Çölyak Hastalığı
Hiç glüten yediniz mi? Yani yapıştırıcı değil — glüten! Hiçbir zaman ekmek, pizza dilimi veya bir kase çerezi yediyseniz, büyük ihtimalle yediniz.
Glüten Nedir?
Glüten (GLOO-tin), buğday, çavdar ve arpa'da bulunan bir proteindir — bu tahıllar günlük birçok gıdada bulunur. Bizim çoğumuz glütenli gıdaları sorunsuz yeriz. Ancak bazı insanlar için glüten yemek vücudlarında bir reaksiyona neden olur. Bu sorunu olan birinin çölyak (SEE-lee-ak) hastalığı vardır.
Yiyecek yedikten sonra midenize gider, bu sindirim sisteminizi oluşturan bir organ grubunun bir parçasıdır. Sindirim sisteminin önemli bir parçası ince bağırsak olup, villi (VIL-ay) adı verilen saçaklarla kaplıdır.
Villi genellikle mikroskopik, parmak benzeri uzantılar olarak tanımlanır. Tuhaf, değil mi? Bağırsaklarınızda parmaklar! Ama onlar mikroskopik olduğunu unutmayın, yani son derece küçüklerdir — mikropsiz göremezsiniz. Villi, besin maddelerini vücuda emmek için önemlidir.
Çölyak hastalığı olan biri için, glüten yemek — örneğin bir dilim ekmek — bağışıklık sistemi reaksiyonuna neden olur. Bağışıklık sisteminiz normalde sizi hastalıklardan korur, ancak çölyak hastalığı olan birinde, vücut villileri zarar vermeye ve yok etmeye başlar. Villi olmadan, vücut gıdalardan vitamin ve besin maddelerini ememez. Yeterli besin maddesi olmadan, bir çocuğun vücudu sağlıklı kalmak ve düzgün büyümek için zorlanır. Kişi çok yese bile, hala kilo kaybedebilir ve demir ememesi nedeniyle anemi (uh-NEE-me-uh) gelişebilir.
P
Neden Çocuklar Çölyak Hastalığına Yakalanır?
Çölyak hastalığının neden oluştuğu kesin bilinmez, ancak ailelerde göründüğü görülmektedir. Ailenizde çölyak hastalığı olan biri varsa, sizin de buna yakalama şansınız %5 ila %10 arasındadır. Kuzey Avrupa ülkelerinde ve ABD'de yaygındır. Ne kadar yaygın? ABD'de her 133 kişiden 1'inde çölyak hastalığı vardır.
Çölyak hastalığı olan birçok insan bunu bilmez. Bu tüm insanlar teşhis olsaydı, çölyak hastalığı Tip 1 diyabetten daha yaygın olurdu. Neyse ki, sorun hakkında farkındalık artıyor ve insanları test etmenin daha iyi yolları var.
Belirtiler ve İşaretler
Çölyak hastalığının bazı yaygın belirtileri ishal, iştahsızlık, mide ağrısı ve şişkinlik, zayıf büyüme ve kilo kaybıdır. Çoğu çocuk, gıdalarda glütenle ilk tanıştıkları 6 ay ile 2 yaş arası yaşlarda teşhis edilir.
Bazı insanlarda sorunlar yavaş başlar ve belirtiler bir hafta berbat olabilir, diğer hafta o kadar kötü olmayabilir. Bu yüzden bazı insanlar daha yaşlı olana kadar çölyak hastalığı olarak teşhis edilmez. Sorun kroniktir, yani belirtiler gelsin gitsin, çölyak hastalığı olan insanlar her zaman bu hastalığı taşır.
Çöylak hastalığı olan biri yorgun hissedebilir ve sinirli olabilir. Bazılarında cilt döküntüleri ve ağız yaraları da olabilir. Sorun bazen sindirim sistemi problemleri olan iltihaplı bağırsak hastalığı (IBD) veya laktoz intoleransı ile karıştırılır. Bazı durumlarda, bir çocuk hiç belirti göstermez ve ardından bir stres anında (örneğin bir yaralanma sonrası) aniden sorunlar başlar.
Sayfa 2
İnsanlar Bunu Nasıl Anlar?
Çok mide ağrısı, ishal, kilo kaybı veya çölyak hastalığının diğer belirtilerine sahip birinin bir doktorla konuşması gerekir. Bu çölyak hastalığı olmayabilir, ama bir doktor bunu ayırt edebilir ve genellikle bir tarama kan testi ister.
Tarama testleri bir kişinin çölyak hastalığı olabileceğini gösterirse, bir sonraki adım genellikle bir gastroenterolog, yani sindirim problemleri konusunda uzman bir doktor görmektir. Bu uzman, mikroskop altından incelemek için ince bağırsaktan bir numune almaya karar verebilir. Bu küçük numune biyopsi olarak adlandırılır. Biyopsi yapılırsa, doktor işlem sırasında kişinin rahatlaması için özel bir ilaç verir.
Nasıl Tedavi Edilir?
Çölyak hastalığı, glüten yememekle tedavi edilir. Bu, glüten birçok gıdada bulunduğu için zor olabilir, ancak bir diyetisyen birinin diyetini glütensiz hale getirmek için ayarlamasına yardımcı olabilir. Çölyak hastalığı ile kesin teşhis konulmadıkça glütensiz diyete başlamamak önemlidir.
