein Baby essen?

Die US-Zulassungsbehörde FDA und EPA empfehlen den Verzehr von einer Unze (28 Gramm) Fisch pro Woche für Kinder im Alter von zwei Jahren. Diese Empfehlung umfasst hauptsächlich aus dem Meer stammende „fette Fische“ wie Thunfisch . Für Babys unter zwei Jahren jedoch keine bestimmte Portionsgröße pro Tag oder Woche wurde erwähnt. Um eine sichere Aufnahmegrenze festzulegen, ist die Konsultation eines pädiatrischen Ernährungsberaters ratsam.

Nährwert von Thunfisch

Abgesehen davon, dass Thunfisch eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Selen und Vitamin D ist, enthält Thunfisch auch viel Protein .

Unten ist die ungefähre Nährstoffzusammensetzung von 100 Gramm frischem Thunfisch.

Quellen: US-Landwirtschaftsministerium und Weltgesundheitsorganisation

Gesundheitliche Vorteile von Thunfisch für Babys

Im Folgenden sind einige Vorteile aufgeführt, die Ihr Baby durch den Verzehr von Thunfisch in einer ausgewogenen Ernährung genießen könnte.

1. Wachstum und Entwicklung: Kaltwasserfische wie Thunfisch sind eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren wie DHA und EPA. Sowohl EPA als auch DHA sind essentielle Fette, die in optimalen Mengen benötigt werden, um das richtige Wachstum und die Entwicklung des Auges, des Gehirns, des Immunsystems und des Nervensystems Ihres Babys zu unterstützen.

2. Physiologische Funktionen: Protein hilft bei der Regulierung verschiedener Körperfunktionen, die für die Ernährung entscheidend sind. Thunfisch hat eine beträchtliche Menge an hochwertigem Protein, das für das gesunde Wachstum des Babys hilfreich sein kann.

3. Knochenentwicklung: Vitamin-D ist ein fettlösliches Vitamin, das für die Kalziumaufnahme notwendig ist. Außerdem wird es benötigt, um verschiedene andere Funktionen wie die Regulierung neuromuskulärer Prozesse und die Hormonproduktion im Körper zu erfüllen. Thunfisch gilt als eine wesentliche Quelle für Vitamin D, wenn man bedenkt, dass der Nährstoff in sehr wenigen Lebensmitteln natürlich vorkommt.

4. Gesamtgesundheit: Thunfisch ist eine gute Quelle für verschiedene Mikronährstoffe wie Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Selen und Thiamin. Aufgrund dieser Nährstoffe könnte sich der regelmäßige Verzehr von Thunfisch langfristig positiv auf die allgemeine Gesundheit des Babys auswirken.

Da Sie die Vorteile kennen, ist es auch ratsam, die möglichen Nebenwirkungen des Verzehrs von Thunfisch zu kennen.

Risiken von Thunfisch für Babys

Thunfisch (frisch/konserviert) wird mit Quecksilberbelastung in Verbindung gebracht. Nach Ansicht der WHO ist Quecksilber eine der zehn wichtigsten Chemikalien mit großer Besorgnis für die öffentliche Gesundheit . Die Exposition gegenüber Quecksilber in den frühen Lebensjahren kann schwerwiegende gesundheitliche Auswirkungen auf das Nerven-, Immun- und Verdauungssystem haben.

Neben Quecksilber weist Thunfisch in Dosen aufgrund der kommerziellen Handhabung und Verarbeitung weitere mögliche Verunreinigungen auf. Einige Beispiele sind die Elemente Blei und Cadmium, die ebenfalls gesundheitsschädlich sein können. Daher empfiehlt das Office of Community and Public Health, USA (OCPH), „übermäßige Mengen an Thunfisch in der Ernährung zu vermeiden“ . Der Verzehr einer Dose pro Woche sollte für Kinder unter sechs Jahren kein Problem darstellen. Es ist jedoch am besten, sich für Babys an eine Unze oder weniger zu halten. Wenden Sie sich an einen Kinderarzt oder pädiatrischen Ernährungsberater, um die sichere Menge an Thunfisch für Ihr Baby zu erfahren.

Vorsichtsmaßnahmen bei der Einführung von Thunfisch an Babys

Nachfolgend finden Sie eine Liste mit Vorsichtsmaßnahmen, die Sie beachten sollten, wenn Sie Thunfisch an Babys füttern.

1. Erkennen Sie die Tatsache an, dass alle Thunfische möglicherweise kontaminiert sein können . Quecksilber lässt sich nicht immer ganz vermeiden. Suchen Sie also nach Optionen mit weniger Quecksilber als nach denen mit möglicherweise höheren Werten. Thunfischkonserven, insbesondere weißer, haben in der Regel einen hohen Quecksilbergehalt, wohingegen leichter Thunfischkonserven einen niedrigen Quecksilbergehalt aufweisen.

2. Folgen Sie den neuesten Empfehlungen der FDA über das Essen von Fisch. Es wird Ihnen helfen, das Beste für Ihr Baby und sich selbst auszuwählen.

