• Bebekler
• Bir Aile Bina
• çocuklar
• Genel Ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Toddlers
• gebelik

Yaz Gıda Güvenliği

Yaz Gıda Güvenliği

Dikkat!

Çocuklarınızı her zaman ızgaralardan veya açık havada pişirme ateşlerinden uzak tutun. Barbekü aletleri de yasak olmalıdır.

Yaz, piknikler ve barbeküler olmadan tamamlanmış sayılmaz. Ancak dikkatli olun:Federal hükümet araştırmaları, gıda kaynaklı hastalık vakalarının yaz aylarında iki nedenden dolayı arttığını gösteriyor. İlk olarak, bakteriler, özellikle nemin yüksek olduğu sıcak yaz aylarında daha hızlı büyür. İkincisi, daha fazla insan buzdolabı ve lavabonun bulunmadığı açık havada yemek pişiriyor ve yemek yiyor.

Çoğu yetişkin, onları kontamine yiyeceklerden hastalanmaktan koruyan sağlıklı bağışıklık sistemlerine sahiptir. Küçük çocuklar, olgunlaşmamış bağışıklık sistemleri nedeniyle gıda kaynaklı bakterilere karşı daha savunmasızdır.

Yaz aylarında yiyeceklerinizi güvende tutmak için bazı basit adımlar vardır. En önemli güvenlik önlemi, yiyeceklere dokunmadan önce ve banyoyu kullandıktan, bebek bezlerini değiştirdikten veya evcil hayvanlara dokunduktan sonra ellerinizi sıcak, sabunlu suyla yıkamaktır. Evden uzakta yemek yiyorsanız tek kullanımlık mendiller veya antibakteriyel jeller kullanın ve ellerinizi kağıt havluyla kurulayın.

Gadget Kılavuzu

"Anında okunan" termometreler, pişip pişmediğini test etmek için hamburger gibi hızlı pişen yiyeceklere yerleştirilmek üzere tasarlanmıştır. Bunlar, pişirme işlemi boyunca yemeğin içinde kalan et ve kümes hayvanları termometreleri ile aynı değildir.

Çapraz Kontaminasyonu Önleyin

Yiyeceklerin hazırlanması, ızgara yapılması ve servis edilmesi sırasında çapraz bulaşma, gıda kaynaklı hastalıkların diğer bir ana nedenidir.

Soğutucunuzu paketlerken, çiğ etleri veya kümes hayvanlarını güvenli bir şekilde sarın, böylece meyve suları diğer yiyeceklerle temas etmeyecektir. Çiğ et veya balık içeren tabakları, kapları ve kesme tahtalarını tekrar kullanmadan önce yıkayın.

Yetersiz Pişirme

Yiyecekler, zararlı bakterileri öldürmek için yeterince uzun süre ve yeterince yüksek bir sıcaklıkta ısıtılmalıdır. Izgarada pişirilen et ve kümes hayvanları genellikle dışları çabuk kızarır, ancak içleri az pişmiş olabilir. Bir termometre ile kontrol edin.

Piknik alanında et ve kümes hayvanlarını tamamen pişirin. Yiyeceklerin önceden kısmen pişirilmesi, bakterilerin hayatta kalmasına ve sonraki pişirmenin onları yok edemeyeceği noktaya kadar çoğalmasına olanak tanır.

ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) bazı etler için Fahrenhayt derece olarak ifade ettiği önerilen sıcaklıkları şunlardır:

• Hamburger ve diğer kıyma etlerini 160°F iç sıcaklığa ve kümes hayvanlarını 1655°F'ye kadar pişirin. Etin güvenli olup olmadığını sadece rengine göre belirleyemezsiniz.
• Yumuşaklaştırılmış, kemikleri çıkarılmış, yuvarlanmış vb. bifteği ve kızartmaları iyi pişmiş olması için 160°F'ye kadar pişirin. Bütün biftekler ve kızartmalar orta derecede az pişmiş olarak 145 °C'ye kadar pişirilebilir.
• Bütün kümes hayvanları 180°F'ye kadar pişirilmelidir. Göğüs eti 170°F'ye kadar pişirilmelidir.

Güvenlik Bilgisi

Ek gıda güvenliği bilgileri için, 800-535-4555 numaralı telefondan ücretsiz USDA Et ve Kümes Hayvanları Yardım Hattını arayın. Hafta içi her gün saat 10:00'dan itibaren ev ekonomistleri, kayıtlı diyetisyenler ve gıda teknolojisi uzmanları tarafından görevlendirilir. Ö.Ö. 4'e kadar Doğu saati. Kapsamlı bir gıda güvenliği kaydı seçkisi, tuşlu bir telefon kullanılarak günün 24 saati dinlenebilir. Veya daha fazla bilgi için www.USDA.gov Web sitesini ziyaret edin.

Hemen Soğutun

Öğle yemeği etleri, pişmiş etler, tavuk, balık, patates veya makarna salataları ve diğer bozulabilir yiyecekler, içinde birkaç inç buz veya buz paketleri bulunan yalıtımlı bir soğutucuda saklanmalıdır. Buzu erimeye başladığında doldurun. Aileniz yemeye hazır olana kadar yiyecekleri dışarı çıkarmayın.

İçecekleri bir soğutucuya, çabuk bozulan yiyecekleri başka bir soğutucuya koymaya çalışın çünkü içecek soğutucusu muhtemelen sık sık açılacaktır. Mümkünse soğutucuyu sıcak bagajda değil, arabanın koltuğunda tutun ve arabayı açarken gölgeye koyun.

Kalıntıları İşleme

Yemek yemeyi bitirir bitirmez artıkları tekrar soğutucuya koyun. Buzdolabının dışında iki saatten fazla bırakılan yiyeceklerin yenmesi güvenli olmayabilir. 90°F veya üzerinde, bir saatten fazla dışarıda bırakılan yiyecekler bozulabilir. Şüpheniz varsa, atın!