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Rübe für Babys:Richtiges Alter, Vorteile und Rezepte zum Ausprobieren

Sind Rüben für Babys eine gute Wahl? Lassen Sie uns verstehen. Rüben sind eine Wurzelgemüseart, die als wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung gilt und daher weltweit verzehrt wird. Es ist reich an Mikronährstoffen und Ballaststoffen, die helfen, Anzeichen von Verstopfung bei Kindern zu verhindern.

Die Sicherheit von Rüben wird jedoch manchmal aufgrund des Vorhandenseins von Nitraten und Nitriten in Frage gestellt. Lesen Sie weiter, um die Vorteile von Rüben für Kinder und ihre möglichen Nebenwirkungen zu verstehen.

Können Babys Rüben essen?

Ja, Babys können Rübenknollen und Kohlrabi (frische, grüne Blätter) in moderaten Mengen als Teil einer ausgewogenen Ernährung essen. Als sehr nahrhaftes und kalorienarmes Gemüse können Rüben das Wachstum und die Entwicklung Ihres Babys unterstützen.

Manche Menschen meiden das Gemüse wegen seines Nitrat- und Nitritgehalts. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass die Nahrungsaufnahme von Nitrat/Nitrit in kontrollierten Mengen gesundheitsfördernd sein kann
. Außerdem ist es unwahrscheinlich, dass Gemüse wie Rüben den Körper schädlichen Nitrat- und Nitritwerten aussetzt. Es sind die anorganischen Nitrate und Nitrite in Düngemitteln sind in der Regel die Ursache für gesundheitliche Probleme im Zusammenhang mit Nitrat und Nitriten .

Wann können Babys Rüben bekommen?

Babys können beginnen, Kohlrabi und Gemüse zu essen, sobald sie anfangen, feste Nahrung zu sich zu nehmen, was nach dem Alter von sechs Monaten der Fall ist. Eltern ziehen es jedoch möglicherweise vor, zu warten, bis ihr Baby acht bis zehn Monate alt ist. Babys in diesem Alter essen eine größere Auswahl an Nahrungsmitteln und finden es möglicherweise leichter, Rüben zu verdauen.

Nährwert der Rübe

Eine Tasse (230 g) gekochte und pürierte Rüben (frisch) könnte die folgenden Nährstoffe im Vergleich zu den empfohlenen Werten liefern .

Quellen:US-Landwirtschaftsministerium, Weltgesundheitsorganisation und National Institutes of Health

Es gibt mehrere Sorten von Rüben, aber die häufigsten sind Purple Top White Globe, Tokyo und Just Right (weiß).

Mögliche gesundheitliche Vorteile vonRüben für Babys

Abgesehen von den kardioprotektiven Wirkungen, die dem Vorhandensein von Nitraten, Nitriten und anderen zugeschrieben werden, gibt es noch einige weitere gesundheitliche Vorteile der Rübe, die es wert sind, überprüft zu werden.

1. Hilft bei der Darmregulation: Rübe und ihr Grünzeug liefern ausreichend Ballaststoffe mit Wasser, die benötigt werden, um den Stuhlgang des Babys zu regulieren.

2. Verbessert die Eisenaufnahme: Kohlrabi enthält viel Vitamin C. Dieses Vitamin verbessert die Eisenaufnahme .

3. Enthält Präbiotika: Die unverdaulichen Kohlenhydrate in Kohlrabi können als Präbiotika wirken und das Immunsystem unterstützen. Präbiotika im Darm könnten helfen, Darmmikroben zu fördern, die bei der positiven Modulation der Immunität helfen können.

4. Kann die Knochengesundheit fördern: Rübengrün ist reich an Vitamin K und Kalzium. Beide Nährstoffe tragen langfristig zur Förderung der Knochengesundheit bei, wenn sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung eingenommen werden.

5. Haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften: In der traditionellen Medizin wird die Rübe zur Behandlung von Kopfschmerzen, Rheuma und Ödemen eingesetzt. Außerdem wird angenommen, dass es den Blutdruck und den Blutzucker verbessert. All diese gesundheitlichen Vorteile werden dem Vorhandensein von bioaktiven Verbindungen wie Flavonoiden, Phenolen und Indolen zugeschrieben, die antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen aufweisen .