3. Nach Labels suchen während Sie Thunfischkonserven kaufen. Etiketten helfen Ihnen dabei, die sicherste verfügbare Option im Regal zu identifizieren.

4. Wenn Sie Thunfisch für Ihr Baby zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie die Knochen entfernen . Dies ist wichtig, wenn Sie statt Thunfisch aus der Dose frischen verwenden.

5. Beginnen Sie beim Füttern mit kleinen Mengen . Achten Sie auf mögliche Anzeichen einer Fischallergie oder -unverträglichkeit. Wenn irgendwelche Bedenken beobachtet werden, stellen Sie die Fütterung sofort ein.

6. Vermeiden Sie es, Thunfisch mit anderen neuen Lebensmitteln einzuführen . Es kann Ihnen helfen, Allergien leicht zu erkennen und eventuelle Kreuzreaktionen mit anderen Lebensmitteln zu verhindern.

7. Weitere Informationen zum Quecksilbergehalt finden Sie auf der FDA-Website zur Lebensmittelsicherheit oder die EPA-Website . Sie können auch nach Ihren örtlichen Beratungsstellen suchen, insbesondere für frisch gefangenen Thunfisch.

Achten Sie wie immer darauf, dass die Ernährung Ihres Kindes abwechslungsreich ist, denn nur weil Fisch eine gute Nahrungsquelle ist, vergessen Sie nicht, dass er auch seine Gefahren hat.

Vorsichtsmaßnahmen, wenn sie genau befolgt werden, mindern die potenziellen Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit Thunfisch.

Sehen wir uns einige interessante Rezepte an, die Sie für Ihr Baby ausprobieren könnten.

Thunfischrezepte für Babys

Thunfischpüree ist die einfachste Option, wenn Sie dem Baby zum ersten Mal Thunfisch vorstellen. Sobald sich Ihr Baby daran gewöhnt hat, können Sie diese interessanten und reichhaltigen Rezepte ausprobieren.

1. Thunfischpüreepastete

Ein ideales Thunfisch-Rezept, da es leicht zu schlucken und ernährungsphysiologisch ausgewogen ist.

Sie benötigen:

• 1 kleine Kartoffel (geschält und gewürfelt)
• 1 Tasse Brokkoli
• 20 g Thunfisch (Konserve, leicht)

Vorgehensweise:

1. Nimm eine Pfanne mit dickem Boden und koche Kartoffeln 15 Minuten lang in Wasser.
2. Die gekochte Kartoffel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine grobe Paste entsteht.
3. Als nächstes die Brokkoliröschen waschen und trennen. Legen Sie die gesäuberten Röschen und den Thunfisch in eine andere Pfanne und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang.
4. Das Wasser abgießen und das Kartoffelpüree zum gekochten Brokkoli und Thunfisch geben.
5. Umrühren, bis alles vermischt ist. Das Gericht warm servieren

2. Gegrillter Thunfisch mit Avocado und Gurke

Sie benötigen:

• ¼ Gurke, gewürfelt
• 1 Tasse kleine Tomaten oder Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
• ½ EL fein gehackter frischer Ingwer
• 3 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 1 EL Limettensaft
• ¼ TL Salz
• 1 Avocado, dicke Scheiben
• 2 frische wilde Thunfischsteaks (ca. acht Unzen oder 226 Gramm)
• 1 EL Sesam, geröstet
• Natives Olivenöl extra

Vorgehensweise:

1. Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel, geben Sie Gurken, Tomaten, Ingwer, Zwiebeln, Limettensaft, einen Esslöffel Olivenöl und Salz hinein.
2. Alles gut vermischen und dann die Mischung unter die Avocadoscheiben heben.
3. In der Zwischenzeit den Grill auf mittlere Hitze erhitzen.
4. Während der Grill erhitzt wird, reiben Sie beide Seiten des Thunfischs mit Öl ein.
5. Grillen Sie jede Seite drei bis vier Minuten lang.
6. Wenn Sie fertig sind, schneiden Sie den Thunfisch in Scheiben und streuen Sie Sesamsamen darüber.
7. Heiß servieren mit einer hausgemachten Soße Ihrer Wahl.

Thunfisch für Babys ist eine gute Wahl für ihr insgesamt starkes Wachstum und ihre Entwicklung, da der Fisch reich an Omega-3-Fettsäuren, essentiellen Vitaminen und anderen Mikronährstoffen ist. Da Meeresfrüchteallergien jedoch keine Seltenheit sind, überprüfen Sie Ihr Baby auf allergische Reaktionen, nachdem Sie mit der Thunfischfütterung begonnen haben. Wenn bei Ihrem Kind in der Familie Allergien aufgetreten sind oder Sie Zweifel haben, wenden Sie sich an Ihren Kinderarzt, bevor Sie Ihrem Baby Thunfisch füttern. Solange Sie Ihrem Kind jedoch eine altersgerechte, sichere Menge Thunfisch füttern, können Sie ihn in die Ernährung Ihres Babys aufnehmen.