Glütensiz diyet takip etmek ince bağırsağın iyileşmesine izin verir. Ama bu, kişinin tekrar glüten yemeye başlayabileceği anlamına gelmez. Çölyak hastalığı olan biri için, glüten her zaman bağırsakları tahriş edecek ve bu olursa ishal, karın ağrısı ve diğer sorunlar geri dönecektir.
Çölyak hastalığı teşhisi almışsanız, hangi gıdaların glüten içerdiğini öğrenmek bir zorluk olabilir. Hepsini ezberleyemeyebilirsiniz, ama bir liste yanınızda tutabilir ve restoranlarda menü öğeleri hakkında yemekten önce sorabilirsiniz. Bilinmeden önce, hangi gıdaların güvenli hangilerinin değil olduğunu bilme konusunda uzman olacaksınız.
P
Glütensiz Gıdalar
Hızlı bir test: Bu gıdalardan hangisi glüten içerir?
- pizza
- kızarmış tavuk
- makarna
Hepsini söyledinizse, haklısınız! Pizza en kolay seçimdi çünkü hamurun ekmek olduğunu bilirsiniz. Ama panlı gıdaların (kızarmış tavuk gibi) ve hatta bazı patates kızartmalarının glüten içerdiğini biliyor muydunuz? Makarna da buğdaydan yapıldığı için glüten içerir. Neyse ki, glütensiz pizza hamuru yapabilir veya alabilir, glütensiz panla kızarmış tavuk yapabilir ve glütensiz makarna bulabilirsiniz. Hatta yediğimiz neredeyse tüm gıdalar glütensiz yapılabilir.
Glüten içeren gıdaların yanı sıra, glütenle kirlenmiş olabilecek gıdalara da dikkat etmeniz gerekir. Buna "çapraz bulaşma" denir. Bu, bir gıdanın içerik olarak glüten içermemesine rağmen glütenli gıdalarla temas ettiği anlamına gelir. Bu, evinizdeki mutfakta en olası durumdur — örneğin, rendeki ekmek kırıntıları, tereyağı veya fıstık çileği kavanozu.
Çölyak hastalığınız varsa, kendi tosteriniz olmalı ve çapraz bulaşmayı önlemek için ayrı yayılmalar ve soslarınız da olmalıdır. Bazı gıdalar işleme sırasında bulaşabilir, bu yüzden anneniz veya babınız sertifikalı glütensiz gıdaları bulmanıza yardımcı olabilir. Örneğin, çölyak hastaları için artık glütensiz yulaf mevcuttur.
En iyi yaklaşım etiketleri okumaktır, ama glütensiz olduklarından emin olana kadar uzak durmanız gereken birkaç gıda şunlardır:
- paketli pilav karışımları
- hazır et ürünleri
- sosisler
- hazır kakao
- konserve çorbalar
Ayrıca, buğdaysız ürünlerin etiketlenmesini gerektiren bir etiketleme yasası da vardır. Ama "buğdaysız" bir gıda, buğdaysız ürünlerde arpa ve çavdar (glüten içeren tahıllar) olabileceği için "glütensiz" bir gıda DEĞİLdir.
P
Destek Grupları
Çölyak hastalığı teşhisi, tüm favori gıdalarınızdan vazgeçmek demektir. Sadece onları glütensiz hale getirmek için uyarlamak demektir. Çeşitli glütensiz ürünler, hamur karışımları ve tarifler mevcuttur. Destek grubu, hangi tariflerin ve ürünlerin en iyi olduğunu bulmak için harika bir kaynaktır.
Destek grubu sizi güncel tutmanıza da yardımcı olabilir. Örneğin, birkaç yıl önce glütensiz diyette damıtılmış sirkenin tamamen kaçınılması önerilirdi. Şimdi glüten moleküllerinin damıtma sırasında görünmediğini biliyoruz. Hah? Bu, damıtılmış sirkenin artık kabul edilebilir bir bileşen olduğu anlamına gelir. Bu, çölyak hastalığı olan birinin yiyebileceği izin verilen gıdalarda büyük bir değişiklik yarattı.
Bir destek grubunun parçasıysanız, bu tür değişiklikleri hemen duyursunuz. Destek grubu, çölyak hastalığı olan diğer çocuklarla tanışmanızı ve yalnız olmadığınızı öğrenmenizi sağlayan harika bir yerdir.
-
Ülke genelinde birçok ailenin karşı karşıya olduğu bir çocuk bakımı krizi olmasına rağmen, dört aday tartışması düzenlendi ve moderatörler hiçbiri çocuk bakımı ve ücretli aile izni konusuna değinmedi. Sağlık hizmetleri ve iklim değişikliği gibi, bu -
Her ebeveyn bez dönemini mümkün olan en kısa sürede bitirmek ister. Neyse ki, üç günlük tuvalet eğitimi olarak bilinen bir yöntem sayesinde tuvalete geçiş uzatılmış bir süreç olmak zorunda değil. Tuvalet eğitimi bir hafta sonu sürer. Sadece doğru haf -
Yeni ebeveynlerin en yaygın soruları günlük, pratik bakımla ilgilidir. Temel cevap: bebeğinize, çocuk doktorunuza ve içgüdülerinize güvenin. Diğerlerinin ne işe yaradığını sorun ama kendi yolunuzu bulun. Size uygunu alın, gerisini atın. Bez Değiştir