6. Kann antimikrobielle Eigenschaften aufweisen:Rüben enthalten wie andere Gemüse der Kohlgewächse Glucosinolate und Isothiocyanate, Verbindungen mit antimikrobiellen Eigenschaften .

Es ist auch bekannt, dass der regelmäßige Verzehr von Rüben aufgrund des Vorhandenseins von Anthocyanen, Vitamin C und anderen bioaktiven Verbindungen eine krebshemmende Wirkung zeigt.

Mögliche Nebenwirkungen von Rübe

Obwohl Rüben mehrere vielversprechende gesundheitliche Vorteile für Ihr Baby haben, kann sie auch einige Nebenwirkungen haben.

1. Magen-Darm-Störungen:Unverdauliche Kohlenhydrate wie Raffinose können bei manchen Babys zu Blähungen und Blähungen führen.

2. Mögliche Arzneimittelwechselwirkung: Obwohl selten, kann die Einnahme von Rüben mögliche Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten haben. Beispielsweise sollte für Babys, die Blutverdünner erhalten, die Aufnahme von Vitamin-K-reichen Nahrungsmitteln wie Rüben eingeschränkt werden.

3. Allergie: Eine Rübenallergie ist nicht üblich, dennoch sind einige Fälle der Einnahme von roher und gekochter Rübe dokumentiert. Die allergische Reaktion auf Rüben ist hauptsächlich auf eine IgE-Kreuzreaktivität mit Latex zurückzuführen. Auch eine Kontaktallergie auf Kohlrabi ist möglich.

Vorsichtsmaßnahmen beim Füttern von Rüben an Babys

Sobald Ihr Kinderarzt grünes Licht gibt, Ihrem Baby Rüben zu füttern, befolgen Sie diese Vorsichtsmaßnahmen, um Nebenwirkungen zu vermeiden.

1. Führen Sie Ihrem Baby Rüben in gedünsteter oder gekochter und pürierter oder pürierter Form vor. Kleine Babys können gekochte und pürierte Rüben problemlos verdauen.

2. Fügen Sie bei der Einführung von Rüben keine neuen Lebensmittel hinzu. Befolgen Sie die Regel „drei bis fünf Tage warten“, um die Möglichkeit einer Unverträglichkeit, Empfindlichkeit oder Allergie auszuschließen.

3. Fügen Sie nicht mehr als zwei Teelöffel pürierte oder pürierte Rüben hinzu. Sie können die Menge erhöhen, sobald das Baby mit der Nahrung zufrieden zu sein scheint.

4. Wenn Ihr Baby sich wohlfühlt, bereiten Sie altersgerechte Rezepte vor, um Ihr Baby auf verschiedene Arten mit Rüben zu füttern. Probieren Sie zum Beispiel gut gekochte Rübenscheiben als Fingerfood.

5. Probieren Sie für ältere Babys ganze Babyrüben aus, um verschiedene Rezepte wie gebratene Babyrüben zuzubereiten.

Wie werden Rüben ausgewählt und gelagert?

Rüben gehören laut EWG nicht zu den „schmutzigen Dutzend“ Lebensmitteln, die mit Pestiziden belastet sind. Eine Verunreinigung ist jedoch möglich, und daher ist es gut, Bio-Rüben zu kaufen. Außerdem können Sie diese einfachen Schritte befolgen, um die Sicherheit Ihres Babys zu gewährleisten.

Auswahl

1. Wählen Sie kleine Rüben aus, da große Rüben im Allgemeinen alt sind und einen starken, scharfen Geschmack haben, den Babys möglicherweise nicht mögen.

2. Wählen Sie Rüben, die sich weich und geschmeidig anfühlen. Die Blätter sollten frisch und hellgrün aussehen.

3. Werfen Sie die Rübe weg, wenn sie sich matschig anfühlt. Verwenden Sie keine Blätter, wenn sie gelb und welk aussehen.

Speicherung

1. Waschen Sie die Rübenknollen und Blätter unter fließendem Wasser. Du kannst eine Gemüsebürste verwenden, um Erde von der Rübe zu entfernen.

