• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Gıda Katkı Maddeleri

Gıda Katkı Maddeleri

Piridoksin hidroklorür. Niasinamid. Tiamin mononitrat. Sodyum askorbat. Gıda etiketi içerik listelerindeki saçma sapan şeyler, çocuğunuza beslemeyi boşverin, hiçbir şey yapmak istemediğiniz kimyasal katkı maddeleri gibi şüpheli gelebilir. Fakat bekle. Piridoksin hidroklorür, niasinamid, tiamin mononitrat ve sodyum askorbat toksik gıda katkı maddeleri değil, faydalı maddelerdir. Çocuğunuzun kahvaltılık gevreklerinde muhtemelen bulabileceğiniz vitaminlerdir. Neyse ki, FDA tarafından onaylanan yaklaşık üç bin gıda katkı maddesinin tamamını deşifre etmek o kadar zor değil. Tuz ve şeker gibi ev isimleri, gıdalara yapılan yaygın eklemelerdir.

Gıda katkı maddeleri, yiyecekleri taze tutmak, gıdaların görünümünü ve lezzetini artırmak, besin değerini artırmak, unlu mamullerin kabarmasına yardımcı olmak ve tutarlı lezzet ve dokuyu teşvik etmek gibi bir dizi amaca hizmet eder. Örneğin, antioksidan besleyici beta-karoten, margarine sarı tonu sağlar; deniz yosunundan elde edilen aljinat, süt ürünlerinde istenilen dokuların korunmasına hizmet eder; ve alfa-tokoferol (bir E vitamini formu), yiyeceklerdeki yağları daha taze tutar. Gıdaların zenginleştirilmesi, beyaz ekmek için un öğütülürken sıyrılan B vitaminleri gibi işleme sırasında kaybolan besinlerin yerini alır. Güçlendirilmiş ürünler, gıdanın orijinal versiyonunda bulunmayan besinleri sağlar. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki sütün neredeyse tamamı ilave D vitamini içerir. Ve besin profillerini artırmak için tahıl ürünlerine genellikle demir eklenir.

Çoğu katkı maddesi güvenli olsa da, birçoğunun tuzakları vardır. Ürünlerde ve kabuklu deniz ürünlerinde ve ticari olarak üretilen ekmek ürünlerinde kullanılan sülfitler gibi bazıları, bazı kişilerde, özellikle astımı olanlarda alerjik semptomları tetikleyebilir. Hayvansal ürünlerden kaçınan vejetaryenler, bazı gıda bileşenlerinin hayvanlardan elde edildiğini bilmelidir. Anında, gıda boyası olarak kullanılan kırmız özütü, kırmız böceğinin yumurtalarından çıkarılır. Pastırma, jambon ve sosisli sandviçler dahil olmak üzere kürlenmiş etlerin kırmızı rengini korumak için sodyum nitrit eklenir. Sodyum nitrit, gıda kaynaklı hastalık botulizmi riskini azaltmaya yardımcı olur, ancak aynı zamanda vücudunuzda potansiyel olarak kansere neden olan nitrozaminler oluşturur.

Deneyimlerime Göre:Bu Katkı Maddelerinden Kaçının
Tüm gıda katkı maddeleri çocuklar için uygun değildir. İşte çocuklarıma vermekten kaçındıklarım ve sebepleri.

Aspartam ve sakarin. Bu düşük kalorili şeker ikameleri, diyabetli insanlar için bir nimettir, ancak geri kalanımız ve çocuklar için esasen gereksizdir. Çocuğunuzun kalori alımını kontrol altında tutmak için yapay olarak tatlandırılmış yiyeceklere ihtiyacı varsa, belki çok fazla yiyordur. Çocuklara yapay olarak tatlandırılmış yiyecekler yerine gerçek olanı daha küçük miktarlarda verin.

Nitratlar ve nitritler. Bu katkı maddeleri güvenli değildir. Ayrıca, az besin değeri ve bol miktarda sodyum ve yağ sunan jambon, domuz pastırması ve sosisli sandviç gibi işlenmiş etlerde bulunurlar.

Kafein. Küçük tiklerin duvardan sıçramasına neden olan bir ilaç. Buna şekerli alkolsüz içeceklerden veya şişe sudan ihtiyacınız yok ve çocuğunuzun da ihtiyacı yok.

Olestra veya Olean. Vücuttan sindirilmeden geçtiği için hiç kalori vermeyen sentetik bir yağ. Bunu yaparken, on yıllar sonra çocuğunuzda kanser ve kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabilecek faydalı karotenoidleri de beraberinde götürür. Şimdiye kadar, olestra esas olarak, besin değeri olmayan başka bir yiyecek olan atıştırmalık cipslerde bulunur. Çocuklarım cips yediğinde, yüksek yağlı çeşitlerden küçük porsiyonlar yiyorlar.