2. Tupfen Sie sie trocken. Sie können sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank und etwa acht bis zehn Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

3. Halten Sie die Rüben von anderem rohem Gemüse und rohem Fleisch fern. Dadurch wird eine Kreuzkontamination verhindert.

4. Bewahren Sie Rüben niemals länger als 12 Monate auf, da sich ihre Qualität verschlechtert.

Rübenfutterrezepte für Babys

Hier sind einige einfache und leicht zuzubereitende Rübenrezepte, die einen Versuch wert sind.

1. Rübenpüree (6+ Monate)

Rübenpüree wird aus einer gedämpften oder gekochten Rübe für kleine Babys zubereitet, die nicht kauen können.

Sie benötigen:

• 2 Baby-Rübenknollen
• 1 Tasse Wasser
• 1 TL Jaggery-Pulver (optional)

Vorgehensweise: 

1. Dünste oder koche die ganzen Baby-Rübenknollen. Das Dämpfen der Rübe dauert ungefähr 20 Minuten. Das Kochen kann in einem Schnellkochtopf in drei bis vier Pfeifen erledigt werden.

2. Die gekochten Rübenstücke in einen Mixer geben, etwas Wasser hinzufügen und pürieren.

3. Mischen Sie, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie mehr Wasser oder eine kleine Menge Muttermilch hinzufügen.

4. Bei Bedarf können Sie einen halben Teelöffel Jaggery-Pulver hinzufügen.

5. Servieren Sie es Ihrem Baby, solange es noch warm ist.

Tipp:Sobald Ihr Baby mit dieser neuen Nahrung vertraut ist, können Sie versuchen, etwas mehr Gemüse hinzuzufügen, um ein gemischtes Püree zuzubereiten. Einige der nahrhaften Kombinationen, die Sie ausprobieren sollten, sind das Hinzufügen von Rüben zu Mais-, Apfel-, Birnen-, Karotten- oder Süßkartoffel-Babynahrung.

2. Rüben- und Linsensuppe (8+ Monate)

Die Suppe ist leicht verdaulich und nahrhaft, da sie eine Mischung aus Gemüse und Linsen enthält.

Sie benötigen:

• 1 Tasse rote Linse
• 1 Tasse Rübenknolle (gekocht und püriert)
• ½ Tasse Zwiebel (gewürfelt)
• ½ Tasse Tomaten (gewürfelt)
• ¼ Tasse Petersilie (fein gehackt)
• ½ TL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 EL natives Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Vorgehensweise:

1. Waschen Sie die roten Linsen gründlich und geben Sie sie zum Kochen in einen Schnellkochtopf. Kochen Sie bis zu fünf Pfeifen. Die gekochte Linse zum Abkühlen beiseite stellen.

2. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Fügen Sie einen Teelöffel Öl hinzu.

3. Während das Öl heiß wird, fügen Sie Zwiebeln und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu.

4. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie goldbraun werden. Fügen Sie Tomaten und Salz hinzu und lassen Sie die Mischung kochen, bis die Tomaten weich und matschig werden.

5. Sobald die Tomaten gekocht sind, fügen Sie Linsen und zerdrückte Rüben hinzu. Kochen Sie alles sieben bis acht Minuten lang. Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.

6. Nach dem Abkühlen die Mischung in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste mixen. Fügen Sie Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Die Suppe sollte glatt und fließend sein.

7. Die fertige Suppe mit fein gehackter Petersilie garnieren und Ihrem Baby noch warm servieren.

Tipp:Sie können Saisongemüse mit gerösteten Kräutern und Saatenpulver hinzufügen, um den Nährwert des Rezepts zu intensivieren. Überprüfen Sie auf mögliche Allergien, wenn Sie zum ersten Mal Kräuter und Samen hinzufügen.

3. Gebackene Rübenchips

Sie können der Ernährung Ihres Babys gebackene Lebensmittel hinzufügen, sobald es mit der selbstgesteuerten Entwöhnung begonnen hat.

Sie benötigen:

• 3-4 Babyrüben
• 4 EL natives Olivenöl
• 1 Tasse Parmesankäse (fein gerieben)
• ¼ TL Pfefferpulver
• ½ TL gemischte Kräuter oder Kräutermischung
• ½ TL Salz
• Zwei Blätter Backpapier (Pergamentpapier)

Vorgehensweise:

1. Heizen Sie den Backofen auf 215 °C vor.

2. Schneiden Sie die Babyrüben in dünne Scheiben. Halten Sie die Scheiben so dünn wie möglich, damit sie knusprig werden.

3. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie eine große Rührschüssel. Die geschnittenen Rüben, das Olivenöl, die Kräutermischung und das Salz hineingeben. Überprüfen Sie, ob alle Scheiben gleichmäßig mit Salz, Kräutermischung und Öl bedeckt sind.

4. Die Backpapierbögen auf das Backblech legen. Legen Sie die Rübenscheiben in einer einzigen Schicht auf die Backbleche. Halten Sie mindestens einen halben Zentimeter Abstand zwischen zwei Scheiben.

5. Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es für 30-35 Minuten.

6. Rübenscheiben zwischendurch wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen. Sobald sie goldbraun und gleichmäßig gegart aussehen, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Lassen Sie sie abkühlen.

7. Vor dem Servieren mit Pfefferpulver und Parmesan bestreuen.

Tipp:Sie können Rübenchips mit anderen Gemüsechips mischen und eine lustige Schüssel Crispies machen. Es ist eine gute Idee, diese Chips mit hausgemachtem Hummus anstelle von Ketchup zu servieren, um den gesamten Nährwert der Mahlzeit zu intensivieren.

4. Cremiger Kohlrabi mit Tofu (12+ Monate)

Dieses Rezept ist ideal für Babys, sobald sie anfangen zu kauen.

Sie benötigen: 

• 2 Sätze Kohlrabi
• ½ Tasse Kokosmilch
• 100 g normaler Tofu (kleine Würfel)
• 1 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
• ½ TL schwarzes Pfefferpulver
• ½ TL Salz
• 2 Tassen Wasser

Vorgehensweise:

1. Waschen Sie das Kohlrabi gründlich in der großen Schüssel. Stellen Sie sicher, dass kein Staub, Schmutz oder Sand auf der Oberfläche der Blätter und ihrer Stängel zurückbleibt.

2. Hack die zähen Stängel ab und wirf verfärbte Blätter weg.

3. Alle Grüns grob hacken und in einer Schüssel beiseite stellen.

4. Nehmen Sie eine Vorratspfanne und fügen Sie einen Esslöffel hinzu. Während das Öl heiß wird, die Zwiebeln in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie goldbraun werden.

5. Tofuwürfel hinzufügen und anbraten, bis die Tofuwürfel auch von beiden Seiten hellbraun werden.

6. Gib Kohlrabi, Salz und eine halbe Tasse Wasser in die Pfanne.

7. Das Gemüse bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Wenn Sie fertig sind, geben Sie Kokosmilch in die Pfanne und lassen Sie die Mischung aufkochen.

8. Schalte die Flamme aus und lasse die Mischung abkühlen.

9. Servieren Sie es Ihrem Baby oder Kleinkind mit frisch gebackenem Maisbrot mit Knoblauch.

Tipp:Sie können dieses Rezept auch mit Kohlrabi, Fisch, Schweinefleisch und Hähnchen zubereiten. Während Sie jedoch versuchen, mit dem Rezept zu experimentieren, achten Sie auf die richtigen Kochanweisungen.

Rüben sind nahrhaft, da sie Mikronährstoffe und Ballaststoffe enthalten. Ihr Nitrat- und Nitritgehalt bietet mehrere gesundheitliche Vorteile. Sie können Babys Rüben geben, wenn sie anfangen, feste Nahrung zu sich zu nehmen. Es wird Ihrem Baby helfen, einen guten Stuhlgang zu haben, die Eisenaufnahme zu verbessern und die Knochengesundheit zu verbessern. Sie können Rüben in Form von köstlichen Rezepten wie Rübenpüree und Rübenchips einführen. Stellen Sie sicher, dass die Rüben klein und frisch sind und einen milden süßen Geschmack haben. Halten Sie die Menge moderat, da ein Überschuss Magen-Darm-Störungen und Allergien hervorrufen kann.